Gotowanie bochenka weselnego

Dawanie bochenka młodym na wesele to długoletnia tradycja słowiańska, która wciąż żyje. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak krok po kroku zrobić tort weselny własnymi rękami w domu.

Ślub to jeden z najszczęśliwszych dni w życiu każdej osoby. Z tym wydarzeniem wiąże się wiele zwyczajów, które większość rodzin chętnie śledzi. Jednym z nich jest bochenek weselny, który został upieczony dla nowożeńców w starożytnej Rosji. Obowiązek przygotowania świątecznego chleba spoczywa na krewnych oblubieńca, którzy muszą przynieść ciasto do domu panny młodej podczas kojarzenia, a następnie na samo wydarzenie.

Ważne jest, aby nie tylko upiec odpowiednią ucztę, ale także wybrać odpowiednią osobę do tak odpowiedzialnego zadania. Zaleca się powierzenie gotowania zamężnej kobiecie, która ma silną rodzinę i ma dzieci. Często jest to matka chrzestna lub ciocia pana młodego. Dobra energia osoby jest bardzo ważna, co przyniesie najlepsze myśli na temat produktu.

Bochenek piecze się bezpośrednio w dniu ślubu, warto upewnić się, że żonaty, porządny człowiek wysyła chleb do piekarnika. Kiedy naczynie jest gotowe, musi być ukryte przed złym okiem.

Istnieje kilka znaków związanych z tortem weselnym. Na przykład uważa się, że nowożeńcy, którzy próbowali chleba i soli, spokojnie pokona wszelkie przeszkody ramię w ramię. Inny przesąd mówi: kto odgryzie większy kawałek, będzie najważniejszą rzeczą w domu.Nie wiadomo, czy to prawda, czy nie, ale młodzi ludzie chętnie składają hołd tradycjom i biorą udział w gryzieniu bochenka weselnego.

Istnieje kilka przepisów na bochenek, z których każdy jest dobry na swój sposób. Ważne jest, aby piec chleb w okrągłym kształcie, ponieważ jest to symbol słońca i ciepła. Wiele piekarni i prywatnych cukierników oferuje swoje usługi przyrządzania bochenka, jednak lepiej samemu zrobić tort weselny. Istnieje możliwość robienia wypieków z ciasta solnego, ale na wesele lepiej jest robić ze słodkich, aby życie młodych ludzi było tak słodkie i piękne jak tradycyjny bochenek.

Zasadniczo pieczenie trwa około czterech godzin, trzy z nich potrzebują testu, aby powstać. Jeśli poprawnie obliczysz ilość składników i dobrze wymienisz ciasto, bochenek stanie się przewiewny i miękki.

Ten przepis jest najpopularniejszy. Przygotowane ciasto okazuje się wspaniałe, a bochenek jest miękki i słodki. Długi i nie tak łatwy proces gotowania jest równoważony niesamowitym smakiem tortu weselnego.

Komponenty

• 1,2 kg mąki pszennej;
• 1/2 litra mleka;
• 5 jajek;
• 150 g granulowanego cukru;
• 2 łyżeczki proszek
• 1,5 łyżeczki cukier waniliowy;
• 400 g masła;
• 3 paczki drożdży do pieczenia;
• 4 łyżki. l kochanie;
• 1 łyżka. l sól

Proces gotowania przebiega następująco.

• Wstrząśnij jajka mikserem i stopniowo dodawaj cukier granulowany. Gdy masa stanie się jednorodna, wlewa się do niej ciepłe mleko, dodaje olej i sól. Wszystko jest dobrze wymieszane. Następnie do mieszaniny należy dodać drożdże i ponownie ubić mikserem.
• Następna w kolejce jest mąka, jednak przed dodaniem należy ją przesiać. Proces ten wzbogaca mąkę w tlen, pieczenie jest wspanialsze i wysokiej jakości.

• Ugniataj ciasto dokładnie rękami, aż przestanie przylegać do palców. Należy uzyskać jednorodną i gładką masę, którą należy przykryć celofanem i owinąć ręcznikiem, aby nie pokryła się twardą skórką. Umieść pakiet w ciepłym miejscu na dwie godziny, aby ciasto wzrosło. Gdy masa wzrośnie, należy ją ponownie ugnieść i odciąć czwartą część na biżuterię.
• Z pozostałej masy zrób koło i dodaj nadzienie w postaci rodzynek. Istnieje przekonanie, że jeśli włożysz monetę do bochenka, nowożeńcy będą żyli w obfitości. Pieniądze umieszczane są właśnie w procesie formowania bochenka.
• Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż na niej uformowane ciasto. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim małą miskę z wodą. Gdy piekarnik się nagrzewa, ciasto nieco się podniesie. W międzyczasie należy przygotować mieszankę żółtka jaja, szczyptę cukru i soli i posmarować bochenek silikonową szczotką, aby powierzchnia ciasta nabierała złotego koloru podczas pieczenia.
• Zadbaj o dekorowanie naczynia. Wyjęty wcześniej kawałek ciasta należy rozwałkować na cienką warstwę, a figury wyciąć kształtami. Możesz utkać warkocz i owinąć nim ciasto. Aby utrzymać wystrój dobrze, należy go zwilżyć wodą przed przymocowaniem.
• Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz bochenek przez pół godziny. Następnie obróć produkt, aby piec równomiernie i pozostaw na kolejne dwadzieścia minut. Przykryj okrągłą tacę ściereczką i połóż na niej gotowy bochenek, niech ostygnie. Posyp chleb sproszkowanym cukrem lub wanilią.
• Jeśli deser piecze się w piekarniku elektrycznym, to po trzydziestu minutach zaleca się obniżenie poziomu ciepła do 180 stopni.

Ten przepis jest znacznie łatwiejszy niż poprzedni i zawiera mniej składników. Najważniejsze jest dobrze zagnieść ciasto, aby stało się miękkie i giętkie.

Składniki

• 50 g masła;
• 4 jajka
• 6 łyżek. l ciepłe mleko;
• 4 łyżki. l cukier granulowany;
• 1 paczka suchych drożdży;
• 1 łyżeczka sole;
• 4 łyżki. mąka pszenna premium.

Roztop masło na średnim ogniu. Oddzielić żółtka od białek i ubić trzema łyżkami granulowanego cukru. Do mleka dodaj pozostałą łyżkę słodzika i paczkę drożdży. Wlać do mieszanki żółtka cukru.

Dobrze ubij białka solą i wyślij do reszty składników, a następnie dodaj przesianą mąkę i masło. Ugniataj powstałą masę rękami i kontynuuj proces, aż ciasto przestanie przylegać do palców.

Odłóż jedną piątą mieszanki do dekoracji, uformuj okrąg z pozostałego kawałka i połóż na blasze do pieczenia papierem do pieczenia. Przykryj bochenek ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aby powstało. Rozwałkuj kawałek ciasta na cienką warstwę i wytnij dekoracje, posyp je wodą i wyślij pod ręcznik na ciasto.

Gdy ciasto wzrośnie, przymocuj gotowe figury i złóż wszystko w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni.

Gdy tylko pojawi się złota skorupa, temperaturę należy obniżyć do 180 stopni i przykryć ciasto folią, po czym piekarnik jest jeszcze godzinę. Wyciągnij gotowy chleb weselny z piekarnika i posmaruj go słodką wodą, a następnie ostudź i spotkaj nowożeńców.

Dekorując bochenek ślubny, nie możesz powstrzymać lotu fantazji. Należy jednak pamiętać, że każda cyfra ma określone znaczenie.

• Na przykład kiście winogron są oznaką płodności i dużego potomstwa. Same owoce składają się z małych kulek, a liście są cięte z walcowanego ciasta. Za pomocą cienkiego patyka na liściach wykonano ślady w postaci pasków.

• Łabędzie oznaczają wieczną miłość i wierność. Najpierw musisz rozwinąć dwie kiełbasy o długości 6 cm i lekko rozciągnąć kawałek z jednej strony, zginając go. W ten sposób otrzymane zostanie ciało, szyja i głowa. Pozostaje tylko uformować oczy, dziób, wyznaczyć skrzydła i ogon.

• Jednym z podstawowych elementów wystroju bochenka weselnego są skupiska kaliny, symbolizujące miłość i obfitość. Ozdoba składa się z kilku grubych kulek, pociętych na pół i przymocowanych do liści lub bezpośrednio do powierzchni bochenka.

• Warkocz jest zwyczajowo stosowany dla każdego bochenka. Dekor umieszcza się wokół ciasta lub z jednej krawędzi. Aby uzyskać piękny i równy warkocz, należy przygotować trzy długie wiązki, połączyć na górze i warkocz, mocując na końcu. Następnie należy go ostrożnie ułożyć wzdłuż krawędzi tortu weselnego.

• Róże oznaczają miłość i pasję. Soczyste pąki doskonale ozdobią tort weselny. Najpierw musisz zrobić cztery cienkie koła, pierwszy zwinąć w rolkę, a pozostałe owinąć wokół niego. Górne krawędzie muszą być lekko wygięte, aby kwiat okazał się bardziej wspaniały.

• Liście są symbolem młodości i obfitości. Aby stworzyć tę dekorację, konieczne jest zwinięcie ciasta w cienką warstwę, cięcie diamentów i wykonanie żył za pomocą noża.

Podczas serwowania bochenka należy nałożyć solniczkę, aby młodzi spróbowali chleba i soli. Aby pojemnik z przyprawami nie przewrócił się, wewnątrz bochenka wprowadza się małe zagłębienie. Podczas gotowania wycina się małe wgłębienie na środku ciasta, dekorując jego brzegi różnymi wzorami w postaci uszu lub warkoczy.

Jako dekorację tortu ślubnego możesz użyć nietradycyjnych opcji. Wielu udekoruje je kwiatami, gwiazdami, sercami, monogramami i innymi postaciami do woli. Możesz zrobić je zarówno z kawałka oddzielonego od głównego ciasta, jak i ze specjalnie wykonanego ciasta.

Aby przygotować ciasto na figurki, potrzebujesz 1 szklanki wody, 3 szklanek mąki i 1 łyżeczki. sól Wymieszaj mąkę z solą, dodaj wodę i ugniataj ciasto.Rozwałkuj wałkiem i zrób elementy dekoracyjne, a następnie upiecz je w piekarniku. Druga opcja składa się z 4 białek i 2 szklanek mąki. Mieszaj składniki aż do uzyskania elastycznej masy. Następnie możesz wyrzeźbić wystrój.

Aby uzyskać przepis na bochenek ślubny, patrz poniżej.