Tureens: przegląd gatunków, popularne modele i kryteria wyboru

Tureen - dania, których nie ma w każdej kuchni. Nie wszyscy uważają, że konieczne jest wykorzystanie tej zdolności, uważając ją za relikt przeszłości i nadmiaru. Ale ci, którzy wolą wlać pachnące pierwsze danie do wazy i zabrać je do wspólnego stołu, zapewnijcie - ta porcja ma wiele zalet.

Słowo „miska na zupę” oznacza dziś dwie rzeczy: pierwsza to pojemne naczynia, w których należy wlać zupę lub bulion w dużych ilościach (dla wszystkich osób jedzących), druga to porcje naczyń na zupę. Zarówno ta, jak i inna definicja będą prawdziwe.

Częściej waza nazywana jest całkowitą pojemnością podawaną na stole zamiast patelni, na której ugotowano pierwsze danie. Oczywiście patelnia na stole nie wygląda odpowiednio, narusza harmonię porcji i ogólnie przekreśla estetykę jedzenia. Ale sprawa polega nie tylko na urodzie serwowania: w wazach pierwsze danie jest nasycone i nie chłodzi.

W dawnych czasach znała wazy, a ponieważ odległość od kuchni do jadalni była przyzwoita, noszenie zup w talerzach na stole było niewygodne i niepraktyczne. Ochłodził się. Dziś dania do serwowania pierwszych dań pozostają towarzyszem eleganckiej porcji. A sama zupa wygląda bardziej apetycznie w pięknych daniach.

Ogólne zasady serwowania zup.

• Przezroczyste buliony i lekkie zupy warzywne podawane w filiżance z jednym lub dwoma uchwytami, rzadziej w talerzu do zupy. Jedzą je łyżką deserową, kubek obraca się rączką do przodu. Takie rodzaje pierwszych dań podaje się rzadziej w wazie, zupy z puree podaje się w ten sam sposób. Czasami do kubka przymocowana jest „kieszeń” - miejsce na grzanki.

• Sos do zup (kapuśniak, barszcz, a także marynowane, hodgepodge, gęsta zupa jarzynowa) są spożywane z głębokich talerzy z zupą z łyżką stołową. Te dania są często podawane w pięknej wspólnej wazie. Indywidualny talerz do zupy wymaga podstawki.

• Zupy Narodowe częściej podawane w garnkach ceramicznych / glinianych. Garnek należy również wyjąć na podstawce lub na drewnianym stojaku.

• Obiady rodzinne To najlepszy sposób na podawanie waz. Zgodnie z etykietą powinna stać na stole, który znajduje się obok stołu. Ale teraz rzadko stosują się do tej reguły, ponieważ waza często umieszczana jest na środku stołu.

Możliwości serwowania pierwszych dań mogą wyglądać inaczej, mają charakterystyczne cechy. Standardowa waza to nie tylko głęboki talerz z dwoma uchwytami, ale pojemny piękny pojemnik z pokrywką. Objętość naczyń również się zmienia i może wynosić od 2 do 5 litrów lub więcej. Jeśli planujesz używać naczyń do zwykłych posiłków rodzinnych, a twoja rodzina jest mała, wystarczy skromna waza o pojemności 2,5 litra.

Jeśli mówimy o filiżance do zupy, mogą to być:

• przypomina porcje doniczki;
• trapezoidalny, z uchwytami rozszerzającymi się do góry;
• cylindryczny;
• w kształcie kubka;
• projektant.

W ostatnich latach kufel stał się szczególnie popularny. Wynika to częściowo ze zmniejszenia liczby porcji: ludzie zaczęli bardziej monitorować odżywianie i ograniczać dietę. Kubki-wazy, w przeciwieństwie do głębokich talerzy, nie dawały możliwości zdobycia wystarczającej „do granicy”, aby uregulować ilość spożywanego produktu. W wielu przypadkach takie dania są bardziej odpowiednie do podania, ponieważ wyglądają ładnie i nowocześnie.

Jednak podaż waz na stoisku stopniowo traciła na znaczeniu: coraz mniej gospodyń domowych korzysta z podstawek i ich zamienników. I był zamiennik klasycznych waz wolumetrycznych z pokrywką - w wielu rodzinach ich elektryczne odpowiedniki „zapuściły korzenie”. Ale w nich, podobnie jak w jednorazowych zastawach stołowych, nie ma tego uroku klasycznej serwowanej, niespiesznej kolacji w towarzystwie.

W kształcie „wspólne” wazy są do siebie podobne - ich okrągłość ma różne odmiany, ale nie jest tak znacząca. Ale materiały do ​​produkcji takich naczyń są bardzo różne.

• Glina Tradycyjny materiał „root”, ciepły i bardzo przytulny. Wazy gliniane z pokrywkami są zwykle małe, mogą zastąpić patelnię, ponieważ nadają się do gotowania w piekarniku.

• Ceramika. Ta opcja jest nie mniej godna niż ta opisana powyżej. Zatrzymuje ciepło przez długi czas, wygląda zarówno nowocześnie, jak i vintage (istnieją różne modele), niedroga w cenie. Być może najbardziej popularne były wazy w postaci dyni lub naczynia, na których pokrywce „ukrywał się” zając, kaczka, kurczak. Takie potrawy nadają się do serwowania pierwszych dań, a na przykład do pieczeni.

• Porcelana Może być częścią zestawu zastawy stołowej, sprzedawanej osobno. Istnieją luksusowe modele, drogie, eleganckie, w duchu „królewskiego stołu”. Ale można znaleźć modele waz porcelanowych wykonane w minimalizmie. Porcelana jest lżejsza i delikatniejsza niż ceramika, ale jednocześnie jest trwała. Takie naczynia są odporne na zmiany temperatury, nie boją się efektów kwasowych i alkalicznych. Ale porcelana jest inna: porcelana ma kremowy odcień, twardy jest biały i ma największą wytrzymałość, a kość jest czymś pomiędzy tymi dwiema opcjami.

• Fajans. Na pierwszy rzut oka naczynia gliniane trudno odróżnić od porcelany, ale nawet materiały brzmią inaczej. Fajans jest głuchy i niski, a także cięższy, jego ściany są grubsze.Materiał boi się kontrastów temperaturowych i może po prostu pękać.

• Szkło Takie przedmioty wyglądają na nieco prostsze, bardziej skromne, ale są wygodne, ponieważ można je podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Takie pojemniki są wykonane ze szkła żaroodpornego; dla wygody przymocowane są do nich uszy. Szklane wazy są dobre, ponieważ ich zawartość apetycznie wystaje zza ścian. Na przykład jasny różowy chłód lub gruba okroshka wygląda malowniczo w przezroczystej misce.

• Srebrny. Takie potrawy są podobne do wartości rodzinnych: luksusowe, arystokratyczne, podnoszące status lunchu lub kolacji. Powinny zawsze świecić i wyglądać idealnie, w przeciwnym razie sama prezentacja nie ma znaczenia.

• Plastik spożywczy. W tym przypadku mówimy o porowatych plastikowych wazach: jeśli naczynia nadają się do wielokrotnego użytku, możesz zabrać je ze sobą do pracy lub na piknik.

Interesujące jest to, że kochanki znajdują alternatywne zastosowania dla waz. W tym naczyniu możesz przechowywać resztki pierwszego i drugiego dania, wygodnie jest podawać makaron i pierogi. Wygodne jest przechowywanie upieczonych ciast w wazach (dłużej pozostają ciepłe).

Dla tych, którzy znają potrawy, znają znane marki i rodzaje potraw, które są dziś modne, wybór wazy zamienia się w poszukiwanie obecnej opcji. Chciałbym odgadnąć trend, uzyskać interesujący model w mojej kolekcji.

Taki wymagający klient skorzysta z tej recenzji:

• „Gzhel” (Leander). Czeskie potrawy oferują wiele interesujących opcji, które aktywnie nabywają koneserzy porcelany w różnych krajach. Okrągła waza wykonana z porcelany „pod gzhel” mieści 2,5 litra. Eleganckie, nieporęczne, rozpoznawalne po drukowaniu naczynia z nadrukiem doskonale zakorzenią się w kuchni, jeśli jesteś blisko estetyki Gzhel, a nawet jeśli po prostu uwielbiasz połączenie bieli i niebieskiego.

• Pomidor (Bordallo Pinheiro). Kolejny rozpoznawalny model, który będzie dobrze wyglądał w jasnym wnętrzu, być może we wnętrzu z motywami wiejskimi. Ta opcja jest idealna na lunche i kolacje na wsi. Pasuje do wazy 4,5 litra pierwszego naczynia. Jest ciężki, ale jasność i ciekawy design pokrywają ten warunkowy minus.

• „Blue Sky” (Tunisie Porcelaine). Elegancki, współczesny wazon o pojemności 3,2 litra wykonany z porcelany. Jego konstrukcja jest klasyczna, ponieważ łatwo „zaprzyjaźnić się” z innymi potrawami z Twojej kolekcji.

• „Linia podgrzewaczy do żywności”. A to słynna waza z ogrzewaniem, wykonana ze szkła żaroodpornego. Jest wyposażony w stalowy stojak. To ogrzewanie sprawia, że ​​zawartość wazy nie schładza się przez długi czas. Zestaw zawiera kadzi ze stali nierdzewnej.

• Zestaw waz Luminarc. Są to porcje waz z uchwytami, w tym 4 z nich. Dopuszczalne jest używanie naczyń w kuchence mikrofalowej, a także w zmywarce do naczyń. Produkty o delikatnym mlecznym kolorze i lakonicznej formie będą doskonałym dodatkiem dla miłośników klasycznej porcji. Ta firma oferuje również czarne naczynia.

• Zestaw waz loraine. Są to ceramiczne porcje waz, które są wykonane na stojaku. Zestaw 5 elementów. Materiał do produkcji to ceramika. Oryginalny design pozwala na stosowanie waz zarówno na co dzień, jak i na przygotowanie świątecznego stołu.

Nie trzeba szukać markowych naczyń: w skromnym sklepiku lub w dziale ceramiki i garncarstwa znajdziesz bardzo interesujące opcje. Niektóre gospodynie domowe wolą mieć dwie wazy - jedna jest używana codziennie, druga jest używana na specjalne okazje.

Tureen pozostaje głównym daniem do serwowania pierwszych dań. Jeśli szanujesz tradycje i nie chcesz porzucić tego pięknego rytuału, powinien on zająć miejsce w szafce lub szafce na zastawę stołową.

1. Rozmiar. Zastanów się, który rozmiar jest najlepszy dla Twojej rodziny. Istnieją miniaturowe modele o pojemności 2-2,5 litra. Wyglądają kompaktowo, nadają się do podawania na małym stole kuchennym, jest mało prawdopodobne, aby w takich naczyniach pozostał nadmiar.Jeśli spodziewasz się, że przy stole w weekendy lub święta będzie zatłoczone, rozsądniej jest wziąć pojemny model o pojemności 3,5 litra lub większej. Wtedy pierwsza wystarczy dla wszystkich, a zupa wygodnie wyleje się bez śladu z garnka do gotowania.
2. Formularz Zwolennicy klasyków kupują zaokrąglone wazy z uchwytami (ewentualnie skręconymi), pokrywką z otworem na kadzi do zupy. Jeśli Twoje wnętrze jest minimalistyczne, doceniasz geometrię i prostotę form, będzie wyglądać lepiej w wazonie, zbliżonym kształtem do kwadratu. Wazy szklane mają często kształt trójkąta i nadają się do serwowania szkła.
3. Wystrój. Dziś modne są różne gałęzie wiejskiego stylu, wiejskie motywy, bezpretensjonalne elementy wyposażenia wnętrz - jeśli jest to starożytność, to niedrogi, nie wykwintny rocznik, ale słodki retro do serca. Wazy gliniane z kwiatowymi ornamentami lub wzorami będą świetnie wyglądać w takim wnętrzu. Dominują kolory ziemi - beż i brąz, terakota i inne. Niektórzy rzemieślnicy sami malują takie naczynia, używając do dekoracji kwiatów, gałązek, ptaków, motyli.

Jeśli podążasz za modą wewnętrzną, prawdopodobnie wiesz, że dzisiaj opóźnienie aktywnie się rozwija. Ta koncepcja jest cechą szwedzkiego charakteru narodowego. Jeśli przetłumaczysz to dosłownie, będzie coś „w sam raz, odpowiednie”. To słowo zawiera roztropność, racjonalność. Dzisiaj to słowo w odniesieniu do wnętrza i domu oznacza powściągliwość, skromność i brak nadmiaru.

A jeśli ten modny trend jest blisko Ciebie, trzymaj się go, jeśli chodzi o przybory kuchenne. Nie kupuj niczego tylko ze względu na modę, nie wydawaj pieniędzy na markowe przedmioty, które mogą być potrzebne w innym, ale dbaj o to, co masz. Srebrna waza wygląda bardzo imponująco, ale taka spektakularność nie jest zawsze odpowiednia. Nawet skromna waza ceramiczna lub gliniana, którą odziedziczyłeś po swoich starszych krewnych, może przetrwać długo.

Ułóż je w porządku, oczyść je z połyskiem, a pewnego dnia zjedz je na rodzinny obiad - nowe życie dla starych potraw może być najlepszym rozwiązaniem.

Nawiasem mówiąc, serwowanie zupom gościom jest tradycją, o której powoli się zapomina. Ale na przyjęcie lub kolację taki początek jest całkiem odpowiedni. Jeśli zupa jest obfita, gęsta, drugie danie może być lekkie (i odwrotnie). Dzięki zwykłemu wprowadzeniu waz do znanego zestawu zastawy stołowej, w twoim otoczeniu może pojawić się przyjemna tradycja, aby zebrać przy okazji „barszczu specjalnego z pączkami” lub „hodowlanego jedzenia matki”.

Zobacz recenzję wazy na wideo poniżej.