Rodzaje sztućców

Większość sztućców, jeśli wymieniasz wszystkie ich odmiany, jest używana tylko podczas uroczystości - i nie zawsze w domu. W życiu codziennym używamy tylko niewielkiej części istniejących sztućców. Wydaje się, że nie każdy potrzebuje programu edukacyjnego na temat celu takiego „inwentarza”? Etykieta, dobre maniery i wszystko, co jest zawarte w koncepcji szlachetnego wychowania i wykwintnych manier, wymaga obszernej wiedzy na temat ustawienia stołu, zasadności korzystania z tego lub innego dania. I warto zacząć studiować ten rozdział tylko od sztućców.

Deser, sztućce, herbata, owoce - na pewno słyszałeś takie słowa dotyczące sztućców. Czy jest jakaś różnica w rozmiarze? Nie tylko to. Wszystko to dzieli się na dwa typy: podstawowe urządzenia i dodatkowe. W codziennym życiu wystarczy nam zwykły zestaw stolików, ale w restauracjach często podajemy dodatkowy: deser, owoce, a także dania rybne itp.

Ogólna klasyfikacja:

• zestaw stolików - potrzebne do korzystania z pierwszego i drugiego kursu, najbardziej znanej nam kombinacji;
• zestaw przekąsek - służy do manipulowania zimnymi naczyniami, a także przekąskami;
• zestaw rybny - Służy do obsługi gorących dań z ryb;
• zestaw deserowy - potrzebne do pobierania próbek deserów (ciasta, budynie, musy, karmelizowane owoce itp.).

Jest to jednak dalekie od wszystkich rodzajów „inwentarza” do jadalni: wciąż istnieją pomocnicze (dodatkowe). Na przykład możesz podać widelec cytrynowy do stołu, jeśli jest to sugerowane. To widelec z dwoma ostrymi zębami i jest potrzebny do delikatnego przesuwania plasterków cytryny.Lub, na przykład, widelec do oliwek może znajdować się na stole - został stworzony z myślą o pięknie ich prezentacji.

I jest wiele takich specjalnych urządzeń! Dzisiaj rzadko spotykasz łyżkę do sałatki (jest to sprzeczne z dobrym smakiem), ponieważ istnieją szczypce do układania sałatki ze wspólnego dania. Ponieważ istnieją szczypce, na przykład do spaghetti. Oczywiście bardzo rzadkie gospodynie domowe trzymają cały arsenał sztućców w domu - jest to prawie niemożliwe. Ponadto homary i ślimaki są rzadko spożywane w domowej kuchni. Ale mieć piękne szczypce do ciasta, zdobyć szpachelkę do pasty i kawioru, mieć elegancki nóż do sera - dlaczego nie? To pochlebia nowoczesnej gospodyni domowej.

Rozmiar sztućców jest różny, a czasem na przyjęciu obiadowym znacznym błędem dla jego organizatorów jest niedopasowanie wymiarowe urządzeń. Gospodyni po prostu nie wiedziała, jaki powinien być nóż i jakie szczypce do słodyczy. Ale możesz się tego nauczyć!

Główne wymiary.

• Nóż do mięsa - 21-24 cm Podaje się go razem z widelcem do mięsa, podaje się z szerokimi talerzami.
• Widelec do mięsa - 19-21 cm Nadaje się do gorących przekąsek, a także do spaghetti w głębokim talerzu. Jeśli danie jest podawane w zupach, potrzebujesz również takiego widelca.
• Duża łyżka do zupy - 19-21 cm. W zestawie widelec do mięsa. Może być stosowany do pierwszych dań i do tego samego sosu.
• Łyżka bulionowa - 16-17 centymetrów. Podawaj w specjalnych bulionach.
• Łyżka sosu - 18–19 centymetrów, częściej skorelowane z daniami rybnymi z sosem.
• Widelec do ryb - 18 centymetrów, trójząb. Podają go nożem do ryb.
• Nóż do ryb - 19-21 cm. Nie bierz tego do potraw z łososia, węgorza, śledzia.
• Widelec do deserów i łyżka deserowa - 18-19 centymetrów.
• Nóż do masła - 17 centymetrów.
• Widelec do ciasta - 15 centymetrów.
• Łyżka do kawy - 13-15 centymetrów.
• Łyżka do lodów - 18 centymetrów.

Co powinna mieć gospodyni, aby jej przyjęcia zawsze wyglądały przekonująco i nie były sprzeczne z etykietą? Jeśli tradycja jest dla Ciebie ważna, musisz nauczyć się dopasowywać. Na przykład specjalny nóż do masła - To nie jest tylko nóż ze standardowego zestawu stołowego, jest inny. A jeśli gość pokroi plasterek masła i włoży go do ciasta, powinien mieć możliwość zrobienia tego specjalnym nożem. I jest na przykład widelec - kroją i przenoszą ser (twardy).

Wyobraź sobie ale Istnieje również specjalny widelec do szprotów: widelce do ryb różnią się nie tylko od innych widelców, ale także od siebie. Zaokrąglony trójząb widelec służy do małży i mięczaków, służy również do robienia zimnych koktajli morskich. Gorące papryczki chilli są podawane z widelcem chłodzącym.

Minimalny zestaw dodatkowych urządzeń:

• szczypce do makaronu - pozwoli ci to podawać makaron w pięknym ogólnym naczyniu z szczypcami, jest idealnie rozłożony w porcjach, a wszystko wygląda estetycznie;
• szczypce do sałatek - alternatywa dla specjalnych łyżek, obie mogą być obecne na stole;
• widelce i noże do mięsa (do steków) - odpowiedni rozmiar, piękny, trwały, z doskonałym metalicznym połyskiem (lub odwrotnie, arystokratyczny matowy, jeśli sugeruje to kolor i fakturę);
• deser - do ciasta i lodów potrzebne są absolutnie różne produkty (na deser wymyślono wiele różnych urządzeń - na przykład podaje się nie tylko łyżkę do herbaty, ale także szczypce do kostek cukru);
• widelce do przekąsek - gość nie powinien jeść przekąsek i dań głównych tym samym widelcem;
• zestaw owoców - i ta cecha nie jest skąpa, na przykład istnieją nawet nożyczki do winogron, które pomagają ostrożnie wyciąć je z gałęzi.

Jeśli nie wiesz od czego zacząć, zacznij od zestawu deserów. Gdy znajdziesz przydatne urządzenia, zaproś znajomych na przyjęcie herbaciane - będzie to podobne do egzaminu do samodzielnego zbadania. Nawiasem mówiąc, upewnij się, że wiesz, jak zjeść ciasto. Podawaj do stołu, którego już potrzebujesz pokroić w kliny. Musisz jeść na własnym talerzu, zaczynając od spiczastego kawałka.

Kontynuując temat picia herbaty, warto wspomnieć o wszystkim, co jest potrzebne do podania ciasta. Jeśli przyjęcie z herbatą zakończy przyjęcie, wszystkie naczynia są wcześniej usuwane ze stołu. Na jego miejscu znajdują się urządzenia deserowe. Ciasto podaje się na tacy lub wazonie na nodze. Wazon może być z bokami lub bez. Naczynie, jak już wspomniano, jest wstępnie pocięte porcjami. Jedynym wyjątkiem jest ślub, w którym nowożeńcy kroją ciasto w obecności gości.

Połóż deser na talerzach łopata do ciasta. Chociaż odnosi się do akcesoriów pomocniczych, wcale nie jest drugorzędny na świątecznym stole. Dobrze jest, jeśli łopatka jest zgodna z innymi sztućcami. Można go stylistycznie połączyć z wazonem lub z filiżankami i spodkami. I chociaż ciasta z miękką podstawą można jeść łyżką deserową lub widelcem, druga opcja jest jeszcze wygodniejsza.

Lista akcesoriów do serwowania może być krótka, a może długa - w zależności od tego, jakie cele realizują gospodarze i jaki poziom przyjęć organizują. Restauracje powinny korzystać ze wszystkich urządzeń uważanych za etykiety. W domu system jest uproszczony.

Akcesoria pomocnicze według rodzaju instrumentu.

• Łyżki Oprócz głównych łyżek można zaopatrzyć się w łyżkę do sosów, łyżkę do cukru granulowanego. Obejmuje to również szpatułkę do kawioru, łyżkę do lodów.
• Widelce Podanie specjalnego widelca dla śledzia z dwoma zębami, a także widelca z trzema zębami będzie spektakularne. Możesz zaopatrzyć się w widelec cocotte dla Julienne - jest bardzo elegancki.
• Noże Oprócz podstawowych możesz poszerzyć arsenał urządzeń o nóż do masła, sera i jagód owocowych.
• Szczypce. Oprócz wspomnianych już szczypiec można dostać szczypce do lodu, szparagów i homarów.

Oczywiście wielu zaczyna uczyć się etykiety z talerzy. Jeśli masz pewność, że masz już ich różne rodzaje, sprawdź, czy jest to talerz z kiełbasą, talerz z jajkiem, rozeta i misa imbirowa. Być może jest jeszcze wiele do zrobienia.

Przykładami prawidłowego podania są liczne zdjęcia tematyczne. Zobacz, jak eksperci radzą sobie z podawaniem, jakie mogą być sztućce, jak wyglądają na wspólnym stole.

Zobacz, jak prawidłowo używać sztućców w następnym filmie.