DIY bryllupskake: populære oppskrifter og regler for dekorering

Hoveddekorasjonen til enhver bryllupsfeiring er selvfølgelig kaken. I dag er det mange designalternativer for denne festlige godbiten. Mange bruder bestemmer seg for å lage det med egne hender. Du vil lære om hvordan du forbereder grunnlaget for en bryllupskake, hvilke dekoralternativer som kan brukes, og hvordan du uavhengig kan sette sammen et flersjiktet design fra denne artikkelen.

Hvis du hadde en ide om å lage en bryllupskake selv, vil du ha mye nytte av dette. Først av alt vil du spare en anstendig mengde penger som er tildelt en bryllupsfeiring. Hvis du har grunnleggende kunnskaper og ferdigheter innen matlaging, kan du tydelig demonstrere talentet ditt. Det er ingen hemmelighet at konfektprodukter ofte bruker forskjellige søtstoffer og konserveringsmidler som er skadelige for menneskekroppen. Du vil være sikker på at alle ingrediensene som brukes i produksjonen av bryllupskake bare har nyttige egenskaper og god kvalitet. I tillegg er hjemmelagde dessertretter alltid smakligere enn de som er kjøpt i butikken.

Den eneste ulempen du kan oppleve når du velger en bryllupskake, er mangelen på nødvendige produkter i din by eller region. Gode ​​konditorier er ikke uvanlig for megacities, men en virkelig luksus for små byer og tettsteder. Men fortvil ikke i alle fall, fordi du alltid kan velge en enklere oppskrift som ikke krever "eksotiske" ingredienser. I tillegg kan du med Internett bestille de nødvendige konfektkomponentene i nettverket.

Du må tenke på parametere som størrelse og vekt i ett tilfelle - hvis du vil se en flersjiktet kake på feiringen din. Mest sannsynlig har du allerede bestemt deg for antall gjester i bryllupet ditt, noe som betyr at du omtrent kan beregne den nødvendige mengden porsjoner. En stor rolle spilles av appetitten til dine gjester. Som regel surrer noen gjester ivrig opp alle retter som tilbys, mens andre spiser bare en eller to spiseskjeer "av anstendighet." Kaken skal lages med liten margin. Når du beregner per porsjon, ta hundre og femti gram. Multipliser dette tallet med antall gjester og legg til to til tre porsjoner til resultatet.

Formen på fremtidens bryllupsgodkjenning avhenger av vekten. Derfor er det veldig viktig å beregne det på forhånd. Hvis du når du beregner får et resultat lik tre kilo, er du veldig heldig. Du har råd til å lage en klassisk køyesak. Denne desserten er preget av god stabilitet, og sannsynligheten for at den faller sammen under transport er redusert til null.

Hvis beregningene viser at den fremtidige kaken vil veie fem eller flere kilo, må du uten feil lage en ny lag. Tre-lags bryllupskaker kjennetegnes av eleganse og ynde.

Det er verdt å merke seg at med uavhengig hjemmeproduksjon er det tillatt å lage maksimalt fem nivåer. Når du prøver å lage en høyere kake, er det en stor risiko for en kollaps av hele konfektstrukturen. En slik delikatesse krever ikke bare mer tid og produkter for å forberede den, men også dyp kulinarisk kunnskap og ferdigheter. Ikke glem at den nedre tier skal være det sterkeste og tetteste elementet i hele kaken. Forsøk å lette hver med to til tre kilo ved fremstilling av de øvre lagene. Dermed skal det øverste nivået være det letteste og mest luftige i forhold til de underliggende elementene.

Hver for seg bør du ta hensyn til de nødvendige verktøyene du definitivt vil trenge når du skal tilberede en bryllupskake. Du finner noe i kjøkkenskapet ditt, men du må kjøpe noe i butikken. Ikke forsink med dette. Det er best å forberede alt på forhånd, slik at i en prosess som vil være ganske arbeidskrevende, ikke vil bli distrahert av mindre gjøremål.

Du trenger et utvalg av kjøkkenutstyr.

• Spesiell form for kaker. Avhengig av antall lag, kan det hende du trenger flere former i forskjellige størrelser samtidig. Hvis du har valgt cupcakes, bør du foretrekke silikonformer. For en kjeks ville det beste valget være en kulinarisk avtakbar brett.
• Du vil definitivt trenge en mikser. Dessverre kan ikke en manuell visp gjøre akkurat den mengden arbeid. Ta enheten fra en venn, eller lag deg en gave ved å kjøpe en kvalitetsmodell. I alle fall vil det komme til nytte mer enn en gang.

• For å forhindre at kakene eller muffinsene dine fester seg i pannen, trenger du spesielt bakepapir. I butikker kalles det bakepapir.
• Du har sannsynligvis en sil for å sile mel.

• Det anbefales på forhånd å tilberede flere tallerkener med en dyp bunn, der det vil være praktisk å blande alle ingrediensene.
• En målekopp er påkrevd. I konfektvirksomheten er det ekstremt viktig å følge proporsjonene strengt.
• Silikon padle.
• Fin kjevle og skjærebrett.

• Flere skjerpede kniver.
• Kasserolle med en dyp tykk bunn for tilberedning av forskjellige sirup.
• For dekorasjon trenger du definitivt kulinariske vesker med en dyse.

Det er en klassisk oppskrift på å lage en kake, som ofte brukes spesielt til bryllup. Avhengig av smakspreferanser, kan oppskriften variere. Så føl deg fri til å slå på fantasien, og vær ikke redd for å eksperimentere. Følgende er en tradisjonell måte å forberede det grunnleggende.

Først må du skille de tolv høneplommene fra proteinene. Bland alle eggeplommene grundig med 0,5 kg mel og 0,5 kg kornsukker. Tilsett deretter en teskje muskatnøtt, sitronskall og 0,5 kg malte mandler. Legg de separerte proteinene i mikserskålen og bank godt. På dette tidspunktet tilsettes salt og siktet mel. Den resulterende blandingen bør blandes grundig.

Da må du varme opp ovnen til to hundre grader. Deigen må helles i en spesiell form og settes i ovnen. Stek i tjue til tretti minutter. Kontroller regelmessig om svampekaken er klar med en tannpirker. Det ferdige grunnlaget vil ta tolv timer før du kan utforme og montere strukturen.

For å lage kremen må du smelte hundre og førti gram smør og suge ti poser gelatin. Visp seks høneplommer, tilsett sitronskall og juice hentet fra seks sitroner. Deretter blir den resulterende masse oppvarmet i et vannbad. Under konstant omrøring helles kornet sukker over det. Når sistnevnte er fullstendig oppløst, tilsettes hovent gelatin. Hele massen blandes grundig. Ikke glem at alle produktene som brukes, må ha samme temperatur. Eggene blir lagt ut på forhånd fra kjøleskapet, og den smeltede smørbriketten avkjøles. Kokt krem ​​kan dynkes i kjeks, kaker eller muffins.

Å samle en flerlags bryllupskake kan i utgangspunktet virke som en hel vitenskap, men du kan enkelt takle den selv. Det er flere enkle manipulasjoner som lar de øvre lagene ikke skyve de nedre lagene, samtidig som stabiliteten til hele strukturen opprettholdes. For å begynne, installerer du hvert lag med kake på spesielle papirunderlag. Lag et lite hull (i midten) i bunnen av hvert underlag. For stabilitet brukes cocktailrør og en tynn trepinne. Sistnevnte må være tett innpakket i klamfilm.

Det er laget et hull på den øvre overflaten av den nedre flaten (i midten). For å gjøre dette, bruk en trepinne i klamfilm. Mål to til tre centimeter fra midten i en sirkel og lag noen flere hull ved å bruke cocktailrør. Klipp forsiktig de resterende delene av rørene med en saks. Ta rørene ut av kaken. Bruk smeltet sjokolade for å fylle ut alle hullene. Det anbefales ikke å utsette denne prosessen, da sjokoladen stivner etter et par sekunder.

Etter dette setter du raskt inn en trepinne i midten, og rørene i andre hull. Det er også nødvendig å helle sjokolade i hulrommene. Dette vil feste bunnen av det øvre nivået ordentlig. Når sjokoladen har herdet, sett den øverste delen ved å legge den på en trepinne. Gjenta prosedyren for alle påfølgende lag.

Å dekorere er kanskje den mest fascinerende delen av hjemmelaget bryllupskake. Den eneste begrensningen her er fantasien din. Alt kan brukes - fra kokosflak og glasur til marsipan, fudge eller krem.Dekorative ornamenter trenger ikke være spiselige. På Internett er det mange eksempler på interessante designalternativer. Det anbefales ikke å bruke bare friske blomster som dekor. Plantenes kontakt med en dessert, som deretter blir spist, kan forårsake en allergisk reaksjon hos en av gjestene.

Den enkleste måten å gi hoveddekorasjonen til en kveld med eleganse er glasur. Alle vil takle forberedelsene. Pulverisert sukker, smørbrikett, melk og vanillin blandes grundig. Blandingen får stå i tjue minutter. Ved å legge til konditorfarge, kan du gi kaken ønsket nyanse.

Hvis du er tilhenger av minimalisme, så noter mastikken. Den har en unik struktur som lar deg gi den hvilken som helst form. Den kan legges i et kontinuerlig lag, og pakker inn alle kakene. Så de vil få et mer nøyaktig utseende. Du kan også dekorere kaken med blomster eller fancy figurer som du kan mote fra mastikk.

Det anbefales å kjøpe eller lage hvit mastikk på egen hånd, for hvis du trenger å få noe skygge, kan du bare blande den allerede velkjente matfargen inn i den. For matlaging trenger du kornet sukker, kyllingprotein og gelatin. Du kan også støte mastikk laget av smeltede marshmallows. Det er imidlertid verdt å merke seg at med en slik masse er det mye vanskeligere å jobbe.

Se hvordan du lager en bryllupskake hjemme i neste video.