Płyty: pochodzenie, rodzaje, wybór i pielęgnacja

Wśród koneserów piękna są tacy, którzy lubią wybierać i kupować nowe potrawy. W dziale ceramiki i porcelany ich oczy są szeroko otwarte, a serwowanie daje im szczególną przyjemność estetyczną. Talerze - właśnie to wybierają najczęściej. Małe desery i duże dla smakoszy do serwowania plasterków, talerzy do zup i ciast, przegrzebków i innych interesujących przedmiotów. Tylko sama gospodyni wie, co jest w jej arsenale potraw i dlaczego warto ją aktualizować.

Talerze pojawiły się przed nożami i łyżkami, powstały w erze neolitu. Następnie talerze zostały wyrzeźbione z gliny, spalone i wykorzystane do jedzenia. Nowoczesna płyta wygląda nieco inaczej, ponieważ jej analog u naszych przodków jest bardziej poprawnie nazywany słowem „pojemność”. I te zdolności się zmieniły: z dość szorstkich stały się eleganckie. Osoba doświadczająca naturalnego pragnienia piękna, dekorowała naczynia wzorami i ornamentami, pokryła je glazurą.

W starożytnym Rzymie i starożytnej Grecji ceramika osiągnęła swój szczyt. W tamtych czasach istniał podział naczyń na front, codzienny i dekoracyjny. Chiny dały światu Chiny: zaczęto je produkować około 600 rne.

W średniowiecznej Europie na stole ustawiano duże talerze, które pierwotnie były powszechne. Każdy mógł wziąć od nich jedzenie własnymi rękami lub skorzystać z pomocy sług: nie było osobistych talerzy. Minęły wieki, a ludzie zdali sobie sprawę z potrzeby używania poszczególnych potraw do jedzenia.

Nawiasem mówiąc, słowo „danie” w Rosji znane jest od XI wieku: jedzenie podawano również na talerzu dla kilku osób jednocześnie. Glina, drewno, cyna, stal, srebro - oto, z czego zostały wykonane płyty. Dania królewskie były złote.

Pochodzenie słowa „talerz” jest nie mniej interesujące: królowie nagrodzili tak zwane tablice swoich sług. Za szczególne zasługi otrzymali piękne naczynia ozdobione monogramami, przeznaczone do wyświetlania w widocznym miejscu.

Talerz (oryginał - niemiecki. Thaler) zastąpił słowo „miska”. Odmiany były następujące: tolerancja, talar, płyta. Pod koniec XVIII wieku talerz stał się koniecznością do jedzenia, a indywidualne zastosowanie talerza stało się powszechne.

Istnieją dwie gałęzie klasyfikacji typów płyt. Pierwszy dzieli naczynia zgodnie z ich przeznaczeniem, drugi - zgodnie z materiałem produkcyjnym.

Talerze do ich zamierzonego zastosowania (zastosowania) mają wiele odmian.

• Talerz głęboki lub zupa. W takich potrawach zwykle podaje się zupy, buliony i inne odmiany pierwszych potraw. Średnica talerza do zupy wynosi 20–24 cm.

• Płytka jadalnia. Naczynia przeznaczone są do podawania drugich dań, optymalna średnica to 27-32 cm.

• Tania restauracja Podaje lekkie przekąski, charakterystyczną cechą tego dania jest to, że jest ono całkowicie płaskie.

• Deser Nazwa mówi: potrawy są potrzebne do serwowania deserów i owoców. Średnica jest niewielka - tylko 20 cm. Często takie naczynia mają faliste krawędzie.

• Spodek To urocze słowo odnosi się do najmniejszego okrągłego talerza, który służy jako stojak na filiżankę lub szklankę.

• Witryna (płyta do serwowania). Nadaje się do podawania innych talerzy, jego inna zwykła nazwa to symbol wieloznaczny. Jest potrzebny, aby położyć na nim kolejny talerz, na przykład głęboką zupę.

• Ciasto Służy do krojonego chleba, bułek i ciastek. Czasami przynosi się ser i owoce.

• Filiżanka i spodek Bouillon. Jeśli chcesz podać płynną zupę lub bulion do stołu, lepiej zrobić to w filiżankach niż w głębokich talerzach do zupy. Nie mylić z miskami - w takich filiżankach bez uchwytów podaje się koumiss lub zieloną herbatę.

• Płyta z głębokim dnem. Istnieją również takie specjalne talerze, w których wygodnie jest podawać spaghetti, makaron itp.

• Kremanka. Nazywają więc wazon szklaną nogą. Przynosi lody, koktajle owocowe i deserowe.

• Płyta chłodząca. Nadaje się do przekąsek (na przykład ostryg). Może również służyć do sałatek i gulaszu warzywnego.

• Salaterka Porcje salaterki - dla każdego z gości, ogólnie - do podania całej objętości sałatki na stole. Obie opcje są odpowiednie, nie zaprzeczają etykiecie tabeli.

• Śledź dziewczyna. Na takim talerzu podawane są śledzie i konserwy rybne.

W niektórych usługach jest coś specjalnego spodek do cytryny. W zestawie można również rozszerzyć talerze do kawałków mięsa i sera. Ale nie ma ścisłych wymagań dotyczących ich kształtu i objętości. Jak podawać plastry mięsa lub talerz serów, gospodyni decyduje o sobie.

Kolejny interesujący rodzaj płytek - nożyczki (w niektórych źródłach można je nazwać etnicznymi, jest to odmiana regionalna). Zasadniczo jest to układanka płytowa wyposażona w wyjmowane segmenty, które są kompletnymi naczyniami. Jest zainstalowany na specjalnym stojaku.

Zazwyczaj, gdy podaje się stół, jajecznica służy jako danie do serwowania sałatek. Ale dzieje się to w interesujący sposób: w każdej komórce jest osobny składnik, w jednym z nich - sos, a na stole sałatka jest podawana w osobnej formie. Przed posiłkiem gospodarze lub jeden z gości łączy składniki i miesza się z sosem.

Różnorodność materiałów, z których wykonane są płyty, pozwoli ci wybrać potrawy z różnych opcji.

• Najczęstszym materiałem na przybory kuchenne jest ceramika. I choć często te płyty są stosunkowo grube i ciężkie, mają niewielką wytrzymałość. Często upadają bezskutecznie i walczą. Głównym surowcem do naczyń ceramicznych jest glina z dodatkami.

• Fajans Można powiedzieć, że to słowo oznacza zaawansowaną ceramikę. Ulepszono jej specjalne dodatki i pojedyncze wystrzelenie. Na szczycie fajansu jest pokryty szkliwem lub emalią.

Materiał ma wadę: naczynia są porowate, a zatem dość kruche. Ale jeśli zadbasz o naczynia ceramiczne, z pewnością będą służyć przez wiele lat.

• Porcelana Jest to również towar z grupy gliny, ale jego charakterystyczną cechą jest to, że do jego produkcji używana jest glina najlepszych gatunków. Produkt jest wypalany kilka razy w wysokich temperaturach. W przeciwieństwie do innych materiałów porcelana jest cienka i lekka, ale z powodu braku porów jest dość trwała.

Najdroższe naczynia wykonane są z twardej porcelany. Pomimo wyjątkowych funkcji Nie narażaj porcelanowych naczyń na takie obciążenia, jak kuchenka mikrofalowa, bardzo gorąca woda i skoncentrowane detergenty.

• Szkło Na stole szkło wygląda stylowo i nowocześnie. Możesz kupić talerze o dowolnej objętości i średnicy, głębokie (250 ml) i spodki. Strona dekoracyjna obejmuje skromną opcję (tylko przezroczysta płyta bez obrazu) i różne odcienie szkła, rysunki, fabuły, ozdoby, konstrukcje.

• Metal Naczynia wyłącznie na warunki podróży i sytuacje w ich pobliżu. Nie umieścisz metalowej płyty w kuchence mikrofalowej, ale proszę o grill.

• Plastikowe Naczynia pomogą w sytuacji, gdy w pobliżu nie ma miejsc gastronomicznych, ale nie zabierzesz ze sobą ceramiki ani jej alternatywy. Nie nadaje się do wielokrotnego użytku, poziom przyjazności dla środowiska takich naczyń jest bardzo niski.

• Drewniane Najczęściej służy do celów dekoracyjnych, ale ostatnio drewniane miski sałatkowe i miski owocowe wróciły do ​​mody.

Jeśli nie lubisz kupować rzeczy bez marki w swoim domu, będziesz musiał porównać naczynia i reputację jego producenta. Ktoś jest zwolennikiem jednej marki i rzadko rozcieńcza kolekcję inną marką, podczas gdy inni lubią zbierać naczynia od różnych producentów w kuchni i szafce.

Oferujemy opcje, z których najczęściej korzystają gospodynie domowe.

• Tescoma Takie naczynia są prawie całkowicie wykonane z czeskiego szkła. Są nudne produkty, są przezroczyste. Ale najważniejsze jest to, że te talerze zmieszczą się w prawie każdej porcji, połączą się z każdym wnętrzem.

• Luminarc. Flagowy produkt w produkcji wyrobów szklanych. Producent stawia na klasyczny design i stawia na pierwszym miejscu praktyczność. Dlatego kupując to naczynie, możesz być pewien: talerze są wykonane ze szkła odpornego na wstrząsy.

• Posud de Luxe. Marka oferuje zarówno wysokiej jakości ceramikę, jak i rafinowaną porcelanę. Produkty tej firmy przypadną do gustu osobom ceniącym oryginalny kształt naczyń i niebanalny design.

• Helfer Austriacka porcelana jest często wybierana przez restauracje. Prawdopodobnie dlatego, że jest to jakość, klasyczna i olśniewająca biel.

• Krauff. Kiedyś producent był zaangażowany w produkcję naczyń ze stali nierdzewnej. Dziś firma oferuje zestawy obiadowe z Chin. Charakterystyczną cechą - jasne wzory koronkowe.

To tylko niewielka lista marek, które są dobrze znane i których jakość zasługuje na rozważenie tej opcji przez kupującego.

Najpierw zdecyduj, do czego potrzebujesz płyt. Ktoś bardzo brakuje potraw na świąteczną porcję; ktoś chce aktualizować potrawy na każdy dzień. Oczywiście w przypadku uroczystej porcji opcja z nabożeństwem wygląda lepiej. To nie jest „mieszanka” talerzy, które nie są ani odpowiednie stylistycznie, ani kolorystycznie. W usłudze wszystko jest harmonijne: forma, design i kolor.

Kolejną fajną opcją jest wirująca (lub obracająca się) płyta. A jeśli powiesz poprawnie, nazywa się to twórcą żółwi. Ale nie zawsze jest to praktyczne, choć spektakularne: na wszelki wypadek lepiej mieć w szafce klasyczny stojak na ciasto.

Zasady opieki zależą od materiału, z którego wykonane są naczynia. Chociaż podstawowe zasady są uniwersalne: chroń, myj i susz w odpowiednim czasie, przechowuj w wyznaczonym miejscu.

Istnieje kilka zaleceń, które pomogą w pielęgnacji naczyń.

• Ceramikę doskonale myje się wodą z mydłem. Takie talerze powinny być zawsze otwarte. Jeśli przykryjesz pokrywką, zapach nie będzie przyjemny.
• Fajans i porcelana uwielbiają ciepłą wodę z mydłem. Ale szkliwo może pękać z bardzo gorącej wody.
• Aby ożywić biel porcelany, musisz wytrzeć porcelanowy talerz solą lub sodą oczyszczoną. Amoniak dobrze radzi sobie z plamami na porcelanie.
• I na porcelanowe talerze dłużej zachowały swój blask; należy je przenieść na biały papier.

Przede wszystkim powinieneś polubić naczynia wizualnie.. Jeśli jego wystrój jest atrakcyjny, jeśli jedzenie w nim będzie wyglądać apetycznie, jeśli talerze będą idealne do twojej przytulnej kuchni - to główne kryteria wyboru. Ale nie zapomnij o jakości.

Poniższy film powie Ci więcej o zastawie stołowej.