Jak wybrać najlepsze dania do kuchni?

Zdrowy styl życia obejmuje nie tylko spożywanie pokarmów bogatych w składniki odżywcze, ale także przestrzeganie wszystkich zasad ich obróbki cieplnej podczas gotowania. Aby to zrobić, ważne jest, aby kupować wysokiej jakości naczynia. Dziś jest prezentowany na rynku w ogromnym asortymencie i wyróżnia się zarówno materiałem wykonania, jak i designem, ceną.

Przybory kuchenne - to ważne akcesorium, bez którego nie można zrobić gotowania. Jest wykonany z różnych materiałów, z których każdy może mieć zarówno zalety, jak i wady. Najczęściej do gotowania kupowane są dania z kilku tradycyjnych materiałów.

Charakteryzuje się niską praktycznością, ale jest odporny na nagłe zmiany temperatury i nie pali się. Ponadto naczynia aluminiowe są lekkie i można je myć dowolną metodą. Jednak w tej chwili na rynku można znaleźć tanie produkty niskiej jakości, ale nie można ich używać do gotowania. Ponieważ takie naczynia są produkowane głównie z wtórnych stopów aluminium zawierających arsen, ołów i inne pierwiastki, jest to szkodliwe dla zdrowia. W takich pojemnikach nie wolno gotować warzyw i owoców, pod wpływem kwasów organicznych i chlorku sodu wydzielają substancje niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.

Nie zaleca się stosowania produktów wykonanych z blachy aluminiowej do przygotowywania duszonych owoców, słonych potraw, marynat, kapuśniaków i produktów mlecznych. Nie nadaje się do przechowywania gotowych pikli. Z reguły produkty aluminiowe stosuje się do gotowania makaronu, ziemniaków, różnych płatków zbożowych i wrzącej wody.Jeśli jednak wybór padł na tego rodzaju naczynia, musisz sprawdzić u sprzedawcy dostępność certyfikatów. Pomoże to uchronić się przed zakupem tanich podróbek, które nie tylko trochę potrwają, ale także zaszkodzą Twojemu zdrowiu.

Naczynia z tego materiału są uważane za najbardziej wszechstronne i praktyczne w użyciu, ponieważ absolutnie wszystko można w nim ugotować. Produkty ze stali nierdzewnej można podgrzewać do dowolnej temperatury i czyścić dowolnymi detergentami. Bezpieczne i zalecane do przyborów kuchennych powinny składać się ze „zwykłej” stali nierdzewnej, czyli stopu chromu (18%), niklu (10%). Jest zaznaczony na dole „18/10”.

Pomimo tego, że to naczynie jest dobre, jego powłoka w postaci szkliwa może zawierać szkodliwe elementy, z których najbardziej niebezpiecznym jest ołów. Dlatego jeśli planujesz gotować zdrowe jedzenie, lepiej odmówić tego rodzaju produktu. A ich cena może być dość wysoka, wszystko zależy od wielkości i projektu.

Materiał ten jest w stanie utrzymać ciepło przez długi czas, jedzenie się nie pali. W żeliwnych patelniach możesz doskonale ugotować naleśniki, naleśniki, warzywa, gulasze i wegetariański pilaw. Główną zaletą żeliwa jest to, że jest ogrzewany równomiernie (choć powoli). Ale ten rodzaj naczyń kuchennych nie nadaje się do codziennego użytku: po uszkodzeniu czarnej folii ochronnej pokrywającej jej powierzchnię żywność podczas gotowania zaczyna nabrać metalicznego smaku i zamienia się w ciemne plamy.

Wyróżnia się estetycznym wyglądem, neutralnym dla żywności, długo utrzymuje ciepło i szybko się rozgrzewa. Jeśli chodzi o czas działania, takie naczynia są krótkotrwałe. Podczas smażenia „pęka” i pęka, szybko się pali. Poza tym żaroodporne wyroby szklane boją się nagłych zmian temperatury - Jeśli patelnia rozgrzana nad ogniem zostanie natychmiast nalana zimną wodą z kranu, po prostu pęknie.

Jeśli wygląd naczyń jest ważny dla gospodyni, a ona woli produkty szklane, należy zwrócić uwagę na ich właściwości konsumenckie: nie powinny mieć zadrapań, pęcherzyków powietrza w środku i wiórów.

W przeciwieństwie do stali i szkła materiał ten jest znacznie droższy. Ponadto eksperci uważają, że najsmaczniejsze i najzdrowsze jedzenie to te przygotowywane w miedzianych naczyniach. Miedziana powierzchnia szybko się nagrzewa, więc czas gotowania w takich naczyniach i naczyniach jest skrócony.

Główną zaletą miedzi jest to, że nie utlenia się., więc świetnie nadaje się do robienia marmolad, dżemów i konfitur. Miedziane naczynia są również zalecane do kuchenek indukcyjnych, chociaż nie są najdroższe.

Ogromną rolę w wyborze przyborów kuchennych odgrywa nie tylko materiał ich produkcji, ale także powłoka. Teraz na rynku można znaleźć ogromny asortyment produktów różniących się rodzajem powłoki, z których każda ma swoją własną charakterystykę działania. Oto najczęstsze rodzaje powłok.

Jest odporny na korozję, która zwykle pojawia się pod wpływem detergentów chemicznych, produktów słonych i kwasowych. W naczyniach „teflonowych” można bezpiecznie gotować dowolne potrawy. Ponadto powłoka jest niezawodna i trwała, producenci stosujący nowoczesną technologię zapewniają ochronę teflonu przed zarysowaniami. Mimo to żywotność takich naczyń nie przekracza trzech lat (z zastrzeżeniem szacunku).

Nowoczesne rodzaje szkliwa charakteryzują się zwiększoną odpornością na kwasy, sole, są nietoksyczne, co pozwala nie tylko gotować, ale także przechowywać naczynia (w tym solone warzywa i marynaty) w naczyniach z taką powłoką. Idealny do gotowania duszonych warzyw, zupy, niezalecany do gotowania ryżu, płatków i pilawu. Zalety emaliowanej powłoki obejmują trwałość i bezpieczeństwo eksploatacji, przystępną cenę. Jeśli chodzi o minusy, jeśli naczynia są niewłaściwie obsługiwane, na ich powierzchni mogą pojawić się chipsy, które są niebezpieczne dla zdrowia (istnieje ryzyko połknięcia jedzenia wraz z cząstkami szkliwa). Nie myj emaliowanych produktów w zmywarce do naczyń i ręcznie używając ściernych detergentów.

Charakteryzuje się właściwościami antybakteryjnymi, estetyką i przyjaznością dla środowiska. Naczynia z tą powłoką stosuje się nie tylko w domu, ale także w jadalni. Główną wadą produktów jest kruchość i niestabilność nagłych zmian temperatury - jeśli wyjmiesz naczynie z lodówki w ceramicznym garnku i natychmiast położysz na gorącym piecu, możesz wyrzucić produkt do śmieci. Ceramika obawia się również uszkodzeń mechanicznych, szybko i łatwo wchłania olej, po czym trudno go myć. Jeśli chodzi o korzyści, każdy może sobie pozwolić na zakup naczyń z taką powłoką.

Artykuły kuchenne mogą różnić się nie tylko wzornictwem, materiałem produkcyjnym, ceną, ale także marką. Ranking producentów wytwarzających produkty wysokiej jakości prowadzony był przez kilka firm.

Jest to najbardziej znana francuska firma, która wprowadziła na rynek światowy naczynia nie tylko z klasyczną powłoką teflonową, ale także z takimi powłokami jak Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Wszystkie produkty tej marki charakteryzują się odpornością na zmiany temperatury i wstrząsy. Ponadto patelnie Tefal mogą przygotowywać posiłki bez użycia olejów i tłuszczów. Produkty nieprzywierające dobrze się myją i działają długo. Zalety produktów tej marki obejmują również obecność wskaźnika temperatury, zapewniającego równomierne ogrzewanie produktów, a wadą jest to, że farba szybko wypala się w modelach z błyszczącym wykończeniem.

Ta marka pochodzi z Kazania, więc jej nazwa jest ściśle związana z nazwą obszaru, w którym produkuje się wiele garnków, patelni i kotłów. Wszystkie produkty tego znaku towarowego charakteryzują się doskonałymi właściwościami operacyjnymi i rozsądną ceną. Ponadto zalety produktów obejmują różne rozmiary i modele. Jeśli chodzi o niedociągnięcia, powlekanie naczyń (dowolnego rodzaju) wymaga ostrożnego obchodzenia się.

Pod tą marką krajowy producent od ponad 10 lat produkuje żeliwne i aluminiowe naczynia kuchenne z różnego rodzaju powłokami. Głębokie patelnie, przyrządy do robienia naleśników i pieczone obsady są bardzo popularne wśród hostess. Patelnie tego producenta są wyposażone w drewniane lub silikonowe uchwyty ze zdejmowanym mocowaniem, co pozwala na ich kompaktowe przechowywanie i stosowanie w piekarniku. Zaletami produktów są niski koszt, pogrubione dno, piękny design. Co do minusów, cienka warstwa ceramiczna osadzona w postaci natrysku szybko traci swoje właściwości i staje się cieńsza.

Wielu szefów kuchni doceniło produkty tej niemieckiej marki. Pod tą marką produkowane są najlepsze na świecie profesjonalne patelnie. W sprzedaży są inne rodzaje produktów, które są wykonane z aluminium, stali i mają nieprzywierającą powłokę. Zalety naczyń Rondell to obecność trójwarstwowego dna, odporność na przywieranie, różnorodność modeli i kształtów. Wada jest zawyżona.

Pod tą marką produkowane są trwałe naczynia kuchenne z dobrą powłoką. Patelnie wyróżniają się grubym dnem i ścianami, dzięki czemu nie zużywają się przez długi czas i ulegają deformacji. Serie Diamond i Titan zasługują na szczególną uwagę; producent udziela na nie gwarancji do trzech lat. Zalety naczyń - przyjazne dla zdrowia ludzkiego, wysokiej jakości, odporne na ścieranie powłoki, wady - ograniczony wybór modeli.

Produkty tej marki charakteryzują się wysoką jakością i mają wiele pozytywnych recenzji, choć są drogie. Na każdą patelnię producent wydaje paszport i gwarancję na okres do pięciu lat. Zalety naczyń to bezpieczeństwo i przyjazność dla środowiska, nowoczesny design, ogromny asortyment modeli. Jednocześnie akcesoria kuchenne mają jedną wadę - wysoką cenę.

Naczynia produkowane pod tą marką mają cenę budżetową, więc można je znaleźć w prawie każdym sklepie z narzędziami. Produkty są głównie reprezentowane przez aluminiowe patelnie pokryte ceramiką. Istnieją również ekskluzywne produkty wykonane z żeliwa i stali nierdzewnej. Takie naczynia są idealne do gotowania dowolnych naczyń, ponieważ mają nieprzywierającą powłokę. Zaletami produktów są obecność wygodnych (wyjmowanych) uchwytów, duży wybór wzorów, bezpieczeństwo dla zdrowia.

Aby nabyte naczynia kuchenne służyły przez długi czas i były wygodne w przygotowywaniu potraw, musisz zwrócić uwagę na wiele szczegółów przed zakupem. Wybór odpowiednich produktów pomoże fachowej porady.

• Wysokiej jakości naczynia zwykle mają gruby spód i ściany, które powinny wynosić co najmniej 2 mm. Jednocześnie solidne modele ze spawanymi uchwytami sprawdziły się dobrze.
• W garnkach i patelniach z podniesionym dnem żywność będzie się mniej palić. Wskazane jest preferowanie modeli z wygodną pokrywą mającą mały otwór do odprowadzania pary.
• Każda gospodyni powinna mieć minimalny zestaw składający się z garnków o różnych rozmiarach. Bardzo ważne jest, aby gospodarstwo zawsze miało pod ręką jedną dużą pojemność.
• Przed zakupem naczyń musisz wiedzieć, na którym talerzu planujesz użyć.
• Ważne jest również, aby zwracać uwagę na wygląd produktów, należy go harmonijnie łączyć z ogólnym stylem kuchni.

Zobacz, jak wybrać najlepsze przybory kuchenne w następnym filmie.