Żeliwne patelnie produkcji rosyjskiej

Od dzieciństwa pamiętamy wyjątkowy smak naleśników babci. Tak pysznych, pachnących, maślanych, ale nietłustych naleśników nie da się ugotować na nowoczesnym naleśniku z nieprzywierającą powłoką. Sowieci znają sekret niesamowitego smaku i polega na użyciu żeliwnej patelni. Teraz nie jest tak łatwo znaleźć żeliwny egzemplarz, jednak mieszkańcy Rosji mają szczęście, ponieważ w naszym kraju jest dość wielu producentów żeliwnych naczyń kuchennych.

Pomimo popularności nowoczesnych przyborów kuchennych, które umożliwiają szybkie przygotowywanie pysznych potraw, znaczenie żeliwnych patelni nie zmniejsza się. Żeliwo ma niesamowite właściwości, których nie można powtórzyć w produkcji naczyń z innego materiału. Jego główną zaletą jest zdolność do równomiernego rozprowadzania ciepła na całym obszarze, ściany i dno utrzymują pożądaną temperaturę przez długi czas, i jest to nie tylko wygodne i ważne przy zachowaniu smaku potrawy, ale także korzystne pod względem oszczędności gazu lub elektryczności.

Radzieckie kochanki to wiedzą Przed pierwszym użyciem żeliwną patelnię należy kilkakrotnie dokładnie wypalić., proces ten poprawia wydajność produktu bez użycia toksycznych składników, co oznacza, że ​​patelnia pozostaje przyjazna dla środowiska.

Żeliwo jest bardzo odpornym na odkształcenia materiałem, chociaż czasem może to być minus. Na przykład, przy silnym uderzeniu patelnia może pęknąć. Ale nadal ta wada jest kompensowana przez naturalne właściwości nieprzywierające, za którą żeliwna patelnia jest doceniana nie tylko w prostych rosyjskich kuchniach, ale także w znanych elitarnych restauracjach. Inne wady produktu to jego duża waga i niemożność przechowywania żywności w lodówce. Ponadto żeliwo wymaga szczególnej ostrożności podczas pracy, ale jednak to szczególne naczynie kuchenne jest obecnie jednym z najpopularniejszych.

Rosyjscy nabywcy mieli szczęście, ponieważ znaczenie produktów żeliwnych stało się przyczyną rozprzestrzeniania się produkcji w całym kraju. Jeśli w wielu krajach świata żeliwna patelnia jest dość trudna do znalezienia w sklepie, to na rosyjskim ladzie ten produkt jest dość przystępny.

Istnieje kilka odmian żeliwnych naczyń kuchennych wyprodukowanych w Rosji.

• Garnki do kuchenek indukcyjnych. Należą do nich uniwersalne patelnie, które można stosować do każdego rodzaju kuchenki. Operacja jest możliwa w prawie każdym środowisku. Po wyjęciu naczynia z pieca stygnie prawie natychmiast. Takie modele są bardziej powszechne w linii rosyjskich producentów niż wśród produktów zagranicznych.
• Odmiany nieprzywierające. Produkty te pokryte są dodatkową warstwą nieprzywierającą. Dodatkowa powłoka zapewnia ochronę i zapobiega wchłanianiu zapachów żywności. Zaletą takich patelni jest to, że można je myć klasycznym detergentem.
• Patelnia emaliowana. Nie jest tak powszechny w domowych wydziałach naczyń kuchennych; jest częściej stosowany w krajach europejskich. Nie jest to bardzo popularna opcja w Rosji, ponieważ ma krótki okres użytkowania, ale jest łatwiejsza w utrzymaniu.

Domowe firmy produkujące naczynia żeliwne oferują różnorodne formy gotowania, w tym okazy o wąskim zakresie, na przykład:

• uniwersalne patelnie;
• żeliwny wok;
• patelnie do grillowania;
• naleśniki z żeliwa;
• patelnie.

Przed zakupem rosyjskiej patelni zwróć uwagę na następujące kryteria.

• Jeśli do przygotowania określonego dania potrzebna jest patelnia, wybierz naczynia ściśle ukierunkowane. Jeśli chodzi o naleśniki, to ekspres do naleśników, jeśli do przygotowywania płynnych potraw i zup, to garnek. Wtedy produkt będzie służył kupującemu znacznie dłużej niż często używana uniwersalna patelnia.
• Wybierz średnicę. Jeśli jedzenie jest przygotowane dla jednej osoby, wystarczy patelnia o średnicy 22 cm. Dla dużej rodziny wybierz pojemnik o średnicy 26 cm. Wśród produktów domowych oferowane są nawet modele o średnicy 50 cm. Ta opcja jest odpowiednia do gotowania potraw dla dużej liczby gości.
• Zwróć uwagę na grubość dna i ścian. Zazwyczaj grubość żeliwnych naczyń kuchennych wynosi od 3-20 mm. Jeśli do gotowania sosów potrzebna jest patelnia, odpowiedni jest produkt o małej grubości, kopie o grubych ściankach są przeznaczone do gotowania potraw na grillu.
• Jeśli wybierzesz naczynia kuchenne z nieprzywierającą powłoką, warto dokładnie przestudiować skład każdego produktu. Wśród nich są szkodliwe warstwy, ale są powłoki, które pozwalają smażyć mięso ze skórką bez użycia oleju.

Każda rosyjska firma prezentuje szeroką gamę produktów żeliwnych. Według opinii klientów istnieje kilka najbardziej preferowanych modeli różnych producentów.

Produkty „Dobrynya” i „Balezino” zasługują na większą uwagę. „Dobrynya” - Dość konkurencyjna firma, pod wieloma względami lepsza od zagranicznych analogów, chociaż w tym przypadku nie obyło się bez wad. Tak więc, jak zauważają użytkownicy, produkty często trafiają do sprzedaży z wadami fabrycznymi, a koszt jest czasem droższy niż produktów ukraińskiej lub chińskiej produkcji.

Model „Dobrynya DO-3302” ma średnicę 24 cm i raczej cienkie ściany i spód. Wydawałoby się, że należy to również przypisać minusom, ale w tym przypadku niewielka grubość pozwala na szybsze rozgrzanie patelni i smażenie naczyń, aż będą chrupiące. Waga jest raczej duża - 2,7 kg, ale tę wadę rekompensuje obecność dwóch uchwytów jednocześnie: długiego i krótkiego. Te uchwyty są wykonane z żaroodpornego tworzywa sztucznego. Użytkownicy docenili możliwość pracy na kuchence indukcyjnej, a także szklaną pokrywę w zestawie.

Patelnia nie ma dodatkowego zasięgu, co znajduje odzwierciedlenie w trudnościach z jej pielęgnacją, ale jest to produkt, który jest jak najbardziej zbliżony do wersji radzieckiej, z której korzystały nasze babcie.

Inną popularną uniwersalną patelnią jest produkt. Zakład Balezinsky. Z minusów odnotowano dużą wagę - około 7 kg, jednak wynika to z oczywistego plusa - grubego dna. Dwa boczne uchwyty ułatwiają przenoszenie patelni, a wysokie boki zapewniają przygotowanie półpłynnych naczyń.

Wady obejmują brak osłony i uchwytu dla bezpiecznej pracy.

Użytkownicy zauważają, że jest to wielofunkcyjny produkt, który może jednocześnie służyć jako grill i grill, garnek i szybkowar, piekarnik i kuchenka mikrofalowa. Klienci doceniają naturalny smak i aromat produktów, które są doskonale zachowane dzięki grubym ścianom i osłonom prasowym. Ponadto patelnia w pełni oszczędza zalety produktów.

Jest to odpowiedni okaz dla zwolenników zdrowej diety, ponieważ możliwe jest użycie minimalnej ilości oleju. Ze względu na gruby spód wszystkie składniki nagrzewają się równomiernie, a produkty się nie palą.

Wady obejmują dużą wagę - 3,2 kg bez pokrywki; osobno pokrywa waży 3,4 kg. Wśród wad należy dobrze umyć grill po każdym użyciu, nie można myć żeliwa w zmywarce. Po każdym dokładnym myciu ręcznym miskę należy dokładnie wytrzeć i nasmarować olejem.

Idealne dla miłośników naleśników. Patelnia ma wygodny drewniany uchwyt, który wygodnie leży w dłoni podczas nalewania ciasta i obracania naleśników. Dobrzy kupujący mówią o wierzchowcu. Użytkownicy doceniają również wstępne przygotowanie wytwórców naleśników w produkcji i czyszczenie oleju maszynowego, co skraca czas konsumenta na przygotowanie żeliwnej patelni do pierwszego użycia.

Z minusów wyróżnia się niezbyt wysokiej jakości obróbka, kupujący znajdują szorstkość na powierzchni, chociaż do robienia naleśników potrzebujesz idealnie płaskiego dna. Wadą jest również to, że użytkownicy zauważają małą średnicę - 22 cm. W przypadku prostych naleśników jest to odpowiednia opcja, ale na przykład nie można owinąć nadzienia takimi naleśnikami, więc do gotowania naleśników z nadzieniem potrzebna jest większa średnica.

Zasadniczo recenzje produktów rosyjskich producentów są pozytywne. Wiele modeli przewyższa zagranicznych konkurentów pod względem jakości, ceny, a nawet właściwości estetycznych. Konsumenci bardzo doceniają różnorodność prezentowanych opcji: są to uniwersalne patelnie i patelnie do określonych naczyń, naczynia z wyjmowanymi lub nieusuwalnymi uchwytami, zestawy z pokrywkami i bez oraz wiele innych. Niektóre niedociągnięcia to próbki z małżeństwem, a także duża waga produktów, chociaż ten aspekt w przeważającej części zależy od specyfiki okazu, a nie od producenta.

Poniższe wideo zawiera instrukcje dotyczące montażu, przygotowania i obsługi żeliwnej miski „BIOL”.