Donas de casa experientes sabem que a qualidade de um prato depende não apenas de quão frescos os produtos são usados para sua preparação, mas também da qualidade dos pratos em que é preparado. Os pratos modernos têm muitas propriedades que tornam o cozimento de rotina um verdadeiro prazer: antiaderente, fácil de limpar, sem odores desagradáveis liberados quando aquecidos. Panelas e frigideiras da nova geração são uma excelente opção para donas de casa modernas.
Funcionalidades
Uma panela de 2-3 litros é uma das mais usadas na vida cotidiana. Pode ferver cereais ou massas, purê de batatas. Em uma panela de três litros, é melhor cozinhar sopas leves por um ou dois dias, o que é ideal no verão.
Além disso, em um recipiente deste volume, é muito conveniente cozinhar compota e beber imediatamente.
Os principais requisitos para essa panela:
- fácil de lavar;
- inodoro;
- não sujeito a corrosão.
Material de produção
O primeiro e principal parâmetro para a escolha de uma panela é o material a partir do qual ela é feita. Os mais comuns agora são:
- alumínio
- ferro fundido;
- metal esmaltado;
- cerâmica;
- vidro resistente ao calor;
- Metal revestido a teflon
- aço inoxidável.
As panelas de alumínio são leves, baratas, duráveis e fáceis de usar. Mas o alumínio pode ser deformado. Além disso, emite substâncias tóxicas quando aquecidas, o que pode dar um sabor desagradável aos alimentos cozidos em pratos feitos com esse material. Se produtos ácidos, salgados ou alcalinos forem colocados em panelas de alumínio, seu filme de óxido será danificado.Esses pratos não podem ser limpos com um raspador de metal, mas devido a suas partículas de comida de paredes finas constantemente grudam nele.
As panelas de ferro fundido são as mais duráveis, suas propriedades antiaderentes são muito altas. Nele, você pode cozinhar, fritar ou refogar alimentos por um longo tempo. É comum que o ferro fundido aqueça lentamente, mas ao mesmo tempo retenha o calor por muito tempo. Ele não sofrerá se for limpo com um abrasivo.
As desvantagens incluem o alto custo, a severidade dos pratos, a tendência à corrosão.
Pratos revestidos com esmalte são ideais para fazer sopas, geléias, frutas cozidas, acompanhamentos. Mas o esmalte é muito frágil, pode rachar mesmo com um leve golpe. O esmalte é destruído, mesmo se você manusear a panela com cuidado. Não pode ser limpo com um abrasivo. Assim que aparecer uma rachadura ou lasca na panela esmaltada, ela deve ser descartada; caso contrário, substâncias nocivas entrarão nos alimentos cozidos.
As opções de cerâmica, bem como as panelas de vidro resistentes ao calor, têm uma ótima aparência estética. Eles garantem a preservação das propriedades vitamínicas e sabor dos produtos. Eles têm boa preservação do calor e resistência ao estresse mecânico. Em tais pratos, você pode assar alimentos, é antiaderente. Mas ambos os tipos de material são frágeis, frágeis e também toleram pouco as diferenças de temperatura.
Mais duráveis são vasos com base de alumínio e revestimento de cerâmica.
Quanto aos pratos com spray de Teflon, ele pesa pouco e possui excelentes qualidades antiaderentes. Você pode cozinhar absolutamente todos os pratos nele. Panelas de 2 L podem ser usadas como panela de leite, podem ferver sopa ou compota de frutas, macarrão e cereais. No entanto, o revestimento de Teflon deve ser manuseado com cuidado.porque é fácil de arranhar.
Se estiver danificado, substâncias tóxicas entrarão nos alimentos.
O aço inoxidável para a louça é usado com mais frequência em medicina, com o teor de cromo e níquel. Essas panelas são fortes e duráveis, são imunes ao estresse mecânico, higiênicas, bonitas e não perdem sua aparência atraente. Nenhuma toxina é liberada quando aquecida em aço inoxidável. As desvantagens deste material podem ser chamadas de alto custo, principalmente se a louça for feita por um fabricante conhecido.
É impossível limpar o aço inoxidável com abrasivos agressivos, assim como colocar a panela em um fogão quente vazia, caso contrário, podem aparecer manchas verde-azuladas.
As nuances da escolha
Ao escolher a panela certa certas regras devem ser seguidas.
- Os pratos devem estar intactos, a presença de rachaduras, arranhões, inomogeneidades de cores, manchas, pontos é inaceitável.
- As alças devem ser metálicas e ocas. Alças de plástico, quando aquecidas, cheiram desagradáveis e derretem, a árvore é facilmente acesa. Você também deve certificar-se de que as alças estejam firmemente presas aos parafusos roscados ou soldados.
- Se você comprar vasos com tampas, é melhor ficar em panelas de vidro equipadas com pequenos orifícios para que o vapor possa escapar.
- Ao escolher vasos, faz sentido comprá-los em conjuntos - pequenos, médios e grandes. Uma panela de ensopado com paredes espessas e uma panela de leite com ou sem apito também podem ser incluídos no kit.
Fabricantes
Entre os fabricantes mais populares de vasos pequenos, existem vários.
- Bergoff - uma das empresas mais famosas e procuradas do mercado russo de pratos. Os produtos da marca são de alta qualidade e preço acessível. O mais durável é a linha de pratos de paredes espessas.
- Lessner - Uma empresa inglesa que produz produtos esteticamente atraentes externamente. Além da estética, os pratos têm uma vida útil longa, enquanto não custa muito.
- Empresa Luxstahl produz panelas grandes e pequenas de aço inoxidável. Os produtos estão equipados com um fundo triplo, são muito duráveis, têm uma vida útil longa.
- Gipfel Company produz louças, cujo material é uma liga médica de alta qualidade. A única desvantagem dos produtos da empresa é o alto preço. As opiniões dos clientes sobre este prato são variadas: muitas estão insatisfeitas com as panelas, mas não há queixas sobre panelas.
Como escolher uma panela de 2 litros de qualidade, veja abaixo.
