Pierwsza randka, kolacja, świętowanie ważnej daty w bliskim gronie rodzinnym - wszystko to jest doskonałą okazją do zorganizowania uczty w niezapomnianym miejscu. Każda wycieczka do restauracji jest wydarzeniem specjalnym, któremu towarzyszy wybór odpowiedniego obrazu w szafie. Stylowo dobrane ubrania, schludny makijaż i akcesoria pozostaną niedoceniane, jeśli bliscy, którzy zamierzają podzielić się z tobą ważnym posiłkiem, nie znają podstawowych zasad etykiety.
Funkcje
Podstawy obsługi restauracji i etykiety mają swoje własne charakterystyczne cechy i pozornie nieznaczące drobiazgi, które składają się na ogólne wrażenie wieczoru. Proste zasady zaczynają obowiązywać na długo przed spotkaniem, na przykład od dawna uważa się, że stolik w restauracji powinien być zarezerwowany przez mężczyznę, a także, jeśli to możliwe, powinien przyjść na miejsce spotkania nieco wcześniej niż dziewczyna.
Pierwszą osobą, która weszła do instytucji, jest także mężczyzna, jeśli wieczór odbywa się w towarzystwie gości, to zgodnie ze wszystkimi zasadami ten, który zainicjował spotkanie, „prowadzi”, początkowo potwierdzając również późniejszą zgodę na płatność.
Zasada ta może częściowo stracić na znaczeniu, ale nadal działa podczas spotkań towarzyskich i biznesowych liderów firm oraz przyjęć obiadowych podczas negocjacji.
Odwiedzających przy samym wejściu według wszystkich zasad wita administrator, zwany także głównym kelnerem lub głównym kelnerem restauracji. Spotkanie polega na powitaniu i uzgodnieniu zbroi stołu. Jeśli masz garderobę, powinieneś zostawić tam swoją odzież wierzchnią, a także zakupy lub na przykład portfel roboczy. Mężczyzna zawsze pomaga kobiecie się rozebrać, oferując pomocną dłoń.
Lądowanie jest następujące: mężczyzna zawsze daje kobiecie bardziej opłacalne miejsce do lądowania, na przykład z widokiem przez okno lub na scenę, jeśli wieczór obejmuje muzyczny akompaniament. Pchając jedno z krzeseł, zaprasza damę, by usiadła. Po zajęciu miejsca przy zarezerwowanym stole i przestudiowaniu prezentowanego menu, musisz złożyć zamówienie.
W tym momencie musisz poprawnie zadzwonić do kelnera. Jakikolwiek sposób na przyciągnięcie uwagi za pomocą wszelkiego rodzaju dźwięków jest uważany za bardzo ignorancki: stukanie sztućcami w stół lub naczynia, próbowanie zawołać. W takiej sytuacji wystarczy prosty gest - fala ręki lub skinienie głowy, któremu towarzyszy bezpośredni kontakt z oczami personelu. Najbardziej poprawną opcją byłoby skontaktowanie się z przedstawicielem personelu serwisowego bezpośrednio po nazwisku, które zawsze jest zapisane na plakietce dołączonej do formularza.
Okazja, by być pierwszą osobą, która ukończyła zamówienie na posiłek, jest zawsze oferowana gościowi lub dziewczynie, podczas gdy mężczyźni wybierają napoje alkoholowe, ufają mu płci męskiej. Zasadniczo początkowa dystrybucja menu jest następująca: główna jest przeznaczona dla żeńskiej połowy, karta słupkowa to mężczyzna.
Spróbuj zamówić taką samą liczbę potraw, jak twój towarzysz.
Jak się zachować przy stole?
Zasady etykiety w restauracji sugerują brak niepotrzebnych rzeczy na powierzchni stołu. Dlatego uważa się za bardzo ignoranckie układanie telefonu, kluczy, portfela lub jakichkolwiek akcesoriów odzieżowych na stole. Szczególnie rażącym błędem jest postawienie torby na stole. Jest to nie tylko nieświadome twojego rozmówcy lub firmy, ale także rozprasza kelnera i innych pracowników zakładu.
Siedząc przy stole, pamiętaj postawę: przy odpowiednim dopasowaniu nie będziesz chciał kłaść łokci na stole ani pochylać się nad nim ponownie. Kolana najlepiej przykryć serwetką przygotowaną podczas układania stołu. Jeśli musisz wyjść podczas jedzenia, serwetka zostanie postawiona na twoim siedzeniu.
Czekając na zamówienie, czas na krótką rozmowę, ale głośne rozmowy naruszają odpowiednią atmosferę do jedzenia, dlatego w lokalach restauracyjnych zwyczajowo cicho komunikuje się z partnerami. Żywe historie, bogate gesty, a także głośne wybuchy śmiechu są również wskaźnikiem nieuprzejmości.
Kelner przynosi naczynia na stół do serwowania, gdy są gotowe, ale powinny zacząć jeść dopiero wtedy, gdy każda z Twojej firmy ma posiłek lub zwykłe przekąski.
Podstawowe zasady zachowania podczas posiłków obejmują 8 prostych kroków:
- Nie dmuchaj na gorące jedzenie, poczekaj, aż naczynie ostygnie.
- Obserwuj prawidłową pozycję przy stole. Nie kładź łokci na stole, trzymaj postawę, nie chowaj rąk pod stołem i nie pochylaj się zbyt nisko nad talerzem.
- Nie wypluwaj kości. Wyplucie owoców, ryb lub innych kości w dłoń lub serwetkę jest uważane za niegrzeczne, spróbuj dostać kości widelcem. Bardziej neutralną opcją wydaje się przełożenie kości na serwetkę umieszczoną w ustach.
- Nie jedz z talerza innej osoby, a zwłaszcza sztućców. Romans scen filmowych okazuje się bardzo nieświadomym naruszeniem zachowania przy stole
- Nie mów z pełnymi ustami, staraj się nie osuwać ani nie wydawać innych dźwięków, które mogłyby docenić gotowane dania.
- Nie używaj urządzeń osobistych podczas układania na zwykłym naczyniu.
- Prawidłowo wytnij jeden kawałek z ugotowanego naczynia, dopiero po zjedzeniu odetnij następny. Nie tnij gotowanego naczynia w całości, ciągłe zbieranie w talerzu wygląda absurdalnie.
- Aby uniknąć incydentów i zwiększyć pewność siebie, staraj się jak najczęściej wycierać ręce i poklepać usta serwetką.
Jak korzystać z urządzeń?
Najczęstszym strachem każdego, kto po raz pierwszy pojawia się na przyjęciu w dobrej restauracji, jest niezdolność poradzenia sobie z ilością sztućców i strach przed niemądrym wyglądaniem. W rzeczywistości zawsze jest logika i można odczytać wcześniej ustawiony stół.
Pierwsze podawane przekąski. Bardzo mała średnica talerza powie Ci, której pierwszej łyżki lub małego widelca najlepiej użyć. Sztućce ułożone w ścisłej kolejności podawania.
Następnie podawane są pierwsze i drugie dania, urządzenia również najczęściej odpowiadają średnicy talerza, a wszystkie kolejne niewiele się różnią. Jeśli dziś nie zjesz zupy, łyżka głębokiej łyżki pozostanie w tym samym miejscu, a w pewnym momencie zmiany anteny kelner ją odbierze.
Specjalne są urządzenia do dań rybnych: specjalny kształt noża przypominający łopatkę (co jest szczególnie wygodne podczas cięcia i oddzielania kości) oraz widelec z krótszymi goździkami.
Przed podaniem deseru urządzenia należy ponownie wymienić. Widelec deserowy ma trzy ząbki, a każde z urządzeń ma inny rozmiar.
Desery są również podawane na owoce, ponieważ przyjmowanie jedzenia rękami jest uważane za nieprzyzwoite.
Nie wystarczy dowiedzieć się, które urządzenie i co jeść i kroić, ważne jest również, aby zrobić to dobrze. Na przykład nóż powinien być zawsze trzymany w prawej ręce. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia nożem, nawyk ćwiczyć tę prostą umiejętność w domu podczas oddzielnych posiłków. Łyżka z reguły nie jest całkowicie wypełniona, aby nie rozlać zawartości.
Pozycja urządzeń na stole jest okazją do prowadzenia dialogu z pracownikami instytucji. Na przykład, jeśli podczas posiłku trzeba było wyjść, ale zamierzasz kontynuować danie, zwykle ustawia się urządzenia w taki sposób, aby ich końce stykały się, a jeśli skończysz danie, urządzenia są ustawione równolegle do siebie.
Są też inne małe rzeczy, które mogą ci powiedzieć, czy lubisz danie. Po skrzyżowaniu urządzeń, tak aby nóż wpadł między ząbki widelca, możesz powiedzieć, że nie podobało ci się danie zgodnie z twoim gustem lub innymi cechami, a mówiąc przeciwnie i zadowolić kelnerów i kucharzy, ustaw urządzenia prostopadle do boku stołu i skieruj końcówkę w prawo.
Po jedzeniu wytrzyj usta i dłonie serwetką, którą możesz położyć na naczyniu, i ustaw sztućce równolegle do siebie z rączkami w dół, aby pokazać, że posiłek jest skończony, a kelner może wyczyścić stół lub kontynuować podawanie, serwując następne danie.
Proste kombinacje mogą być doskonałym komplementem dla personelu lub sygnałem, na który warto zwrócić uwagę.
Wskazówki i porady
Często po jedzeniu pojawia się kontrowersyjny problem, jeśli to konieczne, aby zapłacić rachunek. Etykieta restauracji zakłada, że faktura jest opłacana przez osobę zapraszającą lub mężczyznę. Podział rachunku jest odpowiedni, jeśli kolacja lub jakikolwiek inny posiłek był przyjazny. W restauracjach zwyczajowo dawać napiwki, będzie to miły komplement dla personelu dziesięć procent dodane do całkowitego rachunku.
W modnych lokalach, oprócz kelnera i administratora hali, personel musi również wchodzić w interakcje z sommelierem. Rzadko przyjemna kolacja bez butelki dobrego wina.
Uważa się za niegrzeczne, aby samemu otworzyć wino i powierzyć porcję również profesjonaliście.
Prawdziwy sommelier, entuzjastyczny mistrz swojego rzemiosła, zawsze jest gotowy odpowiedzieć na wszelkie pytania dotyczące napojów alkoholowych i opowiedzieć historię powstania danej odmiany.
Wielu jest przyzwyczajonych do myślenia, że w modnych lokalach restauracyjnych obowiązują specjalne zasady dotyczące etykiety, ale jest to dalekie od przypadku. Żaden uprzejmy dżentelmen lub dama nie pozwoli sobie na zachowanie poza kulturą instytucji publicznych.Nawet niedzielne rodzinne śniadanie w przytulnej kawiarni lub biznesowy lunch w kawiarni wymaga przestrzegania norm i znajomości podstawowych zasad etykiety.
Po długim przyjemnym posiłku i opłaconym rachunku Inicjatorem wyjścia z restauracji jest oczywiście także mężczyzna.
Znajomość podstawowych zasad etykiety pomoże ci się maksymalnie zrelaksować i miło spędzić czas w dobrym towarzystwie.
Wystarczy, aby dziewczęta znały tylko piętnaście zasad etykiety w restauracji, aby wywrzeć dobre wrażenie na swoim mężczyźnie i innych podczas wizyty w instytucji. Możesz dowiedzieć się o nich w następnym filmie.
