Przegląd noży Berndes

Nóż jest koniecznością w każdej kuchni. Wygoda i szybkość gotowania, a jednocześnie nastrój gospodyni, zależą od tego, jak wygodne i ostre jest. Spośród wielu marek i modeli niemieccy producenci, w tym Berndes i ich produkty ze stali nierdzewnej, są wysoko cenieni od dziesięcioleci.

Przed pojawieniem się stali nierdzewnej na początku XIX wieku noże i inne artykuły gospodarstwa domowego były wykonane głównie z żelaza. Ale ten materiał jest bardzo niestabilny na różne czynniki zewnętrzne i, na przykład, jest łatwo zardzewiały, jeśli powierzchnia nie miała czasu na wyschnięcie. Jest jednak bardzo szybko pokryty plamami, uzyskując niezbyt przyjemny wygląd.

Alternatywnie czasami stosowano noże ceramiczne (i nadal są używane), ale są znacznie gorsze od metalu pod względem wytrzymałości. Dlatego nowy stop stali okazał się prawdziwym odkryciem i do tej pory nie traci popularności, ponieważ wszystkie wymienione wady są dla niego niezwykłe.

Noże Berndes z Niemiec to stal 3Cr13, której skład został specjalnie dobrany do takich produktów. Różni się elastycznością i wysoką wytrzymałością (nawet w porównaniu z innymi gatunkami stali nierdzewnej). Aby utrzymać jakość, stosuje się odpowiedni standard, który reguluje dokładny skład chemiczny i właściwości stali.

Jest to standardowy nóż, który na próżno nie jest nazywany uniwersalnym lub wielofunkcyjnym. Może być stosowany do każdego kulinarnego eksperymentu, może zastąpić brakujący specjalistyczny nóż. W przypadku zbyt dużych produktów będzie mniej wygodny ze względu na mały rozmiarale dla warzyw, owoców, chleba, masła i wielu innych rzeczy jest świetna. Jego proste ostrze czyni go szczególnie dobrze rozdrobnione warzywa o średniej twardości.

Wymiary modelu gotowania mogą wydawać się nieodpowiednie do krojenia cienkich plasterków, ale tak nie jest. Tradycyjnie takie noże są używane do różnych rodzajów mięsa, ale nóż kuchenny świetnie nadaje się do krojenia warzyw. Na przykład bardzo wygodnie jest kroić kapustę, dużą paprykę itp., Więc powinieneś kupić ją w swojej kolekcji, jeśli często gotujesz zupy lub gulasz warzywny.

Oryginalna decyzja japońskich inżynierów w postaci okrągłych wgłębień na całej długości ostrza to nie tylko sztuczka projektowa. Zapobiegają przyklejaniu się ciętych produktów do noża. Jest to szczególnie ważne, gdy trzeba wyciąć coś lepkiego, na przykład ser lub surowe warzywa. Również ostrze bliżej końcówki zaczyna się zginać, co zmniejsza obciążenie dłoni podczas krojenia.

Małe japońskie santoku ma wszystkie te same cechy, co jego starszy brat. Różnica polega na szerokości ostrza, długości końcówki (jest bardziej zaokrąglona), a także na wielkości rączki. W przypadku, gdy uchwyty dużych noży okażą się zbyt grube i niewygodne, możesz użyć tego modelu - nie jest gorszy od nich pod względem właściwości. I pomimo małego rozmiaru Uchwyt wykonany jest z odpornego na uderzenia i żaroodpornego tworzywa ABS.

Najczęściej recenzje wskazują na wygodny uchwyt, który mocno trzyma i nie wsuwa się w rękę. Jego anatomiczny kształt zapewnia wygodę użytkowania, a ostre ostrze odpręża proces cięcia. Jego dotkliwość została sprawdzona przez kupujących nie tylko na produktach, ale także na przykład na papierze, a noże zrobiły to doskonale.

Czasami małżeństwo odnotowuje się w postaci nierównej krawędzi ostrza. Skargi mogą również dotyczyć noży Santoku w związku z ich końcówkami, które nie zwężają się, jak w przypadku większości noży. Ale tutaj warto wziąć pod uwagę fakt, że te modele są przeznaczone do cięcia nie końcówką, ale podstawą ostrza.

Przegląd noża szefa kuchni Berndesa znajduje się w następnym filmie.