Noże do owoców i warzyw

Doświadczone gospodynie domowe i profesjonalni szefowie kuchni wiedzą, jak dobrze jest mieć pod ręką różnorodne noże. Każdy z nich jest przeznaczony do określonego rodzaju pracy. A jeśli nawet nie uważasz, że konieczne jest kupowanie pełnego zestawu profesjonalnych noży do każdego rodzaju cięcia, wystarczy mieć kilka kopii. Rzeczywiście, do krojenia warzyw, mięsa lub chleba muszą istnieć indywidualne narzędzia. Zasada ta podyktowana jest podstawowymi standardami higieny.

Bardzo trudno jest podać pojedynczy opis wszystkich istniejących rodzajów noży do krojenia warzyw i owoców. Różnią się kształtem, rozmiarem i przeznaczeniem. To jest ich główna cecha.

Ponadto każdy nóż do warzyw lub owoców powinien mieć następujące parametry.

• Mały rozmiar Duży, nieporęczny przedmiot będzie bardzo niewygodny do krojenia małych owoców. Wyjątkiem są tylko duże warzywa (dynia, cukinia). Ponadto krótkie noże stają się nieodpowiednie do krojenia arbuza lub melona.
• Ostre, cienkie ostrze. Wymóg ten dotyczy prawie wszystkich noży do warzyw. Produkty te nie mają tak gęstej struktury jak mięso i nie kroimy ich w stanie zamrożonym.

Jak każdy inny nóż, ten asystent kuchenny składa się z dwóch części - ostrza i uchwytu. W takim przypadku materiały pierwszego i drugiego elementu mogą być zupełnie inne. Producenci oferują różne opcje i kombinacje materiałów w jednym produkcie.

Tradycyjnie ręczny nóż do krojenia warzyw był wykonany z metalu. Jako surowce używane są cynk lub stal nierdzewna.Dziś modele ceramiczne stały się bardzo popularne. Mają swoje zalety i wady.

Ceramika nie ma takiej samej elastyczności jak metal. Będzie im wygodnie robić proste plastry (podczas krojenia cebuli, ziemniaków, jabłek). Jeśli musisz manewrować podczas cięcia lub wycinania szorstkiej skóry z warzywa o nieregularnym kształcie, lepiej użyć metalowego. Wśród zalet ceramiki można zauważyć ostrość ostrza i właściwości antybakteryjne. Zapachy nie są wchłaniane, a ryzyko namnażania się bakterii na powierzchni jest minimalne.

Ale wiele gospodyń domowych, próbując ceramicznych noży, wciąż powraca do swoich zwykłych metalowych narzędzi. Wyjaśnia to również fakt, że istnieje duże prawdopodobieństwo uszkodzenia obiektu podczas uderzeń.

Żywotność każdego elementu kuchennego zależy w dużej mierze od sposobu jego użycia.

Do tej koncepcji należą następujące parametry.

• Częstotliwość użytkowania Oczywiście w rodzinie, w której jest 2-3 dzieci, gotują znacznie częściej niż w kuchni kawalera. Dlatego przy częstym stosowaniu bardziej wskazane jest kupowanie kilku przedmiotów na raz do różnych rodzajów pracy z warzywami. Każdy z nich będzie ci służył dłużej niż jeden, jeśli wykonasz całą pracę tylko dla nich.
• Używaj zgodnie z zaleceniami. Ten rodzaj noża ma cienkie i ostre ostrza i nie nadaje się do ciężkiej pracy. Podczas krojenia mrożonych lub po prostu bardzo twardych produktów szybko stanie się matowe i stanie się bezużyteczne.
• Podczas pracy ważne jest prawidłowe trzymanie noża. Szczególnie ta zasada dotyczy modeli ceramicznych. Jeśli działają one na przerwę, płaszczyzna ostrza może się złamać. Wynika to z niskiej elastyczności materiału. Ale metalowy nóż musi być używany prawidłowo. Nie uderzaj i nie zmuszaj go.
• Lepiej jest ciąć produkty na drewnianej lub plastikowej desce do krojenia. Ostre ostrze może szybko stępić w wyniku kontaktu z twardymi powierzchniami, takimi jak szkło i marmur. Obecnie producenci oferują również elastyczne silikonowe deski do krojenia. Są bardzo wygodne, po przycięciu można wygiąć krawędzie i łatwo przenieść warzywa do pojemnika.
• Jeśli chcesz zaskoczyć gości nie tylko smakiem ich potraw, ale także ich pięknem, kup specjalne noże. Na przykład nóż do usuwania rdzenia pomoże pozbyć się jabłek i gruszek z nasion, a wygląd pozostanie atrakcyjny.
• Piękne cięcie uzyskuje się za pomocą kręconych noży. Ich ostrza mogą być faliste, mieć ząbki lub inny wzór na ostrzu. Za ich pomocą możesz tworzyć prawdziwe arcydzieła z prostych warzyw i owoców. Dzieci docenią taką kreatywność. Z wielką przyjemnością zjadą piękny plasterek owoców niż ten, który jest krojony w zwykły sposób.

Noże kuchenne należy przechowywać w osobnym miejscu. Jednocześnie nie zapominaj o środkach bezpieczeństwa, jeśli w domu są małe dzieci. Nie powinni mieć dostępu do tych niebezpiecznych przedmiotów.

Możesz umieścić noże w specjalnym schowku w organizerze na przybory kuchenne. W takim przypadku pożądane jest, aby ostrza (zwłaszcza metalowe) noży nie stykały się ze sobą. Inną opcją może być tablica magnetyczna, do której przymocowany zostanie cały zestaw noży.

Uniwersalną opcją będzie specjalny stojak. Wykonano osobne otwory dla każdego przedmiotu. Ostrze jest umieszczone w jednej z komór, a uchwyt wystaje z góry. To najbezpieczniejszy i najwygodniejszy sposób przechowywania. Cały zestaw będzie swobodnie dostępny, ale nie będzie przeszkadzał. Ryzyko skaleczeń jest również minimalne, ponieważ aby zdobyć przedmiot, bierzesz go za uchwyt. Ważne jest również, aby ostrza nie stykały się, co oznacza, że ​​nie pojawią się na nich zadrapania i nacięcia.

Noże należy myć po każdym użyciu.

Istnieje wiele rodzajów noży do warzyw. Różnią się kształtem, rozmiarem, przeznaczeniem i materiałami. Ale jednocześnie można je podzielić na kilka grup.

• Do czyszczenia Można je również podzielić na kilka podgatunków. Pierwszy wygląda bardzo jak brzytwa, tylko ostrza są dłuższe. Warto zauważyć, że są one umieszczone równolegle do siebie i są bardzo cienkie i ostre. Za pomocą tego narzędzia można łatwo obierać marchewki, buraki i inne okrągłe rośliny okopowe. Ale nie wszystkie gospodynie domowe wygodnie obierają ze sobą ziemniaki ze względu na ich nieregularny kształt. Często nóż do ziemniaków ma wygląd zwykłego, tylko z krótszym ostrzem.

Dzisiaj często można zobaczyć obieraczki z ostrzami na obu końcach. Jeden służy do czyszczenia, a drugi można pokroić w kręcone plastry. Pośrodku przedmiot jest wyposażony w małą plastikową tarkę. Najczęściej stosuje się go do skórki z cytryny. Dlatego można argumentować, że ten produkt to 3 w 1.

Istnieje bardziej klasyczny model noża do czyszczenia. W języku angielskim nazywa się to nożem do obierania. Ma raczej krótkie ostrze, do 10 cm, a ponadto jest zakrzywione, co ułatwia proces obierania warzyw i owoców.

Obecnie można znaleźć obieraczki elektryczne. Znacznie upraszczają cały proces.

• Universal. Taki nóż jest zawsze przydatny w kuchni. Ma ostrze średniej długości, zaostrzone po obu stronach. Ten aspekt sprawia, że ​​jest uniwersalny do stosowania zarówno dla lewych, jak i prawych. Nóż ma cienkie, ostre ostrze, dzięki czemu bardzo łatwo kroi zarówno miękkie, jak i twardsze owoce. Warto zauważyć, że w przypadku warzyw takich jak pomidor lepiej jest używać próbek z małymi goździkami.

• Santoku. Ten japoński nóż podbił serca nie tylko gospodyń domowych, ale także profesjonalnych kucharzy. Oprócz atrakcyjności zewnętrznej ma doskonałe właściwości. Ostrze i uchwyt są idealnie wyważone, dzięki czemu są bardzo wygodne w pracy. Ciężar ostrza wykonuje większość pracy za Ciebie, przy niewielkim lub żadnym wysiłku. Kolejną niewątpliwą zaletą jest jego wszechstronność.

• Do wycięcia wnęki. Wszyscy wiedzą, jak trudno jest wyciąć rdzeń jabłka lub gruszki zwykłym nożem szefa kuchni. Potem ci mali pomocnicy przybywają na ratunek. Mają cylindryczny kształt ze spiczastymi krawędziami. Musisz tylko przymocować jabłko do kucyka i nacisnąć. W rezultacie cały rdzeń pozostanie wewnątrz cylindra. Można go również wykorzystać do stworzenia pięknych kompozycji na świątecznym stole. Obecnie nie każda gospodyni domowa w kuchni widzi taki nóż. W kuchniach punktów gastronomicznych od dawna jest to doceniane i używane, ponieważ czas gotowania ma tam ogromne znaczenie.

• Krajalnica Mogą być reprezentowane jako pojedynczy obiekt lub jako cały zestaw urządzeń (multi-slicer). Na zewnątrz może przypominać tarkę. Niektóre modele są wyposażone w pojemnik do zbierania produktów ciętych. Urządzenia te zapewniają naprawdę nieograniczone możliwości pracy z warzywami. Za ich pomocą możesz pięknie posiekać warzywa do podania. Bardzo szybko i bez wysiłku pokrój owoce w kostkę. Istnieją również osobne elementy, za pomocą których tniesz lub kroisz ziemniaki i inne warzywa.

Zanim pójdziesz do sklepu po nóż, zdecyduj o parametrach, które są ważne przy wyborze.

• Miejsce docelowe Czy ten nóż będzie używany specjalnie do krojenia, czy też potrzebujesz obieraczki?
• Rozmiar Ten parametr można określić bezpośrednio w sklepie. Trzymaj towary w dłoniach, wyobraź sobie, jak używasz ich w kuchni. Wybierz model, który wydawał się najwygodniejszy.
• Materiał. Trzeba będzie dokonać wyboru między ostrzami ceramicznymi i metalowymi.

Noże do owoców i warzyw mają różne kształty i rozmiary. Są niezbędne w kuchni i znacznie ułatwiają proces gotowania.

Możesz dowiedzieć się, jak ostrzyć nóż do warzyw, oglądając wideo nieco niżej.