Suppeplater: hvilke størrelser er og hvordan velge dem?

Det er vanskelig å forestille seg et kjøkken eller en cateringvirksomhet uten dype suppeplater. Deres hovedformål er å servere varme og kalde supper, meieridisker, buljonger, flytende retter. Til tross for det ganske kjente utseendet, varierer suppeplatene i form, volum og fremstillingsmateriale.

Dype plater skal ikke ha håndtak (dette er allerede turier eller bouillon). På bordet legges de på en serveringsplate, en skje plasseres til høyre. Foran suppeplaten legger de vanligvis en kake, rømme og sauser som serveres i sauser.

Spiseplater kan være laget av forskjellige materialer. Det er umulig å skille ut de som er bedre eller dårligere. Hovedsaken er å forstå under hvilke forhold og for hvilke retter kjøpet av retter er planlagt. Allerede ut fra disse kriteriene kan du bygge videre på å velge produktmateriale. Vurder de vanligste alternativene.

Keramiske retter er naturlige leireprodukter som tåler høye temperaturer. Oppvasken er dekket med glasur på toppen, i ferdig form kan de ha både naturlige terrakotta-nyanser og være malt i enhver annen farge. Det er også mulig å bruke malerier og tegninger på keramiske plater. Slike produkter er ganske tykke og tunge, men til tross for dette er skjøre: de kan sprekke på grunn av støt, fra en kraftig temperaturendring.

Imidlertid opprettholder platene selv en god temperatur - den varme buljongen i dem vil forbli varm i lang tid, og den kjølige okroshkaen blir ikke varm.Utad ser slike retter kortfattet og til og med noe frekk ut.

Faience - dette er den samme keramikken, men utsatt for en enkelt skyting og mer avansert. Det øverste laget er glasur. Keramikkplater er ganske tunge, men porøse. Den sistnevnte egenskapen blir grunnen til at servise-retter er skjøre.

Imidlertid, med forsiktig håndtering, vil platene vare ganske lenge. Dette, så vel som overkommeligheten, gjør disse modellene veldig populære. Det er verdt å merke seg det på overflaten av fajansen, dannes riper og spor etter hvert. På stedet for skade på det øvre laget, dannes mørkere over tid.

Porselen er en leirbase, men utsatt for gjentatte avfyringer. Som et resultat er produktet lett, og det er ingen porer på overflaten. Som et resultat er porselensplater motstandsdyktige mot syrer, alkalier og høye temperaturer. Mat i porselensplater forblir varm i lang tid. De mest holdbare og dyre modellene er laget av solid porselen. Det har lenge vært en klassisk modell av hvitt med gull. Fans av minimalisme bør vurdere muligheten til snøhvite plater uten mønster og relieffer.

På grunn av det sofistikerte utseendet porselen ser alltid festlig ut, et slikt sett er et utmerket alternativ for høytidelige høytider. Ikke legg porselen i oppvaskmaskin eller mikrobølgeovn.

Retter fra dette materialet kan være transparente, mørklagte og fargede med mønstre. Det er optimalt å bruke i mikrobølgeovn. Platene er rimelige og holdbare. det viktigste er å unngå skarpe temperaturfall når du bruker plater.

Spesielt spektakulær i gjennomsiktige og mørklagte gjenstander er retter med mange elementer. Glasskeramiske analoger har noen likheter med glassplater. Imidlertid er de mer holdbare (ikke redd for lette støt), mindre utsatt for temperaturer.

Eksternt slike plater minne glass, men de er tyngre. Hvis du ser gjennom krystallplatene, kan du se hvordan lysstrålene spiller og bryter gjennom den. Krystall brukes sjelden til å lage suppeskåler, som den kan bare brukes til kalde retter. Hvis du bryter denne regelen, kan materialet mørkne og sprekke.

Metallplater - dette er vanligvis aluminium og stål (rustfritt stål) produkter. For det første er de holdbare, og anses derfor som et turalternativ. Imidlertid slike modeller de varmes raskt opp, så det er lett å bli brent når den brukes.

Produktene er ikke egnet for hyppig bruk. De må oppfylles. mat av plast produkter bør foretrekkes fra isopor eller polypropylen. Forsikre deg om at denne typen plast egner seg til varme retter før bruk. En annen ulempe med plastplater er maten i dem avkjøles raskt, de blir selv varme og deformeres lett.

Treplater er først og fremst miljøvennlighet og autentisitet. Imidlertid brukes de i dag vanligvis som et dekorativt element. Årsaken er at det er ganske vanskelig å ta vare på slike retter, i tillegg tar treet opp lukt.

Moderne materiale oppnådd gjennom kjemiske eksperimenter. Er en kunststein. Produkter fra den oppnås ganske holdbare, attraktive og edle utseende.

Standardstørrelsene på dype plater varierer fra 0,25 til 0,5 ml. Oppvaskmaskinens diameter varierer også og kan være lik 20-40 cm. Mindre romslige plater er vanligvis egnet (diameter 23 - 24 cm, muligens opptil 27 cm) for barn og eldre, så vel som for de som kontrollerer antall kalorier som spises nøye. Dype retter med et volum på en halv liter er optimale for menn, så vel som de som ikke begrenser seg i mat. På denne måten antall gram i en plate avhenger først og fremst av volumet. Et standardprodukt inneholder vanligvis 250 ml suppe.

Tradisjonelt har middagsplatene en dyp form, bunnen i diameter er mindre enn diameteren på den øvre delen. Takket være de skrå kantene blir ikke buljonger og supper sølt fra oppvasken, i tillegg tjener sidene til å fjerne overflødig væske fra skjeen. Sidene på platene kan være glatte eller pregede, de er ofte dekorert.

Perlene kan være bredere, noen ganger kan du til og med servere saus på dem. Noen ganger er det vanskelig å helle suppe i tallerkener med brede sider uten å flekker sidene. I tillegg tar slike plater mye plass på bordet når du serverer. Jo bredere plate, jo raskere blir suppen avkjølt, i en dypere skål vil maten holde seg varm lenger. Moderne produsenter produserer også retter med firkantet og til og med trekantet handikap. Firkantede gjenstander ser stilige ut, tar liten plass på bordet og er også ergonomiske å oppbevare.

Hver for seg er det verdt å fremheve tallerkener for barn. Som regel er de dypere, kan utstyres med små håndtak. Det anbefales imidlertid at du lærer den eldre førskolen og skolebarn å spise av "voksne" retter, det vil si klassiske suppetallerkener.

Tenk på de mest populære merkene, hvis produktlinjer har dype plater.

• Premium merke Colombo (Kina) produserer serveringsfat, samt tesett laget av porselen. En ny designkolleksjon slippes jevnlig. Det som forener alle samlingene er det blomsterpynt som går langs de snøhvite servisene. I Russland er det vanskelig å kjøpe produkter fra denne produsenten, siden det ikke er noen offisielle butikker. Offisielle distributører kan imidlertid bli funnet på Internett.
• Et annet premiummerke er det tyske selskapet Continental. Hun plasserer porselensproduktene sine som servise for bedrifter, siden hun har økt styrkeindikatorene. For dette produktet er aluminiumoksid og tilleggsforsterkede kanter på oppvasken inkludert. Som et resultat er det inert mot ekstreme temperaturer, syrer og støt. Rettene har også 5 års garanti fra kjøpsdatoen.
• Rettene til restauranten er produsert av Helfer-selskapet (Østerrike). Dette er porselenprodukter i klassisk design. En tydelig fordel - økt slagfasthet, stilig elegant design.
• Amerikansk merke Corelle gir også en garanti på oppvasken (sann, 3 år), som er laget av trelags varmebestandig glass. Produktene er ikke belagt eller glasert på toppen av dem, og oppnår derved imitasjon av porselenoverflaten. Oppvasken egner seg til servering og bruk i mikrobølgeovner, absorberer ikke lukt og holder maten varm i lang tid. Og takket være maleriet "dekaler" (relieffsdekorasjoner som brukes ved gravering eller perforering), er oppvasken spesielt vakker, og mønsteret varer opptil 10 år med daglig bruk av oppvask.
• Hvis du liker keramikk av høy kvalitet, dobbeltfyrt og belagt med glasur, så vær oppmerksom på tallerkener av Costa Nova. I tillegg til høy kvalitet og holdbarhet, er det verdt å merke seg den visuelle appellen til oppvasken. De viktigste designmotivene er etniske, blomsterrike.
• Blant innenlandske produsenter er det også verdige merker, for eksempel Domenik. Produktene er tilgjengelige i tre versjoner - fra glass, keramikk og porselen. Det er tydelig at glassplater er egnet for bruk i mikrobølgeovner, men denne produsenten gjør det mulig å bruke porselensanaloger på samme måte, takket være en spesiell produksjonsteknologi. Når det gjelder design, er dette mangfoldet av valg hovedsakelig av klassisk retning. Det er også en rekke barneretter.
• Kanskje kan et av de mest fantastiske selskapene kalles Leander. De produserer tallerkener og andre kinesiske retter. Det er utrolig at produktene er malt for hånd, men samtidig er kostnadene ganske rimelige for kjøperen.
• Fans av glassvarer kan også anbefale plater av merkene Luminarc (Frankrike) og Pasabahce (Tyrkia). Bruken av høy styrke varmebestandig glass unngår utseendet til porene på overflaten, noe som betyr at platene er sterke, inerte mot syrer, slipemidler og høye temperaturer. Slike gjenstander kan være mikrobølgeovn og oppvaskmaskin. Plater fra Luminarc er en kombinasjon av klassisk design og praktisk.
• Posud de Luxe Company elskere av uvanlige former og design vil appellere. Produktlinjen er delt inn i 2 grupper - retter fra keramikk og porselen.
• Hvis du er ute etter dristige farger og designløsninger, ta hensyn til GreenGate-produkter. En rød plate, svart med hvite mønstre - disse er langt fra alle mulige alternativer.

Det første kriteriet for å velge suppetallerkener er fremstillingsmaterialet. For spesielle anledninger, så vel som, hvis økonomien tillater det, kan Kina bli foretrukket. Hvis maten ofte varmes opp i mikrobølgeovnen, bør glassprodukter velges. For de som er bekymret for miljøvennligheten til oppvasken, kan keramikk anbefales. Et universelt og demokratisk alternativ er fajanse.

Når du velger et porselen, tapp det lett med hånden. Porselen skal høres høyt, og lyden vil gradvis visne bort. Hvis du hører en kjedelig lyd, før du er en faience, later som du er dyrere porselen. naturlig, trenger å sjekke kvalitetssertifikater - dette er den eneste måten å sikre at oppvasken samsvarer med eksisterende standarder, deres miljøvennlighet. Den mest praktiske formen anerkjennes som rund.

Den klassiske fargen er hvit og dens nyanser. Slike retter ser organisk ut på ethvert kjøkken, kombinert med mange alternativer for retter og tekstiler. Lette plater med et grønnsaksmønster kan betraktes som universelle, de vil bidra til å skape en lett og avslappet atmosfære. Psykologer sier at de lyse fargene på retter stimulerer appetitten.

Hvis du ikke er redd for å spise for mye, vil lysfargede retter bidra til å plassere aksenter ved bordet. Hvis du føler et sammenbrudd, anbefales det å bruke retter med grønne, grønne nyanser. Plater med mettede gule og røde farger stimulerer appetitten. Men kule blå og dypblå farger vil bidra til å kontrollere det.

I neste video finner du en oversikt over Luminarc Feston suppetallerken.