Patelnia jest niezbędną częścią przyborów kuchennych. Urządzenia te doskonale pomagają ludziom w gotowaniu przez wiele lat, ale nawet te naczynia mogą czasem stać się bezużyteczne.
Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak ożywić patelnię, aby móc z niej wygodnie korzystać.
Przywrócenie
Większość uszkodzonych przyborów można naprawić własnymi rękami.
Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek akcji lepiej jest otworzyć jak najwięcej okien, a nawet włączyć maskę, jeśli w ogóle: większość operacji będzie musiała zostać wykonana przy otwartym ogniu, podgrzewając patelnię.
Podpal piec i umieść na nim brudny pojemnik.
Aby wyczyścić wszystko, co kiedykolwiek się w nim paliło, użyj zwykłej soli kuchennej.
Potrzebuje takiej ilości, że całkowicie pokrywa wszystkie obszary ze starym tłuszczemkawałki przypalonego jedzenia.
Rozłóż tę kwotę równomiernie. Następnie będziesz musiał podgrzewać patelnię przez godzinę i od czasu do czasu mieszać w niej sól. Wskaźnikiem w tym przypadku jest odcień soli.
Osady powstałe na ściankach naczyń podczas pracy będą stopniowo mieszać się z solą, a ten drugi będzie coraz ciemniejszy. Oznacza to, że proces się powiódł.
Dodatkowe czyszczenie
Oczywiście sama sól w tym przypadku nie wystarczy.
Natychmiast po podgrzaniu brudnego naczynia przez godzinę wylej z niego całą zużytą sól, opłucz powierzchnię garnka wodą z kranu i wytrzyj do sucha.
Następnym środkiem czyszczącym będzie zwykły olej roślinny.
Należy go wlać dużo i lepiej wlać natychmiast do podgrzanych naczyń.
W takim przypadku zbyt dużo ognia będzie bardziej szkodliwe niż przydatne: wtedy będziesz musiał oczyścić całą kuchnię z rozprysków wrzącego oleju w promieniu 2 metrów.
Na małym ogniu pozwól patelni rozgrzać się przez 40 minut.
Gdy olej całkowicie się zagotuje, wystarczy go wylać i ostudzić patelnię. Nie zaleca się natychmiast wlewać do niego wody, aby uniknąć rozprysków i gorącej pary. Aby zakończyć trudny proces oczyszczania, wystarczy kilka razy zagotować wodę na patelni
Im więcej procedur wykonasz, tym czystsze będą ściany. Po zakończeniu pracy schłodź patelnię i po prostu wytrzyj ją suchym ręcznikiem.
Odbudowa powłoki nieprzywierającej
Możesz przywrócić nieprzywierającą powłokę, nawet jeśli uległa pogorszeniu lub z powodu wysokiej temperatury spuchła i zaczęła pękać.
Należy jednak rozumieć, że dla każdego rodzaju szalki proces będzie inny. Zanim to zrobisz, musisz zwrócić uwagę na materiał, z którego wykonane są twoje naczynia.
Patelnia żeliwna
Żeliwną patelnię należy najpierw oczyścić solą i olejem. Po zakończeniu procedury czyszczenia i wytarciu schłodzonego naczynia suchą szmatką należy ponownie nasmarować powierzchnię olejem.
Ale tym razem nakładasz olej cienką warstwą na czyste ściany.
W tym celu idealna jest specjalna szczotka, która pomaga ostrożnie posmarować niewielką ilość oleju na całej powierzchni patelni.
Po nałożeniu należy umieścić pojemnik w piekarniku.
Rozgrzej piekarnik do 170 ° i pozostaw natłuszczone naczynia na około godzinę.
Inne rodzaje materiałów
Ta metoda dotyczy produktów ze stali nierdzewnej lub aluminium.
Muszą również zostać oczyszczone przez kalcynację solą.
W tym przypadku metoda odzyskiwania będzie nieco inna, ponieważ konieczne będzie użycie soli jodowanej. Będziesz potrzebował warstwy co najmniej 1 cm i wlej produkt do patelni, która została już wcześniej podgrzana nad ogniem.
Po rozgrzaniu przez pół godziny sól usunie wszystko, co zgromadziło się na nieprzywierającej powłoce, a następnie jedzenie będzie mniej palić. Jednak tej metody nie można stosować do emaliowanych naczyń.
Teflon
Tutaj istotą nie jest raczej odbudowa, ale zachowanie nałożonej warstwy ochronnej.
A jeśli chcesz zapewnić dłuższą żywotność istniejącej powłoki, gotuj wodę na patelni przez nie więcej niż 10 minut, wylej ją i nasmaruj powłokę cienką warstwą oleju.
Czy uszkodzenie jest niebezpieczne?
Mit, który zepsuł powłokę teflonową po spożyciu, może powodować zaburzenia trawienne, a nawet choroby, jest dziś dość powszechny. Biorąc to pod uwagę, nie ma to jednak podstaw naukowych ta powłoka jest wykonana z mieszaniny węgla i fluoru.
Nie tylko doskonale pomaga nie spalić żywności, ale nie wiąże się z żadnymi pierwiastkami chemicznymi w codziennym życiu, a ponadto nie reaguje z jedzeniem ani wodą.
Powłoka teflonowa jest odporna na ciepło i nieszkodliwa dla ludzkiego ciała.
I nawet jeśli cząstki, które odrywają się od garnka wpadają do jedzenia, nic złego się nie wydarzy. Nie są trawione, ale po prostu przechodzą przez przewód pokarmowy i wychodzą. Jednak takie ubezpieczenie nie podlega naprawie ani przywróceniu.
Ale podgrzewanie patelni powyżej 230 ° jest naprawdę niebezpieczneale nie z powodu teflonu, ale z powodu oleju, który uwalnia substancje rakotwórcze.
Jak uniknąć zepsucia?
Aby utrzymać teflon w stanie nienaruszonym i dobrym, umyj go gąbką, a nie żelazną szczotką.
Gdy gotujesz na patelni, najlepszym rozwiązaniem byłaby silikonowa lub drewniana szpachelka do mieszania potraw: pomoże to nie porysować powierzchni.
Ale jeśli nadal martwisz się możliwością przedostania się teflonu do ciała, wtedy dostępne są opcje ceramiczne lub pokryte tytanem.
Oczywiście taka przyjemność będzie kosztować nieco więcej, ale w ogóle nie dostanie się do ciała, ponieważ nie rozdziela się na kawałki, nawet gdy jest uszkodzona.
Możesz dowiedzieć się o innym sposobie czyszczenia patelni z sadzy i tłuszczu z filmu.
