Przegląd producentów, wybór i zastosowanie emaliowanych garnków

Gospodynie mają nadzieję, że przybory kuchenne będą im służyć przez wiele lat, więc są odpowiedzialne za swój wybór. Patelnie emaliowane łączą funkcjonalność i dekoracyjność. Są poszukiwane i testowane przez więcej niż jedno pokolenie gospodyń domowych. Potrawy będą trwać przez wiele lat, jeśli wybierzesz je poprawnie i będziesz przestrzegać zasad użytkowania.

Produkty wykonane są ze stali nierdzewnej węglowej i pokryte emalią. Istnieją doniczki, w których głównym materiałem jest żeliwo. Sama emalia może być nakładana wewnątrz i na zewnątrz lub z jednej strony. Główne zalety:

• metal jest niezawodnie chroniony przed korozją;
• wewnętrzna powierzchnia nie zatrzymuje aromatów jedzenia;
• gotowe posiłki można przechowywać przez długi czas, smak nie jest zniekształcony;
• może być stosowany we wszystkich piecach oprócz indukcji;
• doskonale radzi sobie z przygotowaniem wszystkich potraw;
• różnorodny design, możesz wybrać coś pięknego i indywidualnego, naczynia wyglądają bardziej dekoracyjnie niż jakikolwiek inny analog;
• można myć w zmywarce lub ręcznie.

Naczynia pokryte emalią pokazują swoje negatywne aspekty tylko przy długotrwałym regularnym stosowaniu.

1. Emalia jest krucha, łatwo ulega uszkodzeniu w wyniku uderzenia lub kontaktu z substancjami ściernymi, metalowymi myjkami. Mogą pojawić się pęknięcia, a nawet wióry.
2. Jeśli na patelni pojawiła się korozja, nie można jej już używać do gotowania. Uszkodzenie zewnętrznej warstwy szkliwa wpływa na właściwości dekoracyjne, ale nie wpływa na funkcjonalność.
3. W przypadku używania na kuchence gazowej na dnie i ścianach bocznych może pojawić się zadymienie w wyniku kontaktu z silnym płomieniem.
4. Cienkie ścianki patelni rozgrzewają się szybko, choć nierównomiernie. Jeśli nieostrożnie, produkty mogą się kleić, a nawet przypalić, co negatywnie wpłynie na smak potrawy.

Największa doniczka ma 9 litrów, a najmniejsza 1,5 litra. Klienci wybierają dania na podstawie ich potrzeb, co tłumaczy ich różnorodność. Patelnie emaliowane są sprzedawane w zestawach po kilka przedmiotów o różnych rozmiarach.

Wygląd emaliowanych garnków jest dość różnorodny. Główny kolor może być klasyczny biały, czarny lub jaśniejszy: czerwony, pomarańczowy, żółty, zielony. Bardzo popularne dania z różnorodnymi rysunkami tematów naturalnych i miejskich.

Naczynia emaliowane są popularne od wielu dziesięcioleci. Młode gospodynie domowe często próbują porównać takie produkty z niepowlekanymi odpowiednikami ze stali nierdzewnej. Garnki wykonane z obu materiałów nie są podatne na rdzę i nadają się do stosowania w zmywarce do naczyń. Podczas gotowania w stali nierdzewnej nie pojawia się pieczenie, co jest szczególnie ważne podczas duszenia i pieczenia. W emaliowanych naczyniach możesz robić dowolne naczynia bez obaw.

Kochanki lubią trzymać gotowane jedzenie w doniczkach, w tym przypadku różnica między tymi dwoma rodzajami jest bardzo zauważalna. Stal nierdzewna utrzymuje temperaturę w środku przed podaniem. Jednak przy dłuższym przechowywaniu jedzenie zmienia swój smak. Do tych celów można użyć emaliowanej patelni, która nie zachowuje zapachu jedzenia po umyciu.

Oba patelnie mogą być używane z kuchenkami indukcyjnymi. Stal nierdzewna musi mieć wielowarstwowe dno. Patelnie emaliowane są wyposażone w dyski ferrimagnetyczne lub 3-warstwowe dno.

W Rosji wiele firm produkuje wysokiej jakości emaliowane naczynia.

1. LLC „Emalia”. Potrawy przygotowywane są w fabryce w Magnitogorsku od późnych lat 50-tych. Doniczki są bezpieczne i wysokiej jakości oraz mają atrakcyjny wygląd. Takie potrawy wyprodukowane w Rosji należą do kategorii towarów budżetowych i całkowicie zachowują równowagę między ceną a jakością.
2. LLC „Steelmal” Sprzedaje także swoje produkty pod marką Vitross. Różnorodność kolorów i rozmiarów, ciekawe zestawy w połączeniu z oryginalnymi kształtami sprawiają, że produkty są popularne wśród kupujących.

Na rynku jest wiele produktów wysokiej jakości i produkcji zagranicznej - dajemy ocenę najlepszą.

• Omelia. Białoruskie doniczki z emaliowaną powłoką są wytwarzane przy użyciu najnowszych technologii. Warto zauważyć, że pokrowce przylegają ściśle do brzegów produktu. Ten niuans pozwala przyspieszyć gotowanie.

• Mayer & Boch. Chiny i Niemcy pracują nad doniczkami. Cechą marki jest użycie specjalnej stali specjalistycznej. Podczas pracy praktycznie się nie odkształca.

• Ejiry Japońska marka oferuje klientom garnki ze specjalną emalią szklaną. Zawiera cukier puder, co jest bardzo niezwykłe. Garnki z grubym dnem pozwalają gotować jedzenie bez obawy, że się przypali.

• Thermosol. Fińskie produkty są dość popularne i mają wiele pozytywnych opinii od klientów. Do produkcji zużytej stali nierdzewnej i stali węglowej. Gładka emalia łatwo toleruje wysokie temperatury, dość trwała.

• Emalia Avsar. Tureckie potrawy z emaliowaną powłoką nie są gorsze od konkurentów. W produkcji używa się grubej stali, dzięki czemu garnki rozgrzewają się dłużej, ale bardziej równomiernie. W rezultacie jedzenie nie przykleja się do ścian i dna.

Emaliowane doniczki lub zestawy służą przez wiele lat, jeśli są naprawdę wysokiej jakości. Wybór takiego produktu nie jest trudny, zwracając uwagę na szereg parametrów.

1. Emalia Warstwa musi być holistyczna i jednolita. Gładkość i połysk szkliwa mówią o jakości, ale obecność najmniejszych wiórów, plam i zadrapań powinna być niepokojąca.
2. Grubość emalii. Ten parametr zależy bezpośrednio od technologii nałożenia warstwy. Podczas natryskiwania szkliwo jest cienkie i równomierne. Jednak podczas użytkowania taka warstwa może się zetrzeć. Dzięki metodzie zanurzania produktu w szkliwie warstwa jest bardziej gęsta i grubsza. Jeśli powłoka jest zbyt duża, może po prostu spaść w wyniku uderzenia lub upadku.
3. Bezel Patelnie emaliowane mają specjalny detal. Jeśli obręcz na górze wykonana jest z metalu, może tam wystąpić korozja. Wynika to z faktu, że pod zakrętem metal może nie być w pełni pokryty emalią.

Warto zauważyć, że do produkcji emaliowanych patelni stosuje się metal, który nie podlega szczególnie surowym wymaganiom. Wynika to z faktu, że istnieje warstwa powłoki, która zapobiega kontaktowi stali z żywnością.

Kochanki używają emaliowanych garnków do gotowania pierwszego i drugiego dania, kompotów i przetworów, konserwowania. W naczyniach można dusić, gotować, a nawet piec. Patelnia emaliowana nie nadaje się do robienia kaszek z mlekiem: płoną z powodu nierównomiernego podgrzewania.

Nowa patelnia wymaga specjalnego podejścia. Więcej przed pierwszym użyciem należy wzmocnić szkliwo. Wlej wodę do pojemnika i wlej sól w tempie 2 łyżek. l za 1 litr. Doprowadź ciecz do wrzenia i zdejmij patelnię z ognia. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a dopiero potem spuść słoną wodę.

Emaliowana patelnia będzie trwać długo, jeśli będzie używana prawidłowo.

1. Nie upuszczaj patelni i nie uderzaj metalową łyżką o ściany dna. W rezultacie powstają mikropęknięcia, które ostatecznie zamieniają się w wióry. Emalia pokrywa gotową patelnię i służy jako ochrona metalu przed korozją, ale jest delikatna, co należy wziąć pod uwagę.
2. Surowo zabrania się używania garnków z rozdrobnioną emalią na wewnętrznej powierzchni.
3. Nagłe zmiany temperatury powodują uszkodzenie produktu. Nie wlewaj zimnej wody do garnka, który właśnie został wyjęty z pieca. Takie zaniedbanie doprowadzi do zniszczenia powłoki szkliwa.
4. Nie pozostawiaj naczyń z płynem na zimno, w zamrażarce. Podczas zamrażania woda rozszerza się i uszkadza powłokę ochronną.
5. W żadnym wypadku nie należy pozostawiać pustej emaliowanej patelni na kuchence. Wraz z przegrzaniem zwiększa się kruchość szkliwa, powstają wióry. Po takim przypadku nie wolno używać potraw do gotowania.
6. Nie kładź dużego produktu na mniejszym palniku, a jeśli musisz to zrobić, użyj dzielnika płomienia. Niska przewodność cieplna szkliwa odgrywa kluczową rolę w tym przypadku. Patelnia po prostu nie ogrzewa się w miejscach odległych od źródła ciepła.
7. Nie gotuj owsianki z mlekiem i nie gotuj mleka w takiej misce. Jeśli nadal trzeba to zrobić, należy wstępnie przedmuchać garnek schłodzoną wodą.
8. Jeśli jedzenie w misce jest spalone, nie próbuj go usuwać metalowymi myjkami. Aby wyczyścić, wlej odrobinę zimnej wody do garnka, dodaj kilka łyżeczek soli i sody i pozostaw w spokoju na 1-1,5 godziny. Następnie spłucz wodą i zwykłym detergentem oraz miękką gąbką. Możesz także zagotować wodę w rondlu z dodatkiem octu lub skórki z zielonego jabłka.
9. Jeśli zauważysz, że szkliwo na produkcie zaczęło blaknąć, to zagotuj go w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości detergentu do zmywania naczyń. Po spłukaniu patelni dużą ilością ciepłej bieżącej wody.
10. Emaliowaną patelnię można umieścić w piekarniku, ale temperatura nie powinna przekraczać 95–150 ° C. Narażenie na ciepło w tym przypadku nie szkodzi warstwie ochronnej.

Zobacz, jak wyczyścić emaliowaną patelnię w następnym filmie.