Variasjoner av vakuumposer for produkter og deres anvendelse

Spørsmålet om langsiktig bevaring av friskhet av produkter er relevant for selskaper som er involvert i deres produksjon og salg, og for økonomiske husmødre. I dag takler vakuumpakker perfekt denne oppgaven. Hver dag utvides sortimentet av slike produkter, så du bør forstå deres funksjoner og varianter.

Enhver vakuumemballasje for matvarer fungerer etter samme prinsipp. Inne skapes et luftløst rom. nemlig mangel på oksygen minimerer aktiviteten til farlige bakterier, forhindrer prosessene med gjæring, forråtnelse, utseendet til sopp.

Fakta er at utviklingen av slike negative prosesser krever spesielle forhold (fuktighet, lys, luft). I et vakuum skapes en helt annen atmosfære, eksklusiv tilstedeværelsen av faktorer som fører til rask ødeleggelse av mat.

Å lage et vakuum skjer vanligvis under påvirkning av spesielle maskiner. Manuell luftblødning med en pumpe er også mulig. Som et resultat omkranser filmen, som den var, innholdet og beskytter det ikke bare mot rask ødeleggelse, men også mot ytre påvirkninger, noe som er nyttig både i forhold til salg av produkter og i hverdagen.

Betraktet matlagringsmetode har mange fordeler.

• Maten holder seg fersk lenge., selv om de ikke kan (eller ikke er mulig) plassert i kjøleskapet.
• Den opprinnelige konsistensen er bevart. (saftighet, mykhet eller hardhet). Bremser prosesser, tørker.
• Fremmed luktbeskyttelse blir viktig når man lagrer forskjellige velduftende produkter sammen.
• Hygiene overholdt når du transporterer mat fra leverandører, lagring i lager, på salgssteder. Innholdet i pakkene er isolert fra skitt, støv, fuktighet, noe som også er praktisk når du reiser til landet, piknik og et lengre opphold på toget.
• Forseglet emballasje ser bra utsom lar deg opprettholde estetikken til sortimentet i butikken. Samtidig er pakkene transparente, på grunn av hvilken en person visuelt kan evaluere innholdet før han kjøper.
• Siden vakuum øker matpakkenes kompakthet, plass spares i kjøleskapet og i hyllene i utsalgsstedene.
• Denne lagringsmetoden lar deg dele mat opp i porsjoner., lagre grønnsaker i form av skiver.
• Evne til å holde seg i form lenger å bruke bidrar til å spare penger, siden du ikke trenger å kaste bort ødelagte produkter.
• Prinsippet med vakuumemballasje er ganske enkelt. Det krever ikke spesielle ferdigheter, så det er flott å bruke hjemme.

Til tross for de mange fordelene, forseglet emballasje har også ulemper.

• Lav beskyttelsesgrad mot mekanisk belastning. I motsetning til containere, er ikke posene for holdbare.
• Sannsynligheten for en endring i smaken på innholdet. Til tross for at den er beskyttet mot ytre lukt, kan selve vakuumet noen ganger redusere smak.
• Mulig liming. Hvis du pakker flere enheter av et produkt med en fet overflate i en pose (for eksempel skiver ostestykker), kan de feste seg til hverandre.
• Manglende evne til å beskytte mat mot alle eksisterende bakterier. Anaerobe arter kan utvikle seg selv i luftløst rom.

Vakuumposer brukes både i industrien og i hverdagen. Avhengig av dette er de av to hovedtyper.

I industrien, spesiell kammerpakkemaskiner. I dette tilfellet plasseres hvert produkt sammen med pakningen i et spesielt kammer. Først pumpes luft ut av kammeret. Deretter fjernes den fra emballasjen. Dette sikrer pålitelig tetting. I tillegg til at installasjoner har muligheten til å lime filmen. På slutten av prosessen er posen tettet, noe som gjør at du kan spare luftløs plass inne.

Den andre typen populært industrielt utstyr er termoformasjonsmaskiner. I dette tilfellet dekker filmen produktet som ligger på underlaget. Kameraer brukes ikke her.

Alternativene for forseglede poser som brukes i hverdagen er mer forskjellige. Tildel som engangsposer og gjenbrukbare poser for lagring og frysing av mat. Og produktene er forskjellige i filtypen som brukes.

Flerlagspolymeralternativer brukes også. Samtidig kan pakker være standard, krympe, korrugerte, metalliserte.

Ulike pakningsmetoder. Under hjemlige forhold brukes rørløse enheter oftere. I dette tilfellet er posen plassert utenfor enheten. Imidlertid er modeller uten kameraer på sin side også delt inn i flere varianter. Det er alternativer med pumpe, ventil og lås. Og det er også modeller med automatisk luftfjerning og lodde-funksjon.

Husholdningsapparater kan ha en hel rekke forskjellige modus:

• for myke eller harde produkter (valget påvirker hastigheten på luftfjerning, som bevaring av formen til innholdet er avhengig av);
• for flytende eller faste produkter (dette bestemmer tetningshastigheten, som i første tilfelle vil være høyere);
• overgang til manuell kontroll (lar deg justere prosessen med å pumpe luft, for å motta delvis tetting);
• muligheten for lodding uten å eliminere luft;
• beising (fjerning av luftfjerning);
• husker forrige modus.

Valg for vakuumpose kan variere.Minste lengde er 160 mm og bredden 110 mm. Når det gjelder de maksimale størrelsene, da for innenlandske behov tas produkter som er bredere enn 300 mm vanligvis ikke. Dette er nok for de fleste produkter. Imidlertid er det også alternativer for salg med en bredde på opptil 450 mm og en lengde på opptil 300 mm.

Først av alt er det viktig å huske de grunnleggende forholdene som garanterer kvaliteten på matsikkerhet i forseglet emballasje:

• Bare støvsugende og ferske matvarer.
• Hvis produktet er varmt, må du huske å vente til det er avkjølt før det forsegles.
• følg den anbefalte lagringstemperaturen (noe må lagres i kjøleskapet, men noe tvert imot i romtemperatur);
• Bruk pakker som passer for din spesielle pakkermodell.
• unngå punkteringer og andre skader på filmen;
• Ikke oppbevar poser som inneholder innhold i sterkt lys eller med høy luftfuktighet.

Vurder nå selve pakkeprosessen. Bare hvis alt er gjort riktig, kan du skape et absolutt vakuum.

1. Tilbered produktene (vask dem om nødvendig).
2. Ta posen (slapp den av rullen og lodd den ene kanten, hvis dette alternativet brukes).
3. Legg produktet inne.
4. Sett den andre enden i instrumentet, og trykk på riktig knapp. Tetting og tetting av sekundens andre kant vil skje.

Tetting forlenger matens friskhet, men ikke på ubestemt tid. Imidlertid har forskjellige produkter forskjellige lagringsperioder, selv i vakuumemballasje. Dette bør vurderes.

Det er bedre å lagre dem kjølte eller frosne. Dette vil tillate å ikke miste saftigheten. Maksimal holdbarhet på kjøleskapets hylle er 7 dager. I fryseren (i frysetilstand ved –18 ° C) forlenges denne perioden til halvannet år.

Noen husmødre vasker bare grønnsakene før de pakkes. Andre utfører foreløpig blanchering. Med andre ord blir grønnsaker behandlet med kokende vann før de legges i posen. Dette bidrar til å bevare aromaen og smaken på produktene fullt ut.

De grønne bør holdes i kokende vann i ca 2 minutter. Gulrøtter er nok 5-minutters behandling. Kornblandingen holdes i kokende vann i omtrent 10 minutter. Så blir grønnsakene avkjølt og tørket. Etter det legges de i en pose og forsegles.

Hvis et stort stykke ost legges i et vakuum, han vil beholde brukervennligheten i opptil 40 dager. Hvis posen inneholder osteskiver, vil dens friskhet forbli i 20-25 dager.

Bakeriprodukter plasseres sjelden i vakuum. Til og med varer som selges i butikker i forseglede poser inneholder luft inne.

Se hvordan du velger riktige vakuumposer i neste video.