Wybór syfonu do herbaty i kawy

Asortyment naczyń przeznaczonych do przygotowywania aromatycznej kawy i herbaty nie może się podobać z ich różnorodnością. W wielu rodzajach ceremonii parzenia herbaty zwykle stosuje się piękne czajniki, kolby i inne naczynia. Ale jest w użyciu inne wygodne urządzenie, o którym nie wie każdy koneser herbaty i kawy. To jest syfon. Dziś poznamy go lepiej i przeanalizujemy, jak prawidłowo go wybrać.

Syfon do herbaty jest bardzo wygodnym w działaniu urządzeniem, w którym można zaparzyć bardzo smaczną i pachnącą herbatę, a także wiele innych ulubionych napojów. Należy pamiętać, że taki produkt jest dość złożony, dlatego należy obchodzić się z nim ostrożnie i zgodnie ze wszystkimi zasadami. W przeciwnym razie możesz go wyłączyć i rozczarować gości, którzy cię odwiedzili. Dlatego tak ważne jest, aby zapoznać się ze wszystkimi zasadami bezpiecznego używania syfonu do herbaty.

Pierwsza wzmianka o tym urządzeniu pochodzi z XIX wieku. Nikt nie jest w stanie podać dokładnej daty wynalezienia tego produktu, jednak pierwszy patent na ten produkt został wydany w 1830 roku w Niemczech. Później syfon do herbaty został zmodernizowany przez francuskiego inżyniera L. Gabet. Wygodne w użyciu syfony kawowe, które już wtedy były bardzo popularne, zaczęto nazywać jego nazwiskiem. Jednak zainteresowanie syfonami stopniowo malało i były one wykonane ze szkła, a to nie jest najbardziej niezawodny materiał. Uważa się, że to spadek zainteresowania rozmiarem spowodował popularyzację kawy rozpuszczalnej.

Pod koniec 1970 r. Bardzo mała liczba firm nie przestała produkować syfonów próżniowych.Teraz takie urządzenia kupili tylko ich prawdziwi fani i amatorzy. Dopiero w 2000 r. Rozmiar zaczął odzyskiwać dawne znaczenie i popularność. Tak więc dziś wiele amerykańskich i europejskich kawiarni robi piękną kawę w syfonie.

Początkowo syfony były używane tylko do parzenia kawy. Ale z czasem zaczęto ich używać do robienia herbaty. Stało się to po przybyciu tych urządzeń na Tajwan (kraj herbaty) z Japonii. Obecnie w wielu sklepach istnieje możliwość znalezienia dobrych urządzeń, które wyróżniają się funkcjonalnością i niezawodnością.

Główną cechą takich urządzeń jest to podczas pracy z nimi ważne jest przestrzeganie wszystkich niezbędnych zasad bezpieczeństwa. Na przykład kolba syfonowa jest przedmiotem, którego nigdy nie należy dotykać gołymi rękami. Konieczne jest użycie dobrych tkanych rękawiczek lub specjalnej serwetki. Istnieje wiele innych zasad, bez których lepiej nie zaczynać korzystania z takiego urządzenia.

Dziś, używając podobnego syfonu, możesz zrobić nie tylko kawę, ale prawie każdy rodzaj herbaty. To musi, ale zadowolić koneserów tego napoju. Należy pamiętać, że za pomocą tego urządzenia uzyskuje się niektóre rodzaje herbaty, szczególnie nasycone i aromatyczne. Należą do nich czerwona godzina, puer, a także starsze oolongi. Ponadto za pomocą syfonu można przygotować całe koktajle herbaciane z mieszanką różnych składników.

Aby szybko zrozumieć, jak działa takie przydatne i funkcjonalne urządzenie, musisz zapoznać się z jego konstrukcją. Muszę powiedzieć, że nie jest to najtrudniejsze. Oczywiście z czasem został poważnie zmodernizowany, ale jego główne „węzły” pozostały takie same. Syfon do herbaty i kawy składa się z takich elementów.

• Szklana żarówka poniżej. Naczynie to jest zwykle okrągłe lub w kształcie łzy. Wykonują go z niezawodnego materiału żaroodpornego, który nie boi się wysokich temperatur cieczy.
• Statyw metalowy. Dolne naczynie jest do niego przymocowane, dzięki czemu jest miejsce na znalezienie elementu grzejnego.
• Górna kolba. Ten element jest zwykle wykonany ze szkła. Najczęściej ma kształt cylindryczny, nieco mniej kulisty. W dolnej części wskazaną pojemność uzupełnia wystarczająco długa rurka. Po zmontowaniu urządzenie będzie musiało dosięgnąć dna dolnego zbiornika żaroodpornego.
• Urządzenie ma również czapka
• Uszczelniacz gumowyznajduje się między kolbami.
• Filtruj za pomocą małych komórek. Zwykle znajduje się na górnym zbiorniku. Robią to albo z metalu, albo z tkaniny.
• Źródło ciepła. Zasadniczo tę funkcję wykonuje prosty palnik alkoholowy. Ale współczesny doświadczony barista często używa specjalistycznych modeli z palnikiem gazowym. Często są integralną częścią zestawu niektórych modeli nowoczesnych syfonów. Główną zaletą takich urządzeń jest to, że dzięki nim można dokładniej kontrolować ogrzewanie w różnych warunkach przygotowywania napoju.

Z powyższych informacji możemy wywnioskować, że urządzenie alfabetu jest dość proste i zrozumiałe. Znając to, łatwiej zrozumieć, na czym polega zasada działania urządzenia. Rozważmy bardziej szczegółowo, jak takie urządzenie działa na przykładzie syfonu do herbaty.

Przede wszystkim przed rozpoczęciem pracy tego urządzenia zawsze należy sprawdzić niezawodność jego konstrukcji. Filtr musi być prawidłowo przymocowany do górnego zbiornika za pomocą sprężyny. Ten ostatni w stanie naprężenia jest przymocowany specjalnym hakiem, który wystaje z krawędzi rury łączącej.

Takie urządzenie działa na zasadzie ekspansji gazu w warunkach ogrzewania. Gorącą wodę należy wlać do jednego z pojemników.Jeśli chodzi o drugi, który łączy się z pierwszą specjalną szklaną rurką, należy wlać do niej liście herbaty. Ciecz w zbiorniku znajdującym się poniżej jest podgrzewana i kipi, stopniowo podnosząc się do zbiornika znajdującego się powyżej. Gotowanie (nie mylić z gotowaniem) pozwala cieczy osiągnąć wystarczające nasycenie tlenem, co ma korzystny wpływ na smak i aromat napoju. Zwykle zajmuje to około 30 sekund lub 1 minutę. Zmieniając moc palnika, można regulować siłę wiercenia.

Napój, na przykład herbata, można delikatnie mieszać za pomocą laski. Aby to zrobić, wystarczy zdjąć nasadkę. Jak tylko herbata będzie gotowa, palnik należy wyłączyć i odłożyć na miejsce. Z kolby znajdującej się na górze zdejmij plastikową nasadkę. W tym samym czasie napój schodzi wraz z charakterystycznym dudnieniem.

Po wykonaniu tych wszystkich czynności można przystąpić do demontażu urządzenia. Kolby należy wyjmować tylko w rękawiczkach. Pojemnik jest usuwany z góry i ostrożnie instalowany na odwróconej pokrywie.

Przygotowując herbatę lub kawę w syfonie, warto pamiętać o niektórych funkcjach tego urządzenia.

• W wysokiej jakości i niezawodnym syfonie można przygotować każdy rodzaj herbaty i kawy. Jak wspomniano powyżej, za pomocą takiego urządzenia jest świetna okazja do zrobienia całych koktajli z wymienionych napojów. Takie smakołyki powstają z połączenia różnych składników.
• Główną zaletą robienia herbaty w syfonie przed zaparzeniem kawy jest ciągła rozrywka samego procesu. Sama kawa to raczej gęsty, nieprzenikniony napój. W syfonie nie zwraca na siebie uwagi. Z herbatą wszystko jest inne - aktywnie szaleje, przechodząc z jednej butelki do drugiej. Ten proces jest konieczny. Nie musisz go zatrzymywać.

• Podczas pracy z takim urządzeniem bardzo ważne jest przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa - jest to jedna z głównych cech działania koperty. W przeciwnym razie mogą wystąpić bardzo złe konsekwencje.
• Przygotowując aromatyczną kawę, należy wziąć pod uwagę, że im drobniejsze mielenie, tym mniej minut zajmie wyodrębnienie smakołyków. Dlatego przy użyciu proszku o średniej frakcji należy nieco zmniejszyć ogień w palniku, umożliwiając picie kawy w znajdującym się na górze pojemniku przez kolejną minutę. W tym przypadku woda jest jeszcze lepiej nasycona smakiem i aromatem.

Jak wspomniano powyżej, podczas pracy z syfonem do kawy lub herbaty bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich niezbędnych zasad bezpieczeństwa. Sprawdź ich listę.

• Nie dotykać kolb gołymi rękami. Rób to tylko za pomocą specjalnych rękawic.
• Kolby są wykonane ze szkła o wysokiej wytrzymałości, ale można je rozbić. Dlatego tak ważne jest ostrożne traktowanie takich pojemników. Jeśli statek przypadkowo zapuka w coś, ale nie widziałeś żadnych zauważalnych wad, lepiej to przetestować. W tym celu konieczne jest parzenie herbaty w pełnym cyklu roboczym z pełnym bezpieczeństwem.
• Uważaj na palnik. Dopuszcza się tankowanie tylko pod warunkiem końcowego chłodzenia.Inne urządzenia grzewcze i źródła ognia powinny znajdować się w miarę możliwości. Gaz do zapalniczek nie nadaje się do tankowania.
• Zabrania się ciągłego i nieprzerwanego podgrzewania syfonu do herbaty lub kawy przez ponad 10 minut. W żadnym wypadku nie powinno być więcej niż pięć cykli picia herbaty lub kawy bez przerw. Kolba poniżej może łatwo się przegrzać i pęknąć. Chłodzenie syfonu powinno odbywać się wyłącznie w naturalny sposób.

Musisz wybrać odpowiedni rozmiar, jeśli chcesz przygotować w nim naprawdę smaczne i zdrowe napoje. Powinien opierać się na tak ważnych kryteriach przy wyborze tego urządzenia.

• Palnik gazowy. Ta część musi być wystarczająco wygodna. Jego regulacja powinna być płynna i łatwa. Obecność niezrozumiałych zapachów jest niedopuszczalna.
• Szkło, z którego wykonane są kolby. Materiał do produkcji naczyń syfonowych musi być wysokiej jakości i odporny na ciepło. Najlepszym rozwiązaniem jest szkło hartowane wysokotemperaturowe.
• Filtr wykonany z metalu. Ten składnik będzie służył znacznie dłużej i będzie bardziej niezawodny niż materiał tekstylny.
• Wysokiej jakości części gumowe. W konstrukcji syfonu znajdują się małe uszczelki wykonane z gumy. Działają jak kolba łącząca części. Nie powinno być zbyt miękkie, w przeciwnym razie nie będzie to miało sensu.
• Firma produkcyjna. Zaleca się, aby spojrzeć na wysokiej jakości i dobrze znane modele japońskiej marki Hario i tajwańskiego producenta Yama Glass. krótkotrwały, ale także niebezpieczny.

O parzeniu herbaty i kawy w syfonie, zobacz następny film.