Sztućce: rodzaje, marki, wybór i pielęgnacja

Śniadanie, lunch i kolacja powinny przynieść ludziom radość - to aksjomat. Sukces zależy jednak nie tylko od produktów, doskonałości kulinarnej, mebli i designu, a także od nastroju ludzi. Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie sztućce, które bezpośrednio wpływają na komfort psychiczny podczas posiłku.

Pod sztućcami zwykle oznacza się narzędzia używane do jedzenia przy stole. W zależności od materiału urządzenia te są używane w zwykłej lub uroczystej atmosferze. Sztućce sprzedawane są zarówno pojedynczo, jak iw zestawach dla 6 osób (lub innej liczby jedzących). Główne są nazywane narzędziami, które są używane indywidualnie z jedzeniem. Rolę wspierającą odgrywają narzędzia używane przez wiele osób. Służą do:

• siekać;
• rozłożyć;
• zmienić;
• sortuj produkty.

Główna grupa sztućców obejmuje:

• łyżki stołowe i łyżeczki do herbaty;
• widelce;
• Chińskie paluszki;
• noże stołowe;
• noże do ryb;
• sprzęt do przekąsek;
• urządzenia deserowe (zestaw widelca, noża i łyżki).

Nóż do deserów jest w przybliżeniu równy średnicy talerza deserowego. Łyżka powinna być nieco krótsza. Widelec w tym przypadku jest zwieńczony 3 goździkami. Noże deserowe i widelce służą do:

Dodatkowe sztućce obejmują:

• noże do masła;
• Widły i piły do ​​noży;
• widelce do szprotów, ostryg i małży, do plasterków cytryny;
• igły homara;
• łyżki do soli, do sałatek;
• kadzie;
• szczypce do ciasta, dziadki do orzechów, szparagi;
• łopaty do kawioru, na pastę, na gorące i zimne dania rybne, na wyroby cukiernicze.

Oczywiście wszystkie te funkcje można wykonywać tylko przy użyciu sztućców wykonanych z odpowiedniego materiału. Drewniane lub drewniane uchwyty wyglądają bardzo dobrze, ale nie nadają się do codziennego użytku. Powody są proste:

• niedogodność;
• tendencja do pochłaniania wilgoci;
• niewystarczająca wytrzymałość.

Ponieważ drewnianą łyżką można używać do okresowych uroczystości lub do wypraw wędkarskich poza miasto. Domowa kuchnia potrzebuje bardziej trwałych i stabilnych produktów. A jednym z kandydatów do tej roli od dawna są urządzenia aluminiowe. Jednak takie narzędzia są teraz beznadziejnie przestarzałe. Możesz je spotkać tylko w odosobnionych przypadkach.

Główna część takich produktów wykonana jest ze stali nierdzewnej. Stop ten nazywany jest „medycznym” ze względu na minimalne ryzyko reakcji z:

• kwasy;
• zasady;
• sole

Optymalnym gatunkiem jest 18/10, co wskazuje na obecność 18% Cr i 10% Ni. Ta kombinacja pozwala zagwarantować:

• wysoka wytrzymałość;
• atrakcyjny połysk;
• odporność na agresywne środowisko;
• minimalne ryzyko korozji.

Elitarne sztućce ze stali nierdzewnej oczywiście nie. Do ich produkcji w przeszłości stosowano srebro niklowe (połączenie niklu z miedzią i manganem). Zastosowanie takiego stopu do przyborów kuchennych zaprzestano w latach 50. XX wieku. Neisilber jest prawie tym samym cupronickelem, ale z dodatkiem cynku, a ten stop jest bardziej miękki niż cupronickel.

Sztućce Neisilber są zawsze wykonane ze złoceniem, ze srebrną warstwą lub z czernieniem. A jeśli konsumenci potrzebują nienagannej klasyki, powinni dać pierwszeństwo srebrnym sztućcom. Często są zawarte w ekskluzywnych zestawach. Brak produktów ze srebra (i oczywiście złota również) jest znaczącym obciążeniem. Ale jeśli w pierwszej kolejności osoba ma swój prestiż i reputację solidnego właściciela, wybór jest oczywisty. Jeśli chcesz pokazać swoje bezpieczeństwo, a smak nie jest tak podstawowy, możesz zatrzymać swój wybór za pomocą pozłacanych urządzeń.

Miedziane sztućce bardzo dobrze przewodzą ciepło, a jednocześnie wyglądają niezwykle atrakcyjnie. Pod wpływem miedzi aktywność życiowa patologicznych mikroorganizmów jest tłumiona. Ale ważne jest, aby zrozumieć, że gdy Cu kontaktuje się z warzywami, owocami (zwykle zawierającymi dużo kwasów), witaminy są niszczone.

Czasami można znaleźć sztućce wykonane z tytanu. Metal ten jest bardzo ceniony za jego niezwykłą wytrzymałość i odporność na niszczące, żrące substancje. Inne zalety przyborów tytanowych to:

• bezpieczeństwo środowiskowe i sanitarne;
• brak obcych smaków gotowanego jedzenia;
• zerowe ryzyko alergii;
• przyjemne wrażenia dotykowe;
• piękno zewnętrzne (szczególnie jeśli produkty są również anodowane).

Urządzenia blaszane zasługują na osobną dyskusję. Cyna jest całkowicie bezpieczna i w żaden sposób nie wpływa na zapachy i smaki. Wszystko wykonane z cyny nie rdzewieje. Nawet zmiany w powierzchni blachy (wygląd patyny) spowodowane kontaktem z powietrzem wyglądają atrakcyjnie. Ale wszystko, co jest zrobione z cyny, będzie musiało zostać dokładnie oczyszczone, umyte w gorącej wodzie.

Porcelana może być bardzo dobrym dodatkiem do kuchni. Oceniając ich cechy, musisz uderzyć w powierzchnię obiektu, określając czystość i melodię dźwięku.Kolor dobrej porcelany jest krystalicznie biały, a tylko bardzo tanie rzeczy mają szary lub brązowy odcień. Wysokiej jakości materiał może trwać bardzo długo. Ale do tego trzeba będzie kupić drogie sztućce dostarczane przez znanych producentów.

Aby zaoszczędzić pieniądze, większość ludzi woli metalowe przybory. Ale wśród nich wyróżnia się specjalna „elitarna” grupa - kute sztućce. Wyglądają, jakby właśnie zeszli z okna muzeum lub z ilustracji do specjalnej literatury historycznej.

Różne warsztaty i prywatni specjaliści oferują widelce i inny sprzęt gospodarstwa domowego zgodnie z modelami z XIV-XVI wieku. Zdecydowana większość takich widelców kończy się dwoma ząbkami, pojedynczy ząb jest niezwykle rzadki. Specyfika konkretnej opcji to:

• cechy wystroju uchwytów;
• umieszczenie zębów i innych elementów;
• długość urządzenia.

Ale oprócz materiału głównej części ważny jest materiał rączki. Drewno jest szeroko stosowane do produkcji uchwytów do przyborów kuchennych. Gęste gatunki drewna są bardzo piękne i nie chłodzą dłoni jak metal. Nie przyklejają się do krwi i innych płynów. Jednak tylko kilka rodzajów drewna (bardzo drogich) jest odpornych na mechaniczne zniszczenie. Najlepsze drewno to wenge, grab i brzoza karelska.

Dość często w segmencie budżetowym znajdują się sztućce z plastikowymi końcówkami. Jest to głównie ABS (według rosyjskiej klasyfikacji - styren-butadien). Plastik jest stosunkowo mocny i lekki, nie przepuszcza prądu, nie gromadzi elektryczności statycznej. Jednak taki produkt wydaje się nieuzasadniony „tani”. Można również znaleźć matowe sztućce z uchwytami:

• kość
• ceramika;
• wykonany ze szkła organicznego;
• wykonany z gumy nylonowej, gumy octanowej, elastycznych tworzyw termoplastycznych.

Niezależnie od materiałów, sztućce mogą mieć bardzo nietypowy wygląd. Wiele modyfikacji projektantów jest w stanie ozdobić każdy stół jednym wyglądem. Ale coraz częściej projektanci skupili się ostatnio na praktycznych cechach. Istnieją na przykład wersje przeznaczone dla dzieci. Wyglądają tak atrakcyjnie, że dzieci nie muszą namawiać do jedzenia. Takie niezwykłe i stylowe sztućce zaskoczą na zewnątrz nawet dorosłych, a jednocześnie są całkowicie bezpieczne dla każdego, kto z nich skorzysta.

Ale są bardziej solidne zestawy, których autorzy zainspirowali się zupełnie innymi pomysłami. Ekskluzywne zestawy w starożytnym egipskim stylu na pewno nie pozostawiają ludzi obojętnych, jeśli są wykonane solidnie i dokładnie. I nawet pojedynczy przedmiot może dosłownie stać się prawdziwym arcydziełem.

Można zrobić piękne elitarne łyżki:

• stylizowane na buty;
• zaawansowane technologicznie;
• w połączeniu z narzędziami roboczymi;
• w formie „ugryzionej” (wygląda na świetną zabawę).

W prezencie spersonalizowane sztućce z grawerem mogą być bardzo dobrym wyborem. Czasami są one również tworzone z indywidualnymi gratulacjami, życzeniami lub mottami. Czasami ta decyzja jest nawet lepsza niż produkty o nazwie. Akcesoria stołowe ze spersonalizowanymi napisami mogą być przydatne jako prezent zarówno dla małych dzieci, jak i dorosłych. Rozsądne jest wręczanie takich prezentów:

• wesela
• rocznice;
• urodziny dzieci;
• rocznica założenia firmy lub zawodu na stanowisku;
• szkolnictwo wyższe.

Jeśli chcesz kupić sztućce ze stali nierdzewnej, musisz działać wyjątkowo ostrożnie. Ułożyło to wielu producentów z krajów azjatyckich marka „18/10” do wyrobów metalowych o nieznanym składzie. Kolejną ważną okolicznością przy wyborze wysokiej jakości sztućców jest połysk stali. Może mieć biały lub szarawy odcień.W niektórych przypadkach koncepcja projektu sprawia, że ​​robisz rzeczy bez połysku, ale jeśli nie, to wtedy charakterystyczne odbicie powinno być. W takich przypadkach metal jest albo słabo wypolerowany, albo złej jakości.

Nie tylko psują wygląd, ale także stanowią zagrożenie dla zdrowia. Wybierając widelec, musisz spojrzeć na wydajność jego zębów, a dokładniej na dzielące je sekcje. Bardzo trudno jest odpowiednio przetwarzać te miejsca, a ze względu na oszczędność wielu producentów nie przeprowadza takiego przetwarzania ani nie powierzchownie. Ani tępość zębów, ani ich nieuzasadniona ostrość nie jest nie do przyjęcia. Solidne widelce i łyżki mają pogrubioną zakrzywioną część. Jest to ważne, ponieważ w przeciwnym razie produkt może zostać uszkodzony, jeśli zostanie mocno wciśnięty.

Łyżki i widelce są oceniane według ważności w dłoni. Powinny być wygodne w użyciu. Normalna grubość metalu wynosi 1,5–4 mm. Jeśli stal jest zbyt cienka, będzie działać bardzo mało. Nadal trzeba spojrzeć na głębokość tłoczenia - prawie płaska miarka 100% oznacza niskiej jakości produkty azjatyckie. Głębokość doskonałej łyżki wynosi 7-10 mm. Wybierając nóż, możesz preferować produkty zarówno z hartowanymi, jak i nieutwardzonymi ostrzami. Druga opcja jest tańsza, ale taka stal degraduje się szybciej.

Uwaga: z dobrego sztućca z okrągłym i prostokątnym lub innym kształtem w uchwycie nie powinno emitować obcych zapachów. Niektórzy sprzedawcy sprzedają rzeczy o bogatym aromacie oleju silnikowego, a nawet metalu. Jest to pewny znak niskiej jakości i braku praktyczności danego przedmiotu. Kolejny niuans - wymagane są certyfikaty zgodności i wnioski higieniczne.

W oficjalnym certyfikacie piszą:

• pełna nazwa firmy;
• jej prawny i aktualny adres;
• pełna nazwa marki i modyfikacja produktu.

Ważne: podobne, całkowicie identyczne informacje należy podać na opakowaniu, na paragonie i na metce. Wskazane jest kupowanie sztućców nie jeden po drugim, ale w zestawach. Wówczas łatwiej jest skoordynować ich wygląd i zamknąć wszystkie pozycje funkcjonalne. Eksperci doradzają dokładne sprawdzenie każdego zakupionego produktu. Jeśli masz wątpliwości, lepiej stracić trochę więcej czasu niż kupowanie złych towarów.

Oprócz ogólnych praktycznych parametrów należy zwrócić uwagę na miejsce producentów w rankingu. Najdroższe produkty wiodących producentów są wykonane ze złoceniem. Kup zestaw dla 6 osób Arthur cena Anglii możliwe za co najmniej 1 milion rubli. Zestaw dla 12 osób będzie jeszcze droższy Empire Flame All Gold Clive Christian.

Na przeciwległym biegunie znajdują się modele ze stali nierdzewnej. Są wytwarzane przez takie firmy jak:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Produkty rosyjskich firm dają bardzo dobre oceny „Nytva”. Jest ceniony za optymalny stosunek kosztów do wydajności. Asortyment obejmuje zarówno standardowe zestawy, jak i modele częściowe. Konsumenci mogą również zamówić urządzenia pamiątkowe poświęcone konkretnej dacie lub dedykowane na określony temat. Koneserzy zauważają, że rzeczy z Nytvy prawie nigdy się nie zużywają, a złocenia na nich nie są usuwane.

Możesz wybrać brytyjską markę produktów Robert Welch. Ta marka jest chwalona za doskonałą odporność na zużycie i przydatność dla najbardziej wymagających konsumentów. Firma ma wieloletnie doświadczenie w produkcji wysokiej jakości produktów, które trafiły nawet do wielu muzeów sztuki dekoracyjnej. Robert Welch był jednym z pionierów w produkcji akcesoriów kuchennych z polerowanej stali nierdzewnej.

Możesz zaoszczędzić wybierając produkty niemieckiego koncernu BergHOFF. Polityka korporacyjna koncentruje się na bezkompromisowej jakości i przyjemnym wyglądzie gotowych produktów. Są tak dobre, że niezwykle trudno jest pomylić te rzeczy z zestawami innych firm. BergHOFF produkuje również oryginalne podstawki, które działają długo. Uwaga konsumentów:

• obecność w asortymencie pozycji na każdy gust i budżet;
• łatwość prania;
• niezawodność i skuteczność towarów.

GGS Solingen to kolejna niemiecka firma. W różnych krajach jego produkty są chwalone przez internautów. Jak przystało na tradycyjnie niemiecką korporację, GGS Solingen ściśle monitoruje parametry wszystkich użytych materiałów. Cechą marki jest to, że sztućce używają tej samej stali, co skalpele chirurgiczne. Programiści przywiązują dużą wagę do cech konstrukcyjnych gotowych rzeczy.

A także możesz rozważyć produkty marek:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna
• Boker
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• „Trud-Vacha”.

Ale tutaj jest wybrany i zakupiony zestaw sztućców. Teraz ważne jest, aby zapewnić im dobrą opiekę. Niezależnie od materiału musisz:

• usuń resztki jedzenia, zapobiegając ich wysuszeniu;
• używaj specjalnych produktów do prania;
• używaj tylko gąbek lub szmat wykonanych z gazy.

Roztwór octu pomoże usunąć plamy, które pozostaną po długim pobycie w słonej wodzie. Alternatywnie możesz użyć zmywarki. Zalecenie: aby uprościć swoje życie, musisz odmówić zakupu sztućców z plastikowymi uchwytami. Na styku metalu i plastiku bardzo szybko gromadzi się brud. Produkty zawierające plastik można myć tylko w zimnej lub ciepłej (nie gorącej!) Wodzie. Zrób dokładnie to samo z narzędziami z drewnianymi uchwytami.

Wzory oparte na niklu srebrze, niklu srebrze i srebrze są pielęgnowane w podobny sposób jak biżuteria. Do czyszczenia użyj specjalnej pasty lub roztworu amoniaku lub sody oczyszczonej. Oczywiście najbardziej ekskluzywne zestawy będą musiały być czyszczone i myte tak dokładnie, jak to możliwe, wyłącznie ręcznie. Jeśli pióro jest wykonane z ceramiki, drewna lub porcelany, Podczas prania nie używaj wody cieplejszej niż 45 stopni. Idealnie, ogólnie rzecz biorąc, powinien być ograniczony do 40 stopni.

Noże myje się oddzielnie od innych akcesoriów kuchennych. Znajomość tych prostych zasad może znacznie przedłużyć żywotność naczyń.

Zobacz, jak prawidłowo używać sztućców w następnym filmie.