Gafler: hva det er, historie og beskrivelse

Et av de mest populære bestikkene er en gaffel. Det er et håndtak med flere tenner som strekker seg fra det. Gaffelen er den mest allsidige, fordi den på grunn av sin form brukes til nesten alle typer retter. Det skal imidlertid bemerkes at det er flere typer bordgaffler, som vi vil gjøre oss kjent nærmere med nedenfor. Først må du finne ut hva dette bestikket er, og hvem som oppfant det.

Først sporer vi etymologien til ordet "plug". Dette ordet har sine røtter i det latinske språket, hvor konsonanten "fulka" er oversatt som "hage pitchfork". I dag er det nesten umulig å forestille seg et vanlig måltid uten gaffel, men for flere hundre år siden hadde folk ingen anelse om dette apparatet, bare ved å bruke kniver og skjeer i hverdagen. Den første omtale av bestikk, lignende med gafler, stammer fra tiden til det antikke Hellas, hvor kjøtt ble kuttet ved høytider og lagt ut på tallerkener med store nok apparater med to spisse tenner.

Når vi ser på gamle malerier som skildrer det høye samfunnet i renessansen, ser vi høytstående damer og herrer med deres overveldende beherskelse og storhet. Og det er vanskelig for oss å forestille oss hvordan de spiser kjøtt- og fiskeretter med hendene på høytider. I henhold til etikettens regler ble kjøttet tatt med tre fingre, som deretter ble skyllet i en liten bolle med vann.

Rundt 800-tallet e.Kr. ble gaffelen, som et symbol på kongefamiliens rikdom og makt, brukt av medlemmene på seremonielle samlinger i Lilleasia. Dette bestikket kom til Byzantium et sted på X-tallet, og ble også brukt utelukkende av mennesker med edel opprinnelse. I følge en versjon brakte den bysantinske prinsessen, som giftet seg med sjefen for den venetianske republikken, en gaffel til Europa på 1000-tallet.

Selv om det i utgangspunktet var det uvanlige apparatet for å spise italienere, på det sekstende århundre hadde den imidlertid spredd seg over hele Italia, og ved begynnelsen av det attende århundre hadde gaffelen blitt utbredt i mange europeiske land.

I følge en annen eksisterende versjon, oppfant prinsessen av bysantinsk opprinnelse Maria Iverskaya pluggen i 1072. Hun vurderte å spise kjøtt og fisk med hendene under verdigheten, og ifølge planen ble det laget en unik gylden gaffel, bestående av et håndtak med to tenner. Et slikt apparat var ikke spesielt praktisk, siden det ikke ga muligheten til å skaffe mat normalt. Opprinnelig handlet han bare som et slags symbol på makten og autoriteten til herskeren.

For en moderne person er en gaffel et uunnværlig bestikk, men spørsmålet gjenstår hvorfor menneskets samfunn i lang tid ikke godtok det. Fra eldgamle tid brukte folk hender til å spise fisk og kjøttretter. I det gamle Hellas og Roma ble en gaffel eller en enhet som lik den bare brukt til å legge ut kjøttstykker på tallerkener, mens de spiste med hendene. Denne metoden for kjøttforbruk har slått rot i det menneskelige samfunn.

I prosessen med å spre den kristne religionen ble problemet med å bruke en gaffel som bestikk ytterligere forverret. Dette skyldtes avvisning og forbud mot den hedenske religionens kirke og eventuelle symboler forbundet med den. En av disse ble betraktet som en gaffel, ettersom den lignet tridenten til Poseidon, eller som den også ble kalt "Fork of the Devil." Derfor tok folk i lang tid ikke kontakten, til tross for bekvemmeligheten i bruken.

I Russland dukket gaffelen opp på begynnelsen av det XVII århundre. Falsk Dmitry jeg tok med henne fra Polen med tingene til Marina Mniszek. På den høytidelige festmåltid som ble viet til ekteskapet deres, ble denne enheten bevisst brukt, noe som forårsaket en oppstand av forargelse blant gutterne. Det var gaffelen som ble et av hovedargumentene om den sanne opprinnelsen til False Dmitry.

I dag er gafler inkludert i standardsettene for bordinnstilling og er en integrert del av dem. Materialene som dette bestikk er laget av, en enorm mengde - sølv, rustfritt stål, tre, cupronickel og mer. Blant forskjellige gafler skilles flere standardtyper, avhengig av formålet.

• Spisestuen. Avtale - varme retter, lengden på enheten er 20-22 cm. Den består av et håndtak og 4 tenner.

• Gaffel til fisk. Avtale - varme fiskeretter, lengden på enheten er 16-18 cm. Den består av et håndtak på 4 forkortede tenner. Utseendet kan variere litt (avhengig av fiskeslag). Underarten er en 3-tannet gaffel (chill), designet for fiskesnacks.

• Spisestedet. Avtale - kalde retter og individuelle varme snacks, lengden på enheten er 18-19 cm. Håndtaket består av 4 langstrakte tenner, veldig likt spisesalen, bare mindre.

• Dessert. Avtale - forskjellige desserter (paier, gryteretter, cottage cheese). Lengden på enheten er 14-16 cm. Den består av et håndtak og 3 tenner.

• For konfekt. Avtale - kaker, kjeks, kaker. Lengden på enheten er 12-15 cm. Håndtaket består av 3 tenner, hvorav den siste er lett skrå. Det er separate enheter for venstrehendte og høyrehendte.

• For frukt. Avtale - forskjellige skiver frukt og fruktsalater. Lengde - 12-14 cm. Den kan bestå av både 2 og 3 tenner.

Alle varianter av gafler har omtrent den samme strukturen, bare avvikende fra hverandre i størrelse, antall og form på tennene. Et annet kriterium er materialet de er laget av. Et elitesett med gafler består av sølv- og gullapparater. Håndtakene deres kan trimmes med dekorative utskjæringer og edelstener.

Et mer økonomisk, men ikke mindre høykvalitets materiale er rustfritt stål. Slike bordgaffler vil tjene sine eiere i mer enn et dusin år. Det er for eksempel barnesett, som bare skiller seg i enhetens små størrelse. I dem kan håndtaket på gaflene dekoreres i form av dyr, fugler, frukt, grønnsaker.

Bestikkets renslighet er en indikator på hva vertinnen opererer i huset. Alle er glade for å spise ved hjelp av polerte gafler og skjeer. Å holde kjøkkenet rent er nøkkelen til god helse, samt kvaliteten på materialet som kjøkkenutstyrene er laget av, inkludert bestikk. Derfor når du velger apparater bare kvalitetslegeringer må foretrekkes, siden forskjellige kjemikalier i kokekar kan komme inn i kroppen vår med mat.

Du kan rengjøre bordgaffler laget av rustfritt stål hjemme på mange forskjellige måter. Blant folkemetoder er følgende alternativer de mest populære.

• Fra plakk vil bruk av brus, kritt og bunnfall av brygget kaffe være effektiv.
• Tilsett to spiseskjeer brus og salt i en gryte med vann, og senk bestikket i vann etter at de er oppløst. Hold gaflene i vannet i 20 minutter. Så heller vi ut vannet og skyller apparatene godt.
• Sitronsaft vil bidra til å bli kvitt flekker på overflaten av gaflene.
• For å gjenopprette bordglansen til den tidligere glansen, kan de raspes godt med rå poteter.

Bestikk laget av sølv krever også regelmessig pleie. Mange la merke til at etter noen tid begynner sølvgafflene å mørkne. For å unngå dette, er det nødvendig å minimere kontakten mellom sølvinstrumenter og luft. De bør oppbevares i en spesiell veske eller eske, der det ofte selges apparater. Hvis en slik boks mangler, må pluggene være tett pakket med festefilm.

Blant de forskjellige beskrivelsene av tips om sølvtøy det mest effektive er tannpulverbørsting. Hvis den ikke ble funnet i huset, kan tannkrem tjene som erstatning. Noe av midlene brukes til en svamp eller fille og gni apparatene. Du kan også bruke kritt.

For de som ikke vil bruke tid og krefter på å gni enheter, kan du forberede en enkel løsning. For å gjøre dette, ta såpevann og ammoniakk (1 liter vann = 1 ss alkohol). Så senker vi sølvgafflene og skjeene, og etter 20-30 minutter trekker vi dem ut, hvoretter vi skyller grundig i kaldt vann og tørker tørt med et mykt håndkle.

For å rengjøre sølvgaffler, kan du bruke en løsning av salt, brus og vann (1 ss. L. soda og 1 ss. L. Salt i 0,25 l vann). Vi koker løsningen og kaster gaflene der, hvoretter vi koker dem i 10-15 minutter og skyller godt under rennende vann.

Noen av metodene som er beskrevet, hjelper deg med å holde bestikket rent. Hvilken du skal velge er opp til deg.

Se hvordan du rengjør gafler fra rustfritt stål i neste video.