Kobber Turks: funksjoner, applikasjon og pleie

Kobber Turk er en ganske populær type retter, som brukes til å lage naturlig kaffe. Dette er en veldig eldgammel versjon av kjøkkenutstyr. Den arabiske halvøy er hennes hjemland, selv om de senere begynte å bruke den aktivt i Tyrkia, der hun fikk sitt moderne navn. I artikkelen vår vil vi se nærmere på funksjonene til kobber-turker, fordeler og ulemper, nyansene ved bruk, valg og finesser i å ta vare på den.

Kobber Turk kom til oss fra eldgamle tider. Araberne, hun fikk et annet navn - cezve. Turk var laget av kobber, noe som ikke var tilfeldig, siden dette metallet er preget av utmerket varmeledningsevne. Det var nok å legge kaffe og vann i en Turk fra kobber og strø den med varm sand for å få en velduftende og velsmakende drink. Moderne Turk fra kobber har en rekke funksjoner.

• Varmeledningsevne. Som allerede nevnt var det denne funksjonen som gjorde kobber-tyrkerne etterspurt. Hvis vi sammenligner denne indikatoren med aluminiumsprodukter, er den med kobberredskaper 9 ganger høyere. Takket være den raske oppvarmingen og avkjølingen, søl ikke kaffen på komfyren under klargjøring. I slike retter kan kaffe maksimere aromaen.
• Pålitelighet. Kobber-tyrker brytes ikke under mekanisk belastning. De tåler perfekt endringer i temperaturforholdene. For eksempel kan de vaskes i kaldt vann umiddelbart etter koking, de er ikke redd for å falle eller støte.
• Smal hals på tanken. Turker laget av kobber til kaffe har den smaleste nakken, noe som er en udiskutabel fordel.Den smale nakken dekkes raskt med et skum av kaffe, som lar deg redde alle essensielle oljer fra fordampning.
• Kostnads. Kobbercezves er vanligvis billigere enn de samme produktene, men fra andre materialer. Vanligvis kan en kobber Turk kjøpes for 500 rubler, mens en keramisk versjon vil koste fra 1300 rubler.
• Holdbarhet. Kobber-tyrkere er allerede tidstestet, ettersom de har sin opprinnelse i kobberalderen, og fra den tiden har de en uendret form.
• Skadelig. Som du vet, er kobber farlig for mennesker, fordi det skaper skadelige oppløselige forbindelser. For å unngå dens negative innvirkning, ble retter laget av kobber dekket med matblikk eller sølv fra innsiden. Det er tydelig at det andre alternativet utelukkende brukes til dyre retter.
• Spesiell omsorg. Kobber Turk krever spesiell omsorg. For å bevare tinnlaget inne i karet, er det nødvendig å vaske produktet uten bruk av slipende og sure stoffer. Metallvaskekluter skal kastes. Den indre overflaten bør gnides med spesielle forbindelser som forhindrer riper og oksidasjon av metallet.

I dag i salg kan du finne flere varianter av kobber-tyrkere. Det er verdt å vurdere funksjonene deres mer detaljert.

• Fra tynt kobber. Dette alternativet kan betraktes som et enkelt "tinn". Den er egnet som en suvenir, da den vanligvis er dekorert med et stilig mønster. Veggtykkelsen er ganske liten, og kantene på oppvasken går vanligvis uten behandling.

• Fra tykt kobber. Dette alternativet er optimalt for å lage ekte kaffe. Tykkelsen på metallet påvirker uniformiteten i oppvarmingen av drikken. Jo større tykkelse, jo bedre. Alternativ med tykk bunn vil bidra til å avsløre smaken på denne fantastiske drikken.

• Stemplet. Dette alternativet er ganske grovt, siden det vanligvis er laget av tykt kobber, preget av tilstedeværelsen av maskinerte kanter, samt en fortykket bunn. Halsen er vanligvis smalere enn bunnen. Slike alternativer er ganske vanlige.

• Med mynt. Dette alternativet tiltrekker seg oppmerksomhet med sitt raffinerte utseende, og er også ideelt for å lage deilig kaffe.

I dag finnes ofte begrepet “hele” Turk. Selvfølgelig er det vanskelig å forestille seg noe annet, men takket være produsenter av lav kvalitet, anbefales det å kjøpe nøyaktige modeller i ett stykke. Noen produsenter lager en turk i to deler, med en merkbar sveis som går loddrett. Det er vanlig å skjule det ved hjelp av dekorative elementer.

Vanligvis for dette formålet brukes ujevne hakk som imiterer skalaer. Vær forsiktig, du bør unngå slike alternativer, fordi sømmen kan oksidere eller lekke. Når en faller, kan en slik Turk spre seg i 2 deler.

Tyrken må være solidvalset, det vil si laget av en billet, det skal ikke være sømmer. Selvfølgelig er alle modeller presentert med håndtak for enkel bruk, så bare det eneste festet på Turk er mulig - håndtak til tanken. Det mest populære alternativet er en 100 ml Turk, siden den lar deg lage kaffe til to, men få mennesker kjøper store beholdere (500 ml).

Håndtakene er laget av tre. Noen modeller blir presentert for avtakbart håndtak, som bidrar til en mer behagelig lagring.

I dag er kobber-turk ganske populært blant kaffeelskere, så det er verdt å vurdere dens styrker og svakheter. Fordelene til tyrkerne laget av kobber inkluderer følgende:

• god varmeoverføring - karets vegger varmer opp ganske raskt og jevnt, noe som påvirker tilberedningen av kaffe positivt, siden kaffepulver fullstendig gir fra seg smaken;
• utmerket styrke - et kobberprodukt tåler støt, det er ikke redd for direkte kontakt med brann;
• rik historie - tyrkerne dukket opp for mange hundre år siden, så vi kan si med sikkerhet at deres design har bestått tidens prøve;
• gjennomtenkt design - den tradisjonelle formen har en smal nakke, som bidrar til den beste tilberedningen av en utsøkt drink.

En kobber-turk har også noen ulemper.

• Bevaring av smak og lukt. Kobber er i stand til å suge inn aromaen av en kaffedrikke. Hvis du lager en type kaffe i lang tid, og deretter bytter til en annen, vil du i noen tid føle aromaen fra den opprinnelige versjonen.
• Den høye prisen. Hvis du sammenligner kostnadene for en god kobber-Turk med retter fra noen moderne materialer, koster alltid kobber mer.
• Spesiell omsorg. Spesielle rengjøringsmidler bør brukes til å rense tyrkerne, både ute og inne. Kontakt må unngås med syrer. Det er strengt forbudt å bruke slipeprodukter, samt metallnett.

Kobber Turk er etterspurt blant kaffeelskere, siden det er i stand til å avsløre smaken på denne fantastiske drikken. Med sin hjelp kan du raskt tilberede en velduftende drink som vil opprettholde temperaturen i ganske lang tid. Den perfekte formen og det komfortable håndtaket, påliteligheten og holdbarheten, den enkle rengjøringen og det attraktive utseendet er udiskutable fordeler som gjør en slik Turk til en favoritt blant kaffeelskere.

Hvis vi vurderer keramiske cezve, er det verdt å merke seg at denne beholderen er perfekt for å lage forskjellige typer kaffe, siden den ikke tar opp uvedkommende lukt og essensielle oljer. Hvis vi snakker om hva som er bedre, er det verdt å foretrekke keramikk, siden det er et mer miljøvennlig produkt: Det skaper ikke skadelige forbindelser og kommer ikke i kontakt med andre stoffer.

Selv om det er kjent at keramiske retter er skjøre og koster mer enn kobber. Hvis du bruker oppvasken nøye og spørsmålet om kostnader ikke spiller noen stor rolle, er det bedre å kjøpe en keramisk cezve. Hvis det hender at oppvasken glir ut av hendene dine, bør kobbermodeller foretrekkes.

Når du velger en Turk til personlig bruk, bør du ikke blindt tro på alle ordene til selgeren, det er bedre å forberede på forhånd ved å vurdere de grunnleggende kravene til dette produktet. En kobber-turk bør ikke bare være av høy kvalitet, men også ha et attraktivt utseende. Du bør være forsiktig så du ikke kjøper en forfalskning. I dag tilbyr mange russiske produsenter cezves av høy kvalitet. For eksempel er produkter fra et hjemlig selskap etterspurt. "Cossack landsby" fra Pyatigorsk.

Så når du velger en kobber Turk, bør du ta hensyn til flere faktorer.

• Form. Den skal være konisk, med nakken vanligvis 2-3 ganger smalere enn bunnen. Denne formen bidrar til rask oppvarming av væsken, og minimerer også muligheten for fordampning av kaffeoljer. En smal nakke i tandem med en skum av drinken bidrar til å bevare aromaen og smaken på kaffe.
• Størrelse. Cezva skal ikke være stor. Det beste valget er en kapasitet på 100 ml. Det sies vanligvis at jo mindre dimensjonene til tyrkerne er, jo mer aromatisk blir den resulterende kaffen. Det er verdt å velge volumet på kapasiteten, avhengig av antall personer som skal drikke kaffe.
• Veggtykkelse. Det beste alternativet er en metalltykkelse på 1,5 mm.Dette alternativet lar deg ikke så raskt varme opp kaffen, men jevnt. Modeller med tykk bunn er ideelle for å lage kaffe i sanden.

Men det er bedre å nekte tynnveggede containere, fordi de forholder seg til produkter av lav kvalitet. En betydelig rolle spilles av det indre belegget. Det skal presenteres i et jevnt lag, uten skade.

• Håndtak. Hvis Turk blir brukt til å lage kaffe på sand eller en komfyr, bør håndtaket være langt og festet i en viss vinkel, noe som vil minimere muligheten for brannskader. Håndtaket skal være ikke-varmt, så det er bedre å velge modeller med trehåndtak, selv om metallalternativer er mulig, men med lav varmeledningsevne. Plast bør kastes umiddelbart, siden det avgir en ubehagelig lukt når den varmes opp.

Hver kaffekjenner vil bekrefte at hvis drikken koker, så har den mistet all sin verdi - raffinert aroma og smak. Av denne grunn bør kaffe brygges, ikke brygges. Dette skjer som følger:

• malt kaffe skal helles i beholderen;
• tilsett sukker etter smak;
• hell kaldt vann;
• sett tyrken på en komfyr eller sand og vent til væsken blir varm;
• bland grundig også før dannelse av skum;
• når de første boblene dukker opp, og skummet mørkner, bør tyrken fjernes fra ovnen eller sanden.

Du kan ikke legge en kobber-turk på en glasskeramisk plate. Bruk en adapter som forhindrer direkte kontakt av kobber og overflaten på platen.

Kobber Turk trenger spesiell omsorg for å forbli vakker og ren. Følgende regler bør følges når du forlater og oppbevarer kobbercezves:

• kaffe skal ikke etterlates i Turk etter tilberedning, siden kobber oksideres;
• for å rengjøre kobber utenfra, ikke bruk skurende eller harde gjenstander, samt produkter med partikler som kan skrape overflaten;
• du kan ikke vaske turk i oppvaskmaskinen, fordi kobber begynner å bli mørkt, og produktet kan miste formen.
• det er verdt å vaske turku umiddelbart etter bruk, i tillegg til å tørke den tørr;
• skal passe utseendet - av og til gni tyrken med et mykt tøystykke;
• for å bli kvitt skalaen, kan du bruke forskjellige naturlige produkter som hver husmor har for hånden, for eksempel sitronsyre;
• For å rengjøre Turk fra klistring av fett, oksidasjon og andre typer forurensing hjemme, kan du bruke ammoniakk, ketchup, melkevassle, eddik med salt eller saltlake - hvert alternativ vil gi produktet en skjønnhet og glans.

Se hvordan du kan brygge kaffe i en kobber-turk i neste video.