A tampa é uma companhia inseparável da panela. Ele retém a umidade dentro dele, o que evita que o prato fique seco demais - acaba sendo suculento e aromático. Também acelera o processo de cozimento.
Normalmente, a tampa é fornecida com a panela. Mas, a pedido da anfitriã, ela também pode comprar um acessório mais conveniente.
Como escolher?
Normalmente, escolher uma tampa para o pote não é grande coisa. Todos os fabricantes deste utensílio usam tamanhos padrão. A partir deles, o diâmetro das tampas varia de 16 a 32 cm em incrementos de 2 cm.
Se o utensílio tiver parâmetros fora do padrão, a tampa, como regra, sempre será incluída no kit.
As tampas mais comuns são de vidro e aço inoxidável. Eles são considerados universais, muito fáceis de usar, não afetam o sabor dos alimentos, são fáceis de cuidar.
A vantagem das tampas de vidro é a visibilidade dos alimentos durante o cozimento - mesmo que a panela esteja coberta, o prato ainda está claramente visível.
O produto de vidro é perfeitamente lavado, sendo limpo mesmo na máquina de lavar louça. Pode ser usado em fornos de microondas. O vidro mantém a temperatura perfeitamente.
Mas também há uma fragilidade aumentada de menos.
Ao escolher uma tampa de vidro, preste atenção à sua borda. Sua presença é bem-vinda quando ele:
- reduz o deslizamento e o atrito do produto nas laterais da panela;
- fornece aperto de ajuste;
- segurar o copo em uma borda forte reduz sua invasão.
O aro é feito de aço inoxidável ou silicone. Se estiver ausente, o produto deve ser feito de vidro especialmente durável.
A tampa de aço é mais durável e menos frágil.Mas retém o calor pior. E, cobrindo-o com uma panela, você não poderá observar o processo de cozimento, pois é opaco. Para fornos de microondas, é contra-indicado.
Uma variação da tampa universal é um acessório para a esterilização de latas. Pode ser de vidro ou aço. Difere de um produto convencional por um orifício no centro correspondente ao tamanho da lata. Depois de colocá-lo sobre a água fervendo na panela, um jarro é inserido no buraco, que é esterilizado pelo vapor formado quando a água ferve. Isso é simplesmente uma coisa indispensável para aqueles que estão seriamente envolvidos na conservação.
Soluções personalizadas
Além dos materiais padrão - vidro e aço, outros materiais também são utilizados para a fabricação de tampas. Por exemplo, cerâmica. Mas um produto similar você pode usar exclusivamente para vasos do mesmo material. Tem uma aparência atraente, fácil de limpar, adequada para fornos e microondas. Mas ele tem medo de mudanças repentinas de temperatura.
As tampas de madeira são ecológicas, mas impraticáveis. Dado que a árvore tem medo de umidade, o uso de tais produtos é estritamente limitado. Eles cobrem pratos prontos ou são usados para preparar pilaf, ensopado e outros pratos onde a quantidade de líquido é mínima. Compatível com panelas de ferro fundido.
É necessária atenção especial à tampa de silicone - não fervente. Isso é apenas uma dádiva de Deus para qualquer dona de casa. Seu nome fala por si: não permite que líquidos escapem da panela. Sua estrutura faz com que a tampa de espuma se acumule na superfície da tampa e a água flui de volta para o recipiente. Graças a isso, seu fogão é sempre mantido em perfeita limpeza. Usando esta tecnologia, é conveniente ferver leite, ferver caldos e outros pratos líquidos.
Funciona à temperatura máxima, o que permite acelerar o processo de cozimento. Com uma tampa sem derramamento, você pode ficar calmo, mesmo que precise deixar o fogão sem vigilância.
Suas vantagens não param por aí. A “tampa” de silicone se transforma facilmente em banho-maria, se você a colocar em uma panela com água, colocar comida e cobrir com uma tampa. Ao armazenar alimentos vegetais na geladeira, a tampa de silicone preserva sua frescura e turgor por um longo tempo. Nos cuidados, é simples obsceno: fácil de limpar, mesmo na máquina de lavar louça.
O que procurar?
Ao escolher as tampas para vasos, você deve considerar inicialmente o material a partir do qual elas são feitas. É a qualidade do material que afeta a vida útil do produto e o sabor dos alimentos cozidos.
No entanto, existem partes menores que também desempenham um papel na operação.
- Manuseie o material. Escolha produtos com alça de silicone ou baquelite. Eles praticamente não esquentam, o que torna possível levá-los com as próprias mãos. Este não é o caso do aço aquecendo muito rápido.
- Correspondente ao tamanho da panela e tampa, aperto ao fechar.
- A presença de orifícios na superfície da tampa de vidro, permitindo que o vapor seja liberado.
- A presença de uma borda protetora.
Como guardar?
Como as tampas são usadas no processo de cozimento com bastante frequência, elas devem ser rapidamente acessíveis à anfitriã. Ainda assim, eles devem ser organizados de maneira ordenada para não cair e criar muito barulho ao removê-los.
Damos especial atenção ao armazenamento de tampas de vidro, pois são muito frágeis.
Existem muitas maneiras de armazenar tampas. O método do velho avô é aceitável - junto com a panela. Mas as tendências atuais estão fazendo ajustes. Existem muitos dispositivos que permitem organizar todas as capas disponíveis:
- suportes horizontais para perfeita visibilidade de todos os acessórios;
- suportes verticais com divisórias - são instalados em gavetas, sobre uma mesa ou suspensos na parede;
- trilhos - um suporte vertical, cujos suportes podem mudar de posição;
- na porta do armário, onde estão fixados ganchos, tiras e suportes;
- prateleiras retráteis montadas em móveis;
- secadores;
- organizadores.
Antes de enviar as tampas para o local de armazenamento, elas são bem limpas e bem secas. Armazene os produtos apenas na forma seca.
Uma grande variedade de métodos de armazenamento de acessórios para panelas permitirá que você escolha a melhor opção para sua cozinha individual, seja um espaço espaçoso ou pequeno.
Veja como manter as tampas dos vasos no vídeo abaixo.
