Colher: variedades e escolhas

É impossível nomear o nome do criador da colher - está perdida há séculos, mas sem dúvida esses talheres foram inventados nos tempos antigos e são muito mais antigos que o garfo, que só se espalhou no século XVII. A idade sólida da colher é confirmada por um grande número de sabedoria popular, como "uma colher serve para o jantar", "sete com um bipé - um com uma colher", que foram inventadas por pessoas nos tempos antigos.

Uma colher é um pedaço de utensílio de cozinha feito de madeira, plástico ou metal. Serve para recolher os alimentos e transferi-los com o objetivo de posterior absorção. No entanto, hoje o escopo de uso da colher não se limita a isso - É conhecido como um instrumento musical, com esses talheres, os médicos costumam examinar a garganta e até fazem massagens cosméticas.

Qualquer colher consiste em vários elementos:

• slurp - Esta é a parte básica da colher, usada diretamente para colher e mover o produto;
• suportado - necessário manter e gerenciar a estrutura;
• saltador - conecta as peças de trabalho entre si.

Colher - este é um dos talheres mais populares, amplamente utilizado em todo o mundo. Segundo a etimologia, a definição de “colher” vem de “log”, que significa “aprofundamento”, “planície”, “ravina”, embora essa questão seja hoje considerada controversa.De acordo com algumas versões, a palavra "colher" vem de "lamber" ou "rastrear".

Uma colher nasceu muito antes de um garfo. Dados de arqueólogos confirmam isso já no século III aC. e as pessoas usavam colheres em sua forma. Mais tarde, as colheres começaram a ser feitas de barro queimado - na época eram fragmentos com alças. Depois de vários séculos, materiais nobres começaram a ser usados ​​para fazer esses talheres - chifres e ossos de animais, madeira, pedra natural, conchas do mar e até conchas de nozes. Na Grécia e Roma antigas, as colheres começaram a ser feitas de bronze e prata.

Na Rússia, as colheres de pau já haviam aparecido naquela época, que foram mencionadas no "Conto dos Anos Passados" do século XII. As colheres são comuns e foi considerado uma boa forma fazer uma visita com os talheres. Naquela época, havia até um objeto como uma colher dobrável.

Na Idade Média, o metal se tornou o material para fazer colheres - representantes de famílias aristocráticas usavam dispositivos de prata e ouro. No século XVIII, os dispositivos de alumínio se tornaram muito populares, pois esse metal era considerado muito caro. Assim, na corte de Napoleão, durante as recepções cerimoniais, os convidados mais honrados foram servidos com colheres desse metal em particular.

No final do século XVIII, as colheres assumiram uma forma elipsoidal, próxima à moderna. O mesmo período é caracterizado pelo aumento do interesse na cultura chinesa e japonesa. Um grande número de itens trazidos desses países asiáticos incutiu interesse no Velho Mundo em cerimônias de chá - foi nessa época que uma colher de chá apareceu. E depois que os europeus descobriram o café, uma colher de café foi espalhada. Foi exatamente assim que surgiu uma grande variedade de colheres, suas formas e materiais, a partir dos quais os talheres foram feitos.

Barroco fez ajustes no design dos utensílios de cozinha - o cabo foi levemente estendido pela colher. Presumivelmente, o motivo de tais mudanças foi a moda de itens de vestuário como babados e mangas largas.

Em 1825, os talheres da Argentina, uma liga de níquel, zinco e cobre, começaram a ser produzidos na Saxônia. Este metal é visualmente semelhante à prata, mas é várias vezes mais barato. Alguns anos depois, começou a ser utilizado na produção de colheres em toda a Europa. Agora, o material é mais conhecido como cuproníquel e é um dos mais populares na fabricação de colheres até hoje.

No início do século passado, ocorreu a descoberta revolucionária do aço inoxidável, que marcou o início de um novo marco na história dos talheres. Graças à adição de cromo, a resistência e a durabilidade do material aumentam, enquanto o risco de corrosão é reduzido para quase zero.

Devo dizer que muitas lendas e crenças estão associadas a colheres.

Assim, no Renascimento, era costume dar colheres com a imagem de Cristo para qualquer feriado religioso - elas eram chamadas de apostólicas.

Desde tempos imemoriais, colheres de prata eram dadas às crianças quando o primeiro dente apareceu. Na Rússia czarista, também foram dadas colheres desse metal nobre quando o bebê entrou no ginásio e ao final de seus estudos. No primeiro caso, uma colher de sobremesa foi apresentada e, no segundo, uma colher de sopa.

Utensílios de madeira pintada sempre foram considerados um bom presente de casamento. Acreditava-se que então o lar dos jovens se tornaria uma "tigela cheia" e o casal nunca enfrentaria pobreza e miséria.

Em Cambridge, os alunos que obtiveram baixa pontuação em matemática nos exames receberam uma colher enorme - esse costume durou até o início do século XIX. As origens dessa tradição incomum remontam aos tempos antigos, quando na Inglaterra era costume apresentar uma colher como prêmio de consolação a uma pessoa que dava o pior resultado em qualquer competição e competição.

Cambridge não é a única universidade cujas tradições estão associadas a colheres. Por exemplo, os alunos da Universidade de Kazan até o início do século passado acreditavam que, para passar com êxito nos exames, eles deveriam colocar todas as colheres de chá disponíveis na casa na noite anterior ao teste, colocá-las sob uma estante de livros.

O famoso Salvador Dali usou uma colher de metal em vez de um despertador. Ele pegou o aparelho na mão e colocou um prato de lata no chão. Assim que o artista começou a cochilar, a colher caiu de suas mãos e bateu em um prato com um som alto, permitindo que o artista acordasse rapidamente e se lembrasse de seu sonho. Acredita-se que isso o ajudou a criar suas melhores pinturas.

As colheres são feitas de uma variedade de materiais - existem produtos de estanho, titânio, silicone, cobre e plástico. Entre os mais comuns hoje em dia, incluem o seguinte.

• Aço inoxidável - Esta é a melhor opção para o uso diário. As colheres feitas desse material não são enferrujadas, fáceis de limpar e não desbotam com o tempo. Estes produtos são de alta qualidade, praticidade e preço bastante acessível.

• Aço cromado - Outra boa opção, que com o tempo não perde sua atratividade. Eles se distinguem do aço inoxidável por um brilho cintilante dourado. Talheres também é usado como utensílios do dia a dia.

• Alumínio - uma vez popular, mas hoje praticamente não é usado para fazer colheres. O fato é que a aparência do metal não é particularmente atraente; além disso, essas colheres são facilmente dobradas e mal lavadas. No entanto, o custo desses dispositivos é muito baixo, o que explica sua popularidade no setor público soviético.

• Árvore - hoje, essas colheres são mais frequentemente usadas como um instrumento musical folclórico; na cozinha, elas podem ser usadas apenas como um objeto de decoração.

• Cerâmica - Esta opção é chamada de decorativa e presente. O custo de tais coisas é alto, porque, como talheres, eles são usados ​​apenas em restaurantes caros, geralmente nos asiáticos.

• De plástico - É utilizado para a produção de aparelhos descartáveis ​​e opções de camping.

• Prata - Um material bonito e caro que requer cuidados especiais. Quando armazenada incorretamente, a prata perde a cor, escurece e pode ser arranhada. Nos anos anteriores, os talheres feitos desse metal serviram como um indicador do status familiar, um sinal de família aristocrática e bem-estar financeiro.

• Cuproníquel - Esta colher com sua aparência atraente é capaz de competir com a prata. Com o tempo, o metal escurece, enquanto volta à sua forma original é quase impossível.

Dependendo do objetivo, as colheres são muito diferentes, mas são divididas condicionalmente em dois grupos - principal e auxiliar.

Os talheres principais incluem o seguinte.

• Sala de jantar - este aparelho é usado para consumir sopas e outros primeiros pratos, bem como mingau de pratos profundos. O volume de uma colher de sopa é de 18 ml.

• Sobremesa - É usado para o uso de sorvetes, doces, bolos, suflés e outras sobremesas de pequenos pratos e cremes. Essas colheres também podem ser usadas ao servir sopas, mas somente se forem servidas em xícaras de caldo. O volume da colher de sobremesa é de 10 ml.

• Sala de chá - como o nome indica, esse dispositivo é necessário para misturar açúcar em uma xícara com chá, às vezes pode ter funções de sobremesa. O volume do dispositivo é de 5 ml.

• Cafeteria - indispensável para os amantes de café com leite e outras bebidas de café populares. O volume é metade do volume do chá - apenas 2,45 ml.

Colheres auxiliares incluem essas.

• Bar - caracterizado por um cabo em espiral ou alongado com uma ponta cônica ou esférica. Esse dispositivo é usado para fazer coquetéis, misturar os ingredientes e retirar frutas e bagas. Uma bola é necessária para amassar as mesmas frutas ou, por exemplo, especiarias.

• Caldo - é necessária uma colher para comer pratos líquidos. Geralmente tem uma forma bastante complexa. Tal dispositivo se espalhou em restaurantes asiáticos.

• Para o absinto - Esta colher se distingue por uma forma encaracolada complexa. Geralmente eles colocam um pedaço de açúcar e o absinto é derramado por cima.

• Para frutas - Pela sua aparência, esse utensílio de cozinha se assemelha a uma colher de sopa comum, mas existem entalhes ao longo das bordas, graças às quais é conveniente escolher a polpa do kiwi e de algumas frutas cítricas.

• Para azeitonas - Esta colher permite que você tire azeitonas de conservas com a máxima comodidade. Esse dispositivo possui uma alça longa e um pequeno orifício para drenar o líquido.

• Molho - geralmente vem completo com uma molheira, caracterizada pela presença de um bico e uma forma alongada.

Vamos nos concentrar nas questões da escolha de produtos para comer.

Os utensílios de madeira, é claro, são muito elegantes, mas não são adequados como talheres para o uso diário. Essas colheres absorvem a umidade, têm vida curta e até mesmo comer delas é inconveniente. Tais dispositivos são ótimos durante as viagens de pesca com uma orelha e, em apartamentos urbanos, é melhor dar preferência a outros materiais.

Colheres de alumínio agora podem ser encontradas, talvez, apenas no campo ou na avó da vila. Agora, nenhuma dona-de-casa que se preze decide comprar esses dispositivos - eles são antiestéticos e pouco práticos. Além disso, alguns especialistas expressaram a idéia dos perigos desse metal.

O aço inoxidável é a melhor opção para o uso diário, mas tenha cuidado - Os fabricantes chineses costumam usar aço de baixa qualidade na produção, de modo que esses dispositivos podem ter vida curta e, no máximo, perigosos para a vida e a saúde.

Talheres de luxo são feitos de cuproníquel, que é uma liga de manganês, níquel e cobre. Normalmente, esses dispositivos são revestidos com ouro ou prata na parte superior.

Utensílios de cozinha exclusivos em prata. Como esses dispositivos são caros, é importante não se confundir com a qualidade dos pratos oferecidos nas lojas.

Aqui estão algumas sugestões para escolher.

• Preste atenção ao brilho da colher. Dependendo da marcação do aço utilizado, ele pode ser branco ou acinzentado. A falta de brilho geralmente indica que o aço não foi polido ou foi usada uma liga de baixa qualidade.
• Inspecione as bordas do dispositivo, passe-as com os dedos. Se você notar irregularidades e rebarbas, fique à vontade para recusar a compra, pois o uso dessas colheres não é apenas feio, mas também perigoso para a saúde.
• Para colheres de alta qualidade, a dobra deve ser mais espessacaso contrário, eles serão facilmente deformados se o usuário clicar neles.
• Segure a colher em suas mãos, calcule sua espessura. De acordo com o padrão, ele deve variar de 1,5 a 4 mm, se o produto já estiver - é improvável que dure muito tempo na sua cozinha.
• Ponto importante - profundidade de estampagem. Se você tem um dispositivo com um pão quase achatado à sua frente, com um alto grau de probabilidade é antes de consumir produtos da China, é quase impossível comer com esses pratos. Normalmente, a profundidade dos talheres deve ser de 7 a 10 mm.
• Farejar - Você não deve sentir nenhum odor. Algumas colheres têm um cheiro pronunciado de óleo de máquina - é melhor recusar imediatamente comprar esses produtos.
• Certifique-se de solicitar um certificado de higiene e um certificado de conformidade do vendedor. O documento deve indicar o fabricante, seu endereço e o nome da marca de talheres - por exemplo, uma colher "Pavlovskaya".

Para que as colheres o sirvam por um longo tempo, você precisa cuidar adequadamente delas.

O armazenamento de utensílios de aço inoxidável não é difícil - você só precisa limpá-los dos resíduos de alimentos em tempo hábil, lavar com detergentes especiais para lavar louça e usar esponjas macias. É permitido o uso de compostos abrasivos e escovas de metal, que não prejudicam a qualidade dos produtos, mas sua aparência se torna menos estética.

Se essa colher estiver em água salgada por muito tempo, aparecerão manchas iridescentes ou marrons escuras em sua superfície, que são facilmente excretadas com uma solução fraca de ácido cítrico.

Os produtos com alças de plástico parecem muito impressionantes, mas existe um grande "mas" - o plástico é rapidamente desgastado, deformado e arranhado, e a sujeira geralmente fica arranhada. Lidar com a limpeza desses dispositivos ajudará a máquina de lavar louça. Ele deve ser ativado nos modos de baixa temperatura, caso contrário, o plástico perderá sua forma.

Cuidar de instrumentos de prata e cuproníquel se assemelha a cuidar de jóias. Após cada uso, esses dispositivos devem ser lavados com uma solução de refrigerante (50 g por litro de água morna). De tempos em tempos, as colheres devem ser tratadas com pastas de limpeza, soluções e guardanapos especiais.

Como alternativa, você pode usar remédios populares. Altamente eficiente amônia - sua solução a 10% é derramada em uma tigela de água e os talheres são imersos por 10 a 15 minutos, após o que são bem lavados e secos com um pano.

Outra maneira interessante envolve o uso de refrigerante. Para fazer isso, dissolva 2 colheres de sopa de pó em 500 ml de água e leve ao fogo. Assim que a água ferver, é necessário jogar alguns pedaços de papel alumínio e colocar as colheres por 15 a 20 minutos.

Há uma opinião de que os dispositivos de prata e cuproníquel precisam ser limpos com pó de dente - isso é um grande erro, porque ao usar esses produtos, as microfissuras aparecem em sua superfície e a sujeira se acumula nelas, como resultado, as colheres perdem a aparência. O uso de agentes contendo cloro é estritamente inaceitável. Esse elemento acelera a oxidação da prata muitas vezes, o que torna os utensílios de cozinha não apenas feios, mas também prejudiciais à saúde do usuário.

Veja como limpar as colheres de aço inoxidável no próximo vídeo.