Worki cukiernicze: rodzaje, niuanse wyboru i zastosowania

Oryginalne ciasta, wyłącznie ciasta nadziewane kremem i różne desery w formie misternych postaci zawsze przyciągały uwagę i wzbudzały podziw dla miłośników słodyczy.

Torba na ciasto jest niezbędnym atrybutem i asystentem nie tylko dla profesjonalnego cukiernika, ale także dla zwykłej gospodyni domowej. Takie narzędzie kuchenne ma podobną funkcjonalność do strzykawki cukierniczej - i nie jest to zaskakujące, ponieważ zostało stworzone jako alternatywa dla strzykawki do śmietany.

Ale torba na ciasto jest znacznie łatwiejsza w użyciu. Torby wielokrotnego użytku są łatwe do prania i suszenia, a torby jednorazowe są po prostu wyrzucane. Ponadto jest kilka razy tańszy niż strzykawka cukiernicza.

Torba na ciasto to mała torebka ze stożkowym końcem, zwężona. Na końcu torby znajduje się dziura. Po naciśnięciu wychodzi z niego krem.

Dzięki temu akcesorium możesz tworzyć prawdziwe arcydzieła sztuki cukierniczej. Dekorowanie ciasta kremem ze skomplikowanymi wzorami lub napisami jest szybkie i łatwe z pewnymi umiejętnościami. Na dowolnych deserach za pomocą torby do ciasta można nakładać różne wzory i figury.

Różnorodność wyboru akcesoriów cukierniczych jest dość duża. Zasadniczo istnieją tylko 3 opcje dla takiego narzędzia:

• artykuły jednorazowego użytku;
• artykuły z tkaniny wielokrotnego użytku;
• produkty silikonowe wielokrotnego użytku.

Nazwa narzędzi jednorazowych mówi sama za siebie. Ta opcja jest najtańsza, a po użyciu nie szkoda jej wyrzucić. Materiał do produkcji to specjalny rodzaj papieru lub plastiku spożywczego. Papier ma podobne właściwości do pergaminu lub polietylenu, a torby z tych materiałów są bardziej jak worek.

Niektórzy producenci wraz z workami produkują dysze. W przeciwieństwie do samej torby dysze wielokrotnego napełniania. Są z tworzywa sztucznego lub metalu. Jeśli dysze nie są dołączone do opakowania, sama torebka cukiernicza zostanie wymieniona. Za pomocą znajdujących się na nim plasterków możesz tworzyć bezpretensjonalne, proste dekoracje.

Takie narzędzia są bardziej odpowiednie do dekorowania deserów śmietaną lub rzadką bitą śmietaną. Aby użyć gęstej konsystencji wypełniacza, nie są one przeznaczone. Podczas gotowania problematyczne będzie dostosowanie objętości ciasta lub śmietany. Koszt jednorazowego worka na ciasto wynosi od 100 do 200 rubli.

Wzory tkanin wielokrotnego użytku są drogim narzędziem dla profesjonalnych kucharzy. Właśnie te produkty wielokrotnego użytku gotują kucharze w całej Europie. Takie modele są przeznaczone do przygotowywania wypieków o płynnej konsystencji, do naleśników i deserów powietrznych. Zestaw zawiera dysze z różnymi rodzajami gwintów. Pozwala to tworzyć kręcone ozdoby, wzory i rysunki.

Dysze do modeli wielokrotnego użytku można montować na zewnątrz produktu i wewnątrz. Pierwsza opcja jest znacznie lepsza i łatwiejsza. Jedyną wadą takich narzędzi jest potrzeba gotowania i suszenia. Szwy na torbie mogą się rozdzielić, jeśli źle wysuszone narzędzie zostanie wypełnione masą.

Aby uniknąć takich problemów, należy zwrócić uwagę na silikonowy model wielokrotnego użytku. Takie produkty są łatwiejsze do czyszczenia z pozostałości wypełniacza. Suszą się także szybciej niż produkty tekstylne. Korzystanie z narzędzi silikonowych jest tak proste, jak torby tekstylne. Metoda pracy z wypełniaczem jest dokładnie taka sama.

Aby wybrać odpowiednie narzędzie cukiernicze, musisz najpierw określić rodzaj produktu.

Torby jednorazowe zostały zaprojektowane z myślą o wąskiej funkcjonalności. Za pomocą takich produktów zapewniona jest wygodna praca z wypełniaczem o cienkiej konsystencji. W przypadku gęstego ciasta lub śmietany nie są odpowiednie. Warto pamiętać, że wybór produktu jednorazowego użytku powinien opierać się na naszych mocnych stronach. Ściskanie i formowanie gęstej masy z modelu jednorazowego jest naprawdę bardzo trudne. Zaletą takich produktów jest ich pensa za dużą kwotę w paczce.

Narzędzia cukiernicze wielokrotnego użytku Mają one na celu przygotowanie deserów wykonanych z płynnego i gęstego ciasta, wyposażonych w różne dysze do regulacji objętości wypełniacza i formowania dekoracji.

Jeśli wybierzesz rodzaj torby, warto zwrócić uwagę na szczegóły, aby kupić produkt wysokiej jakości.

1. Dbałość o jakość szwów i ich klejenie. Klejenie powinno być idealne - przyczynia się to do długotrwałej pracy.
2. Materiał i jego siła.
3. Aby uzyskać najlepszą opcję, warto rozważyć model z dyszami, które są zamontowane na zewnątrz produktu. Wewnętrzne mocowanie dysz jest niewygodne ze względu na obecność wypełniacza wewnątrz torby. Po naciśnięciu masa może przeciekać przez szwy. Z zewnętrznym mocowaniem dysza może odlecieć pod ciśnieniem wypełniacza.
4. Szerokie produkty są bardzo popularne. Aby wypełnić śmietaną lub innymi wypełniaczami, możesz użyć nie łyżeczki do herbaty lub łyżki deserowej, ale pojemnych narzędzi. Szerokie torby nadają się do napełniania zarówno płynnej, jak i gęstej masy.
5. Wybór dysz. Dysze wykonane są z tworzywa sztucznego lub metalu.Pierwsza opcja ma niską cenę, druga - potrwa znacznie dłużej.

Dużym plusem jest to, że dysze są wyposażone w torbę. Korzystanie z narzędzi cukierniczych staje się wygodniejsze. Ponadto możesz eksperymentować z tworzeniem biżuterii, wzorów, różnorodnych rysunków i oryginalnych postaci z pachnącego kremu. Stopień złożoności dzieła cukiernika może być różny. Wszystko zależy od wyobraźni i oryginalności.

Najpierw musisz dowiedzieć się, jak działa narzędzie cukiernicze. Torba składa się z dwóch części. Pierwsza część to adapter (złącze), druga część to pierścień lub podstawa. Podstawa jest wkładana do torby, po czym końcówka jest mocowana do części adaptera, która częściowo wystaje z produktu. Po przykręceniu i zabezpieczeniu pierścienia można założyć dyszę.

Ale aby właściwie użyć torby z ciastem, musisz ją odebrać, postępując zgodnie z tą instrukcją.

1. Najpierw usuń pierścień ze złącza. Następnie adapter należy wsunąć do torby. Musisz popchnąć wąski koniec do przodu.
2. Teraz musisz zaznaczyć koniec nici. Na torbie wielokrotnego użytku po prostu zaznacz koniec nitki ołówkiem lub długopisem. Na torbie jednorazowego użytku znak będzie 5 mm poniżej gwintu śruby.
3. Następnie musisz wyciąć torbę na ciasto. Aby to zrobić, wepchnij adapter do torby, aby wygodnie było wyciąć otwór w uprzednio wyznaczonym znaku. Podczas wciskania adaptera przez otwór upewnij się, że jedna część jest widoczna. Po tym, jak musisz założyć rzeźbioną dyszę na części, która wystaje z torby.
4. W ostatnim etapie musisz z powrotem naprawić pierścień i włożyć dyszę.

Po złożeniu torby musisz przygotować ją do użycia. Aby to zrobić, jego góra musi być zmontowana, aby mankiety pojawiły się nad ramieniem. Za pomocą szpatułki napełnij produkt do połowy i ubij. Najważniejsze, aby nie przepełnić torby masą, w przeciwnym razie nadmiar wypełniacza może wyjść z miejsca, w którym się nie spodziewano.

Następnie musisz ostrożnie wyciągnąć szpatułkę z torby, jakby wycierała ją w torbie. Następnie musisz zamknąć produkt, przekręcając go. Wcześniej musisz rozłożyć mankiet. Przed użyciem należy koniecznie uwolnić niewielką ilość wypełniacza wraz z powietrzem.

Nie ma w tym nic skomplikowanego. Wystarczy tylko przymocować dyszę, napełnić narzędzie kremem lub ciastem, wcisnąć wypełniacz bliżej końcówki i dobrze zagęścić. Wyciśnij wypełniacz i ułóż wzory lub wzory w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara.

Aby właściwie udekorować desery, ciasta i ciasta, należy również wziąć pod uwagę stopień nacisku na torbę i jej położenie na powierzchni roboczej.

Przed użyciem tego narzędzia cukierniczego możesz najpierw poćwiczyć na dowolnej innej powierzchni. Następnie dekorowanie głównego deseru nie będzie tak straszne.

Zdobywając tak niezbędne narzędzie, możesz mieć pewność tworzenia arcydzieł sztuki kulinarnej. Przed wybraniem narzędzia cukierniczego powinieneś zdecydować, do czego będzie ono używane. Dla tych, którzy rzadko przygotowują słodycze i desery, odpowiedni jest model jednorazowy. Bardziej profesjonalni cukiernicy wolą używać narzędzi wielokrotnego użytku z wieloma interesującymi dyszami, które pozwalają tworzyć arcydzieła z wykorzystaniem pięknych ozdób, rysunków i figur.

O tym, jak pracować z torbą cukierniczą, patrz poniżej.