Jak wyczyścić kocioł?

Kocioł to uniwersalny rodzaj przyborów kuchennych i pozwala gotować zarówno na kuchence, jak i na otwartym ogniu. Jednak ten drugi sposób działania prowadzi do tworzenia się sadzy i tłustych osadów na zewnętrznych ściankach naczyń, dlatego kocioł wymaga dokładniejszej i staranniejszej pielęgnacji niż zwykłe garnki kuchenne i palarnie.

Historia pojawienia się kotła jest zakorzeniona w odległej przeszłości. Pierwsze statki pojawiły się w krajach Wschodu i zostały wykonane z najbardziej dostępnego materiału pod względem przetwórczym - miedzi. Jednak z biegiem czasu i postępem w obróbce twardszych i mocniejszych metali do produkcji kotłów zaczęto stosować stop duraluminium i żeliwo. Metale te różnią się znacznie właściwościami fizycznymi, ale oba mają wysoką pojemność cieplną. Ta właściwość, w połączeniu z dość imponującą grubością ścian naczynia, pozwala zajmować się nie tylko gotowaniem i duszeniem, ale także marnowaniem, a także smażeniem różnych potraw. Grube ściany bardzo długo ogrzewają produkty w środku, dlatego danie jest ugotowane bardziej równomiernie i ma czas na nasycenie aromatem przypraw.

Jeśli chodzi o kształt produktu, może być okrągły lub wydłużony i mieć zarówno płaski, jak i zaokrąglony spód. Modele z płaskim dnem są odpowiednie do stosowania w piecach gazowych i elektrycznych, a produkty z okrągłym dnem są przeznaczone wyłącznie do otwartego ognia. Kotły uliczne są instalowane na przenośnych tandoorach, umieszczane na statywach lub grillach, a czasem nawet na gorących węglach. Z punktu widzenia wygody gotowania zaokrąglone naczynia korzystnie wypada w porównaniu z tradycyjnymi modelami z płaskim dnem. Wynika to z faktu, że w okrągłych kotłach mieszanie żywności jest znacznie wygodniejsze, ponadto olej przepływa równomiernie wzdłuż pochyłych ścian i jest mniej wchłaniany do naczynia. Wszechstronność kotła pozwala gotować w nim różne sosy, dusić ryby i mięso, gotować bogate zupy i gotować pilaw.

Wybór najskuteczniejszej metody czyszczenia kotła zależy całkowicie od materiału, z którego jest wykonany.

Kociołki wykonane z aluminium są łatwiejsze do czyszczenia niż żeliwo, co tłumaczy się mniej porowatą strukturą metalu. Jednak stop duraluminium na bazie aluminium jest podatny na tworzenie się płytki tlenkowej., który pojawia się, gdy metal wchodzi w kontakt z tlenem, który jest częścią powietrza. Walka z najazdem jest łatwa. W tym celu regularnie czyść naczynia miękką metalową gąbką i ściernym detergentem.

Aby wyczyścić aluminiowy kocioł z sadzy i sadzy, użyj dużej umywalki, w której wlewa się wodę i dodaje 500 gramów sody kalcynowanej, kawałek startego mydła do prania i kilka butelek kleju krzemianowego. Następnie pojemnik zostaje podpalony, składniki dobrze się mieszają. Po całkowitym rozpuszczeniu umieść tam brudny kocioł. Gotować potrawę przez co najmniej 25 minut, otwierając wcześniej okno lub włączając kaptur. Taki środek jest konieczny, aby wyeliminować nieprzyjemny zapach, który będzie pochodził z rozpuszczania starego tłuszczu. Następnie kocioł jest usuwany, tłuszcz jest wcierany gąbką o średniej twardości za pomocą żelu do mycia naczyń i płukany.

Jeśli jednak duża umywalka, w której zmieściłby się kocioł, nie była dostępna, możesz skorzystać z wanny. W tym celu wciągana jest do niej gorąca woda, wlewa się proszek wybielający i wlewa się płyn do mycia naczyń. Kocioł umieszcza się w wodzie, aby wszystkie zanieczyszczone miejsca były ukryte pod wodą, a następnie pozostawione na noc. Rano produkt myje się metalową gąbką za pomocą płynu i dobrze spłukuje.

Poniższa metoda pomoże usunąć brud z wewnętrznych ścian kotła. Aby to zrobić, wystarczy wlać roztwór sody mydlanej do naczynia i gotować przez 15–20 minut. Kompozycję przygotowuje się w następującej proporcji: 5 l wody, 5 g mydła do prania i 2 łyżki. l soda oczyszczona lub soda kalcynowana. W warunkach polowych czyszczenie kotła jest jeszcze łatwiejsze. Wlewa się do niej trochę wody, doprowadza do wrzenia, zanieczyszczenia obecne na ścianach są zwilżane i posypywane solą. Gdy woda w kociołku nieco ostygnie i stanie się znośna dla rąk, kocioł się przechyla, a brud zmywa się ze ścian metalową gąbką.

Podczas czyszczenia aluminiowego kotła należy pamiętać, że kalcynowanie go jest surowo zabronione, ponieważ aluminium nie toleruje silnego nagrzewania i może ulec deformacji. Jeśli z czasem pojawią się ciemne plamy na aluminiowym kociołku, wówczas 6% octu pomoże sobie z nimi poradzić, w którym zwilżą serwetkę i wytrzeć zaciemnione obszary. W przypadku pieczenia żywności, sól, soda i kwas cytrynowy wlewa się do naczynia w stosunku 1: 1: 1, wlewa się trochę wody i gotuje przez 20 minut. Podobny efekt ma mieszanina 1/3 kostki mydła, łyżki amoniaku i kilku litrów wody. Powstały roztwór wlewa się również do kotła i gotuje przez 20 minut.

Trochę trudniej jest poradzić sobie z rdzą, która wpływa na metal podczas niewłaściwego przechowywania kotła. Aby to zrobić, naczynie moczy się w roztworze wody i octu, bierze się w równych częściach, a następnie za pomocą metalowej gąbki zeskrobuje się zardzewiałą powłokę.Jeśli proces korozji został wykryty na samym początku, możesz to zrobić bez gotowania. Aby to zrobić, weź gruby papier ścierny i usuń rdzę. Następnie drobnoziarnisty papier ścierny przepuszcza się przez oczyszczone obszary, po czym myje naczynia płynem i spłukuje.

Z produktami wykonanymi z żeliwa należy obchodzić się szczególnie ostrożnie. Pomimo pozornej mocy i grubości, żeliwo jest dość kruchym metalem i może pękać po upuszczeniu. Na etapie produkcji modele żeliwne przechodzą etap nagniatania lub wypalania olejem, co prowadzi do powstania nieprzywierającej i antykorozyjnej warstwy. Dlatego pożądane jest, aby wyroby żeliwne nie były drapane, w wyniku czego warstwa ochronna jest łamana, a produkt zaczyna rdzewieć. Zarówno wewnętrzne, jak i zewnętrzne zanieczyszczenia z modeli żeliwnych są eliminowane tymi samymi metodami, co z aluminium, i obejmują użycie już znanych składników: soli, sody, kleju krzemianowego i mydła do prania.

Jednak w przeciwieństwie do modeli aluminiowych wyroby żeliwne można kalcynować. W tym celu kocioł umieszcza się w piekarniku i ogrzewa do 300 stopni. Po 10 minutach pojemnik jest wyjmowany, smarowany ze wszystkich stron olejem i wysyłany do piekarnika na pół godziny. Ta procedura pomoże przywrócić utracone właściwości warstwy ochronnej i zapobiec korozji.

W warunkach polowych możesz wyczyścić żeliwny model w następujący sposób: Kocioł jest wypełniony po brzegi piaskiem rzecznym i zawieszony nad ogniem. Po kilku godzinach opróżnij naczynie i wypłucz je. Zamiast piasku można użyć soli kuchennej, której 2 kg wlewa się do kotła i przez 2 godziny (mieszając) dokładnie kalcynuje na piecu. Pod koniec zabiegu sól ściemnieje, a kocioł zostanie oczyszczony.

Skuteczna jest również następująca metoda czyszczenia żeliwa, jednak po jego użyciu kocioł wymaga obowiązkowej 3-5-krotnej kalcynacji przy użyciu oleju roślinnego. Tak więc wlej 1/2 szklanki suchej musztardy w proszku i kwasu cytrynowego w ilości 40 g do kotła, zalej 1 litr wody i gotuj przez 20 minut. Następnie czekają, aż roztwór nieco ostygnie i za pomocą miękkiej metalowej gąbki oczyszczają wewnętrzne ściany kotła. Następnie produkt spłukuje się, wyciera do sucha i kalcynuje.

Po każdym użyciu modele aluminiowe należy dokładnie umyć środkiem odtłuszczającym, dobrze spłukać i wytrzeć do sucha. Takie produkty powinny być przechowywane w suchym i dobrze wentylowanym miejscu, ponieważ powierzchnia aluminiowa może stać się wylęgarnią grzyba.

Modele żeliwne należy również dokładnie umyć po każdym użyciu, dokładnie wytrzeć i chronić przed nadmierną wilgocią.

Zamiast tkaniny można użyć naoliwionego papieru - to również ochroni produkt przed wilgocią i zapobiegnie rdzy.

Jak widać, opieka nad kotłem w domu nie jest trudna. Najważniejsze jest, aby wyczyścić go na czas i zapobiec staremu zanieczyszczeniu. A potem, lśniący i czysty, będzie służył swoim właścicielom przez długi czas.

Zobacz, jak umyć żeliwny kocioł i jak w następnym filmie.