Contador-calculadora: descrição do cargo, funções e requisitos

No mundo, existem muitas profissões diversas envolvidas em todas as esferas da sociedade. Conhecemos alguns deles bem e vemos todos os dias. Mas há aqueles que poucos ouviram falar. A profissão de uma calculadora de guarda-livros se refere exatamente a isso. Está na hora de descobrir que tipo de especialista é esse, quais são suas responsabilidades e como obter essa profissão.

Sem calcular contadores, a restauração não seria o que os vemos agora. Todas as cantinas, cafés e restaurantes precisam dos serviços desse especialista. Antes de tudo, é claro, a calculadora-contador calcula o custo de refeições prontas, com base em seus custos e margens, que geralmente são fixados em muitas instituições. Além disso, os deveres diretos de um especialista são realizar inventários, auditorias, baixas contábeis, elaborar um menu para um ou mais estabelecimentos e calcular o custo direto dos produtos acabados fabricados na empresa.

Para alguns, essas tarefas não parecem tão difíceis, mas para lidar com suas obrigações, a calculadora-contador deve conhecer pelo menos o básico da contabilidade e também entender todo o processo e a tecnologia de preparação de pratos e bebidas.

A principal responsabilidade da calculadora-contador é calcular quanto custará o prato, levando em consideração o custo de seus ingredientes, bem como a margem da empresa.Além disso, as negociações com fornecedores de ingredientes, a compilação de mapas tecnológicos que descrevem o processo de cozimento, a identificação oportuna de todas as deficiências e superávits no restaurante também são preocupações deste especialista. Além disso, esse especialista deve monitorar o cumprimento de todos os requisitos da legislação no campo da contabilidade.

Aqui está a lista completa de funções profissionais incluídas na descrição do trabalho:

• execução correta e preenchimento de documentação;
• manter relatórios de mercadorias sobre o que, quando e em que quantidade foi vendida ou recebida;
• contabilidade clara de pagamentos em dinheiro e sem dinheiro com fornecedores de matérias-primas ou produtos acabados;
• tabulação de todas as deficiências e superávits da empresa e sua eliminação oportuna;
• compilação de cartões de cálculo atuais e sua manutenção subsequente durante a operação;
• monitoramento constante dos preços dos bens necessários, a fim de reduzir o custo de produção e, consequentemente, reduzir os preços;
• inventários planejados e não programados, auditorias locais e gerais;
• desenvolvendo novos pratos e otimizando receitas antigas;
• controle de custos de produção;
• redação e correção de mapas tecnológicos;
• processamento de documentação (faturas, contratos, contas).

E tudo isso é feito por uma única pessoa. Às vezes, apenas vários especialistas são mantidos em vários estabelecimentos de restauração. Isso é especialmente comum em restaurantes de rede, onde uma pessoa faz o trabalho de várias.

É possível ir a um trabalho tão sério e responsável sem experiência e educação relevantes? Bastante. Agora, no momento do desenvolvimento da autoeducação e da educação a distância, a educação clássica não exerce mais um papel tão importante, como, por exemplo, há 20 anos, quando era possível obter habilidades profissionais apenas em universidades especializadas.

Os requisitos para um candidato para esta posição são bastante altos. Ele deve ser bem versado nos conceitos básicos de contabilidade, programas profissionais, como 1C Accounting, StoreHouse R-keeper e similares. Ter uma idéia de estruturas regulatórias, contas, lançamentos. No entanto, não se deve esquecer as dificuldades adicionais que caem sobre o especialista durante o trabalho, porque na produção, e o setor de alimentação pública é exatamente isso, nunca é calmo e tranquilo.

Obviamente, a maioria das empresas modernas prefere candidatos com educação econômica mais alta (contador ou economista) e, melhor ainda, se o candidato estudou em uma universidade onde uma especialidade é alocada para empresas de catering.

Se você não tem essa educação, mas ainda deseja trabalhar nessa profissão em particular, cursos especializados (em período integral ou a distância) podem substituí-la, e a experiência em restaurantes, cafés, cantinas e outras instituições relacionadas será uma grande vantagem para você. com comida.

No entanto, esteja preparado para o fato de que nem todo empregador o aceitará em sua equipe. Vamos considerar com mais detalhes quais critérios de desempenho específicos são apresentados aos jovens especialistas na contratação.

Requisitos gerais para a competência de um especialista:

• o contador-calculadora não deve apenas ter conhecimento relevante para sua profissão, mas também aplicá-lo razoavelmente no curso da atividade laboral;
• ser capaz de usar e aplicar, se necessário, trabalho e outros atos da organização;
• trabalhar com vários computadores, PCs, software especializado;
• monitorar o cumprimento das regras de segurança no trabalho, proteção do trabalho e cumprimento das leis trabalhistas;
• ser capaz de navegar em coleções de receitas e colocá-las em prática;
• conhecer e usar as normas de saída, monitorar sua conformidade;
• possuir conhecimentos no campo da compilação e comissionamento de cartões de cálculo.

Evidentemente, você não deve assumir uma posição de responsabilidade sem educação, porque as habilidades e conhecimentos profissionais que você receberá durante os estudos simplificarão bastante sua vida nos primeiros meses de trabalho.

A maioria das vagas exige especialistas com ensino superior superior ou secundário em contabilidade ou economia. No entanto, centros de emprego em muitas cidades têm a oportunidade de concluir cursos preparatórios de três ou seis meses nesta especialidade. Não se esqueça de que o diploma de educação estará nas suas mãos ao se candidatar a um emprego. Os empregadores não têm pressa em aceitar jovens trabalhadores sem essa experiência profissional em posições de responsabilidade, e a falta de um diploma prejudicará ainda mais sua credibilidade como especialista.

Embora a posição de uma calculadora-contador não seja o trabalho mais bem pago possível, ela abre amplos horizontes para uma pessoa e, após vários anos de trabalho, um especialista pode se inscrever em qualquer campo da contabilidade. No momento, o salário médio de uma calculadora-contador em Moscou é de 15.000 a 25.000 rublos. Isso não é muito, mas nas regiões esse número cai completamente para 10.000 a 15.000 rublos.

Depois de ganhar experiência neste cargo por pelo menos três anos e passar por treinamentos profissionais de reciclagem e treinamento avançado, você pode se candidatar à posição de, por exemplo, o chefe de uma empresa de catering ou um lojista em qualquer outra área públicapegue Com perseverança e diligência adequadas, você pode alterar completamente o escopo da atividade e encontrar um emprego como diretor financeiro, contador sênior ou economista.