Rodzaje i kryteria wyboru pokryw do patelni

Podczas gotowania nie można obejść się bez pokrywy, która zakryje żaroodporne naczynia. Nie pozwoli rozpryskiwać się zawartości, a także przyczyni się do równomiernego podgrzewania składników. Pokrywka będzie potrzebna podczas każdego rodzaju gotowania: smażenia, gotowania, duszenia, pieczenia. Większość garnków i patelni jest wstępnie sprzedawana z pokrywkami, ale jeśli kupiłeś te naczynia osobno, ważne jest, aby być odpowiedzialnym przy wyborze właściwego zamknięcia.

Produkty gotowane pod pokrywką zawsze zachowują soczystość i aromat. Ponadto to akcesorium zmniejsza ryzyko przypalenia jedzenia. Na przykład wilgoć warzyw nie odparowuje tak szybko z patelni, ale jest długo przechowywana pod pokrywką i pozwala warzywom dusić się we własnym soku. To samo można powiedzieć o mięsie. Zwolennicy zdrowej diety wolą gotować na patelni bez oleju - jest duszony w bulionie lub soku z warzyw i nie pali się dzięki szczelnej pokrywie.

Produkt zapewnia utrzymanie wysokiej temperatury, dzięki czemu wszystkie składniki są dobrze upieczone. Również danie gotuje się szybciej, czyli pokrywka znacznie oszczędza czas gospodyni.

Pokrywy garnków i patelni mogą różnić się materiałem produkcyjnym.

Najpopularniejsza opcja. Może być wyposażony w plastikowy uchwyt lub uchwyt wykonany z innego materiału. Jest to wygodny przykład, który pozwala obserwować proces gotowania poprzez przezroczystą powłokę.Produkty pod nim marnieją jakościowo, to znaczy reżim temperaturowy odpowiedni dla tego procesu obserwuje się w naczyniu.

Takie modele można stosować nawet podczas gotowania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, ponieważ są wykonane ze szkła żaroodpornego. Upuszczenie takiego produktu nie będzie straszne, ponieważ do produkcji stosowane są materiały odporne na uderzenia. Kolejną zaletą szklanej pokrywy jest łatwość opieki.

Obecnie młode gospodynie domowe dopiero zaczynają opanowywać nowoczesne modele silikonowe, ale ich zalety zostały już zauważone. Produkt można łatwo czyścić dowolnym detergentem i nie nagrzewa się on podczas gotowania. Akcesoria ściśle przylegają do naczyń, zapewniając całkowitą szczelność. Możliwe użycie w piekarniku. Ponadto pod powłoką silikonową żywność można przechowywać w lodówce. Materiał okładki Jest silikonem spożywczym i nie szkodzi produktom.

Niezawodny trwały egzemplarz, którego jakość jest sprawdzana w czasie. Żeliwne osłony często znajdowano w radzieckich kuchniach. I do tej pory ta odmiana nie straciła na znaczeniu. Być może produkt żeliwny można przypisać najdroższym opcjom, ale cenę tłumaczy się niemal wieczystą żywotnością, odpornością na uszkodzenia i funkcjonalnością.

Obudowa wykonana ze stali nierdzewnej charakteryzuje się wysoką wytrzymałością, odpornością na upadki i wstrząsy. Nie jest to jednak najbardziej preferowana opcja. Faktem jest, że taka próbka nie zatrzymuje dobrze ciepła, a także nie można jej używać podczas gotowania w kuchence mikrofalowej.

Przed wybraniem okładki wysłuchaj ważnych zaleceń dotyczących rozmiaru.

• Jeśli do konkretnego garnka potrzebna jest pokrywka, warto zapoznać się z informacjami o producencie naczynia i dowiedzieć się, czy robi on pokrywki dla tego produktu. Produkt wykonany specjalnie dla konkretnego modelu naczynia zawsze będzie pasował bardziej niż do innej pokrywki.
• Aby pokrywka była uniwersalna w kuchni, wybierz średnicę równą średnicy większości patelni w domu. Najlepiej zabierz ze sobą miskę, aby przymierzyć pokrywkę na miejscu przed zakupem, ponieważ średnica niektórych produktów nie zawsze odpowiada parametrom wskazanym na pokrywce.
• Jeśli nie chcesz iść na zakupy z patelnią, możesz wcześniej zmierzyć średnicę patelni. Aby to zrobić, dołącz linijkę przez środek i zapisz wynikowy rozmiar od krawędzi do krawędzi. Średnio ten parametr naczyń jest zwykle ograniczony do 16-32 cm w odstępach co 2 cm, co oznacza, że ​​wydziały domowe oferują modele o średnicy 18, 20, 24, 26, 30 cm. Jeśli pokrywka jest potrzebna do przechowywania żywności lub podgrzewania naczyń w kuchence mikrofalowej, to zbieraj czapki lub czapki o nieparzystych parametrach, na przykład 23 lub 25 cm.

Szczególną uwagę należy zwrócić na kształt produktu. W arsenale gospodyni powinny być okrągłe, kwadratowe i prostokątne osłony. Oczywiście każda odmiana jest wybierana do naczynia o określonym kształcie. Opcje kwadratu Przeznaczenie: do zatrzymywania płynów podczas używania kwadratowych naczyń. Zwykle są to okazy żaroodpornego szkła, często oferowane są również modele o średnicy 28 cm na kwadratową patelnię grillową, w tym przypadku pokrywka może być wykonana z żeliwa.

Bardziej popularna i wszechstronna jest odmiana okrągła pokrywa. Z reguły jest to forma, jaką ma większość garnków i patelni w kuchni.Średnicę można wybrać powyższymi metodami.

Produkty prostokątne stosowany do przygotowania dużych porcji ryb lub mięsa. Wybierając prostokątną pokrywkę do konkretnego naczynia, ważne jest, aby znać dokładną długość i szerokość, a także spróbować pobrać kopię tego samego producenta co patelnia. Tylko taki model zapewni maksymalną szczelność. Odmiany prostokątne mogą być używane do przechowywania żywności lub utrzymywania ciepła gotowego naczynia.

Kolejnym ważnym kryterium przy wyborze ubezpieczenia jest materiał uchwytu. Zazwyczaj uchwyty są z tworzywa sztucznego lub metalu. Większość gospodyń domowych wybiera produkty z plastikowymi uchwytami. Ta opcja ma przyjemniejsze właściwości dotykowe, nie nagrzewa się, co oznacza, że ​​gospodyni nie musi za każdym razem chwytać ręcznika, aby podnieść pokrywę. Teraz większość modeli jest wykonana z uchwytami wykonanymi z żaroodpornego i przyjaznego dla środowiska tworzywa sztucznego.

Metalowy długopis - Bardziej stabilna i trwała instancja, ale ma swoje wady. Taki uchwyt szybko się nagrzewa, a ze względu na dużą masę ciężar takiej pokrywy jest większy niż masa modelu z plastikowym uchwytem. Jednak obecnie wielu producentów wyposaża produkty uszczelki żaroodporne w obszarze uchwytuaby zapobiec przegrzaniu.

Istnieje kilka dodatkowych wskazówek dotyczących wyboru, na które należy również zwrócić uwagę.

• Staraj się dawać pierwszeństwo produktom z gumowanym obrzeżem na obwodzie. Zapewni to maksymalną szczelność pokrywy i zmniejszy ryzyko przypadkowego poparzenia parą i tłustych plam na kuchence. Obręcz jest szczególnie istotna w przypadku wyboru metalowej osłony, ponieważ z czasem relief powierzchni tej próbki może się pogorszyć, tworząc bałagan.
• Jeśli planujesz często dusić warzywa pod pokrywką, wybierz modele z otworami parowymi. W procesie duszenia warzywa produkują dużo soku (nie jest to odpowiednie dla każdego dania), aw przypadku użycia takiego akcesorium para zostanie usunięta przez specjalne otwory. Jeśli pokrywka, którą chcesz stać się uniwersalna w kuchni, wybierz produkt z otworami parowymi, które mają mechanizmy zamykające.
• Jeśli pokrywka jest potrzebna do gotowania w przyspieszonym tempie, zaleca się wybranie kopii o dużej wysokości. Takie modele są w stanie stworzyć wolumetryczną poduszkę termiczną, która zapewnia szybkie gotowanie.
• Sprawdź, jak wygodnie jest używać ulubionej kopii. Upewnij się, że nie jest zbyt ciężki do codziennego gotowania. Jeśli pokrywka jest szklana, upewnij się, że ma plakietkę potwierdzającą, że jest wykonana ze szkła ogniotrwałego.

Nowoczesne modele oferowane są z opcjonalnymi akcesoriami, które ułatwiają gotowanie. Na przykład niektórzy producenci wyposażają pokrywki w specjalne czujniki temperatury, które pozwalają kontrolować proces gotowania i monitorować temperaturę. Jednak według opinii klientów czujniki te szybko się psują i zapychają, stając się wynikiem gromadzenia się tłuszczu i brudu, dlatego zaleca się, aby nie pryskać w takich modelach.

Kolejną nowością jest siatka zraszająca. Może wyglądać jak zwykła pokrywka, ale z drobnej siatki. Akcesorium można stosować w przypadkach, gdy danie nie musi wytwarzać silnej pary, na przykład przy mocnym smażeniu mięsa. Pod klasyczną pokrywką złota skorupa nie będzie działać, a jeśli nie użyjesz pokrywki, wówczas cały piec, ściany i fartuch gospodyni zostaną spryskane syczącym olejem. Na takie przypadki zaprojektowano specjalną nasadkę natryskową.

Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak prawidłowo wyczyścić pokrywkę z patelni.