Barmen, funcionários de cafés e restaurantes, bem como simplesmente amantes de coquetéis, responderão facilmente à pergunta sobre o que é uma colher de bar. Sem essa ferramenta, o bar não poderá fazer uma parte significativa das bebidas tão amadas por muitos. Para os barmen, uma colher de coquetel é um dos principais elementos do conjunto padrão necessário para o trabalho. Mesmo a preparação de certos tipos de café não pode prescindir desta ferramenta importante e necessária.
Materiais
Uma colher de barra é usada no trabalho com bastante frequência e desempenha uma ampla variedade de funções. Os materiais para sua fabricação podem ser diversos, cada um com suas próprias vantagens e desvantagens. Vamos considerá-los com mais detalhes.
Um dos materiais mais populares e mais vendidos é aço inoxidável. Vários fatores contribuem para isso, como durabilidade, despretensiosidade no atendimento e força suficiente.
Além disso, o preço é bastante acessível e a ferramenta está disponível por pouco dinheiro. Um aço inoxidável pode ser consumido diariamente, não perde sua aparência e forma.
Muitas vezes, colheres de coquetel são compradas para barmen em estabelecimentos caros feito de aço níquel-cromo. Este material tem um preço mais alto, mas também possui excelentes dados externos. Com o tempo, a ferramenta não desaparece. Ele tem um brilho cintilante nobre e parece muito impressionante e caro. No entanto, deve-se ter em mente que este material é bastante exigente em termos de cuidados, o contato com detergentes abrasivos pode afetar adversamente sua aparência.
O material mais barato é cuproníquel. As colheres de bar feitas com ela lembram as de prata e parecem muito vantajosas.No entanto, com o tempo, essas ferramentas escurecem e restauram o brilho e a cor não é possível.
Obviamente, deve-se notar que colheres de bar podem ser feitas e de prata real.
No entanto, você precisa entender que o preço deles será mais do que razoável. Eles são considerados instrumentos de elite e são utilizados no trabalho principalmente por barmen de pathos e estabelecimentos caros.
Tipos principais
O design de uma colher de coquetel se assemelha a uma colher de chá. Seu volume padrão é de 5 mililitros, mas existem outras variedades. Isso ajuda o funcionário atrás do bar a medir corretamente a quantidade de ingredientes necessários para a bebida. Mas há uma diferença, é expressa no comprimento e na forma da alça da ferramenta.
O indicador de comprimento pode ser diferente e varia de 20 a 50 centímetros. Isso se deve ao fato de que a alça deve entrar no copo mais alto, com um pescoço estreito, e não se esqueça de alcançar seu fundo. Não existe um padrão para o comprimento; o próprio barman pode escolher o instrumento com o qual se sentirá mais confortável trabalhando.
Quanto ao formato do cabo, na maioria das colheres de barra ele é torcido, pois é com a ajuda dele que é mais fácil preparar coquetéis em camadas que muitas pessoas gostam. No entanto, em alguns casos, pode ser plano.
Todos os tipos de colheres são determinados principalmente dependendo do formato do bico, localizado no final da manopla. Existem ferramentas para bebidas em camadas, para o Mojito e com um garfo.
Colheres de bar para bebidas em camadas tem uma alça torcida, na extremidade da qual está localizado o disco. É com a ajuda do disco que os coquetéis são preparados em copos de pequena capacidade. Ele é responsável pela distribuição de fluidos.
Colheres de bar para Mojito eles têm um pequeno pilão de plástico no final da manivela, que parece um pequeno lacaio. Essa ferramenta é usada para esmagar limão ou picar hortelã. No entanto, no caso em que esses coquetéis na instituição são colocados em um fluxo grande, esse design não funciona. O pilão é bastante frágil; nessa situação, um amadurecedor padrão de madeira, com dentes de trabalho mais duráveis, é mais útil.
Bar colheres com um garfo tenha pequenos dentes no final do cabo. Eles são usados para decorar coquetéis.
Essa colher pode facilmente mover, por exemplo, uma cereja, pegando-a em uma jarra e colocando-a em um copo de coquetel. Usando a mesma ferramenta, você pode remover os ossos.
Como escolher?
As colheres de coquetel não podem ser chamadas de ferramenta principal no trabalho do barman. No entanto, sem eles também não será fácil, portanto, funcionários experientes de cafés e restaurantes preferem não economizar no fabricante. O motivo é simples: os produtos de qualidade de uma marca bem estabelecida permanecerão atraentes por mais tempo e não haverá nuances desagradáveis. Portanto, nesse caso, custos mais altos de material ainda são compensados.
Quanto ao comprimento, sua seleção é individual. É necessário levar em consideração a orientação da instituição e a presença nela de copos de coquetel de várias profundidades. O mesmo vale para o material. Não faz sentido usar colheres de prata em bares baratos, pois elas não sublinham o status de um lugar.
O bocal da alça também é selecionado de acordo com o cartão de coquetel. Se possível, é recomendável comprar vários tipos. Além disso, as ferramentas de aço inoxidável têm um custo bastante orçamentário e boas características, você pode pagá-las mesmo para uma pequena instituição.
Entre os fabricantes populares, destaca-se a empresa Bergoff. Esta empresa belga é famosa por produtos de qualidade, você pode comprar uma colher de barra de aço inoxidável a um preço bastante baixo.
A marca Eternum também conhecido entre os barmen. A ênfase principal aqui também está nos produtos de aço inoxidável. Os preços são um pouco mais altos do que no caso anterior.
Companhia Wuesthof oferece produtos alemães de qualidade.Entre os materiais de fabricação das colheres de coquetel, o aço carbono é usado predominantemente. Modelos de prata premium disponíveis.
Fabricante ucraniano Steelay oferece aos consumidores produtos de aço inoxidável. É famosa por sua alta qualidade e preço acessível para os produtos.
Como usar?
A colher de barra usada no trabalho deve chegar ao fundo de qualquer copo com bebidas. Pode ser usado em vários recipientes e para uma ampla variedade de finalidades.
Antes de tudo, vale destacar, é claro, a mistura de bebidas e gelo. Durante essa ação, a alça gira suavemente no vidro e seus movimentos se assemelham ao trabalho de uma hélice. Usando esse processo, você pode esfriar o suco ou o coquetel.
Misturando o tempo individualmente, é determinado pelo barman. É importante considerar que no caso de tudo ser feito rápido demais, a bebida não terá tempo para esfriar; com um longo procedimento, o gelo terá tempo para se dissolver, e isso não parecerá muito apetitoso. Entre os barmen, um orgulho especial é a mistura silenciosa, durante a qual os blocos de gelo se movem uniformemente e não se batem.
Outra tarefa de uma colher de coquetel é medir os ingredientes. Estamos falando de líquidos e produtos a granel. A designação de uma colher de barra nas receitas é marcada como b. eu ou bsp. No entanto, é preciso ter em mente que, além do padrão, alguns podem ter um volume diferente.
E também com a ajuda de uma alça trançada, é possível fazer coquetéis em camadas. Essa tecnologia é familiar para todo barman e não é difícil. Uma colher repousa sobre o fundo ou a parede do copo e os componentes do coquetel despejam em sua alça.
O fluido se move lentamente em espiral, o que permite que as camadas sejam colocadas umas sobre as outras. Você pode usar o disco localizado na ponta, com suas camadas de ajuda também são facilmente formadas.
Às vezes, uma colher de coquetel pode funcionar como um abridor. Com sua ajuda, você pode facilmente abrir uma garrafa. E também o pilão de plástico no final do cabo pode ser usado para cortar frutas e ervas. Com um garfo, você pode adicionar facilmente os ingredientes necessários, como azeitonas e frutas.
Não há dificuldades em usar uma colher de barra em geral. Barmen profissionais lidam com essa ferramenta com facilidade e facilidade. A principal condição é saber para que serve esse ou aquele elemento.
Veja qual colher de barra é mais conveniente para usar em seu trabalho.
