Bryllup tre-lags kake: uvanlige ideer og tips for valg

Bryllup godbiter hadde på ingen måte alltid et kjent blikk. For eksempel ble det i Antikkens Roma bakt en enkel brødkake til en bryllupsfeiring, og i Russland ble et brød med et stort antall dekorasjoner adoptert. Bryllupskaken i vår tradisjonelle versjon dukket først opp på begynnelsen av 1700- og 1800-tallet i Europa. Det var da den flerstrengte kaken først ble opprettet.

Det er flere grunnleggende måter å designe utsøkte bryllupskaker i tre etasjer:

• på stativet;
• på stangen;
• som en pyramide.

Oftest bruker konditorer stativer, som er støtter som beskytter de nedre etasjene mot de øvre sagging.

Kaker på et tett stativstativ ser veldig stilig og høytidelig ut. Oftest brukes melkehvit plast, gylden messing eller forkrommet metall for å lage en slik støtte.

Det nest mest populære alternativet er bruk av en felles støttestang. Denne typen struktur krever avrundede brett med tre diametre og rør laget av metall eller plast. På det nederste legges kakebunnen ut, det dannes et lite hull i det kjernen settes inn i.

Kaken er dekket med krem ​​og dekorert med blomster, figurer, buer og andre elementer. Da er et litt mindre brett festet til røret, og alle manipulasjonene blir gjentatt.

For montering av dessert på kjernebasis er det bedre å foretrekke lette kjeks, som har en tendens til å holde formen godt og bare kuttes.

Hvis det ikke er noen mulighet til å bruke et stativ i flere etasjer, bør en tre-lags kake forsøkes montert uten støtteskjelett.I dette tilfellet er det nødvendig å tilberede kaker i flere størrelser av vilkårlig form og legge dem oppå hverandre i henhold til pyramidetypen. Kaker opptar i dette tilfellet 80–90% av desserten. De må absolutt være tykke, ellers vil kaken falle fra hverandre, uten en gang å vente på "fjerning" til bryllupsbordet.

Kaker bør brukes kjeks, og impregnering av disse gjøres best i små porsjoner, ellers kan kjeksen vise seg å være ganske rå. Kremlaget skal være omtrent 50 mm, og det totale antall lag bør ikke overstige tre lag.

Tre-lags bryllupskake er et ekte mesterverk av kulinarisk kunst, som perfekt understreker øyeblikkets høytid og alltid gir glede for alle gjester.

De siste årene har ikke-standardiserte tilnærminger til design av slike kaker blitt fasjonable, og mange ikke-trivielle design har dukket opp: hengende kaker, asymmetriske, omvendte eller kaker med utskrifter. Slike originale dekorer vil bli diskutert videre.

For ikke så lenge siden kom en uvanlig måte å servere en kake på moten - på et stativ som festes i taket. Visuelt likner en slik godbit en stor lysekrone som har kommet ned til gjestene. Dette tiltrekker alltid økt oppmerksomhet og pynter virkelig bryllupsfeiringen.

Å lage en slik kake er ikke lett: du trenger ikke bare å lage godbiten i seg selv, men også å utarbeide alle tekniske og designnyanser ved festing. Alle disse verkene tar mye tid, så en slik kake bør bestilles på forhånd.

Dette er en kake for kreative mennesker som er fremmed for standardkanoner for bryllupsarrangementer. Tilhengere av originalitet vil garantert sette pris på den såkalte inverterte desserten. For å sette den sammen er den største kaken installert på stativet ved hjelp av spesielle kroker, midten er festet til den fra bunnen, og den minste er festet til midten. Dermed dannes effekten av en søt design som flyter i luften. Alle anhengselementer er dekket med mastikk og dekorert med perler, tråder og friske blomster.

Dette er en annen ny og veldig original måte å dekorere trelags kaker på. Visuelt ligner den en trapp, det vil si at alle dens nivåer blir forskjøvet til den ene kanten. For å tilberede en slik godbit kan en rekke kaker brukes: kjeks og sand og honning. De kan pyntes med mastikk eller et sjenerøst lag med krem. Ofte blir designen komplementert med friske blomster, ekte bær eller bilder av duer, svaner eller andre figurer.

En av de siste trendene innen bryllupsmote er kaker med tegninger. De utføres som regel på rispapir ved bruk av spiselige fargestoffer.

Denne versjonen av dekoren gir stort rom for fantasi og dekorasjon av kaken. Det kan være standard blomster ornamenter, eller det kan være plott med eventyr eller favorittfilmer av nyopprettede ektefeller.

Et anerkjent treff for den siste sesongen var plassering på kakene til bilder av de nygifte.

Hver bryllupsfeiring avsluttes med en ung kakeprosedyre. Ektefeller klipper små biter og behandler dem med de inviterte gjestene. Essensen i denne tradisjonen er at de nygifte ser ut til å gi ut sin lykke og glede, dele dem med sine kjære og ønsker at de skal finne den samme harmonien.

Å kutte forfriskninger er ikke enkelt i det hele tatt, og flere regler bør følges.

• Tre-lags kake må kuttes, startende fra underetasjen. De aller første stykkene blir servert til brudeparet og foreldrene deres.
• Begge ektefeller skal klippe bryllupskaken: den unge mannen holder en skarp kniv, og hans elskede kone leder bevegelsene i hendene.
• Før du kutter, er det nødvendig å fjerne alle dekorative figurer.
• Stykker av kaken skal kuttes i små porsjoner - ca 5-6 cm brede.

Det særegne ved tre-lags kaker er at du i denne godbiten kan kombinere flere typer fyllinger og dermed glede alle gjester. Oftest brukes kremer basert på kondensert melk, yoghurt, sjokolade eller krem ​​til slike desserter. Det er mange alternativer for kombinasjonen av impregneringer. For eksempel kan du lage den første tier med nøttekrem, den andre - fra kondensert melk, den tredje - sjokolade.

Valget av kake avhenger i stor grad av funksjonene i bryllupsarrangementet. Hvis du planlegger et lite parti med familien og nære venner, trenger du ikke en tre-lags kake, siden de alle har ganske imponerende vekt. Erfarne konditorer sier at for at dessertdesignet skal være mest mulig stabilt, skal massen på det nedre laget være minst tre kilo, og den totale vekten på kaken er nær 8–9 kg.

Først må du spørre om konditoriet du planlegger å bestille forfriskninger: gå til nettstedet deres, les anmeldelser på Internett og finn ut meninger fra venner og kjente. Det er veldig viktig å gi preferanse til en erfaren håndverker som har ferdighetene til å sette sammen flerstruede godbiter og, viktigst av alt, bruker bare de ferskeste og mest naturlige produktene til å bake en kake.

Bestem på vekten og størrelsen på bryllupsdesserten på forhånd. For å komme i gang, telle antall gjester og multipliser med 1,5: for hver gjest på en bryllupsfeiring er det et kakestykke som veier omtrent 150 gram. Hvis du lager en kake basert på smør og fløte, vil den imidlertid vise seg å være ganske tilfredsstillende, og vekten på stykket kan reduseres.

Vurder dekoren på kaken nøye. Behandler med figurer som viser bruden og brudgommen er ganske populære, selv om du alltid kan gi preferanse til behersket klassikere og dekorere kaken med blomster og bånd. De siste årene, på høydepunktet av mote, er det glatte kaker dekket med sølvhvit mastikk, og for unge mennesker med sans for humor kan du velge karikaturdekor.

Diskuter med mesteren hele formuleringen av forberedelser og bli kjent med fargestoffene som han planlegger å bruke - de må være helt ufarlige for helsen.

En mesterklasse på å lage en trelags bryllupskake, se nedenfor.