Bestikk: typer, merker, utvalg og stell

Frokost, lunsj og middag skal gi folk glede - dette er et aksiom. Imidlertid avhenger suksess ikke bare av produkter, kulinarisk dyktighet, møbler og design, av humøret til mennesker. Det er veldig viktig å velge riktig bestikk som direkte påvirker den psykologiske komforten under et måltid.

Under bestikk er det vanlig å bety verktøyene som brukes til å spise ved bordet. Avhengig av materialet brukes disse enhetene i en vanlig eller høytidelig atmosfære. Bestikk selges både enkeltvis og i sett for 6 personer (eller et annet antall spiser). De viktigste kalles verktøy som brukes individuelt sammen med mat. Den bærende rollen spilles av verktøyene som brukes av mange mennesker. De er vant til:

• klippe;
• å legge ut;
• å skifte;
• sortere produkter.

Hovedgruppen bestikk inkluderer:

• spiseskjeer og teskjeer;
• plugger;
• Kinesiske pinner;
• bordkniver;
• kniver for fisk;
• snack utstyr;
• dessert enheter (sett med gaffel, kniv og skje).

Kniven til desserter er omtrent lik diameteren på dessertplaten. Skjeen skal være litt kortere. Gaffelen i dette tilfellet er kronet med 3 fedd. Dessertkniver og gafler brukes til å servere:

Ekstra bestikk inkluderer:

• smørkniver;
• knivgaffler og knivsager;
• gafler til brislinger, for østers og blåskjell, for sitronskiver;
• hummer nåler;
• skjeer til salt, til salater;
• sleiver;
• konditorer, nøtteknekker, asparges;
• spader til kaviar, for pasta, til varme og kalde fiskeretter, til sukkervarer.

Selvfølgelig kan alle disse funksjonene bare utføres når du bruker bestikk av egnet materiale. Trehåndtakarmaturer ser veldig bra ut, men er ikke egnet til daglig bruk. Årsakene er enkle:

• ulempe;
• tendens til å absorbere fuktighet;
• utilstrekkelig holdbarhet.

derfor en treskje kan brukes til periodiske feiringer eller til fisketurer ut av byen. Hjemmekjøkkenet trenger mer holdbare og stabile produkter. Og en av kandidatene for denne rollen har lenge vært aluminiumsapparater. Imidlertid er slike verktøy nå håpløst utdaterte. Du kan møte dem bare i isolerte tilfeller.

Hoveddelen av slike produkter er laget av rustfritt stål. Denne legeringen kalles "medisinsk" på grunn av den minimale risikoen for reaksjoner med:

• syrer;
• alkalier;
• salter.

Den optimale karakteren er 18/10, noe som indikerer tilstedeværelsen av 18% Cr og 10% Ni. Denne kombinasjonen lar deg garantere:

• høy styrke;
• attraktiv glans;
• motstand mot aggressivt miljø;
• minimal risiko for korrosjon.

Elite bestikk av rustfritt stål gjør det selvfølgelig ikke. For deres fremstilling ble det tidligere brukt nikkelsølv (en kombinasjon av nikkel med kobber og mangan). Bruken av en slik legering til kjøkkenutstyr opphørte på 1950-tallet. Neisilber er nesten den samme cupronickel, men med tilsetning av sink, og denne legeringen er mykere enn cupronickel.

Neisilber bestikk er alltid laget med forgylling, med et sølvlag eller med sverting. Og hvis forbrukere trenger en plettfri klassiker, bør de foretrekke sølvbestikk. De er ofte inkludert i eksklusive kits. Mangelen på sølvprodukter (og selvfølgelig også gull) er en betydelig belastning. Men hvis i utgangspunktet for en person hans prestisje og rykte som en solid eier, er valget åpenbart. Hvis du bare trenger å vise din sikkerhet, og smaken ikke er så grunnleggende, kan du stoppe valget med gullbelagte enheter.

Kobberbestikk leder varme veldig godt, og ser samtidig ekstremt attraktivt ut. Under påvirkning av kobber undertrykkes den vitale aktiviteten til patologiske mikroorganismer. Men det er viktig å forstå at når Cu kommer i kontakt med grønnsaker, frukt (vanligvis inneholder mye syrer), blir vitaminer ødelagt.

Noen ganger kan du finne bestikk laget av titan. Dette metallet er veldig verdsatt for sin ekstraordinære styrke og motstand mot ødeleggende, etsende stoffer. Andre fordeler med titanredskaper er:

• miljø og sanitær sikkerhet;
• mangel på fremmed smak i kokt mat;
• null risiko for allergier;
• hyggelige taktile sensasjoner;
• ytre skjønnhet (spesielt hvis produktene også er anodisert).

Blikkeapparater fortjener en egen diskusjon. Blikk er helt trygg og påvirker på ingen måte lukter og smak. Alt laget av tinn ruster ikke. Selv endringer i tinnoverflaten (utseendet til en patina) på grunn av kontakt med luft ser attraktive ut. Men alt som er laget av tinn, må rengjøres grundig, vaskes i varmt vann.

Porselen kan være et veldig godt tillegg til kjøkkenet. Når du vurderer deres egenskaper, må du banke på overflaten til motivet, bestemme lydens renhet og melodi.Fargen på godt porselen er krystallhvit, og bare veldig billige ting har en grå eller brun fargetone. Kvalitetsmateriale kan vare veldig lenge. Men for dette må du kjøpe dyre bestikk levert av kjente produsenter.

For å spare penger foretrekker de fleste metallredskaper. Men blant den skiller seg ut en spesiell "elite" gruppe - smidd bestikk. De ser ut som om de nettopp hadde gått av et museumsvindu eller fra illustrasjoner for spesiell historisk litteratur.

Ulike verksteder og privatpersoner tilbyr gafler og annet husholdningsutstyr i henhold til modellene fra XIV-XVI århundrer. De aller fleste slike gafler ender med to fedd, en-tann er ekstremt sjelden. Spesifikasjonene til et bestemt alternativ er:

• funksjoner i dekor av håndtakene;
• plassering av tenner og andre elementer;
• lengden på enheten.

Men i tillegg til materialet til hoveddelen, er materialet i håndtaket viktig. Tre er mye brukt til å lage håndtak til kjøkkenutstyr. Tette treslag er veldig vakre og kjøler ikke hånden som metall. De holder seg ikke til blod og andre væsker. Imidlertid er bare noen få tresorter (veldig dyre) motstandsdyktige mot mekanisk ødeleggelse. Det beste treverket er wenge, hornbeam og Karelian bjørk.

Ganske ofte i budsjettsegmentet er det bestikk med plastspisser. Dette er hovedsakelig ABS (i henhold til den russiske klassifiseringen - styren-butadien). Plast er relativt sterk og lett, passerer ikke strøm, akkumulerer ikke statisk elektrisitet. Imidlertid ser et slikt produkt urimelig "billig" ut. Og du kan også finne frostet bestikk med håndtak:

• ben;
• keramikk;
• laget av organisk glass;
• laget av nylongummi, acetatgummi, elastiske termoplast.

Uansett materialer kan bestikk ha et veldig uvanlig utseende. Mange designmodifikasjoner er i stand til å dekorere ethvert bord med ett utseende. Men stadig oftere har designere nylig fokusert på praktiske egenskaper. Det er for eksempel versjoner beregnet på barn. De ser så attraktive ut at barna ikke trenger å overtale å ta opp mat. Slike uvanlige og stilige bestikk vil overraske selv de voksne utad, mens de er helt trygge for alle som vil bruke det.

Men det er mer solide sett, forfatterne av dem var inspirert av helt andre ideer. Eksklusive sett i den gamle egyptiske stilen vil definitivt ikke forlate folk likegyldige hvis de er laget forsvarlig og nøyaktig. Og til og med et enkelt emne kan bokstavelig talt bli et virkelig mesterverk.

Vakre eliteskjeer kan lages:

• stilisert som sko;
• i ånden av high-tech;
• i kombinasjon med arbeidsverktøy;
• i "bitt" -form (ser veldig gøy ut).

Som gave kan personlig bestikk med gravering være et veldig godt valg. Noen ganger blir de også laget med individuelle gratulasjoner, ønsker eller mottoer. Noen ganger er denne avgjørelsen enda bedre enn produkter med navn. Et bordtilbehør med tilpassede inskripsjoner kan være nyttig som gave til både små barn og voksne. Det er ganske rimelig å gi slike gaver til:

• bryllup;
• jubileer;
• barnas bursdager;
• jubileum for stiftelsen av et selskap eller besettelse av en stilling;
• høyere utdanning.

Hvis du vil kjøpe bestikk av rustfritt stål, må du handle ekstremt nøye. En rekke produsenter fra asiatiske land merke "18/10" for metallprodukter med ukjent sammensetning. En annen viktig omstendighet når du velger bestikk av høy kvalitet er glans av stål. Det kan ha en hvit eller gråaktig fargetone.I noen tilfeller får designkonseptet deg til å gjøre ting uten å skinne, men hvis det ikke er det, da karakteristisk refleksjon skal være. I slike tilfeller er metallet enten dårlig polert eller av dårlig kvalitet.

De ødelegger ikke bare utseendet, men utgjør også en helsefare. Når du velger en gaffel, må du se på ytelsen til tennene, mer presist, delene som deler dem. Det er veldig vanskelig å behandle disse stedene ordentlig, og av hensyn til økonomien gjør mange produsenter ikke slik behandling eller utfører det overfladisk. Verken tennene er uskarpe, eller deres uberettigede skarphet er uakseptabelt. Solide gafler og skjeer har en tyknet buet del. Dette er viktig fordi Ellers kan produktet bli skadet hvis det presses hardt.

Skjeer og gafler er vurdert etter alvorlighetsgrad i hånden. De skal være praktiske å bruke. Normal metalltykkelse er 1,5-4 mm. Hvis stålet er for tynt, fungerer det veldig lite. Trenger fortsatt å se på dybden på stemplingen - nesten flat scoop 100% betyr asiatiske produkter med lav kvalitet. Dybden på den utmerkede skjeen er 7-10 mm. Hvis du velger en kniv, kan du foretrekke produkter med både herdede og ikke-herdede kniver. Det andre alternativet er billigere, men slikt stål forringes raskere.

Oppmerksomhet: fra et godt bestikk med en runde, og med en rektangulær eller annen form i håndtaket, bør ikke avgi noen fremmede lukt. Noen selgere selger ting med rike aromaer av motorolje eller til og med metall. Dette er et sikkert tegn på lav kvalitet og manglende praktiskhet for et bestemt emne. Nok en nyanse - samsvarssertifikater og hygieniske konklusjoner er påkrevd.

I det offisielle sertifikatet skriver de:

• hele navnet på selskapet;
• dens juridiske og faktiske adresse;
• fullt navn på merkevaren og produktmodifisering.

Viktig: lik, helt identisk informasjon skal gis på emballasjen, på kvitteringen og på prislappen. Det anbefales å kjøpe bestikk ikke en etter en, men i sett. Da er det lettere å koordinere dem i utseende og lukke alle funksjonelle stillinger. Eksperter anbefaler å inspisere hvert kjøpt produkt nøye. Hvis du er i tvil, er det bedre å miste litt mer tid enn å kjøpe dårlige varer.

I tillegg til generelle praktiske parametere, må du ta hensyn til produsentenes plassering i rangeringen. De dyreste produktene fra ledende produsenter er laget med forgylling. Så kjøp et sett for 6 personer fra Arthur pris av england mulig for minst 1 million rubler. Et sett for 12 personer vil bli enda dyrere Empire Flame All Gold Clive Christian.

På motsatt stolpe er modeller av rustfritt stål. De er laget av selskaper som:

• apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Fra russiske firmaer gir produkter meget gode rangeringer. "Nytva". Det verdsettes for det optimale forholdet mellom kostnader og ytelse. Sortimentet har både standardsett og stykke modeller. Forbrukere kan også bestille suvenirenheter dedikert til en bestemt dato, eller dedikert til et bestemt emne. Kjennere bemerker at ting fra Nytva nesten aldri slites ut, og forgyllingen på dem slettes ikke.

Du kan velge et britisk produktmerke Robert Welch. Dette merket berømmes for sin utmerkede slitestyrke og egnethet for de mest krevende forbrukerne. Selskapet har lang erfaring med produksjon av kvalitetsprodukter, som til og med falt i en rekke museer for dekorativ kunst. Robert Welch var en av pionerene i produksjonen av polert rustfritt stål kjøkkenutstyr.

Du kan spare når du velger produkter fra det tyske selskapet BergHOFF. Corporate policy er fokusert på kompromissløs kvalitet og behagelig utseende av ferdige produkter. De er så gode at det er ekstremt vanskelig å forveksle disse tingene med sett med andre selskaper. BergHOFF lager også originale coasters som varer lenge. Forbrukere merk:

• tilstedeværelsen i utvalg av stillinger for enhver smak og budsjett;
• enkel vask;
• påliteligheten og effektiviteten til varer.

GGS Solingen er et annet tysk selskap. I forskjellige land får produktene ros av internettbrukere. Som det passer til et tradisjonelt tysk selskap, overvåker GGS Solingen nøye parametrene for alt brukt materiale. Et kjennetegn ved merket er at bestikkene bruker samme stål som de kirurgiske hodebunnene. Utviklere legger stor vekt på designegenskapene til ferdige ting.

Og du kan også vurdere produktene til merker:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• fortuna;
• boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• "VSMPO-Ural"
• "Trud-Vacha".

Men her er et bestikksett valgt og kjøpt. Nå er det viktig å etablere god omsorg for dem. Uansett materiale, må du:

• fjerne matrester og forhindrer at de tørker ut;
• bruk spesielle produkter for vask;
• bruk bare svamper eller filler laget av gasbind.

En løsning av eddik vil bidra til å fjerne flekker som blir igjen etter et lengre opphold i saltvann. Alternativt kan du bruke oppvaskmaskin. Anbefaling: for å forenkle livet ditt, må du nekte å kjøpe bestikk med plasthåndtak. I krysset mellom metall og plast samler det seg mye skitt veldig raskt. Produkter som inneholder plast, kan bare vaskes i kaldt eller varmt (ikke varmt!) Vann. Gjør nøyaktig det samme med verktøy som har trehåndtak.

Motiver basert på nikkelsølv, nikkelsølv og sølv blir ivaretatt på omtrent samme måte som smykker. For rengjøring, bruk en spesiell pasta eller en løsning av ammoniakk eller natron. Selvfølgelig må de mest eksklusive settene rengjøres og vaskes så grundig som mulig, strengt for hånd. Hvis pennen er laget av keramikk, tre eller porselen, Ikke bruk vann som er varmere enn 45 grader når du vasker. Ideelt sett bør det generelt begrenses til 40 grader.

Kniver vaskes separat fra annet kjøkkenutstyr. Å kjenne til disse enkle reglene kan forlenge levetiden til redskaper betydelig.

Se hvordan du bruker bestikk riktig i neste video.