Kalkulator księgowy: opis stanowiska, funkcje i wymagania

Na świecie istnieje wiele różnych zawodów we wszystkich sferach społecznych. Niektóre z nich znamy dobrze i widzimy każdego dnia. Ale są tacy, o których niewielu słyszało. Zawód księgowego-kalkulatora odnosi się właśnie do takich. Czas dowiedzieć się, jaki to specjalista, jakie są jego obowiązki i jak zdobyć ten zawód.

Bez obliczania księgowych catering nie byłby tym, co widzimy teraz. Wszystkie stołówki, kawiarnie i restauracje potrzebują usług tego specjalisty. Przede wszystkim kalkulator księgowy oblicza koszt gotowych posiłków na podstawie ich kosztów i marż, które często są ustalane w wielu instytucjach. Ponadto bezpośrednimi obowiązkami specjalisty jest przeprowadzanie inwentaryzacji, audytów, odpisów, tworzenie menu dla jednego lub więcej zakładów oraz obliczanie bezpośrednich kosztów gotowych produktów wytwarzanych w przedsiębiorstwie.

Dla niektórych zadania te nie wyglądają na takie trudne, ale aby skutecznie sprostać ich obowiązkom, kalkulator księgowy musi znać przynajmniej podstawy rachunkowości, a także rozumieć cały proces i technologię przygotowywania potraw i napojów.

Głównym obowiązkiem kalkulatora-księgowego jest obliczenie, ile będzie kosztować danie, biorąc pod uwagę koszt jego składników, a także marżę firmy.Ponadto negocjacje z dostawcami składników, kompilacja map technologicznych opisujących proces gotowania, terminowa identyfikacja wszystkich braków i nadwyżek w restauracji to również obawy tego specjalisty. Ponadto ten specjalista musi monitorować zgodność ze wszystkimi wymogami przepisów w dziedzinie rachunkowości.

Oto pełna lista profesjonalnych funkcji zawartych w opisie pracy:

• prawidłowe wykonanie i wypełnienie dokumentacji;
• prowadzenie raportów towarowych o tym, co, kiedy i w jakiej ilości zostało sprzedane lub otrzymane;
• jasne rozliczanie gotówki i płatności bezgotówkowych z dostawcami surowców lub produktów gotowych;
• zestawienie wszystkich braków i nadwyżek przedsiębiorstwa oraz ich terminowe wyeliminowanie;
• kompilacja aktualnych kart obliczeniowych i ich późniejsza konserwacja podczas pracy;
• stałe monitorowanie cen niezbędnych towarów w celu obniżenia kosztów produkcji, a co za tym idzie obniżenia cen;
• planowane i nieplanowane inwentaryzacje, audyty lokalne i ogólne;
• opracowywanie nowych potraw i optymalizacja starych przepisów;
• kontrola kosztów produkcji;
• pisanie i korekta map technologicznych;
• przetwarzanie dokumentacji (faktury, umowy, rachunki).

A wszystko to wykonuje jedna osoba. Czasami tylko kilku specjalistów jest przechowywanych w kilku placówkach gastronomicznych. Jest to szczególnie powszechne w sieci restauracji, w których jedna osoba wykonuje pracę kilku.

Czy możliwe jest podjęcie tak poważnej i odpowiedzialnej pracy bez odpowiedniego doświadczenia i wykształcenia? Całkiem. Obecnie, w czasach rozwoju samokształcenia i kształcenia na odległość, edukacja klasyczna nie odgrywa już tak istotnej roli, jak na przykład 20 lat temu, kiedy możliwe było zdobycie umiejętności zawodowych tylko na wyspecjalizowanych uniwersytetach.

Wymagania dotyczące kandydata na to stanowisko są dość wysokie. Powinien być dobrze zaznajomiony z podstawami rachunkowości, profesjonalnymi programami, takimi jak 1C Accounting, StoreHouse R-Keeper i tym podobne. Masz pojęcie na temat ram regulacyjnych, kont, wpisów. Nie należy jednak zapominać o dodatkowych trudnościach, jakie napotykają specjalistę podczas pracy, ponieważ w produkcji i sektorze gastronomii publicznej po prostu nigdy nie jest spokojna i płynna.

Oczywiście większość współczesnych firm woli kandydatów z wyższym wykształceniem ekonomicznym (księgowym lub ekonomistą), a nawet lepiej, jeśli kandydat studiował na uniwersytecie, na którym specjalizacja jest przyznawana przedsiębiorstwom gastronomicznym.

Jeśli nie masz takiego wykształcenia, ale nadal chcesz pracować w tym zawodzie, możesz go zastąpić specjalistycznymi kursami (w pełnym wymiarze godzin lub na odległość), a doświadczenie w restauracjach, kawiarniach, stołówkach i innych powiązanych instytucjach będzie dla Ciebie dużym plusem. z jedzeniem.

Bądź jednak przygotowany na to, że nie każdy pracodawca zaakceptuje cię w swoim zespole. Zastanówmy się bardziej szczegółowo, jakie konkretne kryteria wydajności są przedstawiane młodym specjalistom podczas zatrudniania.

Ogólne wymagania dotyczące kompetencji specjalisty:

• księgowy-kalkulator powinien nie tylko posiadać wiedzę dotyczącą swojego zawodu, ale także racjonalnie stosować ją w trakcie pracy;
• być w stanie wykorzystywać i stosować, w razie potrzeby, pracę i inne działania organizacji;
• praca z różnymi komputerami, komputerami PC, specjalistycznym oprogramowaniem;
• monitorować przestrzeganie zasad bezpieczeństwa w pracy, ochrony pracy i zgodności z prawem pracy;
• być w stanie nawigować w kolekcjach przepisów i stosować je w praktyce;
• znać i stosować normy produkcji, monitorować ich zgodność;
• posiadać wiedzę w zakresie kompilacji i uruchamiania kart obliczeniowych.

Oczywiście nie powinieneś zajmować tak odpowiedzialnego stanowiska bez wykształcenia, ponieważ umiejętności zawodowe i wiedza, które zdobędziesz podczas studiów, znacznie ułatwią ci życie w pierwszych miesiącach pracy.

Większość wakatów wymaga specjalistów z wyższym lub średnim wykształceniem specjalistycznym z zakresu rachunkowości lub ekonomii. Centra zatrudnienia w wielu miastach mają jednak możliwość ukończenia trzy- lub sześciomiesięcznych kursów przygotowawczych w tej specjalności. Nie zapominaj, że dyplom edukacyjny zagra ci w ręce podczas ubiegania się o pracę. Pracodawcy nie spieszą się z przyjęciem młodych pracowników bez takiego doświadczenia zawodowego na tak odpowiedzialnych stanowiskach, a brak dyplomu jeszcze bardziej podważy Twoją wiarygodność jako specjalisty.

Chociaż pozycja księgowego-kalkulatora nie jest najlepiej płatną pracą, otwiera przed człowiekiem szerokie horyzonty, a po kilku latach pracy specjalista może ubiegać się o dowolną dziedzinę rachunkowości. W tej chwili średnia pensja księgowego-kalkulatora w Moskwie wynosi 15 000-25 000 rubli. To niewiele, ale w regionach liczba ta całkowicie spada do 10 000-15 000 rubli.

Po zdobyciu doświadczenia na tym stanowisku przez co najmniej trzy lata i przejściu profesjonalnych przekwalifikowań i zaawansowanych kursów szkoleniowych możesz ubiegać się o stanowisko, na przykład, szefa firmy cateringowej lub prowadzącego magazyn w dowolnym innym miejscu publicznymweź to Dzięki odpowiedniej wytrwałości i staranności możesz nawet całkowicie zmienić zakres działalności i znaleźć pracę jako dyrektor finansowy, starszy księgowy lub ekonomista.