Kim jest gospodyni restauracji i jaka jest jego odpowiedzialność?

Dziś wielu studentów, a także tych, którzy szukają tymczasowej pracy w niepełnym wymiarze godzin, zwraca szczególną uwagę na zawód hostess. Ponadto pozycja ta jest odpowiednia dla osób zainteresowanych działalnością restauracyjną lub hotelową.

Kim jest gospodyni i jakie funkcje ona wykonuje? Jakie są wymagania wobec pracownika? Jakie cechy osobowe i wiedzę powinien posiadać? Odpowiedzi na te oraz niektóre inne pytania znajdziesz w naszym materiale.

Hostessa jest przedstawicielką branży hotelarskiej, restauracyjnej i rozrywkowej. Praca tej osoby polega na spotkaniu z gośćmi określonej instytucji. Gospodyni pracująca w restauracji eskortuje klientów do stołu, a tych, którzy pracują w hotelu - do pokoju. Ponadto zajmują się rozwiązywaniem różnych problemów i problemów, które mogą pojawić się u klienta podczas jego pobytu w instytucji. Miejsce pracy pracownika znajduje się przy recepcji.

Ogólnie rzecz biorąc, ten post powstał w XIX wieku. Konieczność jego pojawienia się była taka, że ​​kelnerzy, którzy wcześniej służyli jako hostessy, byli przeciążeni i nie mogli poradzić sobie z ich bezpośrednimi zadaniami, które są określone w ich opisie pracy.

Zawód hostess jest postrzegany przez wiele dziewcząt jako dość łatwe pieniądze, dlatego ta pozycja jest dość popularna wśród młodych ludzi. Jednak jednocześnie w trakcie zatrudnienia należy pamiętać, że takie czynności zawodowe (jak każda inna) charakteryzują się nie tylko zaletami, ale także dużą liczbą niedociągnięć. W związku z tym przed zatrudnieniem ważne jest, aby zapoznać się ze wszystkimi pozytywnymi i negatywnymi cechami zawodu hostessy.

Zacznijmy od jego zalet.

• Łatwy proces rekrutacji. Aby uzyskać taką pracę, nie musisz mieć żadnej specjalnej wiedzy, umiejętności lub zdolności. Wystarczy być zdyscyplinowanym i odpowiedzialnym, a także spełnić wszystkie wymagania, jakie instytucja stawia przed pojawieniem się takich pracowników.
• Edukacja jest opcjonalna. Oczywiście uniwersytety i uczelnie nie szkolą specjalistów w tym zawodzie. Ponadto nie musisz brać żadnych dodatkowych kursów ani szkoleń. Nauczysz się wszystkiego, czego potrzebujesz w miejscu pracy lub w trakcie stażu.
• Komunikacja z wieloma ludźmi. W trakcie swojej działalności zawodowej będziesz mógł zapoznać się z dużą liczbą osób (nie tylko ze współpracownikami i pracownikami restauracji lub kawiarni, ale także z klientami).
• Możliwość zapoznania się z procesami biznesowymi restauracji. Jeśli interesujesz się biznesem restauracyjnym, praca jako hostessa może być pierwszym krokiem na Twojej ścieżce kariery. Nawet taka pozycja wyjściowa da ci możliwość zapoznania się z podstawowymi procesami zachodzącymi w restauracji.
• Dodatkowa płatność w formie napiwku. Dość często klienci placówek gastronomicznych (zwłaszcza restauracji premium) napominają hostessy, które je obsługiwały.

Pomimo obecności dużej liczby pozytywnych cech zawodu, nie zapomnij o możliwym negatywnym.

• Surowe wymagania dotyczące wyglądu. Możliwość zatrudnienia na stanowisku gospodyni zależy bezpośrednio od twojego wyglądu. Pracodawcy mogą więc stawiać wymagania dotyczące ogólnego wyglądu, sylwetki, koloru włosów i innych szczegółów.
• Niska płaca. Zawód hostess jest nisko wykwalifikowany, a zatem nisko opłacany. Jednocześnie jednak należy pamiętać o możliwych wskazówkach, które mogą pozytywnie wpłynąć na ogólną nagrodę materialną za pracę. Ale nie powinieneś całkowicie polegać na napiwkach, ponieważ nie są one stałym rodzajem dochodów.
• Dodatkowe obowiązki. W zależności od konkretnej placówki gastronomicznej, a także polityk kierownictwa, obowiązki hostessy mogą obejmować różnorodne działania i zadania. Tak więc główną częścią pracy jest spotkanie gości i towarzyszenie im przy stole, a także towarzyszenie gościom. Jednocześnie jednak powszechne są przypadki, w których kierownicy restauracji proszą pracowników o wykonywanie innych prac, na przykład w celu pomocy kelnerom w przyjmowaniu zamówień lub pomocy w procesie czyszczenia.
• Tymczasowy charakter pracy. Niewielkie hostessy traktują swoją pracę tak poważnie, że budują na niej swoje przyszłe kariery. Ponadto nie ma perspektyw wzrostu.
• Wysoki stres. W trakcie swojej działalności zawodowej gospodyni komunikuje się z ludźmi, co automatycznie wskazuje na wysoki poziom stresu w pracy.

Dla każdego zawodu i specjalizacji istnieją pewne wymagania, które musi spełnić osoba zajmująca określone stanowisko. Jednak na stanowisko hostessy może zostać nałożonych kilka nietypowych wymagań: na przykład dla wielu pracodawców ważne jest, jak osoba się ubiera. Jednocześnie, aby uzyskać pożądaną pracę, w żadnym wypadku nie należy naruszać tych zasad.

Podstawowe wymagania:

• schludny i estetyczny wygląd;
• figura sportowa;
• wiek od 18 do 30 lat;
• kompetentna mowa i uparty głos, dobra dykcja;
• piękny uśmiech i tak dalej.

Aby skutecznie spełniać obowiązki gospodyni powinien mieć takie cechy osobiste i cechy charakteru, jak:

• zaradność (powinieneś być w stanie rozwiązać każdy problem);
• odporność na stres;
• towarzyskość i umiejętność znalezienia wspólnego języka z dowolną osobą;
• życzliwość;
• optymizm;
• grzeczność;
• takt i wiele więcej.

Pomimo faktu, że gospodyni nie powinna mieć odpowiedniego wykształcenia, nadal musi mieć pewną wiedzę, a mianowicie:

• standardy obsługi i konserwacji;
• podstawowa wiedza z zakresu psychologii człowieka;
• podstawy procesów biznesowych (w zależności od konkretnego obszaru - biznes hotelowy, restauracyjny lub rozrywkowy);
• zasady komunikacji biznesowej;
• znać plan działania na wypadek pracy hostessy, na przykład na konferencji lub wystawie;
• znajomość języków obcych itp.

Obowiązki hostessy obejmują następujące zadania:

• goście spotkania;
• akompaniament do pożądanego stołu (pokoju);
• pomoc we wszelkich pytaniach, które mogą mieć goście (na przykład wskazać, gdzie znajduje się toaleta).

Ogólnie rzecz biorąc, gospodyni stara się stworzyć idealną atmosferę dla gości. Powinien więc porozmawiać z klientami, dowiedzieć się o ich komentarzach przy konkretnej okazji i podziękować za pozytywne opinie. Zatem gospodyni jest „twarzą” instytucji i wykonuje wiele różnorodnych prac niezbędnych do stworzenia przyjemnej atmosfery dla klienta.

Opis pracy hostessy obejmuje następujące elementy:

• kontrola pracy kelnerów;
• kontrola czystości w pokoju;
• rezerwacje w restauracjach;
• rozwiązywanie konfliktów z gośćmi;
• komunikacja z gośćmi i nie tylko.

Gospodyni zarabia sporo. Tak więc, w zależności od regionu zamieszkania, a także od poziomu instytucji, w której pracuje, gospodyni może otrzymać od 15 000 do 30 000 rubli. Jednocześnie napiwki mogą podwoić taką pensję.

Aby uzyskać pracę na tym stanowisku, musisz poprawnie skomponować CV. Możesz do tego wykorzystać nasze przykłady.