Formy do czekolady: jakie są i jak je wybrać?

Dorośli i dzieci lubią, gdy ciasto, ciasto i inne gadżety są ozdobione różnymi czekoladowymi figurami o różnych kształtach i objętościach. Zawsze smaczniejsze i ciekawsze jest jedzenie dziwnych czekoladek w postaci zwierząt, samochodów, kokardek, serc i innych. W artykule dowiemy się, jak zadowolić krewnych i przyjaciół domowej roboty słodyczami wytwarzanymi w domu.

Niemal co druga gospodyni domowa eksperymentuje teraz z domowymi przepisami na czekoladę i czekoladki. Do jego przygotowania nie są potrzebne specjalne umiejętności, w przepisach nie ma nic skomplikowanego, ale ci, którzy spotkali się z produkcją, wiedzą, że formy odlewnicze są tutaj ważnym narzędziem. Różnią się materiałem produkcyjnym i są:

• silikon;
• poliwęglan;
• metal;
• plastik.

Który z nich lepiej wybrać i jak się różnią - rozważymy bardziej szczegółowo.

Materiał ten słynie z przyjazności dla środowiska i niskich kosztów. Ponadto jest idealny do odlewania kręconej biżuterii wykonanej z czekolady, a także do tworzenia lodu. Silikon nie boi się ani zimnych, ani gorących kropli. Może być stosowany zarówno do piekarnika w temperaturze 230 stopni Celsjusza, jak i do zamrażarki w temperaturze minus 40 stopni, materiał doskonale spełni swoje zadanie.

Zalety obejmują również fakt, że silikonowe formy nie pochłaniają zapachów, są łatwe do mycia nawet bez detergentów i nie reagują z innymi produktami.

Jest również wygodny do przechowywania z powodu bardzo plastikowa podstawa. Łatwo zapada się w rurkę, a produkt nie traci kształtu i nigdy się nie deformuje. A także ta forma jest wygodna podczas wydobywania produktów - możesz po prostu wywrócić ją na lewą stronę bez obawy przed rozdarciem. Jest to dobre dla początkujących, ponieważ często występują z tym problemy, a wyciąganie słodyczy jest początkowo trudne.

Za pomocą silikonowej formy możesz odlać duże jajko, geometrię, lalki gniazdujące, króliki i wiele innych figurek.

Bardziej odpowiedni dla profesjonalnych cukierników. Ta forma ma cenę dziesięć razy wyższą niż formy wykonane z innych materiałów. Ale dla osoby, która jest pasjonatem procesu odlewania wszelkiego rodzaju biżuterii czekoladowej i słodyczy w dużych ilościach, to ta forma sprawi, że ta aktywność będzie bardzo szybka, ponieważ taki pojemnik nie musi być smarowany olejem przed użyciem.

Formy poliwęglanowe mają kilka zalet:

• łatwe do prania;
• przy częstym i długim działaniu nie odkształcają się;
• nie obchodzi ich reżim wysokiej lub niskiej temperatury;
• poliwęglan nie wącha i nie smakuje produktów oraz nie jest nasycony żadnymi zapachami;
• łatwy w obsłudze.

Ponadto są formy poliwęglanowe z tak zwanym dnem magnetycznym. Są używane przez cukierników w fabrykach. Bardzo wygodny w użyciu, jeśli chcesz zrobić dużą liczbę podwójnych cukierków. Wcześniej, gdy nie było takich pustych miejsc, cukiernicy musieli ręcznie nakładać zdjęcie lub figurę 3D na każde cukierki i nie zawsze wyglądały tak samo, ponieważ czynnik ludzki nie został anulowany.

Za pomocą formy poliwęglanowej możesz odlewać figury, takie jak zając czekoladowy, słodycze w formie liter alfabetu rosyjskiego, obce litery i cyfry, różne kwiaty, takie jak tulipan, rumianek, róża. Możesz także rzucać różne kształty geometryczne, takie jak piłka, gwiazda, romb, półkula z różnymi wycięciami, co nadaje słodyczom jeszcze piękniejszy wygląd.

W tej chwili takie formy są już trudno go dostać w sklepach, a nawet w Internecie, ponieważ silikon i poliwęglan są bardziej popularne. Chociaż cena rynkowa metalowego urządzenia jest znacznie niższa niż w przypadku innych analogów. Ta forma jest również odporna na różne temperatury; można ją również myć w zmywarce do naczyń. Podczas prania w razie potrzeby możesz użyć szczotki drucianej, co w żaden sposób jej nie zaszkodzi. Jest trwały i będzie trwał przez dziesięciolecia.

Do odlewania tabliczki czekolady używa się właśnie takiej. Wykonany jest z elastycznego plastiku, łatwy w obsłudze i dość tani, ale należy pamiętać, że z czasem taki kształt ulega deformacji. I jest też mała i nie można zrobić czekolady z nadzieniem, w przeciwieństwie do wszystkich innych odmian czekoladowych foremek.

Przede wszystkim nowy produkt do nalewania czekolady należy dokładnie umyć w ciepłej wodzie za pomocą detergentu, a następnie całkowicie wysuszyć, w przeciwnym razie czekolada przylgnie do ścian i dna.

Rozpuszczoną czekoladę wlać nie do krawędzi, ale 1/3 komórek i sprawdzić, czy nie ma pęcherzyków powietrza. Aby pozbyć się tych bąbelków, a także dla równomiernego rozkładu masy w kręconej komórce, musisz lekko stuknąć kształt na stole.

Aby ułatwić otrzymywanie słodyczy, możesz wyłączyć silikonową formę. A na plastiku, poliwęglanie i metalu wystarczy po prostu przewrócić spód, odwracając formę, aby przedmioty rozlały się na ręcznik lub miękką ściereczkę.

Zobacz poniżej, jak używać foremek do czekolady.