Kombinezon dla kucharzy: cechy, odmiany, subtelności z wyboru

Kucharz jest pracownikiem zakładu gastronomicznego, więc musi nie tylko dobrze gotować, ale także mieć doskonały wygląd. Jest do tego specjalny mundur, który jest wygodny i praktyczny, a także może chronić produkty stosowane w gotowaniu przed zanieczyszczeniami. W naszym artykule omówimy cechy odzieży roboczej dla kucharzy, jej główne rodzaje i zasady wyboru.

Główne wymagania dotyczące kombinezonu dla kucharza można nazwać Czystość, komfort i bezpieczeństwo. Musi posiadać wszystkie te cechy. Wybierając, należy również wziąć pod uwagę przyjazność dla środowiska produkowanych materiałów. Szefowie kuchni pracują w wilgotnych i raczej wysokich temperaturach, więc tkaniny syntetyczne są całkowicie nieodpowiednie do takiej pracy. Ponadto ważna jest odporność na zużycie odzieży roboczej. Forma pracy musi być myta prawie codziennie, ale nie powinno to mieć odzwierciedlenia w jej wyglądzie. Niektórzy przedstawiciele tego zawodu uważają za bardzo ważne, aby nie wymagało ono prasowania.

Należy zauważyć, że praca kucharza nie obejdzie się bez pojawienia się plam na ubraniach. Fakt ten może wymagać narażenia na agresywne detergenty, aby pomóc wyeliminować zanieczyszczenia.

Mundur szefa kuchni został zaprojektowany tak, aby praca przy piecu była wygodna i bezpieczna dla właściciela. Dlatego zasady jego noszenia są określone w przepisach i przepisach sanitarnych (SanPiN). Ponadto niektórzy uważają kombinezony dla kucharzy za niepotrzebną zachciankę pracodawców lub organów regulacyjnych. Muszę powiedzieć, że to stanowisko jest błędne. Umundurowanie pomaga utrzymać czystość i standardy sanitarne w miejscu pracy. Z jego pomocą wszystkie rodzaje zanieczyszczeń, na przykład włosy i pot, są wykluczone z jedzenia. Powinien go nosić nie tylko kucharze, ale wszyscy inni pracownicy kuchni. Jest to integralna część reputacji instytucji, ponieważ wpływa ona na zdrowie odwiedzających i estetykę, a także smak serwowanych potraw.

Jeśli chodzi o wygodę, trudno również spierać się z tym akapitem. W przypadku, gdy formularz jest wykonany z wysokiej jakości materiałów, nie będzie w nim gorący. A także pomaga chronić przed wpływami zewnętrznymi (gorącymi powierzchniami, parą i cieczami, z którymi można się kontaktować w trakcie pracy).

Jeśli mówimy o typach, to mundur podstawowy i zwykły są uważane za główne. W pierwszym, jak sama nazwa wskazuje, kucharz będzie pracował codziennie, drugi przeznaczony jest na specjalne okazje, na przykład gdy chcesz udać się do hali dla zwiedzających. Najczęściej garnitur obejmuje spodnie, kurtkę lub tunikę, a także kapelusz. Kombinezon powinien być na tyle wolny, aby ruchy nie powodowały uczucia sztywności.

Kurtki pochodzą z długim lub krótkim rękawem. Jeśli rękawy są szerokie, na rękawach powinny znajdować się rzepy lub guziki, które służą do mocowania tych elementów odzieży. Kurtka zakłada szerokie wygodne kieszenie. Mogą również znajdować się na fartuchu, którego użycie jest nie mniej odpowiednie. Fartuch pozwala chronić główną odzież przed zabrudzeniem i ogólnie wygląda bardzo ekologicznie.

Długość tuniki i fartucha powinna sięgać do kucharza na środku kolana. Zazwyczaj brakuje przycisków; elementy złączne są w większości ukryte. Jeśli chodzi o kolor ubrań kucharzy, niezaprzeczalnym klasykiem jest biały. Nie jest to jednak warunkiem wstępnym. Wiele restauracji opracowuje własne sygnowane mundury. Może mieć różne odcienie i uzupełnione jasnymi elementami.

Słynne placówki wolą umieszczać swoje logo na ubraniach uczestników. Jest to szczególnie ważne w przypadku kucharzy, którzy wychodzą na korytarz w celu komunikacji z gośćmi lub otwarta jest kuchnia. Wyróżnij mundury szefów kuchni męskiej i żeńskiej. Jednak kobiety często odmawiają spódnic na rzecz wygodniejszych i praktycznych spodni.które wizualnie różnią się nieco od mężczyzn, ponieważ wyglądają na bardziej wyrafinowane i eleganckie. To samo dotyczy kurtek.

Kapelusz dla kucharzy o dowolnej umiejętności to pozycja obowiązkowa. Może to być mały cylindryczny kapelusz (czapka), specjalny szalik ochronny lub beret kucharza. Najważniejsze, że pod kapeluszem możesz bezpiecznie i całkowicie usuń włosy. W instytucjach szlacheckich wprowadzono nawet specjalne znaki wyróżniające w kwalifikacjach, w tym fakt, że znajduje to odzwierciedlenie w odzieży i nakryciach głowy. Mężczyźni szefowie kuchni powinni również nosić maski na twarzach, jeśli mają brody lub wąsy.

Ponadto nie można nie wspomnieć o buty. Ma specjalny styl. Warunkiem jest obecność podstawy ortopedycznej. Podeszwa buta nie powinna się ślizgać. Materiały należy dobierać tak, aby przepuszczały powietrze. Specjalne buty dla pracowników kuchni nazywane są „chodakami”. W nich nogi, na których szef kuchni musi spędzać dużo czasu, zmęczyły się znacznie mniej.

Jeśli mówimy o kombinezonie, standardy materiału produkcyjnego są koniecznie określone w GOST i wymaganiach Rospotrebnadzor. Główne warunki, jakie powinna spełniać taka tkanina, są następujące:

• wysoka wytrzymałość;
• przyjazność dla środowiska;
• wysoka odporność na zużycie przy zachowaniu prezentowalnego wyglądu przez długi czas.

Trzeba to powiedzieć syntetyki są wysoce odporne na wpływy zewnętrzne. Ale jednocześnie jego wadami są wysoki poziom elektrostatyczności i zmniejszona higroskopijność. Materiały bawełniane mają doskonałe przenoszenie ciepła. Ponadto są przyjemne w kontakcie z ciałem i bardzo wygodne. Z minusów można wymienić zdolność silnego zgniatania i dość szybkiego zużycia z powodu częstych prań.

Na półkach sklepowych prezentowanych jest wiele nowoczesnych materiałów. Mieszane są bardzo popularne. Konsumenci uważają, że łączą główne zalety zarówno tkanin syntetycznych, jak i naturalnych. Są trwałe, tolerują niekorzystne efekty zewnętrzne, a także zwykle mają specjalną impregnację wodoodporną. Duże zapotrzebowanie również skośny i popelinowy.

Komplet garniturów kuchennych obejmuje czapkę, kurtkę, spodnie, fartuch i ręcznik. Wszystkie te rzeczy muszą być wykonane z materiałów przyjaznych dla środowiska, które są dozwolone podczas pracy z żywnością.

Aby wybrać odpowiednią odzież dla kucharza, musisz przestrzegać kilku zaleceń. Na przykład Nie zapomnij o obecności czapki. Personel kuchni z długimi włosami musi je zdecydowanie wyczyścić. Bardzo wygodne stało się używanie jednorazowego kapelusza. Długość odzieży wierzchniej powinna sięgać kolana. Rękawy są wyposażone w guziki lub rzepy. Wszystkie zapięcia na garniturach są koniecznie ukryte, a obecność guzików jest niedopuszczalna. Kieszenie naszywkowe znajdują się poniżej.

Aby dopasować rozmiar munduru, dostępne są gumki lub specjalne mankiety ściągające. Do przetworzenia munduru można użyć kompozycji przeciwdrobnoustrojowej. Wymaga również codziennego prania, dlatego nie należy wybierać szczególnie lekkich tkanin. Wybierając buty, musisz sprawdzić aby podeszwa się nie ślizgała. Posiadanie twardego palca pomoże chronić stopę przed możliwym uszkodzeniem, na przykład, jeśli ciężki przedmiot spadnie na wierzch.

W następnym filmie znajdziesz pełny przegląd formy kucharza.