Aluminiowe kociołki: wskazówki dotyczące wyboru i konserwacji

Bardzo często kocioł jest używany nie tylko w przyrodzie, ale także w domu. Kochanki doskonale zdają sobie sprawę, że jest w stanie doskonale zastąpić garnki i patelnie, ponieważ są one przeznaczone nie tylko do pilawu, ale także do zup, mięsa i innych dodatków. Jak wybrać odpowiedni aluminiowy kocioł i utrzymać go przez wiele lat, porozmawiajmy w naszym artykule.

Nie wszyscy ludzie rozpoznają i doceniają aluminiowe naczynia kuchenne. Wynika to z faktu, że kilka nierzetelnych faktów na temat tego materiału jest słyszanych i przekazywanych ustnie. Spróbujmy rozgryźć takie mity.

Niektórzy poważnie uważają, że naczynia aluminiowe mogą zaszkodzić zdrowiu. Nie jest to jednak do końca prawda. Jeśli kocioł zostanie prawidłowo przetworzony przed użyciem, na powierzchni pojawi się folia ochronna. Chroni żywność przed spaleniem, a także nie pozwoli wyróżnić się szkodliwym substancjom ze stopu. Ponadto producenci zwykle cenią sobie swoją reputację, a zatem Produkty przechodzą specjalne kontrole i testy.

Kolejnym błędem jest twierdzenie, że aluminiowe naczynia kuchenne nie są w stanie służyć przez długi czas. Istnieją nawet sugestie, że może się stopić. W przypadku wysokiej jakości odlewanych kotłów po prostu nie wydaje się to możliwe.

I wreszcie, istnieje opinia, że ​​gotowanie w naczyniach aluminiowych negatywnie wpływa na jakość jedzenia. Łatwo też zaprzeczyć. W kociołku z aluminium jedzenie powoli marnieje, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią temperaturę.

Gotowanie w żeliwnych naczyniach ma pewne niuanse, więc dla początkujących i tych, którzy nie lubią dodatkowych problemów, powinieneś zwrócić uwagę na aluminium. Kocioł z duraluminium doskonale nadaje się do kuchenki elektrycznej, ale można w nim gotować na gazie.

Wybierając odpowiedni kocioł, powinieneś zdecydować o jego kształcie. Najczęściej standardowe produkty są prezentowane w postaci półkuli. Istnieją jednak pewne osobliwości. Niewątpliwie, jeśli dom ma specjalną podstawkę lub kocioł jest niezbędny do gotowania na stosie, ta opcja byłaby idealna. Jedzenie łatwo się miesza i nie pozostaje w rogach.

Jeśli jest to na przykład kuchenka gazowa, mogą wystąpić trudności. W takiej sytuacji należy zwrócić uwagę na modele z płaskim dnem. Wewnątrz kocioł również będzie zaokrąglony, co nie będzie przeszkadzało w przygotowaniu twoich ulubionych potraw.

Następnie musisz określić głośność. Jeśli planujesz gotować jedzenie na kuchence, powinieneś wziąć kocioł nie większy niż 8 litrów. Ten rozmiar wystarczy, aby nakarmić pilaw od 10 do 12 osób. W przypadku produktów o pojemności większej niż 8 litrów może wystąpić problem z równomiernym ogrzewaniem, dlatego zaleca się stosowanie ich w innych przypadkach, na przykład podczas gotowania na grillu lub ognisku, ponieważ można zwiększyć strefę grzewczą.

Najprostsze produkty aluminiowe, prezentowane na półkach sklepowych, mają dość przystępną cenę. Jednak do gotowania pilawu lepiej wybrać grubościenny kocioł. Ponadto modele nieprzywierające są modne. Jak wiesz, chroni żywność przed spaleniem. Ponadto takie produkty są bardzo łatwe do mycia, wystarczy zagotować w nich wodę.

Nieprzywierający kocioł wykonany z aluminium idealny do gotowania pilawu. Użytkownicy zalecają dodatkowe owijanie, aby żywność ostygła wolniej.

Proces smażenia będzie wymagał kontroli, Bardzo ważne jest prawidłowe obliczenie wymaganej temperatury na piecu. Producenci oferują na kociołki aluminiowe tego rodzaju powłoki jak Teflon - konwencjonalny i wielowarstwowy, ceramiczny i tytanowo-ceramiczny. Każdy z nich ma swoje własne niuanse, na które należy się przygotować. Najbardziej niezawodny jest uważany za tytanowo-ceramiczny. Nie boi się wpływów mechanicznych i wpływu wysokich temperatur.

Z teflonem musisz być bardzo ostrożny. Jeśli podgrzejesz kocioł bez tłuszczu, może zostać uszkodzony. Ponadto efekt mechaniczny w tym przypadku nie przechodzi bez konsekwencji.

Ceramika - absolutnie bezpieczna, ale bardzo miękka powłoka. Nie toleruje wpływów mechanicznych. Podczas pracy konieczne jest zakupienie specjalnego sprzętu, na przykład ostrzy wykonanych z tworzywa sztucznego i drewna. Wszystkie te rodzaje powłok mają minimalną gęstość 20 mikronów. Przed wyborem aluminiowego kotła należy zwrócić uwagę na to, jaką metodę zastosowano w procesie produkcyjnym. Według opinii konsumentów nie najlepszym pomysłem jest zakup opcji z pieczęcią. Najlepszą opcją jest wyrób formowany o gęstych ścianach o grubości większej niż 2 centymetry.

Kocioł ze wszystkimi powyższymi rodzajami powłok działa najlepiej na piecu. Dlatego miłośnikom przyrody zaleca się stosowanie prostszych modeli, doskonale poradzą sobie z przypisanymi im obowiązkami. Ponadto nie zajmą dużo miejsca i nie obciążą ich nadmierną wagą. Na przykład zwykły aluminiowy kocioł, którego grubość wynosi zaledwie 2 centymetry i bez ochronnej powłoki z pokrywą, będzie wystarczający dla turystów.

Przed pierwszym użyciem aluminiowego kotła należy go przetworzyć. Przede wszystkim mówimy o kalcynacji. Lepiej jest to robić na zewnątrz, ponieważ będzie nieprzyjemny zapach i dużo dymu.Jeśli nie ma wyjścia, należy otworzyć wszystkie okna w kuchni, włączyć okap, jeśli jest dostępny, i szczelnie zamknąć drzwi.

Obliczanie odbywa się w następujący sposób.

• Aby rozpocząć, kocioł musi być odpowiednio umyty i wysuszony. Następnie kładzie się go na małym ogniu przez 1 - 1,5 godziny. W tym czasie olej produkcyjny powinien całkowicie zniknąć. Należy pamiętać, że podczas kalcynacji nie wolno stosować wysokich temperatur. Ich działanie może uszkodzić produkt.
• Po usunięciu oleju produkcyjnego należy utworzyć nowy ochronny film olejowy na ściankach produktu. W takim przypadku produkt roślinny jest już używany. Jego objętość będzie zależeć od wielkości samego kotła. Średnio procedura zajmuje od 0,5 do 1 litra oleju roślinnego.
• Olej należy wlać do kotła i pozostawić na małym ogniu przez pół godziny. Będziesz musiał obserwować proces i przechylać produkt od czasu do czasu, aby jego wewnętrzna powierzchnia była całkowicie pokryta płynem. Następnie wyłącz piec i ostudź kocioł, a następnie spuść z niego zimny olej.
• Produkt myje się pod strumieniem niezbyt gorącej wody bez użycia detergentów i środków czyszczących, a następnie dokładnie wyciera. Miękką ściereczkę należy zwilżyć olejem i przetrzeć jej wewnętrzne ściany. To koniec przetwarzania. Należy jednak zachować ostrożność przed użyciem, ponieważ olej jest łatwopalną cieczą.

Dalsza pielęgnacja kotła nie jest tak skomplikowana jak przygotowanie go do użycia. Pamiętaj jednak o tym jeśli warstwa ochronna zostanie uszkodzona, procedurę należy powtórzyć.

Po ugotowaniu w aluminiowym kotle należy go dokładnie wyczyścić. W tym przypadku wykluczone jest długotrwałe namaczanie, szczególnie przy zastosowaniu kompozycji detergentowych. Najlepszą opcją będzie łatwe płukanie w czystej wodzie i gąbki.

Aby kocioł służył tak długo, jak to możliwe, po umyciu można wykonać następującą procedurę. Produkt jest prawie całkowicie wypełniony wodą, gotowany, wycierany, po czym ponownie nakłada się na niego niewielką warstwę oleju. Ponadto kocioł można wysłać do przechowywania. Kochanki muszą wziąć pod uwagę, że pozostałe cząsteczki jedzenia bardzo szybko przyklejają się do ścian. Jeśli tak się stanie, kocioł będzie musiał zostać namoczony. Należy to zrobić w czystej, ciepłej wodzie.

Zobacz, jak wybrać kocioł w następnym filmie.