Ceramiczne Turki: opis i zastosowanie

Koneserzy smacznego i aromatycznego napoju zwanego „kawą” wiedzą na pewno, że najlepiej gotować go w Turku. Jakość cezve ma bezpośredni wpływ na smak tego orzeźwiającego napoju. Turek może być wykonany z różnych materiałów. W tym artykule rozważamy cechy ceramicznego turka, jego zalety i wady, subtelności użytkowania, a także niuanse pielęgnacji i przechowywania.

Początkowo warto ustalić warunki, ponieważ zarówno ceramiczne, jak i gliniane cezve są w sprzedaży, ale ceramika jest również rodzajem gliny. Zastanówmy się bardziej szczegółowo, dlaczego turki kawowe wykonane z tego samego materiału mają różne nazwy.

Cezve z gliny wykonane z wypalonej, ale nieszkliwionej gliny. Jego osobliwość polega na tym, że doskonale pochłania zapachy i cząsteczki oleju kawy. Przy następnym gotowaniu mieszane są nowe i już nabyte smaki. Ta funkcja jest doceniana przez wielu znawców kawy. „Wiek” Turków ma bezpośredni wpływ na jego wartość.

Dla tych, którzy lubią czysty, bez dodatków smak kawy, a także preferują różne odmiany, jest to ceramiczne cezve, które jest idealne. Ceramika nie zatrzymuje zapachów z poprzedniego gotowania. Doskonale nadaje się do robienia kawy o specjalnym aromacie. Charakterystyczną cechą ceramicznego turka jest to, że pozwala on przygotować napój doskonałej jakości.Ze względu na szerokie dno i grube ściany równomiernie podgrzewa napój, co przyczynia się do ujawnienia wykwintnego aromatu i niesamowitego smaku.

Ceramiczne cezves mogą być zarówno produkcją przemysłową, jak i ręcznie. Producenci zawsze dają gwarancję na swój produkt. Ręcznie robiony Turek może mieć mniejszą wytrzymałość, ale każdemu klientowi na pewno spodoba się jego atrakcyjny wygląd.

Ceramiczny cezve ma kilka zalet.

• Dość długi upał. Ceramika wykonana z ceramiki długo się nagrzewa, dzięki czemu napój kawowy dłużej utrzymuje ciepło. Jeśli usuniesz Turek z ognia, podgrzewanie kawy będzie kontynuowane przez pewien czas. W rezultacie taka kawa jest podobna do tej wytwarzanej w piasku.
• Łatwość opieki. Ceramiczna turka jest dość łatwa do mycia, nie wymaga dodatkowych środków czyszczących. Nie bój się uszkodzić wewnętrznych ścianek naczyń.
• Przyjazność dla środowiska. Kawa wytwarzana w ceramicznym cezve jest przyjazna dla środowiska, ponieważ ceramika nie wchodzi w interakcje ze środowiskiem i nie tworzy szkodliwych związków.
• Wyrafinowany smak. Kawa wytwarzana w ceramicznym cezve ma wyraźny smak. Ceramika nie pochłania zapachów i cząstek oleju.

Ceramiczny turk ma jednak pewne wady.

• Koszt Jeśli porównamy produkty ceramiczne z modelami miedzianymi, te pierwsze będą droższe. Ich cena zaczyna się średnio od 1300 rubli.
• Kruchość Osobliwością naczyń ceramicznych jest to, że pękanie jest dość proste. Nie wytrzymuje wstrząsu, gwałtownej zmiany warunków temperaturowych. Po zaparzeniu kawy nie myj od razu Turka, musisz poczekać, aż całkowicie wyschnie.

Dość często kupujący wybierają Turków ceramicznych i miedzianych. Aby zdecydować, która opcja jest dla Ciebie najlepsza, zwróć uwagę na główne różnice.

• Przewodność cieplna. Miedziane szczyty zwykle nagrzewają się szybko i schładzają tak samo szybko, a modele ceramiczne nie mogą pochwalić się taką funkcją. Jeśli kupisz produkt do robienia kawy na piasku, odpowiednie są tylko modele miedziane.
• Naczynia miedziane lepiej absorbują różne zapachy, więc napój staje się bardziej nasycony z każdym przygotowaniem. Wielu znawców kawy po prostu spłukuje Turku bez dokładnego mycia. Ponieważ ceramika jest pokryta szkliwem, nie pochłania zapachów. Jeśli ta jakość jest dla Ciebie ważna, powinieneś kupić Turek z miedzi lub niespalonej gliny.
• Kosztem produktów ceramicznych są droższeniż modele miedziane. Średnio cena różni się o 40-50%, chociaż wszystkie 100% jest możliwe.
• Niezawodność przy wyborze cezve jest bardzo ważna. Tak więc, jeśli twoje naczynia często wymykają się spod kontroli, lepiej kupić wersję miedzianą, ponieważ ceramika rozpadnie się na uderzenie.

Jak wiecie porcelana jest jedną z odmian ceramiki. Otrzymuje się go przez połączenie drobnej gliny z różnymi związkami nieorganicznymi, a następnie tę mieszaninę można wypalać w dość wysokich temperaturach. Porcelana Turk ma atrakcyjny wygląd, naturalne pochodzenie, nie boi się wysokich temperatur, a dzięki równomiernemu podgrzewaniu pozwala w pełni odsłonić aromat kawy.

Aby przygotować pyszną i wyśmienitą kawę, Możesz zastosować następujący przepis:

1. najpierw musisz wziąć ziarna kawy i zmielić je;
2. weź czystą zimną wodę, może być albo z butelki, albo oczyszczona za pomocą filtra;
3. umieść pustą Turek na płytce, podczas gdy ogień powinien być mały, aby powoli się rozgrzał;
4. wlej zmielone ziarna do pojemnika, w razie potrzeby możesz dodać różne przyprawy, cukier;
5. wlać wodę;
6. weź łyżkę z długim uchwytem i dokładnie wszystko wymieszaj;
7. gdy piana nabierze ciemnego odcienia, a także pęcherzyków, pojemnik należy usunąć z ognia;
8. gdy pojawi się piana, Turek należy natychmiast usunąć z ognia, a tę procedurę można wykonać kilka razy po osadzeniu się pęcherzyków;
9. aby w pełni odsłonić aromat kawy, należy regularnie mieszać napój podczas przygotowywania go w ogniu.

Dość często nabywcy ceramicznego cezve boją się używać go na otwartym ogniu, w tym na kuchence gazowej. Warto bardziej szczegółowo rozważyć specyfikę stosowania ceramiki wykonanej z ceramiki na kuchence gazowej.

• Ceramiczny cezve jest całkiem odpowiedni dla kuchenki gazowej, ponieważ takie pojemniki są przeznaczone głównie do stosowania w konwencjonalnych kuchenkach gazowych. Nie bój się uszkodzeń, ponieważ pojemnik nie pęknie ani nie pęknie. Każda ceramika ceramiczna przechodzi etap wypalania, podczas którego nadaje się do bardzo wysokich temperatur, więc palnik gazowy nie jest dla niej przerażający.
• Ceramiczny cezve wymaga właściwego użytkowania. Powinien być równy i stabilny. Konieczne jest przestrzeganie tej zasady: dno Turek powinno mieć podwójną średnicę palnika.
• Jeśli piec nie ma wymaganej średnicy, powinieneś wybrać prostszą metodę - użyj metalowej przekładki. Dzięki niemu możesz poprawnie ustawić Turka, a także zapewnić równomierne ogrzewanie zbiornika.
• Jeśli chcesz zachować atrakcyjny wygląd Turków, rozdzielacz jest po prostu niezbędny, ponieważ pozwala ograniczyć wysokość ognia, dzięki czemu boki Turków nigdy nie będą sadzy. Należy to wziąć pod uwagę, jeśli twój cezve jest ozdobiony sztukaterią lub wytłoczonymi rysunkami, ponieważ to wybrzuszenia są najbardziej podatne na sadzę.

Jeśli chcesz zrobić kawę na kuchence indukcyjnej, zdecydowanie musisz użyć specjalnego adaptera. Jest on prezentowany w postaci grubej stalowej tarczy. Adapter będzie przewodnikiem między palnikiem a turkiem. W przypadku pieca z powierzchnią szklano-ceramiczną nie ma potrzeby używania adaptera, można nałożyć na niego cezve i tak dalej. Jeśli weźmiemy pod uwagę kuchenkę elektryczną z metalowymi dyskami, adapter nie jest potrzebny. Ale opcje, w których palnik jest przedstawiany w postaci spirali, wymagają rozdzielacza, aby zagwarantować równomierne ogrzewanie.

Dzisiaj donice Cezve są bardzo popularne. Są reprezentowane przez szeroki zakres. Modele brazylijskiej firmy Ceraflame, która istnieje od ponad 60 lat, są bardzo poszukiwane. Producent udziela 10 lat gwarancji na wszystkie modele, co świadczy o wysokiej jakości i trwałości produktów. Dostępne są również Turcy z firm w Turcji i Rosji.

Wybierając Turek, powinieneś zwrócić uwagę na stożkowy kształt - jest to najlepsza opcja. Dno powinno być szersze niż szyja - im większa różnica, tym smaczniejsza kawa.

Wybierając cezve z ceramiki, powinieneś przestrzegać następujących wskazówek.

• Wielkość Turków należy wybrać w zależności od ilości kawy, którą planujesz w nim przygotować. Nie należy kupować modelu „z marginesem”, ponieważ im mniejsze cezve, tym smaczniejsza kawa.
• Uchwyt turka nie powinien przewodzić ciepła. Zwykle jest wykonany z gliny lub drewna, ale długopisy metalowe należy natychmiast wyrzucić, ponieważ bardzo szybko się nagrzewają. Jednocześnie zabranie kleju nie zawsze jest wygodne i w tym czasie kawa może już „uciec”.
• Wybór koloru zależy od osobistych preferencji. Czarna ceramika wygląda stylowo, kolorowe modele ozdobią kuchnię w nowoczesnym stylu, ale malowany Turek idealnie pasuje do wystroju wnętrza w stylu orientalnym lub wiejskim.

Ceramika jest dość łatwa w pielęgnacji; nie wymaga specjalnych detergentów. Wystarczy umyć ceramicznego turka ciepłą wodą z niewielką ilością zwykłego detergentu, a następnie wysuszyć. Zabrania się używania sztywnych urządzeń mechanicznych lub silnych materiałów ściernych. Lepiej jest porzucić aktywne kwasy do czyszczenia jego powierzchni.

Jeśli chcesz użyć zmywarki do mycia ceramicznego cezve, nie ma definitywnego zakazu. Możesz w nim umyć ceramikę, ale musisz uważnie przeczytać zalecenia producenta, ponieważ może on użyć specjalnych technologii w produkcji Turk. W takim przypadku korzystanie ze zmywarki może być zabronione.

Zobacz, jak zrobić kawę w ceramicznym Turek na poniższym wideo.