Zasady etykiety tabeli: Kodeks postępowania i ustawienie stołu

Wizerunek współczesnego człowieka sukcesu zawiera wiele szczegółów. Jedną z nich jest umiejętność pozostania w społeczeństwie i przestrzegania zasad zachowania przy stole. W ten sposób udowodnisz, że jesteś osobą dobrze wychowaną i inteligentną.

Historia etyki jest bardzo długa. Niektórzy inni jaskiniowcy wiedzieli, jak się pięknie zachowywać i próbowali nauczyć innych tego. Standardy etykiet były tworzone z czasem i ulepszane za każdym razem. Teraz ta nauka uczy nas prawidłowego zachowania przy stole.

Drobne szczegóły są natychmiast widoczne i mogą zepsuć pierwsze wrażenie osoby, dlatego warto odświeżyć dobrze znane zasady etykiety lub nauczyć się nowych. Eksperci zalecają uczenie dzieci umiejętności posługiwania się sztućcami i ustawiania stołu od najmłodszych lat, zwłaszcza że nowi producenci oferują szeroki wybór bezpiecznych, jasnych i pięknych widelców i łyżek. Uważa się, że tę umiejętność należy ćwiczyć nie tylko u gościa lub restauracji, ale także w domu.

Zastanów się nad podstawowymi zasadami dotyczącymi ustawiania stołu i zachowań kulturowych przy stole.

Jedzenie jest jednym z podstawowych procesów, które nieuchronnie towarzyszą ludziom przez całe życie. Podczas lunchów biznesowych partnerzy dochodzą do porozumienia i podpisują ważne umowy. Żadna impreza świąteczna nie jest kompletna bez bufetu i wielkiej uczty. Przy stole rodzina odczuwa najsilniejszą jedność, ponieważ możesz omówić wszystkie problemy i cieszyć się sukcesami gospodarstwa domowego za talerzem jedzenia. Wspólne obiady lub kolacje łączą ludzi i poprawiają jakość komunikacji.

O wiele przyjemniej jest obchodzić się z osobą, która przestrzega zasad etykiety, nie powoduje niedogodności dla innych, je po cichu i dokładnie. Nigdy nie jest za późno, aby poprawić błędy w swoim zachowaniu i stać się bardziej kulturalną osobą.

Rozważmy bardziej szczegółowo cechy zachowania kulturowego podczas posiłku.

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na sposób siedzenia na krześle. Postawa osoby mówi nie tylko o zdolności do utrzymywania się w społeczeństwie, ale także o nawykach i charakterze. Pewna siebie osoba zawsze siedzi z prostym oparciem i zajmuje większość miejsca do siedzenia, jego poza jest wyluzowana i zrelaksowana. To ta pozycja ciała jest najbardziej odpowiednia przy stole.

Umieszczone przy stole szczotki umieszcza się na krawędzi stołu, a łokcie są lekko dociskane do ciała. Lekkie wygięcie do przodu jest dozwolone dla ułatwienia jedzenia.

Podczas jedzenia musisz zachowywać się cicho i ostrożnie. Sztućców nie należy zdejmować z twarzy. Osoba powinna jeść spokojnie i powoli, ostrożnie żując każdy kawałek jedzenia z zamkniętymi ustami. Zabronione jest walenie, slurpowanie, slurpowanie i wydawanie innych dźwięków. I z pewnością nie powinieneś mówić z pełnymi ustami, ponieważ wygląda to wyjątkowo brzydko.

Istnieje wiele prostych zasad, dzięki którym można nauczyć się prawidłowego zachowania podczas posiłku:

• Odległość od ciała do krawędzi stołu powinna być taka, aby osoba siedząca nie odczuwała żadnych niedogodności.
• Nie kładź łokci na stole ani przedmiotów osobistych, takich jak portfel, klucze lub kosmetyczka. Jest to uważane za złą formę.
• Nie sięgaj po jedzenie po drugiej stronie stołu. Po prostu poproś osobę w pobliżu, aby podała Ci niezbędny talerz lub solniczkę, a następnie uprzejmie dziękuję za pomoc.
• Aby utrzymać ubrania w czystości, możesz użyć specjalnej serwetki tekstylnej, która jest umieszczana na kolanach przed rozpoczęciem posiłku. Małe dzieci mogą napełniać kołnierz serwetką.
• Produkty ze zwykłych naczyń należy przyjmować z przeznaczonymi do tego urządzeniami. Jedynymi wyjątkami są cukier, ciastka i owoce.

Często lunch lub kolacja odbywa się w restauracji. W tym przypadku istnieją specjalne zalecenia dotyczące etykiety:

• Mężczyzna tęskni za towarzyszem w pierwszej kolejności. Musi otworzyć dla niej drzwi, wziąć zewnętrzne ubranie i przesunąć krzesło. Jeśli firma składa się zarówno z kobiet, jak i mężczyzn, spotkanie nabiera bardziej nieformalnego charakteru.
• W przypadku, gdy idzie do kilku osób, osoby opóźnione czekają nie więcej niż 15 minut. Co więcej, posiłek zaczyna się bez względu na to, czy spóźnieni przybyli, czy nie. Sam zatrzymany przeprasza wszystkich uczestników kolacji i dołącza do posiłku. W takim przypadku nie jest konieczne zwrócenie uwagi wszystkich siedzących przy stole i próba wyjaśnienia przyczyny spóźnienia.
• Przy udziale mężczyzn i kobiet w kolacji wybór menu i kolejność potraw zwykle spoczywa na ramionach silniejszego seksu. Może zaoferować swojemu towarzyszowi pewne potrawy i zamówić je, jeśli otrzyma zgodę.
• Uważa się za dobrą formę, aby zacząć jeść tylko wtedy, gdy dania zostaną przyniesione wszystkim obecnym przy stole. Jednocześnie ci, którzy czekają, mogą zaoferować innym rozpoczęcie posiłku, nawet gdy ich potrawy nie są jeszcze gotowe.
• Nie wyzywająco badaj i wąchaj naczynia, dokładnie rozważ każdy składnik i skomentuj kompozycję. Wygląda nieprzyzwoicie.
• Kości należy delikatnie wypluć na widelec lub łyżkę i położyć na krawędzi talerza.

Etykieta zabrania robienia następujących rzeczy w restauracji:

• Przeprowadź procedury higieniczne siedząc przy stole. W toalecie zaleca się czesanie włosów, dostosowywanie makijażu, wycieranie twarzy lub szyi serwetkami. Niedopuszczalne jest również pozostawianie śladów kosmetyków na naczyniach. Lepiej zatrzeć usta serwetką przed posiłkiem, aby uniknąć pojawienia się śladów szminki na szkle.
• Głośno dmuchanie na naczynie lub napój. Zaleca się poczekać na ochłodzenie, a następnie przejść do jedzenia.
• Głośno zadzwoń do personelu serwisowego, stukaj w szklankę lub kliknij palcami. Wygląda wyjątkowo niecywilizowany.
• Wyjmij jedzenie ze wspólnego talerza za pomocą osobistych sztućców. Aby to zrobić, podawaj wspólne widelce i łyżki.

Jak wspomniano wcześniej, dzieci powinny być przyzwyczajone do etykiety od najmłodszych lat. Dzieci szybko uczą się nowych informacji, a proces uczenia się łatwo przekształcić w grę. Przede wszystkim należy nauczyć dziecko, aby myło ręce przed każdym posiłkiem. Najpierw rodzice sami dają przykład i pomagają dziecku, a następnie ta akcja zostanie naprawiona na maszynie.

Dziecko powinno być sadzone na wspólnym stole ze wszystkimi dorosłymi, aby przyzwyczaił się do towarzystwa. Istnieją specjalne wysokie krzesełka, które pozwolą dziecku usiąść na równi z dorosłymi i poczuć się jak pełnoprawny członek rodziny. Podczas lunchu nie zaleca się włączania telewizora, który odwróci uwagę od procesu wchłaniania pokarmu.

Tekstylną serwetkę można schować za kołnierz. Zapobiegnie dostaniu się na ubranie jedzenia i picia. Dla małych dzieci wymyślono specjalne plastikowe widelce i noże. Nie mają ostrych ostrzy i zębów, więc dziecko nie zrani się, a jasne kolory przyciągną zainteresowanie.

Powinieneś siedzieć prosto przy stole, nie możesz huśtać się na krześle i przeszkadzać innym przy stole. Krzyki i głośne rozmowy są niedopuszczalne.

Ważnym punktem w procesie uczenia dziecka dobrych manier przy stole jest zakaz zabawy z jedzeniem. Musisz wyjaśnić dzieciom, że takie zachowanie jest niedopuszczalne i nie możesz rozłożyć jedzenia na stole.

Po jedzeniu musisz podziękować gospodyni za pyszny obiad i poprosić o pozwolenie na opuszczenie stołu. Jednym ze sposobów nauczenia dziecka prawidłowej porcji jest zaangażowanie go w proces nakrywania stołu. Pozwól dziecku ułożyć naczynia i rozłożyć sztućce.

Zasady zachowania przy stole w różnych krajach świata są nieco inne niż zwykle. Niektóre momenty mogą być dość niezwykłe i egzotyczne dla Rosji. Dowiadujemy się, na co turyści powinni zwrócić uwagę, aby uniknąć niewygodnych sytuacji:

• W Japonii i Korei jak wiesz, jedz za pomocą specjalnych pałeczek. Podczas posiłku należy je układać równolegle do krawędzi stołu lub na specjalnych wspornikach. Ale wbijanie pałeczek do ryżu kategorycznie nie jest zalecane, ponieważ jest to symbol pogrzebu.
• Na stole w instytucjach brazylijskich catering to specjalny żeton pomalowany na zielono i czerwono po obu stronach. Zielona strona mówi, że odwiedzający chce przynieść więcej jedzenia. I często zdarza się, że kelner przynosi nowe dania prawie bez przerwy. Aby ograniczyć gościnność personelu, obróć odznakę na czerwonej stronie.
• Gruzja słynie z wina. Nic dziwnego, że ten napój towarzyszy prawie każdemu posiłkowi. Turyści powinni pamiętać, że podczas święta zwyczajowo pije się wino całkowicie po każdej wypowiedzi.

• W Indiach i Anglii nie zaleca się jedzenia lewą ręką, ponieważ w tradycyjnej religii indyjskiej dłoń ta jest uważana za nieczystą. Zasada ta dotyczy również uzgadniania i przekazywania dokumentów.
• Miłośnicy kawy powinni zachować ostrożność we Włoszech ponieważ w tym kraju nie jest zwyczajowo pić cappuccino po południu. Miejscowi uważają, że może to mieć zły wpływ na trawienie. Kolejny interesujący fakt: we Włoszech nie dodawaj parmezanu do pizzy lub makaronu. Francuska etykieta jest nieco podobna do włoskiej.
• Turyści podróżujący w Chinach, restauracje często zamawiają ryby. Przy tym wyborze dania powinieneś pamiętać, że nie możesz obrócić porcji. To zły znak, co oznacza duże prawdopodobieństwo wraku łodzi rybackiej. Po zjedzeniu górnej połowy porcji lepiej najpierw usunąć grzbiet z ryby, a dopiero potem kontynuować posiłek.

Stół powinien być zawsze prawidłowo serwowany, niezależnie od tego, czy jest to lunch biznesowy czy rodzinny. Przyzwyczaja się do kultury i nadaje posiłkowi uroczysty nastrój. Na widok starannie ułożonych talerzy i sztućców przestrzeganie zaleceń dotyczących zachowania przy stole jest znacznie łatwiejsze.

Istnieje wiele sposobów ustawiania stołu, które zależą od pory dnia, charakteru wydarzenia i wielu innych czynników.

W przypadku klasycznego ustawienia stołu, które jest odpowiednie na każdą okazję, możesz użyć następujących zasad:

• Na stole musi znajdować się obrus. To sprawi, że nawet najbardziej zwyczajny posiłek będzie świąteczny i uroczysty. Lepiej jest, jeśli obrus ma jasny odcień. Naczynia na takim płótnie będą wyglądać stylowo. Zgodnie z zasadami obrus powinien zwisać nie więcej niż 30 cm od krawędzi stołu.
• Krzesła powinny być ustawione w pewnej odległości między nimi, aby goście mogli wygodnie siedzieć i nie uderzać łokciami sąsiadów.
• W odległości około 2-3 cm od krawędzi umieszcza się talerz do serwowania, który służy jako stojak na wszystko inne. Połóż głębsze naczynie na wierzchu. Talerze na chleb i ciasta znajdują się po lewej stronie. Zupy i buliony podawane są w specjalnym talerzu lub misce.
• Sztućce umieszcza się na serwetkach wykonanych z celulozy. Są zbierane w tonie obrusu. Serwetki z tkaniny do ochrony odzieży układane są na talerzu w złożonej formie.

• Po prawej stronie płytki znajdują się te urządzenia, które są odpowiednio trzymane w prawej ręce. Łyżkę stołową układa się tak, aby wypukła strona znajdowała się na dole. Nóż powinien leżeć stroną do cięcia w kierunku płyty. Zęby widelca powinny podnieść się do góry. Łyżkę deserową umieszcza się na talerzach.
• Niektórzy ludzie wolą pić wodę podczas jedzenia, więc dobrze jest postawić szklankę czystej wody pitnej przed nożem. Oprócz wody w szklance może być również sok, kompot lub inne napoje bezalkoholowe.
• Talerze ze wspólnymi naczyniami są umieszczane na środku stołu. Mają umieścić sztućce do ogólnego użytku.
• Gorące napoje są podawane w specjalnym dzbanku do kawy, a kubki są natychmiast nakładane na stół.Mały spodek powinien zostać umieszczony pod filiżanką, a łyżeczka obok niego.
• Cukier wlewa się do cukiernicy. Podaje się do niej łyżkę do serwowania. Obecnie często stosuje się cukiernice z dozownikiem.
• Wszystkie naczynia powinny być idealnie czyste, bez frytek i pęknięć.

Osoba, która po raz pierwszy przyszła do restauracji, może się pomylić z dużą ilością różnych sztućców. Poniższa zasada pozwoli Ci poczuć się pewniej: urządzenia leżące po lewej stronie płytki są trzymane tylko w lewej ręce. Zwykle są to widelce o różnych rozmiarach. Podobna zasada dotyczy sztućców po prawej stronie - mogą to być łyżki i noże stołowe.

Jako wyjątek możesz wziąć widelec do prawej ręki, jeśli na talerzu jest luźna przystawka: ryż, kasza gryczana, tłuczone ziemniaki. W innych przypadkach nóż stołowy może pomóc w zbieraniu jedzenia na widelcu.

Czasami serwowanie obejmuje obecność kilku widelców i noży. Aby się nie pomylić, podczas wymiany naczyń można stopniowo wymieniać sztućce, zaczynając od tych najbardziej oddalonych od talerza, a kończąc na sąsiadach.

Możesz zapamiętać następujące kombinacje naczyń i sztućców przeznaczonych dla nich:

• deser jest spożywany z łyżeczką lub specjalną łyżką deserową;
• łyżki do zup i bulionów;
• widelec w połączeniu z nożem stołowym służy do gorących potraw mięsnych;
• dla ryb jest specjalny nóż do ryb;
• zimne przekąski są zwykle spożywane z widelcem i jadalnią z nożem stołowym;
• owoce wolno jeść rękami lub specjalnymi sztućcami.

Zasady etykiety określają również, jak prawidłowo trzymać sztućce w dłoni:

• Łyżkę należy położyć w dłoni, tak aby kciuk znalazł się na górze uchwytu. Rosół należy odciągnąć od siebie, aby zapobiec upuszczeniu ubrania. Jeśli na stole jest zupa z kawałkami mięsa, najpierw należy zjeść płynny bulion, a następnie pokroić mięso sztućcami.
• Zaleca się trzymanie wtyczki, aby palce znajdowały się dalej od podstawy. W takim przypadku możesz przytrzymać oba zęby w dół i do góry. To zależy od rodzaju serwowanego jedzenia.
• Podczas korzystania z noża stołowego widelec jest trzymany ściśle w lewej ręce, a nóż jest w prawej. W takim przypadku możesz pomóc sobie palcami wskazującymi, które dokładniej pokierują naciskiem urządzenia.
• Noża można użyć do rozprowadzenia masła lub pasty na kawałku chleba. Nie wyjmuj kawałków jedzenia z noża ani nie liż ostrza.
• Korzystając z noża do mięsa, pamiętaj, że nie należy ciąć całej porcji na raz. Musisz stopniowo odcinać małe kawałki i je jeść.

Danie ze spaghetti może powodować trudności przy starannym jedzeniu. Ale w rzeczywistości jest to dość proste. Musisz umieścić widelec na środku porcji, oddzielić niewielką ilość spaghetti, nawiń go na sztućce i natychmiast przynieś do ust. Ta metoda wygląda schludnie i pięknie.

Pod koniec lunchu lub kolacji sztućce należy położyć na równolegle do niej talerzu, a uchwyt noża i widelca należy skierować w różnych kierunkach. Zazwyczaj jest to sygnał, że skończyłeś lunch lub kolację, a kelner może zabrać sprzęt. Nie odsuwaj talerza od siebie, musisz zostawić wszystko na swoim miejscu.

Należy również zauważyć, że podczas jedzenia widelca i noża nie należy pozostawiać na stole. Musisz położyć je ściśle na talerzu, nawet po jedzeniu.

Zasady etykiety odnoszą się nie tylko do serwowania i umiejętności pięknego jedzenia za pomocą sztućców, ale także do samego zachowania podczas uczty. Bez względu na miejsce posiłku, na imprezie lub w drogiej restauracji, istnieje wiele niepisanych zasad:

• przed rozpoczęciem posiłku zwykle gość czeka, aż jedzenie zostanie dostarczone do wszystkich przy stole;
• nie trzeba samodzielnie otwierać napojów alkoholowych - powinien to zrobić kelner lub właściciel;
• Nie powinieneś mówić przy stole głośnym głosem, ponieważ może to uniemożliwić innym gościom spożywanie posiłków i relaks;
• jeśli lunch lub kolacja odbywają się w restauracji, zaleca się bicie szklanek tak cicho, jak to możliwe, aby nie powodować niedogodności dla innych gości.

Zasady etykiety stołu obejmują sposób prowadzenia rozmowy. Dlatego eksperci nie zalecają omawiania kwestii związanych z chorobami, finansami, wydarzeniami politycznymi i religią. Rozmawiając z jednym z tych, którzy siedzą przy stole, musisz spojrzeć mu w oczy, słuchać uważnie i nie przeszkadzać.

Jeśli jakiekolwiek tematy okażą się nieprzyjemne, możesz spróbować przenieść rozmowę w innym kierunku lub grzecznie odmówić omówienia tego problemu. W przypadku napiętego sporu lepiej jest rozbroić sytuację zabawnym żartem lub odpowiednim żartem.

Kulturysta powinien również wziąć pod uwagę szereg przydatnych wskazówek:

• Robiąc toast, jeden z uczestników obiadu powinien przestać jeść i uważnie go słuchać. Rozmowy i inne czynności odwracające uwagę od mowy są niedozwolone.
• Gumę należy owinąć papierową serwetką i ostrożnie umieścić w pobliżu talerza.
• Podczas korzystania z wykałaczek musisz zakrywać usta. Nie łam wykałaczki i nie rozrzucaj jej części.
• Możesz wziąć chleb ze wspólnego talerza rękami. Nie odgryzaj natychmiast dużego kawałka. Zaleca się odłamać mały plasterek, a dopiero potem włożyć go do ust.
• Nie możesz jeść mięsa drobiowego rękami, a następnie obgryzać z niego kości. Takie działania wyglądają nieprzyzwoicie.
• Sztućce są zwykle przekazywane do przodu za pomocą rączki i przyjmowane na środku.
• Po obiedzie serwetkę na kolana należy położyć obok talerza.
• Noga powinna trzymać kieliszek wina, aby nie popsuć kieliszka i nie dopuścić do schłodzenia napoju.

Te proste zasady pozwolą na krótki czas zwiększyć ogólną umiejętność czytania i pisania, a także pokazać swoją najlepszą stronę podczas biznesowej lub towarzyskiej kolacji.

O zasadach etykiety przy stole, zobacz następny film.