Ergonomia da cozinha: princípios básicos de planejamento e exemplos

Ergonomia da cozinha - um componente importante do conforto no uso do espaço interior. Seguindo as regras, você pode garantir a conveniência de operar eletrodomésticos, calcular com precisão a altura e a largura dos armários, para que todos os suprimentos e equipamentos necessários estejam à mão. Os princípios de planejamento são conhecidos há muito tempo, mas longe de sempre podem ser aplicados imediatamente. Se o reparo levantar a questão de como organizar adequadamente os móveis e os equipamentos, vale a pena considerar a ergonomia do layout da cozinha já utilizado.

Ao organizar o espaço, os proprietários de casas e apartamentos precisam estudar muitos aspectos que geralmente são esquecidos: que tamanhos de fone de ouvido são considerados ergonômicos, qual a melhor forma de armazenar itens, produtos e equipamentos. Se a cozinha for projetada com a ergonomia em mente, esses problemas definitivamente não surgirão durante a operação.

Os princípios de ergonomia da cozinha implicam uma divisão clara da sala em zonas separadas. Um triângulo tradicional, que consiste em uma pia, fogão ou fogão e geladeira, é considerado um clássico. Mas se a bancada da cozinha estiver na vanguarda, a geladeira poderá ser levada para outras divisões.

Uma cozinha ergonômica é construída com base em um triângulo equilátero, onde as zonas estão localizadas de maneira estritamente definida.

• Quente. Um fogão a gás ou elétrico, o fogão está instalado aqui. Se fontes da principal fonte de recursos são usadas, esse ponto se torna o principal.

• "Molhado". Abriga uma pia, máquina de lavar roupa ou louça, canos de água e esgoto.

• "Frio". Um sistema de armazenamento refrigerado, uma unidade de refrigeração e um freezer são necessários para preservar a frescura dos alimentos a longo prazo. Eles são colocados perto de tomadas elétricas, longe de fontes de calor.

É possível obter um triângulo de trabalho em quase qualquer tipo de layout: com a ilha, na versão linear ou em duas linhas, nas configurações em L e em U. Vale considerar que para fogões a gás existe uma regra de localização a 7 cm da superfície das paredes - é melhor não colocá-los em um canto, a perda de área será muito grande. Além disso, todos os respingos de graxa e sujeira se espalham aleatoriamente e a área de limpeza será muito maior.

A distância de lavagem do riser não pode ser superior a 2,5 m.

A distância ideal entre todos os blocos triangulares na cozinha de canto (com uma pia no centro) é de 60 cm. Em um layout linear entre a pia, a geladeira e o fogão, são instalados armários com bancadas separadas. Com o posicionamento em fila dupla dos módulos, o fone de ouvido precisa ser colocado a uma distância de 120 cm e um refrigerador é colocado ao longo da parede oposta.

Existem dimensões ergonômicas de móveis. Eles permitem que você faça todos os elementos do layout bastante confortáveis ​​e seguros de usar. Portanto, o exaustor deve ser colocado a uma altura estritamente definida do fogão ou fogão. Para remover efetivamente o calor e o vapor, é necessária uma distância de 75 cm.

A altura das superfícies de trabalho também é importante.

A mesa de jantar tem as seguintes opções:

• altura do chão à bancada 75 cm;
• localização a 90 cm da área de trabalho e das superfícies de cozimento;
• a distância da pia é de pelo menos 100 cm.

A unidade montada é paralela à linha inferior. É necessário manter pelo menos 50 cm entre a bancada e a parte inferior dos armários.

Parâmetros ergonômicos são sempre calculados em todos os planos. A profundidade ideal da bancada varia de 60 a 80 cm, em uma cozinha muito pequena, você pode encontrar opções de 40 e 50 cm.A pia e o fogão ou as tomadas elétricas não podem ser colocadas a menos de 50 cm uma da outra.

Planejar um espaço ergonômico da cozinha envolve a colocação precisa dos móveis. Para equipar uma sala aconchegante e conveniente, é necessário levar em conta não apenas o esquema de cores ou a textura da superfície, mas também o conforto para as pessoas nela. A cozinha precisa ser mobiliada para que pelo menos duas pessoas possam circular livremente nela.

O layout adequado do espaço envolve a colocação dos armários de forma que, mesmo com as portas totalmente abertas, elas não interfiram na passagem livre. Se a cozinha e a sala de jantar estiverem combinadas no interior, pelo menos 75 cm devem permanecer das cadeiras estendidas até a borda dos armários inferiores e 80-90 cm devem fazer essa passagem quando o assento for empurrado para trás.

Você deve deixar 100 cm ou mais de espaço livre em frente ao forno com uma porta que se abra para a frente. A localização da superfície de trabalho pode ser linear, no mesmo nível ou irregular.Nesse caso, você pode colocar a placa embaixo da bancada principal e elevar a pia 10 cm acima dela, tornando seu uso muito mais conveniente, reduzindo a carga na parte traseira.

Para organizar adequadamente os eletrodomésticos, também vale a pena considerar certas regras. Ao organizar os pontos de aquecimento, é importante considerar a proximidade das superfícies de trabalho. Então o arranjo ergonômico do forno, ao contrário de sua instalação típica, implica encontrar a porta no nível do ombro 10 cm abaixo da clavícula. Isso permite que você controle o cozimento sem se inclinar. Por conseguinte, um fogão a gás ou elétrico deve ser colocado separadamente.

Na maioria dos casos, a localização mais baixa do freezer ou sua remoção por um módulo separado é conveniente. O refrigerador compacto pode ser colocado no mesmo nível do forno, com um layout linear, acima da bancada, no lado oposto à fonte de calor. Você pode até criar essa zona fora da cozinha, se não estiver incluída na lista de elementos-chave.

Para tornar mais conveniente o uso do espaço da cozinha, é muito importante organizar nele o armazenamento de todos os suprimentos, acessórios, utensílios e equipamentos necessários que não são utilizados continuamente. Para que tudo que você precisa esteja ao seu alcance, faça o zoneamento horizontal desde o início, dividindo todos os blocos em:

• alto;
• meio;
• baixo;
• muito baixo

Fora do acesso gratuito estão a primeira e a última dessas zonas. A melhor visibilidade é fornecida ao nível dos olhos - aqui é conveniente organizar especiarias, suprimentos necessários para cozinhar. Os principais objetos auxiliares são colocados na área do peito - luvas de forno, sapatos rasgados, escápula para girar, facas. É conveniente colocar o sistema de armazenamento nessa área na parede.

Fora dessas áreas existem blocos com menos disponibilidade. Ele armazena itens usados ​​mais raramente. No nível inferior podem ser colocadas as coisas mais difíceis.

Uma solução conveniente para armazenar pequenas coisas são as barras de tejadilho. É neles que os elementos necessários na vida cotidiana são fixos. Entre os componentes convenientes e úteis do sistema de armazenamento estão:

• ganchos colocados na área de trabalho;
• suportes para tachas, eles estão próximos ao fogão, mas não nas imediações do fogo;
• o módulo com células para especiarias está localizado na área do avental;
• porta-copos, suportes de papel toalha, coloque perto da pia.

Ao planejar uma cozinha ergonômica, as seguintes recomendações devem ser consideradas: permitindo tornar a sala e os móveis localizados nela ainda mais convenientes de usar.

1. Ao pendurar o bloco de parede dos armários, é necessário levar em consideração o crescimento da anfitriã. Caso contrário, o problema de contato entre a testa e a borda inferior dos módulos será especialmente agudo. Para uma mulher com uma altura de pelo menos 170 cm, esse nível deve estar a uma altura de 45 cm ou mais da borda da bancada.
2. O exaustor deve estar localizado diretamente acima da fonte de calor, sem viés. Poderosos sistemas de dome são necessários apenas com o uso ativo do fogão. Noutros casos, basta apenas um exaustor compacto com um filtro de carvão. Acima do fogão a gás, ele é instalado de 5 a 10 cm acima do fogão elétrico.
3. Fontes de aquecimento - o forno, a placa ou o fogão devem estar localizados afastados do corredor, para que seja impossível tocar na louça ou na porta aberta.
4. Para evitar que o fogo se apague acidentalmente ao borrifar água da pia, é necessário colocar o fogão a uma distância de pelo menos 40 cm da pia e da torneira. A partir da janela, com base nos requisitos de segurança contra incêndio, as placas e placas a gás são instaladas à distância. Basta recuar 45 cm.
5. Para evitar desgaste acelerado nas mangueiras de máquinas de lavar louça e máquinas de lavar, o delineador flexível deve ser o mais curto possível. Conseqüentemente, sua localização ergonômica será tão próxima dos risers.
6. A unidade de refrigeração durará mais tempo se não for colocada perto de fontes de calor forte. De fato, sujeita à regra do triângulo, tal situação é excluída.
7. Até a escolha certa de acessórios pode aumentar o nível de conforto. Fechos instalados nas portas ajudarão a evitar estouros altos, empenamentos e quebra das asas.
8. A substituição de portas de batente e prateleiras grandes no nível mais baixo de armários por gavetas permite tornar o uso dessa área mais confortável, aumentando a capacidade geral do sistema de armazenamento.
9. Ao escolher o enchimento de armários, é imperativo dar preferência aos modernos blocos de "carrossel", módulos deslizantes e elevadores. Eles economizam espaço e facilitam o acesso às áreas mais inconvenientes do sistema de armazenamento.
10. Na fila superior de armários, é melhor escolher a opção de abertura horizontal das asas. Nesse caso, quando aberto, você pode ver imediatamente todo o seu conteúdo.
11. A iluminação embutida ajuda a ver melhor o preenchimento dos armários nas camadas superior e inferior. É útil se a luz principal estiver direcionada para a superfície de trabalho e não fornecer o brilho necessário.

Aqui estão alguns exemplos de cozinha ergonômica.

• Cozinha ergonômica em estilo escandinavo. Todos os elementos são distribuídos da maneira mais racional possível, não interferem na passagem livre. As prateleiras laterais abertas fornecem um posicionamento conveniente dos itens usados ​​com frequência.

• Cozinha ergonômica com ilha. A regra do triângulo ainda é preservada, enquanto todos os seus elementos estão separados.

• Um exemplo vívido de uma cozinha com bancadas de vários níveis e um forno altamente colocado. Todos os princípios de ergonomia são observados, enquanto a sala parece elegante e moderna.

Como tornar a cozinha confortável, veja abaixo.