Wszystko o końcowych deskach do krojenia

Dawno, dawno temu nie było nic, co mogło zastąpić tradycyjną i tylko (praktycznie nie było opcji) drewnianą deskę do krojenia. Stosunkowo niedawno produkty kuchenne i plastikowe pojawiły się w kuchniach, co szybko zadowoliło gospodynie domowe. Ale nie wszyscy. Ktoś zasadniczo odmawia plastiku, ktoś nie lubi pracować z „hałaśliwym” szkłem. Jednak cienkie drewniane deski do krojenia szybko tracą wygląd roboczy, wymagają głębszego mycia, a nawet z punktu widzenia estetyki rodzą liczne pytania. Ale istnieje sposób - koniec desek do krojenia.

Niedawno poznali swój szczyt popularności: wraz z pojawieniem się na Instagramie kochanki całego świata zaczęły rozumieć bez trendów w magazynie, że dziś jest w modzie, która jest naprawdę stylowa, przytulna i wygodna. W wielu kuchniach właścicieli zachodnich kont pojawiły się „grube”, solidnie wyglądające deski do krojenia. Znajomy obraz kuchni zmieniał się, a popyt na artykuły gospodarstwa domowego w stylu skandynawskim (i tym podobne) wzrósł bardzo wysoki. Zaczęli zwracać uwagę na imponujące produkty w sklepach, a przedsiębiorczy rzemieślnicy i prywatne firmy odpowiedzieli na pilną prośbę.

Ale wymyślili endboardy bardzo długo, kiedy nie tylko Instagram, ale nawet elektryczności nie było. Pierwsza deska końcowa była zwykłym drewnem o dość szorstkim wykończeniu, ale wciąż dość wygodnym.

Potrzebujemy specjalnego drewna, bezpiecznego, nietoksycznego kleju, specjalnego szlifowania każdego pręta i pasowania. A także obróbka specjalnym olejem w wielu warstwach. Nawet najbardziej pracowity rzemieślnik nie wytworzy jednego produktu dziennie: praca zajmuje 4-5 dni, jeśli uwzględnisz tutaj suszenie. Rezultatem jest nie tylko przybory kuchenne, ale wierny, trwały i wytrzymały asystent w najważniejszych manipulacjach kulinarnych.

Korzyści są zdecydowanie większe. A jeśli budzą wątpliwości, prawdopodobnie wiedzy teoretycznej nie da się porównać z praktyką: wystarczy spędzić jeden dzień w kuchni z deską końcową, ponieważ po prostu nie chcesz wracać do innych opcji cięcia.

Oto opis 8 niezaprzeczalnych zalet deski końcowej.

1. Struktura deski jest taka, że ​​deski końcowe zachowują swój pierwotny wygląd (bardzo estetyczny i solidny) tak długo, jak to możliwe. Ich trwałość jest nie do pochwały. Zapewnia to specjalne klejenie włókien drzewnych, dzięki czemu są one równoległe do ruchów noża. Nóż ich nie tnie, ale po prostu otwiera, mówiąc prosto. Po cięciu większość włókien zamyka się. Dlatego cięcia na produkcie nie będą widoczne przez bardzo długi czas, kilka lat.
2. Wybierane są najbardziej trwałe gatunki drewna; gdy spadną, nie pękną. Na cienkiej desce z niszczarką ryzyko, że cienkie wióry będą latać, jest bardzo wysokie. W przypadku tablicy końcowej nie ma mowy o tym, że bezpieczeństwo twoich kulinarnych przeżyć pozostaje aktualne.
3. Kiedy mistrz skończy przygotowywać planszę, musi pokryć ją olejem mineralnym. I sam właściciel podczas operacji musi zrobić to samo. Są to nie tylko obsesyjne wymagania estetyczne: olej mineralny sprawia, że ​​płyta czołowa pozostaje wodoodporna.
4. Płyty końcowe mają konstrukcję przeciwdrobnoustrojową. Jak już wspomniano, włókna drzewa są rozsuwane, a nie cięte. I bardzo szybko się zamykają, więc bakterie nie mają szansy dostać się do środka. Ale za to często obwinia się cienkie drewniane deski.
5. Funkcjonalność ich tablic nie traci się bardzo długo. Krojenie mięsa, ryb, mięsa mielonego, makaronu, warzyw - dowolne manipulacje można wykonywać na desce do krojenia tego rodzaju.
6. Deska końcowa może być również używana do serwowania potraw - ułatwia to jej atrakcyjny wygląd. Nawet jeśli spontaniczni goście cię zaskoczyli, pokrój kiełbasę (mięso, szynkę), warzywa, zioła i ser, i podawaj to wszystko na desce. Możesz tam postawić mały rondel. Upewnij się, że goście to polubią, uznają cię za osobę nowoczesną i kreatywną - ponadto do takiej organizacji kolacji nie potrzebujesz dużo czasu i niepotrzebnej paniki.
7. Bez skomplikowanej opieki na pokładzie. Wraz z nim powinieneś kupić butelkę oleju mineralnego (lub oleju lnianego) i wytrzeć nią deskę po użyciu. Wcześniej drzewo należy umyć i wysuszyć.
8. Łatwość użycia. Producent wykonuje głównie modele na nogach, które są wyposażone w powłokę antypoślizgową. Deska nie zsuwa się, właściciel jest chroniony przed obrażeniami.

Pozostaje tylko wymienić minusy - są dwa z nich.

1. Cena - jest znacznie wyższy niż w przypadku cienkich desek. Ale opcja końcowa będzie trwać znacznie dłużej, a z punktu widzenia stanu sanitarnego jest wielokrotnie bardziej niezawodna.
2. Waga - deska jest bez wątpienia ciężka, ale nie jest to taka wada. Rzadziej spadnie, nie wyślizgnie się z rąk.

Kształt deski do krojenia może być różny: kwadratowy, okrągły, owalny, elipsoidalny. Który wybrać jest dla właściciela wygodą. Dla niektórych kwadratowa wersja jest bardziej praktyczna, ktoś akceptuje tylko rundę - nie może być obiektywnych porad.

Jeśli chodzi o wymiary, tutaj możesz ocenić długość, szerokość i wysokość. Długość może wynosić od 10 do 70 cm, szerokość od 10 do 45 cm, a wysokość od 3 do 8 cm. Częściej kupuj deski 30x40 cm o grubości 3 cm.

Drewno użyte do wytworzenia produktów końcowych zawiera listę co najmniej 10 pozycji. Każdy rodzaj materiału ma swoje zalety i wady, ważne różnice produkcyjne.

Rozważmy główne opcje.

• Z sosny. Krótko mówiąc, tani materiał budowlany. Miękkie drewno, niedrogi i niedrogi materiał, łatwy w obróbce. Ale specjalnie dla płyty opcja jest daleka od najlepszej.
• Z brzozy. Rasa jest średnio twarda, dobra w przetwarzaniu, ale brzozowe akcesorium dość szybko zmieni kolor na czarny, a także boi się wilgoci.
• Z buku Mocne i lite drewno, ale drzewo charakteryzuje się silną higroskopijnością, pochłania wilgoć, dlatego takie produkty są zawsze lakierowane.
• Z dębu. Dobry materiał o wysokiej gęstości. I chociaż jest to prawie idealna opcja dla deski do krojenia, tylko jedno może pomylić - koszt. Dąb nie jest łatwy do przetworzenia z powodu takich kosztów.

Ale nadal wytwarzają produkty z modrzewia, jarzębiny, czeremchy - ale zdecydowanie są gorsze od dębu. Ale prawie wszystkie prezentowane deski są nadal lepsze od cienkich rąbanych drewnianych. Wynika to z innego rozmieszczenia włókien: w modelu końcowym są one prostopadłe do powierzchni do cięcia, a nie równoległe.

Wybierając akcesoria kuchenne, zwróć uwagę na opcje tkania. Plansza składa się z elementów, więc mistrzowie mogą zrobić inny obraz.

Rozważ odmiany, które są bardziej powszechne niż inne.

• Tkanie szachowe. Dwukolorowe sztyfty są klejone przez mistrza we wzór szachownicy. Jeśli chcesz, możesz grać w szachy na takiej planszy, chociaż znacznie wygodniej jest używać jej do cięcia.
• Tkanie koszy Drewniane pręty są ze sobą powiązane, chociaż jest to tylko wygląd, wzór jest podobny do wiklinowego kosza.
• Złożony ornament. Mistrz może wykonać skomplikowany ornament na powierzchni na indywidualne życzenie, może nawet wyciąć cały obraz. Ale cena takiej płyty wzrośnie, dzieła chronione prawem autorskim są zawsze droższe (szczególnie jeśli potrzebujesz efektu 3D lub innego).

A także możesz zostać właścicielem deski z pojemnikiem. Będzie to bardzo gruba deska, wewnątrz której pojemnik „chowa się” tam, gdzie wchodzi wycięty materiał. Z reguły pojemnik jest wykonany ze stali nierdzewnej. W inny sposób takie modele nazywane są tablicami końcowymi o zdolności gastronomicznej. Oczywiście jest to wygodne, ale jeszcze częściej ktoś pracuje nad klasyczną deską wykonaną z wysokiej jakości materiału. Dlatego nie może być obiektywnego porównania.

Wszelkie przybory kuchenne będą trwać dłużej, jeśli zapewnisz odpowiednią opiekę.

Zasady nie są najbardziej skomplikowane.

• Nie pozostawiaj produktu mokrego. Nie trzeba go wstępnie moczyć przed praniem.
• Po użyciu umyj płytkę w ciepłej wodzie przy użyciu standardowych detergentów. Mydło, ocet i napoje gazowane mogą być również używane do mycia, jeśli są bardziej znane niż chemia gospodarcza. Po umyciu należy usunąć wilgoć ręcznikiem, wysuszyć deskę.
• W zmywarce nie można myć takiego przedmiotu (jest to zawsze zaznaczone w instrukcji).
• W roli stojaka możesz użyć deski końcowej, a także podawać na niej naczynia, ale tylko te nie gorące. Typowym błędem jest użycie deski jako stojaka na patelnię, dzięki czemu szybko staniesz się bezużyteczny.
• Płyty nie wolno umieszczać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Najważniejsze jest prawidłowe przetworzenie płyty olejem mineralnym. W ciepłym sezonie wystarczy to zrobić raz na pół do dwóch miesięcy. Kiedy grzejniki pracują w domu, musisz przyspieszyć procedurę. Na idealnie umytą i wysuszoną deskę powinieneś nałożyć całą łyżkę oleju mineralnego: nie jest to już konieczne, Twoim zadaniem jest zaimpregnowanie materiału, a nie odkupienie go w oleju.

Przetrzyj olej w kółko za pomocą wacika. Ważne jest, aby pokryć całą powierzchnię olejem: jeśli przegapisz niektóre miejsca, leczenie będzie złej jakości.

Nadaje się do przetwarzania:

• olej mineralny (kupowany w sklepach stolarskich i kosmetycznych);
• parafina płynna (w aptekach);
• ikona oleju (w sklepach kościelnych).

Inne impregnacje są absolutnie niepotrzebne, całkowicie niepotrzebne jest pokrywanie obiektu lakierem lub czymś innym. Co więcej, możesz uszkodzić produkt i nie będzie on już jadalny.

Poniższy film przedstawia produkcję końcowej deski do krojenia.