Kazań to bardzo popularny produkt, który jednak nie jest zbyt często spotykany w kuchniach nowoczesnych hostess. Ale często można go zobaczyć wśród turystów, rybaków lub po prostu osób lubiących spędzać czas na łonie natury. Użyj kociołka zarówno w domu, jak i do gotowania w ogniu. Produkty z żelaza i aluminium są najbardziej poszukiwane. Czym się różnią, który produkt ma więcej zalet, porozmawiamy w naszym artykule.
Różnica w stosunku do patelni
Niektórzy uważają, że kocioł jest w rzeczywistości patelnią. To stwierdzenie nie jest do końca prawdziwe. Ten produkt pojawił się w starożytności w Azji Środkowej i wciąż przygotowywanych jest w nim wiele tradycyjnych potraw tych ludów. Jednak kocioł był szeroko rozpowszechniony w różnych krajach.
Różnica między kociołkiem a patelnią jest głównie w formie. To półkula, przygotowywanie potraw jest bardzo wygodne do podpalenia. Forma umożliwia podgrzewanie nie tylko dna produktu, ale także jego ścianek, co przyczynia się do szybszego gotowania i równomiernego podgrzewania produktów.
Możesz gotować w kociołku w dowolnym miejscu. Kochanki chętnie używają go w kuchenkach gazowych i elektrycznych.
Do gotowania na zewnątrz produkt można zainstalować na specjalnym statywie, który umieszcza się bezpośrednio w ogniu. W takim przypadku koncentracja stanowi zagłębienie w ziemi lub kocioł.
Gatunek
Ogólnie rzecz biorąc, istnieje niewiele różnic między kociołami. Jednak sklepy prezentują różnorodne gatunki o różnych kształtach, rozmiarach i materiałach. Przed wyborem konkretnego produktu należy ocenić wszystkie punkty.
Formularz
Najpopularniejszy jest klasyk.Takie kociołki mają wygląd półkuli i są bardzo wygodne do gotowania na otwartym ogniu. Ponieważ dno jest wypukłe, nie można go postawić na kuchence lub płaskiej powierzchni. Jednak producenci obserwują popyt, dlatego kociołki o klasycznej formie zaczęły pojawiać się w sprzedaży, ale jednocześnie mają płaskie dno. Dzięki temu hostessy rozpieszczały rodzinę smacznymi i niezwykłymi potrawami, bez wychodzenia z mieszkania w celu ich przygotowania.
Tom
Objętość w każdym przypadku jest dobierana indywidualnie w zależności od potrzeb kupującego.
Głównym warunkiem nie jest umieszczanie zbyt wielu produktów, aby zawsze było wystarczająco dużo miejsca do ich zmieszania.
Na przykład dla rodziny składającej się z ojca, matki i dziecka pojemność 3 litrów wystarczy. A 8-litrowy produkt wystarczy, aby wyżywić od 10 do 15 osób. Jednak miłośnicy twierdzą, że najsmaczniejsze i najbardziej soczyste dania uzyskuje się, gdy gotuje się je w dużych kotłach. Dlatego w przypadku bardzo dużej firmy możesz kupić produkt o pojemności ponad 15 litrów.
Czapka
Najczęściej pokrywa jest wykonana z kotła, wykonanego z tego samego materiału, co on. Istnieją jednak wyjątki. Uchwytowi produktu żeliwnego może być oferowana pokrywa wykonana z aluminium, a nawet drewna. W tej sytuacji należy pamiętać, że sam materiał nie jest tak ważny.
Znacznie większą rolę odgrywa to, jak szczelnie pokrywa pokrywa do kotła. Jest to warunek konieczny, ponieważ jego nieprzestrzeganie może zagrozić naruszeniu smaku i cech jakościowych przygotowywanych potraw.
Materiał
Głównym warunkiem, na który zwracają uwagę kupujący przy wyborze kotła, jest to, z jakiego materiału jest wykonany. Najbardziej kontrowersyjne są produkty z żeliwa i aluminium. W tym przypadku nadal istnieją rodzaje tego produktu z powłoką teflonową lub emalią, a także miedzią. Wszystkie mają pewne cechy.
Kocioł z pewnym rodzajem powłoki jest poszukiwany wśród gospodyń domowych w domu. Gotowanie w nim na otwartym ogniu jest raczej wątpliwą perspektywą.
Faktem jest, że pod wpływem wysokich temperatur szkliwo szybko staje się bezużyteczne, a jego pękaniu może towarzyszyć wnikanie niektórych pierwiastków do żywności.
Również podczas gotowania w takich naczyniach należy używać specjalnych drewnianych lub plastikowych urządzeń, co stwarza dodatkowe trudności.
Kocioł miedziany jest raczej rzadkim zjawiskiem. Jednak w krajach takich jak Uzbekistan i Azerbejdżan są one uważane za najlepsze. Inni nie doceniają miedzi ze względu na jej wady, na przykład materiał ten jest łatwo podatny na korozję, niezdolny do utrzymania odpowiedniej temperatury i źle oczyszczony.
Kocioł aluminiowy jest jednym z najpopularniejszych. Ich zakres zastosowań jest dość szeroki. Z produktów tych korzystają nie tylko gospodynie domowe w kuchni, ale także świetnie nadają się do gotowania w warunkach turystycznych.
I wreszcie najczęstsze kotły wykonane z żeliwa. Wśród ich cech można wyróżnić imponującą wagę i długie nagrzewanie. Jednak konsumenci zauważają niesamowity smak i aromat takich potraw.
Plusy i minusy
Wybierając kocioł aluminiowy lub żeliwny, należy wziąć pod uwagę wiele czynników. Pamiętaj, aby porównać zalety i wady każdego rodzaju produktu. Rozważmy je bardziej szczegółowo.
Wykonany z żeliwa
Od czasów starożytnych wierzono, że jedzenie wytwarzane w żeliwnych naczyniach jest najsmaczniejsze, ponieważ dusi się w ogniu przez długi czas, zachowując swoje najlepsze cechy.
Kociołki z tego materiału to idealna rzecz, w której można ugotować oszałamiający barszcz lub duszony pilaw.
Wśród zalet warto zauważyć niską przewodność cieplną, która odpowiada za zdolność do zatrzymywania ciepła przez długi czas. Pomimo faktu, że żeliwny kocioł nagrzewa się dłużej, rozkłada ciepło równomiernie i powoli, co pozwala produktom osiągnąć gotowość. Jeśli jest wieko, gorąca para wykona swoją pracę.
Należy zauważyć długi czas działania takich naczyń. Z biegiem lat, w takich kotłach gotowanie będzie tylko wygodniejsze i przyjemniejsze. Wynika to z faktu, że wewnętrzna powierzchnia początkowo ma pory. Z biegiem czasu zapychają się olejem i tłuszczem, który tworzy naturalną warstwę ochronną, odpowiednio, produkty będą się mniej palić.
Żeliwne naczynia są często dziedziczone w rodzinie.
Nie można jednak powiedzieć o minusach. Takie produkty są bardzo ciężkie, co powoduje trudności w użyciu, nie wspominając o tym, że nie są przeznaczone do uprawiania turystyki pieszej. Nie jest wykluczone, że mogą pękać przy znacznym obciążeniu mechanicznym. Zewnętrznie te kociołki nie wyglądają zbyt pięknie. Mogą mieć na nie wpływ korozja i rdza.
Część tych problemów pomoże poradzić sobie z odpowiednią pielęgnacją naczyń. Ale bardzo ważne jest również odpowiednie przygotowanie go do pracy.
Bardzo ważne jest dokładne mycie i kalcynowanie przy użyciu oleju roślinnego i soli.
Z aluminium
Ten przedmiot przypomina bardziej patelnię, ale ma grube ściany. Zalety aluminiowych kotłów są wystarczające. Przede wszystkim nie można nie zauważyć ich przystępnego kosztu. Takie produkty są dość lekkie, idealne do gotowania w domu i na zewnątrz, a noszenie ich wcale nie jest trudne.
Jeśli chodzi o minusy, jest to wysoka przewodność cieplna, która pozwala produktowi zarówno szybko się rozgrzać, jak i ochłodzić, co jest szczególną przeszkodą w przygotowaniu niektórych potraw.
Łatwo marszczą się pod wpływem naprężeń mechanicznych, ponieważ materiał do produkcji jest dość miękki.
Przygotowanie do pierwszego użycia nie powoduje problemów, kocioł po prostu myje się wodą i wyciera. Twarde ściereczki i gąbki do mycia naczyń należy wyrzucić, w przeciwnym razie mogą łatwo uszkodzić warstwę ochronną.
Wniosek
Przeanalizowaliśmy cechy, zalety i wady każdej opcji. Który wybrać, który wybrać, powinien być indywidualnie ustalany w każdym przypadku. Wszystko zależy od celów, zadań i wymagań, które zostaną przypisane do kotła. Pyszne i pachnące potrawy można jednak przygotować zarówno w żeliwnych, jak i aluminiowych naczyniach. Najważniejsze jest pragnienie i umiejętności kucharza!
W tym filmie nauczysz się, jak prawidłowo przygotować i wypalić nowy kocioł przed użyciem.
