Kokotnitsa: opis, cel i wybór

Do gotowania używa się dziś wielu różnych przyborów kuchennych. Niektóre przybory mają długą historię. Kokotnitsa należy przypisać do tej kategorii, która po raz pierwszy została zastosowana w kuchni przez francuskich szefów kuchni, a dziś jest popularna na całym świecie.

Wiele przyborów kuchennych używanych dziś przez gospodynie domowe i kucharzy ma obce pochodzenie. Tak popularna dziś Kokotnitsa nie była wyjątkiem. Pod tą ciekawą nazwą kryje się osobny rodzaj żaroodpornego naczynia kuchennego, które dziś jest wykonane z różnych materiałów.

Po raz pierwszy francuscy kucharze zaczęli używać takich przyborów kuchennych do przygotowywania potraw warzywnych. Jak pokazuje praktyka, w produktach przygotowywanych na takich potrawach zachowano maksimum przydatnych substancji, a ponadto żadne warzywa nie straciły kształtu po obróbce cieplnej.

Początkowo kopce kokotowe były wyłącznie gliniaste i miały ściśle przylegającą pokrywę. Zużyte naczynia do gotowania w piekarniku. Później, oprócz warzyw, zaczął przygotowywać dania mięsne, rybne i grzybowe. Tak więc pojawił się znany na całym świecie przepis na smażone jajka-kokotę.

Obecnie kokota nieco się zmieniła. Jeśli wcześniej naczynia w nim przygotowywano na raz w kilku porcjach, dziś dziś porcja odbywa się w naczyniach, dlatego objętość współczesnej kokoty zwykle mieści się w zakresie 100–200 ml. Aby podać gorące danie, był wyposażony w długi uchwyt.

Teraz w większości przypadków używana jest podobna wersja naczyń do przygotowania porcji Julienne. Dzięki wygodnej małej pojemności możliwe jest natychmiastowe ugotowanie potrawy w puszkach i podawanie jej w dalszym ciągu gorącej, z minimalnym ubytkiem wyglądu. Zazwyczaj orzechy kokosowe są dodatkowo ozdobione owijanymi serwetkami lub folią.

Kokotnitsa łączy wiele głównych zalet, dzięki którym ugotowane danie zachowuje swoją atrakcyjność. Jest wygodny do jedzenia, a funkcje gotowania pozwalają zachować maksymalne użyteczne właściwości użytych składników, co pozytywnie wpływa na smak. Teraz producenci przyborów kuchennych oferują urządzenia do produkcji kokotek w różnych kolorach, długość rączki i rodzaj surowców używanych do przygotowywania potraw również są różne.

Klasyfikacja pojemników odbywa się zgodnie z rodzajem materiału używanego do przygotowywania potraw. W nowoczesnych warunkach szybkiego rozwoju technologii dla kupującego Oferowana jest szeroka gama producentów kokotek.

• Naczynia ceramiczne. Główną cechą wyróżniającą takie produkty jest wysoka przewodność cieplna. Takie pojemniki można stosować nie tylko do przygotowywania Julienne, ponieważ urządzenia do wytwarzania kokotów można stosować do obróbki cieplnej produktów w piekarnikach i kuchenkach mikrofalowych. Ceramika rozgrzewa się stopniowo, więc obróbka cieplna produktów będzie dokładna i jednolita.

Użyte surowce nie stanowią zagrożenia dla zdrowia ludzi w procesie interakcji z żywnością ceramika nie emituje żadnych niebezpiecznych związków, nie utlenia się.

Obecnie producenci używają dwóch rodzajów surowców.

• Ceramika nieszkliwiona. Materiał różni się brakiem dodatkowej obróbki po wypaleniu, który zapewnia wodoodporność bez utraty naturalnej porowatości. W procesie przygotowania taka struktura działa jak naturalny regulator wilgotności, to znaczy, gdy jej brakuje, wilgoć odparowuje z tych rezerw, które materiał zaabsorbowany wcześniej, z nadmiarem całej wilgoci, wręcz przeciwnie, jest wchłaniany do surowców.

• Szklane naczynia ceramiczne. Takie pojemniki są koniecznie pokryte szkliwem, którego cechą jest zmiana struktury surowca - glina staje się całkowicie gładka, więc wchłanianie obcych zanieczyszczeń staje się niemożliwe.

• Zbiorniki do przygotowania stali nierdzewnej. Kokotnica z metalu nie reaguje z kwaśnym i lekko kwaśnym środowiskiem, a także z innymi chemikaliami. W przeciwieństwie do ceramiki, pojemniki ze stali nierdzewnej wyróżniają się odpornością na uszkodzenia mechaniczne, co oznacza, że ​​będą miały dłuższą żywotność. W procesie działania i obróbki cieplnej metal zachowuje swoją zewnętrzną atrakcyjność, nie rdzewieje i nie blaknie, dobrze trzyma ciepło.

• Żeliwne naczynia kuchenne. Żeliwo od dawna jest poszukiwane jako surowiec do produkcji przyborów kuchennych, dlatego wielu zagranicznych i krajowych producentów produkuje kokosowe żeliwne. Produkty wyróżniają się trwałością, są w stanie dobrze zatrzymać ciepło, dzięki czemu jedzenie dłużej pozostaje ciepłe. Pojemniki metalowe nie odkształcają się z powodu skoków temperatury i mają właściwości nieprzywierające.

• Możliwości z siluminu. Materiał jest stopem aluminium i krzemu. Produkty z takich surowców wyróżniają się odpornością na uszkodzenia mechaniczne i twardością. Naczynia są odporne na różne temperatury, a także na środowisko chemiczne. Kokotnitsa nagrzewa się dość szybko, nie podlegają procesowi powstawania rdzy w kontakcie z wilgocią.

• Jednorazowe urządzenia do wytwarzania kokotów. Takie produkty są używane w domu, a także w drodze - na piknikach, podczas wycieczek pieszych, na wsi. Materiałem do produkcji jest folia. Naczynia przygotowane w jednorazowych wyrobach do kokotek nie tracą smaku, a ponadto są całkowicie bezpieczne dla zdrowia ludzi.

• Obecnie formy wykonane z silikonu są nie mniej popularne. Produkty z tego surowca wyróżniają się swoim wyglądem: z reguły producenci kokotek są wykonane z materiałów o jasnych kolorach. Naczynia są łatwe w użyciu. Silikon spożywczy nie uwalnia toksycznych związków po podgrzaniu, dlatego jest bezpieczny dla organizmu ludzkiego podczas interakcji z żywnością.

• Porcelanowe naczynia doceniany za elitarny wygląd. Produkty mogą być gładkie lub malowane. Dziś azjatyckie i europejskie marki oferują produkty porcelanowe. Szczególnie ceniona jest porcelana z Francji. Wybierając takie przybory, warto dodatkowo określić, z którym źródłem ciepła będzie ono kompatybilne.

Kokotnitsa również różnią się wielkością, w sprzedaży można znaleźć pojemniki na:

1. 50 gramów;
2. 100 gramów;
3. 150 gramów;
4. 200 gramów;
5. 250 gramów.

Wybór będzie zależeć od osobistych preferencji, ale pojemniki o zbyt dużej objętości są rzadko kupowane, ponieważ w większości przypadków dość obfite dania są przygotowywane w maszynach do cocotte. Dziś takie naczynia są używane w piekarnikach, parowcach, kuchenkach mikrofalowych. W kokotnitsy będzie mógł ugotować pyszne danie, nawet na zwykłej patelni w łaźni wodnej. Naczynia można sprzedawać z pokrywką lub bez; ostatnia opcja jest najczęstsza.

Oprócz cech zewnętrznych, wybierając zestaw maszyn do kokotowania, należy zwrócić uwagę na właściwości materiału, z którego wykonane są pojemniki do gotowania potraw. Warto zauważyć podstawowe właściwości, które pozytywnie wpłyną na smak, a także ułatwią proces przygotowania i dalszej pielęgnacji potraw.

• Odporność na ciepło. Główna jakość producentów kokotek, ponieważ proces ich działania jest bezpośrednio związany z obróbką cieplną w wysokiej temperaturze w piecach, piecach i tak dalej. Jeśli materiał ma niską odporność na ciepło, pojemność pęknie.

• Właściwości nieprzywierające. Ważne jest, aby kupować pojemniki z nieprzywierającą powłoką na dnie, w przeciwnym razie pozostała żywność będzie musiała zostać zerwana ze ścian. Brak nieprzywierającej warstwy komplikuje późniejszą pielęgnację naczyń, a także niekorzystnie wpływa na smak gotowego naczynia, ponieważ żywność można upiec nierównomiernie.

• Obojętność na produkty. Kokotnicki nie powinni wchłaniać aromatów z przygotowanych w nich potraw, ponieważ podczas przygotowywania innych produktów mogą „wydzielać” zapachy z poprzedniego dania, zwłaszcza przypraw i innych naturalnych wzmacniaczy smaku, takich jak czosnek lub cebula. Ponadto surowce nie powinny wchłaniać tłuszczu, a także reagować z produktami charakteryzującymi się wysoką kwasowością.

Funkcje przechowywania i pielęgnacji naczyń po ugotowaniu będą bezpośrednio zależeć od rodzaju materiału, z którego są wykonane. Istnieje kilka zaleceń dotyczących najczęściej używanych materiałów.

• Do żeliwa Nie ma ograniczeń dotyczących usuwania pozostałości produktu.Dlatego pojemniki wykonane z tego metalu pracują w dowolnej temperaturze ogrzewania, a także mogą być myte ręcznie lub automatycznie bez żadnych problemów.
• Stop o nazwie silumin, wymaga bardziej ostrożnego obchodzenia się. Jest to szczególnie ważne w przypadku ścian wewnętrznych - nie wolno pocierać ich żadnymi związkami lub materiałami ściernymi, ponieważ takie przetwarzanie znacznie skróci ich żywotność.
• Ceramikapokryty szkliwem wyróżnia się odpornością na uszkodzenia mechaniczne, jednak lepiej zadbać o ceramiczne urządzenia kokosowe ręcznie.
• Stal nierdzewna dobrze toleruje wszelkie opcje przetwarzania, więc naczynia można myć w zwykły sposób lub użyć zmywarki.
• Chiny wymaga ostrożnego obchodzenia się, ponieważ materiał jest dość delikatny, w związku z czym lepiej jest ręcznie myć takie maszyny do wytwarzania kokot
• Silikon odporny na wszelkiego rodzaju narażenie, nie boi się związków chemicznych i wysokich temperatur. Umożliwia to mycie takich naczyń w dowolny wygodny sposób.

Recenzja kokosowego polimeru ciekłokrystalicznego czeka na Ciebie w poniższym filmie.