Quais cogumelos crescem na Crimeia?

A Crimeia é rica em vegetação, e não apenas frutas, mas também cogumelos crescem em grande número em seu território. No entanto, para não chegar ao hospital, você precisa saber claramente quais devem ser comidas e quais não.

Em toda a Crimeia, há lugares onde os cogumelos crescem em grande número, e os amantes da "caça silenciosa" sempre sabem quando ir à floresta. O mundo dos cogumelos da península possui várias dezenas de milhares de plantas, mas cultivá-las em casa é um processo complexo, pois é necessário criar condições únicas e preparar um solo especial.

Na natureza, cogumelos e borboletas porcini aparecem aqui e ali, apenas precisam subir mais, cerca de 1,5 mil metros acima do nível do mar. Os melhores lugares para se reunir: superfícies de montanhas inclinadas, pequenas bordas onde o sol brilha a maior parte do dia. A maioria dos catadores de cogumelos pode ser encontrada na encosta ocidental das montanhas da Crimeia. Isso, antes de tudo, Ai-Petrinskaya Yayla e seus famosos picos. Existem vários tipos de cogumelos no Monte Demerdzhi.

Você definitivamente deveria ir à vila de Luchistoe, que fica perto de Alushta. Em bons anos, você pode tropeçar em uma grande clareira de cogumelos. Esconde numerosos locais de cogumelos e a floresta de Sebastopol.

Além disso, você pode encher a cesta com cogumelos perto da Crimeia Velha e da Feodosia. Também vale a pena tentar e alguns lagos próximos. Os catadores de cogumelos adoram estar nas margens de Donuzlav e Sasyk. Um grande número de "ratos" cresce no distrito do Observatório Astrofísico da Crimeia e perto da aldeia de Kolchugino. Se você quiser coletar manteiga, deve ir a Stroganovka ou Zelenogorsk.

Os ruivos também estão coletando ativamente catadores de cogumelos, eles cultivam clareiras inteiras perto de Rybachy. No Marble, os catadores de cogumelos vão escolher chanterelles.

Na Criméia, os primeiros cogumelos da primavera podem ser colhidos com a chegada do calor. Mas durante esse período, a colheita não é muito grande, o verão e o outono são considerados as melhores estações do ano. A maioria dos fungos jovens aparece na superfície após uma chuva leve, mas não imediatamente, mas depois de alguns dias. Se você esperar e adiar a viagem para a floresta por quatro dias, poderá encher as cestas com bastante.

O gengibre e o peixe-manteiga encantam os catadores no verão. Também nas florestas e nas margens da Crimeia, você encontra russula, cogumelos porcini e agarics de mel. Aqui as plantas crescem menos conhecidas por alguns catadores de cogumelos:

• estilingues;
• barris simples;
• escasso;
• sapatos de musgo.

Existem muitos champignon, que não podem deixar de agradar com suas dimensões. Aqueles que tiverem sorte poderão encontrar boletos e boletos marrons; no entanto, eles não crescem diretamente sob as árvores, mas separadamente deles, em florestas com coníferas.

A colheita do outono pode ser colhida até outubro. Existem cogumelos que se acumulam até o gelo. Como regra, isso é "rato" e cogumelo de mel. Até o meio do outono, é menos comum, mas ainda é possível encontrar chanterelles tardias nas florestas, às vezes o óleo pode ser encontrado em uma cesta de colheita de cogumelos. Estilingues e cogumelos dão uma rica colheita no início do outono.

No território da Crimeia, existem cogumelos de estepe que crescem nas margens das montanhas e nas florestas, o mais importante, para saber quando procurar. Existem espécimes raros característicos apenas para esta região, bem como cogumelos conhecidos, como ceps, manteiga e chanterelles.

Os sarcossomas, também encontrados na península, embora considerados úteis, ainda não são comestíveis.

Esta planta tem vários nomes. No território da península também é chamado de "porco gigante". Entre os habitantes locais, você pode encontrar o nome "locutor gigante". O cogumelo cresce no território das florestas, porque o solo é mais adequado lá. Os catadores de cogumelos o coletam por vários meses. Com uma quantidade suficiente de chuva, o cogumelo cresce tanto no verão quanto no início do outono.

O fungo branco cresce em pequenos grupos; portanto, se um é visível, ainda existe nas proximidades. Não é difícil ver a planta entre a folhagem, uma vez que se destaca no fundo geral com uma cor branca. Às vezes, o chapéu não é completamente branco, mas possui um agradável tom creme. Por via de regra, os cogumelos branco-puro são jovens, têm um chapéu liso e, por baixo, há saltadores. Eles têm pernas grossas e carnudas, mas não muito longas, no máximo 8 centímetros na idade adulta. Às vezes, na perna, há vilosidades, localizadas mais perto do chapéu. Na parte inferior das pernas, você pode ver um leve espessamento.

Se o cogumelo estiver quebrado, você poderá ver que sua carne é da mesma cor branca ou creme. Mesmo o cogumelo porcini cru tem um aroma agradável. Às vezes, as plantas adultas têm um sabor ligeiramente amargo, é melhor secar. Mais nutrientes são encontrados em cogumelos porcini jovens. Eles contêm clitocibina, um antibiótico que funciona contra o bacilo dos tubérculos.

O coletor de cogumelos deve ter cuidado, pois não é difícil confundi-lo com outros que também crescem no território da Crimeia. Muitas semelhanças podem ser atribuídas ao falante esfumaçado, que também é comestível e tem excelente sabor. É ruim quando o cogumelo branco da montanha é confundido com fel venenoso. Se o apanhador de cogumelos se deparar com uma clareira inteira, é preciso examinar mais de perto se é um "anel de bruxa".

O cogumelo descrito é preparado por vários métodos: fervura, ensopado, batata frita e sal. O prazo de validade é curto, após a coleta será necessário enxaguar o produto e deixá-lo em água salgada fria por um tempo.

"Ratos" também podem ser consumidos, várias espécies crescem na Crimeia. O principal local de crescimento é a floresta de coníferas ou mista. Você pode encontrar cogumelos em musgo ou areia. Os cogumelos crescem individualmente e em pequenos grupos. Os apanhadores de cogumelos vão ao acampamento em setembro e a colheita dura até o meio do outono. Para coletar muitos cogumelos desta espécie, vale a pena ir à vila de Kolchugino, é na vizinhança que há a maioria deles. Você pode encontrá-los perto do laboratório astrofísico.

Nos cogumelos jovens, o chapéu tem uma forma pontiaguda e as bordas são levemente embrulhadas. Tamanho do chapéu - até 100 mm. Quando a planta amadurece, o chapéu se torna achatado e irregular. É bastante carnudo, existem pequenas rachaduras. No centro, é difícil não notar o tubérculo, há placas abaixo, mas estão localizadas distantes uma da outra.

A cor dos cogumelos pode ser cinza claro ou escuro. Se choveu recentemente, um pouco de muco se forma na superfície da planta, para que o chapéu pareça pegajoso. Perna de até 12 cm de comprimento, até a base é mais grossa e densa. Se é um cogumelo adulto, os vazios se formam no interior. A sombra das pernas é amarela, às vezes cinza.

Você pode distinguir o cogumelo pela placa, que está disponível perto da tampa. A polpa, embora densa, mas o "mouse" se quebram facilmente, mesmo com uma leve pressão. Cogumelos são cozidos, em conserva, salgados. Eles podem ser fritos, mas somente após o cozimento preliminar. Não há melhor complemento para o segundo curso.

Chanterelles são um dos cogumelos comestíveis mais populares. São alaranjados, amarelos ou brancos, carnudos e em forma de funil. Na superfície inferior, sob um chapéu liso, a maioria das espécies possui cristas branquiais que descem quase completamente ao pedúnculo. Muitas espécies têm um aroma frutado que lembra o damasco e geralmente têm um sabor ligeiramente a pimenta.

Devido à sua conexão micorrízica com as árvores, você encontra chanterelles no chão, ao lado de árvores de folha caduca. Estes são cogumelos de verão e outono. Eles dão frutos de junho a setembro. As tampas geralmente têm formato convexo, semelhante a um vaso. As hastes são lisas, cheias e da mesma cor que o chapéu.

Os cogumelos contêm vitamina C, bem como uma grande quantidade de caroteno, que causou o aparecimento de uma cor amarelo alaranjado. A capacidade de reconhecer brânquias falsas é uma das habilidades mais úteis para um coletor de cogumelos. Eles são representados por dobras bifurcadas na parte inferior do fungo.

Estes cogumelos podem ser encontrados nas florestas da Crimeia desde o final do verão até novembro. Eles raramente crescem sozinhos, geralmente formam pequenas clareiras. Eles gostam de parasitar debaixo de árvores e em tocos grandes e velhos. Eles preferem solo úmido, por isso aparecem em grande número após a chuva.

Se for uma planta jovem, seu chapéu deve ser côncavo. Quando o cogumelo cresce, gradualmente se estabiliza e finalmente se torna completamente plano. O tamanho de um cogumelo adulto pode atingir 150 mm de diâmetro.

A tonalidade de todo o cogumelo é mel, existem pequenas escamas ou até cotão. Sob o chapéu, você pode ver um pequeno anel de filme fino. Você precisa distinguir os cogumelos do outono dos falsos amarelo-acinzentados que não são adequados para alimentação. Os esporos desses cogumelos são escuros, e os dos comestíveis são brancos, e não há aroma amargo à terra.

Se você deseja ganhar muito petróleo, deve ir à região de Belgorod na península. Os cogumelos oleaginosos crescem em grande número:

• na vila de Zelenogorsk;
• Strogonovke;
• em Ai-Petri.

Os cogumelos crescem de junho a meados do outono. Os alimentos oleaginosos preferem áreas com muita luz, para que possam ser encontrados nas bordas dos prados. Tais cogumelos são amados não apenas pelas pessoas, mas também pelos insetos; portanto, as borboletas jovens são frequentemente comidas por elas.

A vantagem do fungo é que confundi-lo com os outros é bastante difícil. O chapéu é carnudo, macio, como se fosse oleado. Na aparência, esses cogumelos são escorregadios, a cor é marrom ou marrom claro. A forma da tampa é um pequeno hemisfério, e quanto mais velho o cogumelo, mais as bordas se elevam. Se necessário, a pele é separada da polpa de maneira muito simples, por baixo dela existem tubos com poros amarelos. Apesar da massa da parte superior, a perna é fina, seu comprimento pode chegar a 100 mm.

Você não pode armazenar o óleo por muito tempo, pois eles são cozidos imediatamente após a coleta. Existem muitos vermes na polpa. Para liberar o cogumelo, vale a pena molhá-lo por meia hora ou uma hora em água e sal.

Os cogumelos, embora sejam encontrados em grande número nas florestas mistas da Crimeia, raramente são coletados pelos catadores, pois são difíceis de cozinhar. A temporada de coleta começa no meio do verão e continua até o início do outono. A maioria dos seios aparece após fortes chuvas.

Várias espécies crescem na península:

• carvalho;
• seco
• pimenta.

A planta se destaca por sua cor vermelha e estrutura lamelar. Há listras marrons no chapéu, nas pernas há pequenos caroços de tonalidade amarela. Quanto mais velho o cogumelo, menor a densidade das pernas.

Cogumelo pimenta tem uma tampa em forma de funil, é branco. Pode haver suco nos pratos com gosto amargo. A planta tem uma perna estreita e curta.

O nódulo seco é branco, mas há manchas marrons no chapéu. Os pratos são azuis, se você quebrar o cogumelo, o suco não se destacará.

Em julho, vários catadores de cogumelos vão para esses cogumelos nas florestas da península. O principal local de crescimento é a área sob as árvores. O gengibre não cresce sozinho, apenas em pequenos grupos. Atrás de tais cogumelos vale a pena ir para a costa sul.

Você pode distingui-los pelo chapéu laranja, cuja área é de 12 centímetros. Se você virar o cogumelo, haverá placas visíveis com um tom vermelho. Se você pressioná-los, eles mudarão de cor para verde. As pernas podem atingir uma espessura de 2 centímetros, em sua superfície existem pequenos recessos. Os cogumelos são valorizados por sua carne perfumada, que é levemente adocicada.

Estes são um daqueles cogumelos que não podem ser envenenados, mas durante a coleta será necessário verificar a carne, que deve ser branca. No território da Crimeia, existem dois tipos de capas de chuva:

• em forma de pêra;
• gigantesco.

A capa de chuva gigante tem um corpo redondo e branco, que muda de cor para amarelo com o tempo. A altura máxima é de 340 mm. A capa de chuva em forma de pêra é, portanto, nomeada porque possui um corpo em forma de pêra. Existem pequenos tubérculos na pele, a superfície é áspera. Estes cogumelos gostam muito de madeira podre, apenas espécimes jovens podem ser consumidos.

Este cogumelo estepe incomum é descrito como pertencente à família dos cogumelos ostra. A temporada é muito longa, os catadores plantam da primavera ao outono, mas no verão é difícil encontrar, porque no calor, quando o solo está muito seco, o cano não cresce.

Se houver muita chuva, nas florestas você poderá encontrar um número suficiente de cogumelos. Os barris individuais são encontrados perto de fazendas, crescem mesmo ao longo das estradas e em barrancos, especialmente muitos na foz de rios e córregos.

De fato, a trufa cresce na península, a época da colheita é de agosto a janeiro. Estes cogumelos são valorizados pelo seu sabor único. Seu crescimento requer um clima úmido, de modo que as trufas só podem ser encontradas no território do sopé e na costa sul. Na Crimeia, o cogumelo cresce sob um travesseiro de coníferas em pinheiros jovens.

É importante ser capaz de distinguir cogumelos venenosos, pois seu consumo em alimentos leva a envenenamento e até a morte. Existem espécimes semelhantes no território da Crimeia, entre os quais se podem encontrar nomes familiares como Amanita, mergulhão pálido e cogumelos falsos.

Cogumelos perigosos que se atraem com a aparência, mas não são adequados para comer.Em alguns países europeus, as tampas de cogumelos são esmagadas e colocadas em pires com leite para atrair moscas domésticas. Os insetos bebem um líquido que contém toxinas que podem se dissolver na água e, portanto, no leite. Depois de algum tempo, as moscas ficam sonolentas, caem e morrem. Daí o nome do cogumelo.

Quando os cogumelos agáricos aparecem pela primeira vez no lixo da floresta, os corpos de frutificação jovens são completamente cobertos com verrugas brancas pontiagudas. À medida que o chapéu se expande, fica vermelho. Ela cresce até finalmente mostrar a pele vermelha, enquanto as verrugas brancas são distribuídas na superfície mais ou menos uniformemente.

Às vezes, chuvas fortes ou mesmo contato com animais são suficientes para fazer com que alguns ou todos os flocos brancos do chapéu de ágar-ágar caiam, então cogumelos macios também são encontrados na floresta.

Esses dobros do cogumelo comestível também crescem em tocos, em grandes grupos, mas há uma diferença entre eles, e você precisa conhecê-lo para não ser envenenado. A cor do espécime venenoso é muito semelhante à do cogumelo do verão, mas a tonalidade das placas da planta não comestível é cinza. Esse cogumelo não cresce em tocos de uma árvore decídua. Após muita pesquisa, o agaric de mel seroplate mostrou-se meio comestível, mais importante, foi cozido por um longo tempo.

Mas o cinza-amarelo não pode ser comido. Esse cogumelo cheira desagradável, tem um sabor amargo. Você pode distingui-lo por sinais externos. Por exemplo, ele não tem um anel na perna; sob a cabeça da placa, podem haver os seguintes tons:

• preto azeitona;
• cinza
• verde amarelo.

O brilho do chapéu deve assustar o apanhador de cogumelos, pois o verdadeiro agaric de mel será marrom.

Mergulhões pálidos são encontrados em toda a Crimeia. Quando ainda são jovens, seu corpo é como um ovo, sobre o qual era como se um filme fosse puxado. O chapéu pode atingir um diâmetro de 15 centímetros, um tom de verde, mais próximo da azeitona, às vezes cinza claro. Se você quebrar o cogumelo, sua carne cheira bem, é branca, mas não muda de cor. O primeiro anel é largo, existe uma franja no interior, mas apenas entre os jovens mergulhões.

Ao comparar amostras, não se deve esquecer que o champignon selvagem não tem um Volvo sob o chapéu e que, nos cogumelos adultos, os pratos terão uma tonalidade diferente. A russula também não possui um anel, sua carne é muito quebradiça, se desfaz diretamente nas mãos.

Os apanhadores de cogumelos experientes dão conselhos sobre como coletar adequadamente amostras comestíveis e não serem envenenadas. Considere essas recomendações com mais detalhes.

• Se a planta não estiver familiarizada, é melhor ignorá-la. Apenas cogumelos bem conhecidos valem a pena colecionar.
• Os apanhadores de cogumelos inexperientes devem procurar o apoio de "caçadores" mais profissionais e não ir sozinhos para a floresta.
• Você precisa procurar por "presas" nas áreas conhecidas há muito tempo pelos residentes locais, caso contrário, você pode ficar com uma cesta vazia.
• Qualquer espécie não comestível de cogumelos é perigosa para os seres humanos, e mesmo que você cozinhe por horas, você ainda pode sofrer envenenamento grave.
• Um Caesar Amanita está listado no Livro Vermelho, não vale a pena tocar.

Veja mais informações sobre cogumelos na Crimeia no próximo vídeo.