Copper Turks: funkcje, zastosowanie i pielęgnacja

Miedź Turek jest dość popularnym rodzajem potraw, który służy do robienia naturalnej kawy. To bardzo stara wersja przyborów kuchennych. Półwysep Arabski jest jej ojczyzną, chociaż później zaczęli aktywnie używać go w Turcji, gdzie otrzymała swoje nowoczesne imię. W naszym artykule przyjrzymy się bliżej cechom miedzianych turków, jego zaletom i wadom, niuansom użytkowania, wyborowi i subtelnościom opieki.

Miedziany Turek przybył do nas od czasów starożytnych. Arabowie otrzymali inne imię - cezve. Turek został wykonany z miedzi, co nie było przypadkiem, ponieważ metal ten charakteryzuje się doskonałą przewodnością cieplną. Wystarczyło wlać kawę i wodę do Turka z miedzi i posypać gorącym piaskiem, aby uzyskać pachnący i smaczny napój. Współczesny Turek z miedzi ma wiele cech.

• Przewodność cieplna. Jak już wspomniano, właśnie ta cecha spowodowała popyt na miedź Turków. Jeśli porównamy ten wskaźnik z produktami aluminiowymi, to w przypadku miedzianych naczyń jest on 9 razy wyższy. Dzięki szybkiemu podgrzewaniu i chłodzeniu kawa nie rozlewa się na piec podczas przygotowywania. W takich naczyniach kawa może zmaksymalizować swój aromat.
• Niezawodność Miedź Turcy nie pękają pod wpływem obciążenia mechanicznego. Doskonale tolerują zmiany warunków temperaturowych. Na przykład można je myć w zimnej wodzie natychmiast po ugotowaniu, nie boją się upadku lub szoku.
• Wąska szyjka zbiornika. Turcy wykonane z miedzi na kawę mają najwęższą szyjkę, co jest niewątpliwą zaletą.Wąską szyjkę szybko pokrywa się pianką kawy, która pozwala uchronić wszystkie olejki eteryczne przed odparowaniem.
• Koszt Miedziane miedziane są generalnie tańsze niż te same produkty, ale z innych materiałów. Zwykle miedziany Turek można kupić za 500 rubli, a wersja ceramiczna kosztuje od 1300 rubli.
• Długowieczność Miedź Turcy są już poddawani próbie czasowej, ponieważ powstały w epoce miedzi, i od tego czasu mają niezmieniony kształt.
• Harm. Jak wiadomo, miedź jest niebezpieczna dla ludzi, ponieważ tworzy szkodliwe rozpuszczalne związki. Aby uniknąć jego negatywnego wpływu, naczynia wykonane z miedzi były pokryte od wewnątrz cyną lub srebrem. Oczywiste jest, że druga opcja jest używana wyłącznie do drogich potraw.
• Specjalna opieka Miedź Turek wymaga szczególnej uwagi. Aby zachować warstwę cyny w naczyniu, należy umyć produkt bez użycia substancji ściernych i kwasowych; metalowe ściereczki należy wyrzucić. Wewnętrzną powierzchnię należy przetrzeć specjalnymi związkami, które zapobiegną zadrapaniom i utlenianiu metalu.

Dzisiaj w sprzedaży można znaleźć kilka odmian miedzi Turków. Warto rozważyć ich funkcje bardziej szczegółowo.

• Z cienkiej miedzi. Tę opcję można uznać za zwykłą „puszkę”. Nadaje się jako pamiątka, ponieważ zwykle jest ozdobiony stylowym wzorem. Grubość ścianek jest dość mała, a krawędzie naczyń zwykle przebiegają bez obróbki.

• Z grubej miedzi. Ta opcja jest optymalna do robienia prawdziwej kawy. Grubość metalu wpływa na jednorodność podgrzewania napoju. Im większa grubość, tym lepiej. Opcje z grubym dnem pomogą odkryć smak tego niesamowitego napoju.

• Tłoczony Ta opcja jest raczej szorstka, ponieważ jest zwykle wykonana z grubej miedzi, charakteryzującej się obecnością obrobionych krawędzi, a także pogrubionego dna. Szyja jest zwykle węższa niż spód. Takie opcje są dość powszechne.

• Z monetą. Ta opcja przyciąga uwagę wyrafinowanym wyglądem i jest idealna do robienia pysznej kawy.

Dziś często pojawia się termin „cała” Turek. Oczywiście trudno sobie wyobrazić coś innego, ale dzięki niskiej jakości producentom zaleca się kupowanie dokładnie jednoczęściowych modeli. Niektórzy producenci wykonują Turek z dwóch części, z zauważalną spoiną, która biegnie pionowo. Zwyczajowo ukrywa się go za pomocą elementów dekoracyjnych.

Zwykle w tym celu stosuje się nierówne nacięcia imitujące łuski. Uważaj, powinieneś unikać takich opcji, ponieważ szew może się utleniać lub przeciekać. Podczas upadku taki Turek może rozproszyć się na 2 części.

Turek musi być zwinięty, to znaczy wykonany z jednego kęsa, nie powinno być szwów. Oczywiście wszystkie modele są wyposażone w uchwyty ułatwiające obsługę, więc możliwe jest tylko jedyne zamocowanie na Turek - uchwyty do zbiornika. Najpopularniejszą opcją jest turek 100 ml, ponieważ pozwala zrobić kawę dla dwóch osób, ale niewiele osób kupuje duże pojemniki (500 ml).

Uchwyty wykonane są z drewna. Niektóre modele są prezentowane z zdejmowany uchwyt, co przyczynia się do wygodniejszego przechowywania.

Dziś miedź Turk jest dość popularna wśród miłośników kawy, dlatego warto wziąć pod uwagę jej mocne i słabe strony. Zalety Turków wykonanych z miedzi obejmują:

• dobry transfer ciepła - ściany naczynia nagrzewają się dość szybko i równomiernie, co pozytywnie wpływa na przygotowanie kawy, ponieważ kawa w proszku całkowicie oddaje jej smak;
• doskonała wytrzymałość - produkt miedziany jest w stanie wytrzymać wstrząs, nie boi się bezpośredniego kontaktu z ogniem;
• bogata historia - Turcy pojawili się wiele wieków temu, więc możemy z całą pewnością stwierdzić, że ich projekt przeszedł próbę czasu;
• przemyślany design - tradycyjna forma ma wąską szyję, co przyczynia się do najlepszego przygotowania wykwintnego napoju.

Miedziany Turk ma również pewne wady.

• Zachowanie smaku i zapachu. Miedź jest w stanie zanurzyć się w aromacie napoju kawowego. Jeśli robisz jeden rodzaj kawy przez długi czas, a następnie przełączasz się na inny, to przez pewien czas poczujesz aromat oryginalnej wersji.
• Wysoka cena. Jeśli porównasz koszt dobrego miedzianego Turka z naczyniami z niektórych nowoczesnych materiałów, wtedy miedź zawsze kosztuje więcej.
• Specjalna opieka Do czyszczenia Turków, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, należy stosować specjalne środki czyszczące. Należy unikać kontaktu z kwasami. Surowo zabrania się używania produktów ściernych, a także metalowej siatki.

Miedź Turek jest bardzo poszukiwana wśród miłośników kawy, ponieważ jest w stanie ujawnić smak tego niesamowitego napoju. Za jego pomocą możesz szybko przygotować pachnący napój, który utrzyma swoją temperaturę przez dość długi czas. Idealny kształt i wygodny uchwyt, niezawodność i trwałość, łatwość czyszczenia i atrakcyjny wygląd to niewątpliwe zalety, które sprawiają, że taki Turek jest ulubieńcem miłośników kawy.

Jeśli weźmiemy pod uwagę ceramiczny cezve, warto zauważyć, że ten pojemnik jest idealny do robienia różnych rodzajów kawy, ponieważ nie pochłania obcych zapachów i olejków eterycznych. Jeśli mówimy o tym, co jest lepsze, warto dać pierwszeństwo ceramice, ponieważ jest to produkt bardziej przyjazny dla środowiska: Nie tworzy szkodliwych związków i nie wchodzi w kontakt z innymi substancjami.

Chociaż wiadomo, że naczynia ceramiczne są delikatne i kosztują więcej niż miedź. Jeśli używasz naczyń ostrożnie, a kwestia kosztów nie odgrywa dużej roli, lepiej kupić ceramiczny cezve. Jeśli zdarzy się, że naczynia wymkną się z twoich rąk, wówczas preferowane są modele miedziane.

Wybierając Turk do użytku osobistego, nie powinieneś ślepo wierzyć we wszystkie słowa sprzedawcy, lepiej przygotować się z wyprzedzeniem, biorąc pod uwagę podstawowe wymagania dla tego produktu. Miedziany Turk powinien być nie tylko wysokiej jakości, ale także mieć atrakcyjny wygląd. Należy uważać, aby nie kupić fałszywki. Obecnie wielu rosyjskich producentów oferuje wysokiej jakości cezves. Na przykład produkty krajowej firmy są bardzo poszukiwane. „Village” z Piatigorsk.

Wybierając miedzianego Turka, powinieneś zwrócić uwagę na kilka czynników.

• Formularz Powinien być stożkowy, z szyją zwykle 2-3 razy węższą niż spód. Ta forma przyczynia się do szybkiego podgrzewania płynu, a także minimalizuje możliwość odparowania olejków kawowych. Wąska szyjka w parze z pianką napoju pomaga zachować aromat i smak kawy.
• Rozmiar Cezva nie powinna być duża. Najlepszym wyborem jest pojemność 100 ml. Mówi się zwykle, że im mniejsze wymiary Turków, tym bardziej aromatyczna jest uzyskana kawa. Warto wybrać objętość pojemności w zależności od liczby osób, które wypiją kawę.
• Grubość ścianki Najlepszą opcją jest grubość metalu 1,5 mm.Ta opcja pozwala nie bardzo szybko podgrzać kawę, ale równomiernie. Modele z grubym dnem są idealne do robienia kawy na piasku.

Ale lepiej jest odmawiać pojemników o cienkich ściankach, ponieważ dotyczą one produktów niskiej jakości. Istotną rolę odgrywa wewnętrzna powłoka. Powinien być prezentowany w równej warstwie, bez uszkodzeń.

• Pióro Jeśli Turek będzie używany do robienia kawy na piasku lub kuchence, rączka powinna być długa i przymocowana pod pewnym kątem, co zminimalizuje możliwość poparzenia. Uchwyt powinien być nie gorący, dlatego lepiej wybrać modele z drewnianym uchwytem, ​​chociaż możliwe są opcje metalowe, ale o niskiej przewodności cieplnej. Plastik należy natychmiast wyrzucić, ponieważ po podgrzaniu wydziela nieprzyjemny zapach.

Każdy koneser kawy potwierdzi, że jeśli napój się zagotuje, straci całą swoją wartość - wyrafinowany aromat i smak. Z tego powodu kawa powinna być parzona, a nie parzona. Dzieje się to w następujący sposób:

• zmieloną kawę należy wlać do pojemnika;
• dodaj cukier do smaku;
• wlać zimną wodę;
• połóż Turek na piecu lub piasku i poczekaj, aż ciecz się rozgrzeje;
• dokładnie wymieszaj jeszcze przed powstaniem piany;
• gdy pojawią się pierwsze bąbelki, a piana ciemnieje, Turek należy usunąć z pieca lub piasku.

Nie można położyć miedzianego Turk na szklanej płytce ceramicznej. Pamiętaj, aby użyć adaptera, który zapobiegnie bezpośredniemu kontaktowi miedzi z powierzchnią płyty.

Miedź Turek wymaga szczególnej troski, aby pozostać piękna i czysta. Podczas opuszczania i przechowywania miedzianych cezwów należy przestrzegać następujących zasad:

• po przygotowaniu nie należy pozostawiać kawy w Turku, ponieważ wówczas miedź ulega utlenieniu;
• do czyszczenia miedzi z zewnątrz nie należy używać szorstkich lub twardych przedmiotów, a także produktów z cząstkami, które mogą zarysować powierzchnię;
• nie można myć Turka w zmywarce, ponieważ miedź ciemnieje, a produkt może stracić swój kształt;
• warto umyć turku natychmiast po użyciu, a także wytrzeć do sucha;
• powinien dbać o wygląd - od czasu do czasu pocierać Turek miękką szmatką;
• aby pozbyć się kamienia, możesz użyć różnych naturalnych produktów, które każda gospodyni ma pod ręką, na przykład kwasu cytrynowego;
• aby oczyścić Turka z przylepiania się tłuszczu, utleniania i innych rodzajów zanieczyszczeń w domu, możesz użyć amoniaku, keczupu, serwatki mlecznej, octu z solą lub solanką - każda opcja nadaje produktowi piękno i połysk.

Zobacz, jak parzyć kawę w miedzianym turku w następnym filmie.