Keramiske tyrkere: beskrivelse og bruk

Kjennere av en velsmakende og aromatisk drink kalt "kaffe" vet med sikkerhet at det er best å tilberede den i en turk. Kvaliteten på cezve har en direkte innvirkning på smaken av denne forfriskende drikken. Turk kan være laget av en rekke materialer. I denne artikkelen vurderer vi funksjonene til en keramisk turk, dens fordeler og ulemper, finessene i bruk, samt nyansene i stell og lagring.

Til å begynne med er det verdt å bestemme begrepene, siden både keramikk og leir cezve er på salg, men keramikk er også en slags leire. La oss vurdere nærmere hvorfor kaffekurker laget av samme materiale har forskjellige navn.

Lerecezve laget av brent, men ikke glasert leire. Det særegne ligger i det faktum at det perfekt absorberer lukt og oljepartikler av kaffe. Ved neste matlaging blandes de nye og allerede anskaffede smakene. Denne funksjonen blir verdsatt av mange kaffekjennere. Tyrkenes "alder" har direkte innvirkning på verdien.

For de som liker det rene, uten tilsetningsstoffer smak av kaffe, og også foretrekker forskjellige varianter, er det en keramisk cezve som er ideell. Keramikk beholder ikke lukt fra tidligere matlaging. Den er ypperlig til å lage kaffe med en spesiell aroma. Et kjennetegn ved keramisk turk er at den lar deg tilberede en drink av ypperlig kvalitet.På grunn av den brede bunnen og de tykke veggene, varmer den drikken jevnt, noe som bidrar til avsløringen av utsøkt aroma og fantastisk smak.

Keramiske cezves kan være både industriell produksjon og håndlaget. Produsenter garanterer alltid deres produkt. En håndlaget Turk kan ha mindre styrke, men hver kunde vil definitivt like sitt attraktive utseende.

En keramisk cezve har flere fordeler.

• Ganske lang varme. Keramikk laget av keramikk varmer opp i lang tid, som et resultat holder kaffedrikken varmen lenger. Hvis du fjerner tyrken fra bålet, fortsetter oppvarmingen av kaffen en stund. Som et resultat ligner en slik kaffe den som er laget i sanden.
• Enkel omsorg. Keramisk Turk er ganske enkel å vaske, den trenger ikke flere rengjøringsmidler. Ikke vær redd for å skade tallerkenens indre vegger.
• Miljøvennlighet. Kaffe laget i en keramisk cezve er miljøvennlig, siden keramikk ikke samhandler med miljøet og ikke skaper skadelige forbindelser.
• Raffinert smak. Kaffe laget i keramisk cezve har en klar smak. Keramikk tar ikke opp lukt og oljepartikler.

Imidlertid har en keramisk turk noen ulemper.

• Kostnads. Hvis vi sammenligner keramiske produkter med kobbermodeller, vil førstnevnte bli dyrere. Prisen starter på gjennomsnittlig 1300 rubler.
• Skjørhet. Det særegne ved keramiske retter er at det er ganske enkelt å bryte. Den tåler ikke sjokk, en kraftig endring i temperaturforholdene. Etter at du har laget kaffe, må du ikke vaske Turk umiddelbart, må du vente til den tørker helt.

Ganske ofte velger kjøpere mellom keramikk- og kobber-tyrkere. For å bestemme hvilket alternativ som er best for deg, bør du ta hensyn til de viktigste forskjellene.

• Varmeledningsevne. Kobbercezves blir vanligvis raskt og kjøle like raskt, og keramiske modeller kan ikke skryte av en slik funksjon. Hvis du kjøper et produkt for å lage kaffe i sanden, er det bare kobbermodeller som passer.
• Kobberredskaper absorberer forskjellige lukt bedre, så drikken blir mer mettet med hvert preparat. Mange kaffekjennere skyller ganske enkelt Turku uten grundig vask. Siden keramikk er belagt med glasur, absorberer det ikke lukt. Hvis denne kvaliteten er viktig for deg, bør du kjøpe en Turk fra kobber eller ubrent leire.
• Til en pris av keramiske produkter er dyrereenn kobbermodeller. I gjennomsnitt avviker prisen med 40-50%, selv om alle 100% er mulig.
• Pålitelighet når du velger en cezve er veldig viktig. Så hvis oppvasken ofte faller ut av hånden, er det bedre å kjøpe en kobberversjon, siden keramikken vil gå fra hverandre.

Som du vet porselen er en av varianter av keramikk. Det oppnås gjennom en kombinasjon av fin leire med forskjellige uorganiske forbindelser, da kan denne blandingen brennes ved ganske høye temperaturer. Porselen Turk har et attraktivt utseende, naturlig opprinnelse, er ikke redd for høye temperaturer, og, takket være jevn oppvarming, lar du deg avsløre aromaen av kaffe.

For å lage deilig og gourmetkaffe, Du kan bruke følgende oppskrift:

1. først må du ta kaffebønner og male dem;
2. ta rent kaldt vann, det kan være fra en flaske eller renset ved hjelp av et filter;
3. legg en tom turk på flisen, mens brannen skal være liten, for at den sakte skal varme seg opp;
4. hell de malte kornene i beholderen, hvis ønskelig kan du legge til forskjellige krydder, sukker;
5. hell vann;
6. ta en skje med et langt håndtak og bland alt grundig;
7. når skummet får en mørk nyanse, og det også dannes bobler, bør beholderen fjernes fra brannen;
8. når skum vises, bør Turk øyeblikkelig fjernes fra brannen, og denne prosedyren kan utføres flere ganger etter at boblene legger seg;
9. For å avsløre aromaen av kaffe, bør du regelmessig røre drikken under forberedelsen på bålet.

Ganske ofte er kjøpere av keramisk cezve redd for å bruke den på peis, inkludert på en gasskomfyr. Det er verdt å vurdere nærmere detaljene ved å bruke keramikk laget av keramikk på en gasskomfyr.

• Keramisk cezve er ganske egnet for en gasskomfyr, siden slike containere er primært designet for bruk på konvensjonelle gassovner. Ikke vær redd for skader, da beholderen ikke vil sprekke eller sprekke. Hver keramisk keramikk går gjennom et fyringsstadium, hvor det egner seg til veldig høye temperaturer, så en gassbrenner er ikke skummel for det.
• Keramisk cezve krever riktig bruk. Den skal være jevn og jevn. Det er nødvendig å overholde denne regelen: bunnen av Turk bør være dobbelt så stor som diameteren på brenneren.
• Hvis ovnen ikke har den nødvendige diameteren, bør du velge en enklere metode - bruk en metalldelere. Med den kan du sette Turk riktig, og også sikre jevn oppvarming av tanken.
• Hvis du vil bevare det attraktive utseendet til tyrkerne, er deleren ganske enkelt uunnværlig, siden den lar deg begrense brannhøyden, slik at sidene av tyrkerne aldri blir sotede. Dette bør tas i betraktning hvis cezve er dekorert med stukkatur eller pregede tegninger, fordi det er utbuktningene som er mest utsatt for sot.

Hvis du vil lage kaffe på en induksjonsovn, må du definitivt bruke en spesiell adapter. Den presenteres i form av en tykk stålskive. Adapteren vil være en leder mellom brenneren og turk. For en komfyr med glasskeramisk overflate er det ikke nødvendig å bruke en adapter, du kan sette en cezve på komfyren og så videre. Hvis vi vurderer en elektrisk komfyr med metallskiver, er det ikke nødvendig med en adapter. Men alternativene der brenneren presenteres i form av en spiral trenger en skillelinje for å garantere jevn oppvarming.

I dag er cezve-potter veldig populære. De er representert av et bredt spekter. Modeller fra det brasilianske selskapet Ceraflame, som har eksistert i mer enn 60 år, er etterspurt. Produsenten gir en garanti på 10 år for alle modeller, noe som vitner om høykvaliteten og holdbarheten til produktene. Også tilgjengelige er tyrkere fra selskaper i Tyrkia og Russland.

Når du velger en Turk, bør du ta hensyn til den koniske formen - dette er det beste alternativet. Bunnen skal være bredere enn nakken - jo større forskjell, jo smakligere er kaffen.

Når du velger cezve fra keramikk, bør du følge følgende tips.

• Størrelsen på tyrkerne må velges avhengig av hvor mye kaffe du planlegger å tilberede i den. Du bør ikke kjøpe en modell "med margin", fordi jo mindre cezve, jo bedre kaffe.
• Håndtaket på tyrkene skal ikke lede varme. Vanligvis er den laget av leire eller tre, men metallpenner skal kastes umiddelbart, siden de varmes veldig raskt opp. Samtidig er det ikke alltid praktisk å ta tak, og i løpet av denne tiden kan kaffen allerede "løpe av".
• Valg av farge avhenger av personlig preferanse. Svart keramikk ser stilig ut, fargemodeller vil dekorere kjøkkenet i en moderne stil, men den malte Turk passer perfekt inn i interiøret i en orientalsk eller landlig stil.

Keramikk er ganske enkelt å ta vare på; den trenger ikke spesielle vaskemidler. Det er nok å vaske en keramisk turk med varmt vann med en liten mengde vanlig vaskemiddel, og deretter tørke den. Det er forbudt å bruke stive mekaniske apparater eller sterke slipemidler. Det er bedre å forlate aktive syrer for å rengjøre overflaten.

Hvis du vil bruke oppvaskmaskin til å vaske keramisk cezve, er det ikke noe definitivt forbud. Du kan vaske keramikken i den, men du må lese anbefalingene fra produsenten nøye, siden han kunne bruke spesielle teknologier i produksjonen av Turk. I dette tilfellet kan bruk av oppvaskmaskin være forbudt.

Se hvordan du lager kaffe i en keramisk Turk i videoen nedenfor.