Jeśli lubisz piec ciasta i inne słodkie słodycze i chcesz ulepszyć swoje desery, powinieneś kupić różne porady kulinarne, aby pięknie ozdobić swoje dzieła i zaskoczyć swoich krewnych i przyjaciół. Dysza do kremu jest obowiązkowym wyposażeniem każdego cukiernika, zarówno profesjonalisty, jak i amatora.
Dysze do kremu to rożki o różnych kształtach, które pozwalają skutecznie dekorować desery, pomimo ich kształtu i wielkości. Najczęściej kupuje się je razem ze strzykawkami cukierniczymi, torebkami lub są wytwarzane niezależnie, jeśli potrzebujesz wyjątkowej formy, która nie istnieje na rynku kulinarnym. Są łatwe w użyciu, a efekt końcowy wygląda niesamowicie!
Dysza różana - najbardziej racjonalny zakup
Cięcia na końcu stożka dyszy są tak zróżnicowane, że podnoszą się oczy i bardzo trudno jest dokonać wyboru. Win-win będzie tylko formą róży. Ona nie tylko ozdobi twoje ciasta fantazyjnymi kolorami - możesz nauczyć się tworzyć wiele innych wzorów z jej pomocą. Ta forma pomoże stworzyć niezwykłe „czapki” na babeczkę, jeśli zaczniesz układać krem od krawędzi do środka, a nie od środka produktu. Różne kwiaty zostaną uzyskane w zależności od rodzaju dyszy (zamkniętej lub otwartej).
Istnieje kilka modeli dysz.
- Otwarta róża. Taki stożek ma boczne cięcia pod pewnym kątem, aby zrobić wspaniałe róże z kremu. W życiu codziennym dysza ta nazywana jest „turbiną”.
- Róża francuska. Stożek z częstymi cięciami dla większej liczby płatków.
- Kwiat Stożek ma małe otwory, dzięki którym można tworzyć małe kremowe kwiaty. Bardzo wygodna dysza do dekoracji babeczek i ciastek.
- Orientalna róża. Najbardziej zalecana dysza cukiernicza. Tworzy kwiaty o różnych kształtach, wszystko zależy od techniki dekoracji, ale nawet próbując zrobić róże po raz pierwszy, nie można popełnić błędu.
Na zdjęciu dobrze widać, jakie wzory są uzyskiwane z dysz.
Rozmiar narzędzia nie jest ostatnią rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę. Pamiętaj, że jeśli dysza ma mniej niż 3 cm, praca z nią będzie bardzo niewygodna, niezależnie od tego, jakie masz doświadczenie kulinarne. Standardowy rozmiar dysz wynosi około 4 cm. Jeśli jest większy, możesz tworzyć nietypowe wzory i bezy.
Kwiatowa dysza pozwala stworzyć całe kompozycje kwiatowe na deser. Kwiaty nie będą ogromne, ale będą wyglądać bardzo imponująco. Możesz zmieniać teksturę i kolor kremu, aby uzyskać niezwykły bukiet.
Róża orientalna tworzy ogromną liczbę odmian kwiatowych o różnych kształtach i rozmiarach. Istnieją różne sekcje tego modelu: w kształcie łezki, o prostym kroju, fazowane, o równym kroju. Wybór zależy tylko od wygody cukiernika. Tuż przed zakupem trzymaj dyszę w dłoni i mentalnie spróbuj zrobić różę. W jaki sposób wygodniej jest je przechowywać? Pod kątem? Lewą ręką? Racja Od tego i odpychaj przy wyborze stożka.
Ta dysza ma wiele zalet. Bardzo realistycznie tworzy płatki, dobrze komponuje się z dłonią cukiernika i pozwala tworzyć prawdziwe arcydzieła. Jest ulubieńcem większości cukierników.
Jak zrobić róże na torcie za pomocą dyszy do ciasta?
Aby rozpocząć tworzenie róży, potrzebujesz podstawy, która może służyć jako powierzchnia stożkowa lub już przygotowany produkt cukierniczy. Ale jeśli nadal masz niewielkie doświadczenie, warto najpierw poćwiczyć osobno, a następnie na przykład „przesadzić” gotową różę na ciasto lub ciastko. Możesz także kupić specjalny patyczek do ciasta, który nazywa się również „goździkami”.
Możesz stworzyć wspaniałe róże w następujący sposób.
Będziemy potrzebować:
- torebka na ciasto;
- dysza różana;
- krem;
- blank, na którym zrobimy różę;
- widelec (aby przenieść różę do produktu).
Więc zacznijmy.
- Przygotuj swój stożkowy kęs, zamontujemy na nim płatki.
- Wypełnij torbę z kremem, załóż różę. Zrób gęsty krem, aby utrzymać go w formie.
- Zdejmij nasadkę, tak aby cienka część gniazda znajdowała się u góry. Płatki różnią się w zależności od kąta nachylenia.
- Powoli obróć przedmiot w kształcie stożka jedną ręką, a drugą ręką naciśnij torbę na ciasto, aby utworzyć zakręty wokół podstawy. Używaj wyobraźni, częściej zmieniaj ruchy rąk, zwłaszcza jeśli tylko eksperymentujesz, a zobaczysz, jak fantazyjne są kwiaty.
- Przestań naciskać na torbę, wyjmij dyszę. Jeśli będziesz kontynuować inne stożki, zmień je i kontynuuj dekorowanie; jeśli skończysz, wyjmij dyszę i usuń nadmiar kremu z końca stożka.
W następnym filmie możesz szczegółowo zapoznać się z procesem tworzenia róż z kremu białkowego.
