Maty silikonowe do wałkowania ciasta: rozmiary i wybór

Żaroodporny silikon jako materiał do przyborów kuchennych zaczął zyskiwać na popularności stosunkowo niedawno. Niektóre gospodynie domowe nadal nie wykluczają jego możliwych szkodliwych skutków w kontakcie z żywnością, zwłaszcza gdy są narażone na działanie wysokich temperatur. Jednakże na poziomie legislacyjnym zapisano przepis, że absolutnie wszystkie produkty, których stosowanie zapewnia bezpośredni kontakt z produktami spożywczymi, podlegają ścisłej kontroli bezpieczeństwa przed masowym dopuszczeniem do swobodnego obrotu.

Taka kontrola przechodzi i silikon spożywczy. Ten materiał syntetyczny jest nieszkodliwy dla zdrowia i może być stosowany do produkcji naczyń do gotowania. Jeśli produkty są wytwarzane przez rzetelnego i sumiennego producenta, nie powinny pojawić się obawy dotyczące bezpieczeństwa wśród konsumentów.

Silikonowe maty kuchenne są zwykle dostępne w prostokątnych kształtach o różnych kolorach i rozmiarach. Są ludzie, którzy bardzo wymagają każdego dotyku w stylu projektowania kuchni. Kolorystyka dywanów pozwoli każdej gospodyni wybrać produkt zgodny z ogólnym wystrojem wnętrza kuchni. Na wszystkich czterech bokach przedniej strony znajduje się znak w postaci centymetrowej linijki, która pozwala łatwo zrolować ciasto dokładnie pod istniejącą blachą do pieczenia.

Znaczniki są wygodne nie tylko podczas walcowania. Za jego pomocą można łatwo „wyciąć” niektóre rodzaje wyrobów cukierniczych z ciasta, nakładając bok linijką na krawędź ciasta.Pośrodku maty zaznaczone są koła o różnych średnicach i oznaczony jest rozmiar każdego z nich, więc rozwinięcie pożądanego koła z ciasta, na przykład na pizzę, nie będzie trudne. Znakowanie trwałej farby nie jest usuwane przez cały okres użytkowania maty.

Różnorodność rozmiarów produktów mile zaskoczy Cię przy wyborze najbardziej wymagającego klienta. Są to miniaturowe dywany 30x40 cm, średnie produkty 60x40 cm oraz duże o wymiarach 80x60 cm, specjalne 68x52 cm i inne opcje. Gładka, błyszcząca tekstura spodu maty ma doskonałą przyczepność do dowolnej powierzchni blatu; podczas zwijania ciasta mata pozostaje nieruchoma. Nawet jeśli pociągniesz za krawędź produktu, materiał lekko się rozciągnie, a mata pozostanie na miejscu.

Mata silikonowa doda wiele przydatnych punktów do procesu gotowania, a mianowicie:

• możliwość rozwinięcia z ciasta koła o danym rozmiarze;
• surowe ciasto nie klei się;
• brak przesuwania na blacie;
• skraca czas gotowania;
• zmniejsza złożoność gotowania domowych wypieków;
• łatwe do czyszczenia;
• wytrzymały, niezniszczalny materiał;
• zwartość produktu (minimalna przestrzeń do przechowywania);
• mąka nie jest rozrzucona na stole podczas zwijania ciasta.

Biorąc pod uwagę wszystkie pozytywne właściwości mat silikonowych, należy zauważyć istniejące wady. Istotną wadą jest niska wytrzymałość. Jeśli przypadkowo zaczepisz powierzchnię narzędziem kuchennym, mata może się złamać. Minusem jest to, że pomimo sztucznego pochodzenia materiału, maty podłogowe są drogie. Podczas kilkakrotnego składania w miejscach zgięć powstają zagięcia, w wyniku czego żywotność jest zmniejszona. Istnieją produkty, które ostatecznie tracą jasność.

Praca z dowolnym rodzajem ciasta (drożdżowe, francuskie, świeże, masło, kruche i inne) to delikatna sprawa, wymagająca pewnych umiejętności i skrupulatności. Zastosowanie silikonowej maty do zwijania ciasta w domu znacznie upraszcza to zadanie. Część gotowego ciasta jest pobierana i układana na środku maty. Nie trzeba dodawać mąki, ciasto nie będzie się kleić. Ale niektóre gospodynie domowe, najprawdopodobniej, zgodnie ze starym nawykiem, wstępnie nalewają około 1 łyżki stołowej mąki na dywan, oczywiście nie będzie to szkodzić.

Rozwałkuj ciasto według wielkości koła nałożonego na matę lub na bocznych linijkach pomiarowych (w zależności od tego, co planujesz ugotować). Jednocześnie mata nie ślizga się po powierzchni stołu podczas ruchów tocznych wałka.

W kontakcie z żywnością najwyższa jest jakość i bezpieczeństwo produktów. Przede wszystkim musisz upewnić się, że z maty absolutnie nie wydobywa się zapach. Ostry zapach będzie wskazywał na nieuczciwość producenta stosującego surowce niskiej jakości, nie można kupić takiego produktu. Silikon na zewnątrz wygląda jak zwykła guma; prostemu nabywcy nie jest łatwo odróżnić podróbkę od produktu wysokiej jakości.

Dlatego lepiej kupować akcesoria kuchenne w wyspecjalizowanych centrach sprzedających artykuły kuchenne, a nie w wydziałach domowych supermarketów. Nie powinniśmy zapominać, że wysoki koszt nie zawsze oznacza dobrą jakość i lepiej odmawiać podejrzanie tanich produktów.

Koniecznie sprawdź etykietę, na której powinny znaleźć się następujące wyczerpujące informacje:

• producent i jego lokalizacja;
• nazwa i skład materiału;
• znaki zgodności i bezpieczeństwa;
• udokumentować dane dotyczące produkcji produktu;
• zaznacz „dla jedzenia”.

Zalecane są następujące zalecenia:

• Przed użyciem nową matę należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną; ponieważ silikon jest odporny na ciepło, dobrze jest go parzyć wrzącą wodą, ochłodzić, wysuszyć i można go używać;
• po użyciu wystarczy lekko przetrzeć matę miękką gąbką pod strumieniem ciepłej wody z kranu - reszta mąki i ciasta „ześlizguje się” z maty bez żadnego wysiłku; w porównaniu z myciem blatów podczas krojenia ciasta bez dywanu jest to imponujące;
• nie zaleca się cięcia niczego nożem bezpośrednio na dywanie, aby nie uszkodzić powierzchni;
• nie składaj maty na pół lub cztery, powierzchnia może zostać uszkodzona na fałdach, żywotność produktu spadnie.

Na silikonowej macie można nie tylko rozwałkować ciasto. Jest to odporny na ciepło nieprzywierający materiał, na którym można upiec wszelkiego rodzaju wyroby kulinarne i wyroby cukiernicze, umieszczając je w piekarniku bezpośrednio na dywanie. Jeśli okaże się, że przygotowuje zbyt wiele pierogów lub innych produktów na przyszłość, możesz zamrozić półprodukty wraz z matą. W tej formie wygodnie jest wyjąć zamrażarkę z zamrażarki, jeśli to konieczne.

Przegląd maty do zwijania ciasta i pieczenia 100% silikonu „Baker”, patrz następny film.