Zasady zachowania przy stole wymagają użycia pewnej liczby sztućców. Próbując określić cel obiektu, można napotkać pewne trudności. Niemniej jednak we współczesnym społeczeństwie człowiek potrzebuje wiedzy na temat przeznaczenia różnych sztućców. Jeśli na uroczystej kolacji lub kolacji są dania z ryb, to dla nich, przy nakrywaniu stołu, dołączone zostaną widelce do ryb.
Jak to wygląda
Początkowo widelec do ryby miał tylko trzy zęby, dość szerokie i nieostre. Długo jest znacznie krótszy niż klasyczny zwykły widelec, a jego uchwyt jest szerszy i bardziej płaski.
Teraz mogą też tworzyć czterozębne widelce do ryb. Ale mylenie z konwencjonalnym widelcem nadal nie działa, ponieważ zęby są krótsze, a aby ułatwić usunięcie kości, w środku znajduje się charakterystyczna szczelina.
Oba rodzaje widelców są używane równo do serwowania.
Początkowo usługi, w których występowały widelce rybne, składały się ze znacznej liczby pozycji. Były one dostępne tylko dla elitarnych grup społecznych. Dlatego zostały wykonane z cennych metali i ich stopów. Wśród arystokracji powszechne były zestawy srebrne, a nawet złote.
Teraz możesz również kupić takie ekskluzywne usługi, jednak te wykonane ze stali nierdzewnej są bardziej rozpowszechnione. Uchwyty mogą być ozdobione różnymi wzorami i złotem lub srebrem.
Odmiany
Pomimo tego, że widelec do ryb często zastępuje jadalnia, jest obecny na dużych imprezach i oficjalnych kolacjach w serwowaniu. Postanowili używać nie tylko potraw z ryb, ale także owoców morza, a także ryb w puszkach.
- Widelce chłodzące (fr. Sink). We Francji specjalne metalowe naczynie do gorących potraw z ryb nazwano formą chłodzącą. W nim przygotowywali i podawali jedzenie na stół. W związku z tym widelec, z którym podawano to danie, zaczął nazywać się chłodnym. W rzeczywistości jest to główne sztućce do leczenia ryb. To ten sam widelec z krótkimi zębami i wgłębieniem do ekstrakcji kości.
- Widelec do konserw. Specjalne urządzenie pomocnicze. Dzięki temu nie jedzą, ale przenoszą kawałki ryby ze wspólnej potrawy na swój talerz. To stylizowany widelec z pięcioma ząbkami, które są ze sobą połączone wzdłuż krawędzi. W ten sposób nadmiar oleju przechodzi przez szczeliny, a szeroka podstawa pomaga delikatnie wziąć i przenieść małą rybkę lub kawałek na talerz.
- Dwóch rogów. Jak sama nazwa wskazuje, to urządzenie ma dwa ząbki, długie i ostre. Zaprojektowany do zimnych przekąsek dla ryb, możesz posiekać kawałki śledzia lub czerwonych ryb i przenieść je na osobny talerz.
- Na koktajl morski. Widelec w kształcie trójzębu. Goździki są zakrzywione do środka. I są inne opcje dla tego widelca. Na przykład urządzenie zaprojektowane dla małży i ostryg ma pogrubiony lewy ząb, aby ułatwić oddzielenie mięsa od skorupy. Do raków, krabów i krewetek służył długi widelec z podwójnymi zębami.
A do cięcia homarów jest dwustronne łopatki. Z jednego końca jest ostry, tną skorupę i usuwają mięso z pazurów. Drugi jest matowy, w kształcie łopatki do zbierania soku.
Jak korzystać?
Widelce chłodzące są zwykle podawane w parze z nożem do ryb. Dzięki niemu możesz estetycznie i wygodnie wyrzeźbić tusze. Podczas serwowania widelec do ryby umieszcza się po lewej stronie, drugi za widelcem stołowym. Nóż do ryb jest również drugim, ale po prawej stronie, zaraz za nożem stołowym.
Nóż do ryb ma kształt łopatki. Nie jest ostry, na krawędziach wzdłuż krawędzi znajdują się małe wgłębienia. Nóż nie jest przeznaczony do cięcia, pomaga jedynie oddzielić filet od kości. Jeśli nóż do ryb nie znajduje się na stole, wówczas można użyć jednego widelca - ryby lub jadalni.
Ponieważ urządzenia rybne są różnorodne i mogą być podawane na różne sposoby, zasady ich używania są nieco inne.
Jeśli więc porcja zawiera zestaw składający się z widelca do ryb i noża do ryb, weź widelec w lewą rękę i nóż w prawą. Jak wspomniano wcześniej, nie tną nożem, a jedynie ostrożnie oddzielają kości od fileta, trzymając widelcem kawałek ryby.
Najpierw ma jeść mięso z wierzchu ryby, po czym można delikatnie obrócić część kawałka i przejść na drugą stronę.
Małe kości ryb są często obecne w daniach rybnych, nawet jeśli są podawane z przetworzonym filetem. Tych kości nie można wyciągnąć rękami - jest to naruszenie etykiety. Jeśli nagle poczujesz kość ryb w ustach, musisz ostrożnie przesunąć ją językiem do ust i usunąć widelcem z ust. Następnie można go przenieść na specjalnie zaprojektowane naczynia lub na krawędzi talerza.
Jeśli podczas ustawiania stołu nóż rybny został zastąpiony klasycznym widelcem stołowym, widelec rybny umieszcza się po prawej stronie talerza. Ponieważ teraz służy jako nóż do ryb. Tak więc widelec stołowy znajduje się w lewej ręce, a mięso jest oddzielane od kości widelcem rybnym. Przynieś porcje do ust, trzymając urządzenie w lewej ręce.
Są chwile, kiedy podawane są potrawy z ryb i brakuje specjalnych urządzeń. Wtedy trudno jest ustalić, jakiego widelca użyć do tych produktów. Jeśli tak się stanie, dopuszcza się stosowanie zwykłego widelca i kawałka chleba. Bierzemy chleb w lewą rękę i trzymamy rybę na talerzu, kroimy widelcem stołowym i wysyłamy porcje plasterków do ust.
Wszystkie powyższe metody są zgodne z zasadami etykiety i dają pewność podczas uroczystych świąt. Nadają się jednak do gorących dań z ryb.
Podczas serwowania zimnych marynowanych lub solonych przekąsek z ryb występują delikatne niuanse, takie jak łosoś, jesiotr, śledź. W takim przypadku, aby pokroić rybę, weź zwykły nóż do przekąsek. Chodzi o to, że tusze tych gatunków ryb są dość sztywne. Nóż do przystawki znajduje się po prawej stronie talerza, na samym końcu zestawu do serwowania.
Różnorodność dań rybnych doprowadziła do pojawienia się szerokiej gamy sztućców: różnorodne szczypce, szaszłyki, noże, łyżki.
Wszystkie z nich pomogą Ci pięknie i wygodnie jeść wszelkiego rodzaju przysmaki rybne.
Zobacz, jak jeść ryby w restauracji w następnym filmie.
