Zestawy noży kuchennych

Kuchnia jest uważana za szczególne miejsce w domu, ponieważ rodzą się w niej arcydzieła kulinarne. Aby przygotować oryginalne dania, musisz mieć pod ręką profesjonalne narzędzia, takie jak noże. Te akcesoria kuchenne są w różnych typach i celach, więc najlepiej kupić je w zestawie.

Noże kuchenne są ważnym elementem wyposażenia, bez którego gotowanie jest niemożliwe. Każdy nóż służy do wykonania określonej operacji, dlatego aby zmaksymalizować funkcjonalne zadania cięcia, powinieneś mieć zestaw noży. Są prezentowane na rynku w ogromnym asortymencie i mogą być sprzedawane ze specjalnymi stojakami lub bez. Zestawy noży kuchennych są podzielone na gotować (używany tylko do gotowania) podawać i mieszać.

Kompletny zestaw może zawierać zarówno noże, jak i dodatkowe akcesoria. Zestawy kuchenne różnią się między sobą liczbą przedmiotów. Najczęściej producenci wytwarzają produkty do 5 sztuk w zestawie, od 5 do 10 lub więcej 10. Zestawy składające się wyłącznie z narzędzi tnących są z reguły przeznaczone do gotowania w domu i są dostępne w dwóch rodzajach: kempingowym i kuchennym. W tym przypadku pierwsza opcja jest wyposażona w specjalne pudełko (skrzynia), które upraszcza transport i przechowywanie narzędzi.

Najpopularniejsze zestawy to te, które obejmują 3 podstawowe modele noży: do czyszczenia warzyw, uniwersalne i gotować. Jeśli pozwalają na to możliwości finansowe, możesz kupić zestawy złożone z 3 głównych noży i 2-3 dodatkowych (do krojenia filetów, chleba, pomidorów i sera).Bardzo popularne są zestawy uzupełnione akcesoriami, takimi jak uchwyt magnetyczny, obieraczka i nożyczki.

Materiały do ​​produkcji ostrzy noża.

• Stal Charakteryzują się wysoką wytrzymałością i mogą z łatwością poradzić sobie z cięciem dowolnego produktu. Produkty stalowe różnią się rozmiarem i kształtem. Ich jedyną wadą jest to, że takie noże wymagają dokładnego czyszczenia i ostrzenia.

• Ceramika Są lekkie, co sprawia, że ​​krojenie jest wygodne. Ponadto takie produkty nie muszą być dokładnie czyszczone. Minusem ceramicznych noży jest to, że nie mogą ciąć bardzo twardych produktów, a po upuszczeniu łatwo się łamią.

• Tytan Ze względu na swoje właściwości operacyjne przeważają nad nożami stalowymi i ceramicznymi. Natrysk tytanu charakteryzuje się wysokimi właściwościami higienicznymi, jest odporny na kwasy, nie rdzewieje i nie pozostawia metalicznego smaku na produktach. Jedyną wadą takich narzędzi jest ich wysoki koszt.

Zanim zdecydujesz się na określony zestaw noży, Ważne jest, aby wziąć pod uwagę ich jakość, funkcjonalność i cenę. Eksperci zalecają natychmiastowe zakupienie dobrych zestawów. Chociaż są one drogie, takie inwestycje finansowe z czasem się usprawiedliwią.

Aby ułatwić proces gotowania, każda gospodyni domowa powinna mieć w kuchni zestaw noży, ale nie trzeba kupować zestawów z dużą liczbą elementów. Zestaw powinien zawierać następujące noże.

• Nóż szefa kuchni. Jest to jeden z głównych asystentów w kuchni, który pozwala nie tylko szybko kroić warzywa, ser, ale także siekać warzywa. Zaleca się, aby początkujący kupowali noże 8-calowe. Dla profesjonalnych szefów kuchni możesz kupić 10-calowe narzędzia przeznaczone do gotowania na zaawansowanym poziomie.

• Nóż do warzyw (do czyszczenia). W przeciwieństwie do poprzedniego typu, ten produkt jest mniejszy i pozwala szybko obrać ze skórki warzywa i owoce, co znacznie skraca czas gotowania.

• Do krojenia chleba. Nóż z szerokim długim ostrzem z ostrzeniem przypominającym falę. To narzędzie może nie tylko pokroić twardą skórkę chleba, ale także posiekać czekoladę lub delikatnie pokroić ciasto. Wybierając taki nóż, najlepiej dać pierwszeństwo modelom wykonanym ze stali. Są odporne na zarysowania i nie reagują chemicznie z produktami.

• Nóż do krojenia Jeśli planujesz często gotować mięso, powinieneś kupić zestawy kuchenne, które zawierają nóż do cięcia. To narzędzie ma wydłużony widok na widelec z podwójnym zębem. Za jego pomocą można siekać i kroić mięso, niezawodnie mocując je na desce do krojenia.

• Na stek. To narzędzie z reguły służy do krojenia i krojenia całego kawałka mięsa (smażonego steku). Należy do dodatkowych rodzajów noży, ponieważ zwykle używa się go nie do gotowania, ale do serwowania. Kształt ostrza w tym nożu jest podłużny, długość wynosi od 10 do 13 cm, szerokość wynosi od 2 do 3 cm. Główną cechą narzędzia jest obecność płaskiego tyłka.

• Do pomidorów. Jest to podgatunek narzędzi skrawających. Jego konstrukcja ma żebrowane ostrze i rozwidloną końcówkę, zaprojektowane do oddzielania skórki i nasion pomidora. Ten model może być również używany do krojenia innych warzyw i owoców, które mają miękkie nadzienie i gęstą skórkę (pomarańcze, grejpfruty, cytryny).

• Do sera. Szefowie kuchni zwykle używają kilku rodzajów noży do sera, z których każdy jest przeznaczony do określonego rodzaju produktu (kremowy, miękki, twardy). Narzędzie ma szerokie, ale krótkie ostrze. Jest lekko zwężony na środku ostrza i skierowany w górę. Długość takiego noża nie przekracza 13 cm Niektóre modele produktów są dostępne ze strukturą otworów.

• Do masła Taki nóż służy zarówno do krojenia, jak i do rozsmarowywania masła na chlebie. Jest również stosowany do sera przetworzonego. Narzędzie ma wydłużony kształt, wygląda jak szpatułka, jego koniec nie jest ostry, szeroki i zaokrąglony. Średnia długość takich produktów nie przekracza 13 cm, można je stosować zarówno do gotowania, jak i serwowania.

Zestawy noży kuchennych są dziś prezentowane na rynku w eleganckim asortymencie. Różnią się nie tylko jakością, designem, ceną, ale także producentem. Najpopularniejsze modele, które działały dobrze i otrzymały wiele pozytywnych recenzji, obejmują kilka.

• „Samura Alfa saf-0085 / Y”. Jest to kompaktowy i wszechstronny zestaw składający się z noża szefa kuchni, stojaka i temperówki. Za pomocą tego narzędzia możesz kroić ryby, mięso i siekać owoce warzywami. Pomimo faktu, że krajem produkcji tego produktu jest Japonia, został on z powodzeniem wprowadzony przez rosyjskich producentów wykorzystujących japońską technologię. Ostrze produktu jest wykonane w stylu europejskim, więc wygodnie jest trzymać go w dłoni. Ostrze ma długość 201 mm, jego twardość w skali Rockwella wynosi 60.

• Trzy szefa kuchni (producent Wusthof). Zestaw ten charakteryzuje się brakiem niepotrzebnych części i doskonałą jakością. Profesjonalne narzędzia dostarczane z zestawem mają zaokrąglone rączki i proste linie. Ich konstrukcja łączy błyszczącą stal z czarnym plastikiem. Ostrza są kute ze stali odpornej na korozję, ich kąt ostrzenia wynosi 20 stopni, rodzaj krawędzi jest dwustronny.

• „Yaxell gou yaz7010”. Zestaw zawiera profesjonalne noże z Damaszku. Mają oryginalny design i niezrównaną ostrość. Długość ostrzy szefa kuchni nie przekracza 25,5 cm, jego twardość wynosi 63 jednostki. Zalety produktów obejmują ergonomię, wydajność i możliwość zastosowania w profesjonalnym gotowaniu. Minus to bardzo wysoka cena.

• Centro Tramontina. Jest uważany za doskonały wybór zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących kucharzy. Jest to budżetowa wersja zestawu, która pozwala poradzić sobie w kuchni z cięciem i cięciem o 90%. Noże są sprzedawane z ostrzałką i podstawką. Przez długi czas pozostają ostre, łatwe w obsłudze, ale nie nadają się do cięcia małych produktów.

• Lion Sabatier. Produkty kute zawarte w tym zestawie kuchennym są produkowane przez francuskiego producenta. Są przeznaczone zarówno do produktów twardych, jak i miękkich. Długość ostrza wynosi 20 cm Produkty charakteryzują się dobrym posuwem do ostrzenia, wielofunkcyjnością, odpowiednie zarówno dla profesjonalnych, jak i początkujących kucharzy. Jedyną wadą jest to, że okładka nie wchodzi w skład tego zestawu.

• Kolor Hatamoto. Odpowiedni dla gospodyń domowych, które lubią projektować kuchnię w specjalnym stylu, uzupełniając ją drogimi akcesoriami i narzędziami. Główny nóż w tym zestawie jest wykonany ze stali węglowej, co czyni go trwałym. Produkt nie wymaga również częstego ostrzenia. Uchwyty noży wykonane są z wytrzymałego plastiku, mają jasny kolor - od niebieskiego, żółtego, czerwonego do fioletowego i zielonego. Zaletą zestawu jest oryginalny design, ergonomia, minus - nie można go myć w zmywarce.

• Wir Fissmana. Noże tej marki są produkowane przez znanego producenta z Danii. Produkty charakteryzują się średnią ceną i wysoką jakością.Są przeznaczone zarówno do krojenia mięsa, jak i do krojenia warzyw, owoców o okrągłym kształcie. Zestaw zawiera specjalną osłonę, która chroni narzędzie przed uszkodzeniem po upuszczeniu na podłogę. Ostrza noży są ceramiczne, ostre, nie wymagają częstego ostrzenia. Brak produktów - można ich używać tylko na drewnianej desce do krojenia.

• Chinisera. Każdy może sobie pozwolić na zakup zestawu tej marki, ponieważ jego kategoria cenowa jest niska. Noże zawarte w zestawie są wykonane z ceramiki cyrkonowej. Nigdy nie rdzewieją ani nie pozostawiają metalicznego posmaku na jedzeniu. Ostrze narzędzia jest ostrzone bardzo ostro, więc nie trzeba go ponownie ostrzyć. Te noże są idealne dla tych, którzy prowadzą zdrowy tryb życia i starają się zachować korzystne substancje w produktach podczas ich przygotowywania.

• Moc granitu. Zestaw składa się z noży do warzyw, uniwersalnych, do krojenia, do gotowania i do chleba. Ponadto producent dostarcza zestaw z wygodną obierarką ceramiczną. Dzięki temu zestawowi możesz szybko gotować zarówno proste, jak i złożone potrawy. Ze względu na fakt, że cząstki granitu są nakładane na powierzchnię ostrza, produkt ma zwiększoną wytrzymałość. Uchwyt noża nie wsuwa się w dłoń, ponieważ jest wykonany z bequelitu. Wadą zestawu jest to, że często można go znaleźć na rynku w postaci podróbek niskiej jakości.

• „Frank Moller FM-364.” Dla tych, którzy chcą kupić wysokiej jakości zestaw akcesoriów ceramicznych, ta opcja będzie idealna. Produkty są wytwarzane przez niemieckiego producenta i mają raczej ergonomiczny i jasny wygląd. Noże zawarte w zestawie szybko radzą sobie z cięciem dowolnych produktów i nie trzeba ich często ostrzyć. Standardowy zestaw składa się z kucharza (długość ostrza 15 cm), uniwersalnego (12,5 cm) i noża do czyszczenia (10 cm). Dodatkowo zestaw uzupełnia wygodna podstawka i obieraczka.

• „Linia krokodyli Blaumanna”. To węgierski zestaw noży kuchennych, który składa się z 5 elementów. Jest wyposażony w nóż do czyszczenia warzyw, owoców, kucharza, nóż uniwersalny, a także ser, nóż do krojenia chleba i obieracz. Wszystkie narzędzia wykonane są ze stali nierdzewnej, obieraczka ma powłokę ceramiczną. Piękny design uchwytów i wszechstronność sprawiają, że takie noże są niezbędne w domu.

Zanim kupisz dobry zestaw noży kuchennych i następnym razem go użyjesz, nie zawiedź się w nim, musisz wziąć pod uwagę wiele ważnych wskaźników. Eksperci zalecają zwrócenie uwagi na następujące cechy.

• Materiał do produkcji produktów. Większość noży jest wykonana z ceramiki i stali, a każdy z tych materiałów ma zarówno zalety, jak i wady. Najlepiej jest dawać pierwszeństwo stalowym nożom, są one wysokiej jakości i działają długo.
• Twardość ostrza Optymalne dla niego wskaźniki są uważane za wskaźnik w skali Rockwella od 60 do 63. W przypadku, gdy liczba ta jest niższa, musisz pomyśleć o jakości narzędzia.
• Łatwość użycia. Przed zakupem narzędzi tnących trzymaj je w dłoni. Uchwyt powinien być wygodny i lekki.
• Cena Czynnik finansowy jest jednym z głównych przy wyborze zestawu noży kuchennych. Tanie produkty mogą być niebezpieczne i prawdopodobnie nie przetrwają długo.
• Ponadto należy zwrócić uwagę dodatkowy zestaw zestawów. Dobre opcje zwykle obejmują nie tylko wysokiej jakości noże, ale także specjalne podstawki i osłony. Nie musisz od razu kupować dużych zestawów, z których noże będą rzadko używane.

Zobacz, jak wybrać noże kuchenne w następnym filmie.