Odmiany worków próżniowych do produktów i ich zastosowanie

Kwestia długoterminowego zachowania świeżości produktów jest istotna dla firm zajmujących się ich produkcją i sprzedażą oraz dla ekonomicznych gospodyń domowych. Dzisiaj opakowania próżniowe doskonale radzą sobie z tym zadaniem. Każdego dnia asortyment takich produktów rozszerza się, dlatego powinieneś zrozumieć ich cechy i odmiany.

Wszelkie pakowanie próżniowe produktów spożywczych działa na tej samej zasadzie. Wewnątrz powstaje przestrzeń pozbawiona powietrza. Dokładnie brak tlenu minimalizuje aktywność niebezpiecznych bakterii, zapobiega procesom fermentacji, rozkładowi, pojawianiu się grzybów.

Faktem jest, że rozwój takich negatywnych procesów wymaga specjalnych warunków (wilgotność, światło, powietrze). W próżni powstaje zupełnie inna atmosfera, wykluczając obecność czynników prowadzących do szybkiego psucia się żywności.

Wytwarzanie próżni następuje zwykle pod wpływem specjalnych maszyn. Możliwe jest również ręczne odpowietrzanie za pomocą pompy. W rezultacie film niejako otacza zawartość, chroniąc go nie tylko przed szybkim psuciem się, ale także przed wpływami zewnętrznymi, co jest przydatne zarówno w warunkach sprzedaży produktów, jak i w życiu codziennym.

Rozważana metoda przechowywania żywności ma wiele zalet.

• Jedzenie pozostaje świeże przez długi czas., nawet jeśli nie można (lub nie jest to możliwe) umieścić w lodówce.
• Oryginalna spójność zostaje zachowana. (soczystość, miękkość lub twardość). Spowolnienie procesów, suszenie.
• Ochrona przed obcym zapachem staje się ważne, gdy przechowujemy razem różne pachnące produkty.
• Zgodność z zasadami higieny podczas transportu żywności od dostawców, jej przechowywania w magazynach, w punktach sprzedaży. Zawartość paczek jest odizolowana od brudu, kurzu, wilgoci, co jest również wygodne podczas podróży do kraju, pikniku i długiego pobytu w pociągu.
• Zapieczętowane opakowanie wygląda dobrze, co pozwala zachować estetykę asortymentu w sklepie. Jednocześnie opakowania są przezroczyste, dzięki czemu osoba może wizualnie ocenić zawartość przed zakupem.
• Ponieważ próżnia zwiększa zwartość opakowań żywności, oszczędność miejsca w lodówce i na półkach sklepów.
• Ta metoda przechowywania pozwala podzielić jedzenie na porcje., przechowuj warzywa w postaci plastrów.
• Zdolność do pozostania w formie na dłużej używanie przyczynia się do oszczędzania pieniędzy, ponieważ nie musisz wyrzucać zepsutych produktów.
• Zasada pakowania próżniowego jest dość prosta. Nie wymaga specjalnych umiejętności, dlatego świetnie nadaje się do użytku w domu.

Jednak pomimo wielu zalet uszczelnione opakowanie ma również wady.

• Niski stopień ochrony przed obciążeniami mechanicznymi. W przeciwieństwie do pojemników torby nie są zbyt trwałe.
• Prawdopodobieństwo zmiany smaku treści. Pomimo ochrony przed zewnętrznymi zapachami sama próżnia może czasami zmniejszać smakowitość.
• Możliwe wiązanie. Jeśli zapakujesz kilka jednostek produktu o zaolejonej powierzchni w jednej torebce (na przykład pokrojone kawałki sera), mogą się do siebie przykleić.
• Niemożność ochrony żywności przed wszystkimi istniejącymi bakteriami. Gatunki beztlenowe mogą rozwijać się nawet w przestrzeni pozbawionej powietrza.

Worki próżniowe są stosowane zarówno w przemyśle, jak i życiu codziennym. W zależności od tego są dwa główne typy.

W przemyśle specjalne maszyny do pakowania komorowego. W takim przypadku każdy produkt wraz z opakowaniem jest umieszczany w specjalnej komorze. Najpierw powietrze jest wypompowywane z komory. Następnie jest usuwany z opakowania. Zapewnia to niezawodne uszczelnienie. Podobnie jak instalacje mają możliwość przyklejenia filmu. Pod koniec procesu torebka jest uszczelniona, co pozwala zaoszczędzić miejsce pozbawione powietrza.

Drugi rodzaj popularnego sprzętu przemysłowego to maszyny do termoformowania. W takim przypadku folia pokrywa produkt leżący na podłożu. Kamery nie są tutaj używane.

Opcje zamkniętych toreb używanych w życiu codziennym są bardziej zróżnicowane. Przydziel jako torby jednorazowe i wielokrotnego użytku do przechowywania i zamrażania żywności. A także produkty różnią się rodzajem użytej folii.

Stosowane są również opcje polimerów wielowarstwowych. Jednocześnie opakowania mogą być standardowe, kurczliwe, faliste, metalizowane.

Różne metody pakowania. W warunkach domowych częściej stosuje się urządzenia bezdętkowe. W takim przypadku torba znajduje się na zewnątrz urządzenia. Jednak modele bez kamer również są podzielone na kilka odmian. Dostępne są opcje z pompą, zaworem i zapięciem. Istnieją również modele z funkcją automatycznego usuwania powietrza i lutowania.

Sprzęt gospodarstwa domowego może mieć całą gamę różnych trybów:

• w przypadku produktów miękkich lub twardych (wybór wpływa na szybkość usuwania powietrza, od której zależy zachowanie kształtu zawartości);
• w przypadku produktów płynnych lub stałych (określa to stopień uszczelnienia, który w pierwszym przypadku będzie wyższy);
• przejście do sterowania ręcznego (pozwala dostosować proces pompowania powietrza, aby otrzymać częściowe uszczelnienie);
• możliwość lutowania bez usuwania powietrza;
• wytrawianie (stopniowe usuwanie powietrza);
• zapamiętywanie poprzedniego trybu.

Opcje worków próżniowych mogą się różnić.Minimalna długość wynosi 160 mm, a szerokość 110 mm. Jeśli chodzi o maksymalne rozmiary, to na potrzeby domowe zwykle nie przyjmuje się produktów szerszych niż 300 mm. To wystarcza w przypadku większości produktów. Istnieją jednak również opcje sprzedaży o szerokości do 450 mm i długości do 300 mm.

Przede wszystkim należy pamiętać o podstawowych warunkach, które gwarantują jakość bezpieczeństwa żywności w zamkniętych opakowaniach:

• Tylko odkurz i świeżą żywność.
• jeśli produkt jest gorący, przed uszczelnieniem należy poczekać, aż ostygnie;
• przestrzegaj zalecanej temperatury przechowywania (coś musi być przechowywane w lodówce, ale coś wręcz przeciwnie, w temperaturze pokojowej);
• Używaj paczek odpowiednich dla twojego konkretnego modelu pakującego.
• unikaj nakłuć i innych uszkodzeń filmu;
• Nie przechowuj toreb zawierających zawartość w jasnym świetle lub w wysokiej wilgotności.

Teraz rozważ sam proces pakowania. Tylko jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, możesz stworzyć absolutną próżnię.

1. Przygotuj produkty (umyj je w razie potrzeby).
2. Weź torbę (odwiń ją z rolki i przylutuj jedną krawędź, jeśli ta opcja jest używana).
3. Włóż produkt do środka.
4. Włóż drugi koniec do instrumentu i naciśnij odpowiedni przycisk. Nastąpi uszczelnienie drugiej krawędzi torby.

Uszczelnianie przedłuża świeżość żywności, ale nie na czas nieokreślony. Jednak różne produkty mają różne okresy przechowywania, nawet w opakowaniach próżniowych. Należy to wziąć pod uwagę.

Lepiej przechowywać je schłodzone lub zamrożone. Pozwoli to nie stracić soczystości. Maksymalny okres przechowywania na półce lodówki wynosi 7 dni. W zamrażarce (w stanie zamarzania w temperaturze –18 ° C) okres ten wydłuża się do półtora roku.

Niektóre gospodynie domowe po prostu myją warzywa przed pakowaniem. Inni przeprowadzają wstępne blanszowanie. Innymi słowy, warzywa są traktowane wrzącą wodą przed umieszczeniem w torbie. Pomaga to w pełni zachować aromat i smak produktów.

Zieloni należy przechowywać we wrzącej wodzie przez około 2 minuty. Marchewki wystarczą na 5 minut. Zboża są przechowywane we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Następnie warzywa schładza się i suszy. Następnie umieszcza się je w torbie i uszczelnia.

Jeśli duży kawałek sera zostanie umieszczony w próżni, zachowa swoją użyteczność do 40 dni. Jeśli worek zawiera plastry sera, jego świeżość pozostanie przez 20-25 dni.

Produkty piekarnicze są rzadko umieszczane w próżni. Nawet przedmioty sprzedawane w sklepach w zapieczętowanych torbach zawierają powietrze w środku.

Zobacz, jak wybrać odpowiednie worki próżniowe w następnym filmie.