Kuchenka indukcyjna - piec, który działa na zasadzie wpływu prądów wirowych na strukturę molekularną naczyń, co prowadzi do ich ogrzewania. Wirowe strumienie w przepływie prądu powstają w wyniku działania pola magnetycznego o wysokiej częstotliwości.
Podatność materiału na pole magnetyczne, z którego wykonane są naczynia, wpływa bezpośrednio na efektywność jego ogrzewania. Biorąc to pod uwagę, nowoczesny rynek akcesoriów kuchennych oferuje szeroki wybór artykułów odpowiednich do tych celów.
Funkcje naczyń
Do gotowania na kuchence indukcyjnej można używać dowolnych naczyń wykonanych ze zwykłej stali. Jednak skuteczność i poziom wydajności takiego zastosowania może być niska. Ponadto obciążenia operacyjne wywierane na płytę podczas procesu roboczego mogą przekraczać znormalizowany stopień, co skróci czas pracy urządzenia.
Naczynia odpowiednie do podgrzewania za pomocą indukcji magnetycznej wykonane są ze stali o różnych oznaczeniach. Materiał ten ma właściwości ferrimagnetyczne, co pozwala mu najlepiej reagować na działanie pola magnetycznego.
Specjalne właściwości stali stanowią przeszkodę dla strumieni magnetycznych. W wyniku tego oporu generowana jest energia, która powoduje, że cząsteczki metalu wytwarzają częste wibracje, co prowadzi do nagrzania materiału.
Naczynia kuchenne wykonane z ceramiki, szkła lub plastiku mają bardzo niski współczynnik nagrzewania na kuchence indukcyjnej.Wynika to z faktu, że materiały te łatwo przepuszczają pole magnetyczne, co wyklucza czynnik wpływu tego ostatniego na ich struktury molekularne. Ogrzewanie ma miejsce, ale jego stopień jest tak mały, że środowisko pochłania ciepło wcześniej, niż może wystąpić wzrost temperatury.
Aby zwiększyć wydajność grzewczą kuchenki indukcyjnej, zaleca się stosowanie specjalnych naczyń kuchennych oznaczonych odpowiednim oznaczeniem. Lokalizacja znaku może się różnić w zależności od modelu i projektu naczyń.
Jak wygląda znak i co to znaczy
Oznaczenie określające przydatność określonego naczynia do użycia w połączeniu z kuchenką indukcyjną jest przedstawione w postaci poziomej spirali zamkniętej w kwadratowym obrysie.
Spiralne oznaczenie właściwości tego naczynia nie zostało wybrane przypadkowo. Głównym elementem roboczym bloku grzejnego pieca jest miedziana okrągła spirala, wzdłuż której zwojów płynie prąd wirowy.
Ta nazwa znaku informacyjnego jest znana na całym świecie i ma jeden standard stylistyczny. Pozwala to zwykłym użytkownikom łatwo odróżnić naczynia odpowiednie dla kuchenek indukcyjnych od nieodpowiednich naczyń.
Połączenie etykietowania indukcyjnego z innymi
Najczęściej znakowanie jest stosowane na dnie naczyń. Jednocześnie może być kilka ikon.
- Na dnie patelni, nadającej się do użycia w połączeniu z kuchenką gazową, można umieścić oznaczenie w postaci palnika gazowego, co potwierdza jego szczególne cechy.
- Obok tego znaku może znajdować się symbol oznaczający poziomą spiralę indukcyjną, a także przedni znak spirali, który nakazuje zezwolenie na korzystanie z patelni na konwencjonalnym piecu elektrycznym.
- Obecność zdjęć tych oznaczeń w wersji łączonej decyduje o wszechstronności przyborów. Zwykle mają pogrubione płaskie dno, co zwiększa efektywność ogrzewania dowolnych źródeł energii cieplnej, w tym płyty indukcyjnej.
Pogrubienie metalu w dnie umożliwia gromadzenie ciepła i określa jego efektywny powrót podczas gotowania. Przy stosowaniu naczyń kuchennych z pogrubionym dnem na kuchence indukcyjnej zwiększa się współczynnik nagrzewania. Gruba warstwa metalu lepiej ogranicza pole magnetyczne płyty, co prowadzi do skrócenia czasu nagrzewania.
Środki ostrożności
Kupując naczynia kuchenne do kuchenki indukcyjnej, należy zwrócić uwagę na oznaczenia znajdujące się na spodzie. Jakość tego naczynia zależy również od parametrów jego masy. Naczynia wykonane z naruszeniem technologii, a także podróbki, mają zmniejszoną wagę. Wynika to z obecności wizualnej obecności pogrubienia dna i jego faktycznego braku.
Nie zaleca się używania emaliowanych i aluminiowych przyborów mających wklęsłe dno do wewnątrz. Obecność wypukłości dna prowadzi do zmniejszenia obszaru kontaktu dna z płaszczyzną płyty. Może to prowadzić do przegrzania urządzenia, ponieważ pole magnetyczne nie zostanie całkowicie pochłonięte przez naczynia, co spowoduje jego wczesną awarię.
Podczas korzystania z kuchenki indukcyjnej w domu zaleca się zakup i instalację stabilizatora, który prostuje prąd w domowej sieci elektrycznej, co zmniejszy prawdopodobieństwo wypalenia płyty urządzenia z powodu skoków napięcia.
Zobacz, jak wybrać odpowiednie naczynie do kuchenki indukcyjnej w następnym filmie.
