Hvordan velge den beste pannen til pannekaker?

Bestemødrene våre klarte å lage deilige pannekaker, og det var ikke noe valg i stekepannene deres, fordi industrien ikke unnet seg en overflod av varer. Det er vanskeligere for samtidene våre. Butikkene er fulle av produkter fra forskjellige materialer med alle slags belegg, som har forskjellig tykkelse og diameter. Hvordan de er forskjellige og hvilken modell som er bedre å velge, la oss snakke om dette i artikkelen.

Å lage pannekaker er en delikat sak som krever litt dyktighet og en pålitelig stekepanne. Derfor produserer industrien spesielle kokekar til steking av pannekaker. Den har en tykk bunn, små sider og et langt håndtak. Hun må oppfylle følgende krav:

• deigen i pannen må fordeles jevnt;
• i ingen tilfeller utbrent;
• pannekaker skal stekes raskt, ha en enhetlig struktur;
• det er viktig at de lett blir vendt og fjernet, uten å skape problemer;
• tynne openwork og tykke fluffy pannekaker skal fungere like bra i en panne.

For å oppfylle kravene ovenfor, må produktet ha flere parametere.

• Den optimale høyden på sidene skal ikke være mer enn 1 centimeter, da blir pannekakene lett snudd. På salg kan du finne modeller med sider fra 2 til 10 millimeter, hvis de tilbys ovenfor, da er pannen ikke bare beregnet på pannekaker.
• Tykkelsen på bunnen av produktet for steking av pannekaker er 4-10 mm. Med overvurderte parametere vil pannen varme opp i lang tid og langsomt steke. En liten bunntykkelse vil føre til svie.
• For å gjøre pannekake-tilberedningsprosessen trygg, bør håndtaket være langt, praktisk i form og ikke varme opp under steking.Lengden på håndtaket betyr noe om det brukes olje under steking og spruting, det kan forårsake forbrenning. For stekepanner som ikke trenger smøring, er størrelsen på holderen uten prinsipper.
• Bransjen tilbyr forskjellige former for panner. Round regnes som klassisk, pannekaker i den er universelle. De kan serveres med og uten fyll. En firkantet form kan brukes til å lage fylte pannekaker. Hvis det er barn i huset, vil de like krøllete pannekaker. Spesielle panner blir produsert for deres fremstilling, men det vil være vanskeligere å håndtere dem - for å snu en slik pannekake trenger du visse ferdigheter.

For tilberedning av pannekaker stilles det høye krav til materialet som pannene er laget av. Mengden olje som forbrukes under stekeprosessen vil avhenge av den. Noen belegg krever ikke fett i det hele tatt. Tidligere ble pannekaker stekt i universal støpejernspanner. Prosessen var ubehagelig, men parabolen var utmerket.

I dag bruker stadig mindre produsenter støpejern til sine produkter. Det legges vekt på lette materialer med et ikke-pinne-lag, ved bruk av belegg av marmorflis eller keramisk sammensetning. Saksmateriale finnes fra forskjellige typer metaller og keramikk.

Dette materialet i bruk har sine fordeler og ulemper. Fordelene inkluderer følgende indikatorer:

• til tross for at den har en tykk bunn, er pannen ganske lett; den er enkel å jobbe med, og den komprimerte bunnen gir stabil jevn baking;
• tilstedeværelsen av et ikke-pinne-lag gjør det mulig å steke produktet uten olje;
• pannekaker blir lett snudd og fjernet;
• pannen vaskes med en vanlig svamp, men den kan ikke skrapes med harde børster og andre slipemidler.

Minusene inkluderer følgende punkter:

• crepe maker ikke bør varmes opp til en temperatur på +220 grader; over en stor brann oppstår overflatedeformasjon over tid, det kan oppstå sprekker, det beskyttende laget blir ødelagt, produktet vil frigjøre giftige stoffer;
• For å jobbe med denne typen panner trenger du spesielle kniver laget av tre eller silikon;
• Teflonbelegg er redd for mekanisk påvirkning - støt, riper, flis.

Keramikk til fremstilling av panner brukes på to måter: de lager produktet fullstendig av økolon eller termolon eller dekker metallet med et nanokomposittmateriale. De første produktene etter vekt er lettere enn de andre. Plussene inkluderer følgende:

• miljøkomponent som ikke skader helsen, samtidig som smaken på produktet holdes uendret;
• pannekaker kan stekes uten bruk av fett;
• keramikk er mer motstandsdyktig mot riper enn Teflon-belegg;
• skaper ikke termisk deformasjon av produktet;
• pannen varmes raskt opp og holder på varmen i lang tid;
• deigen klistrer seg ikke til bunnen, danner ikke karbonforekomster;
• Ved forsiktig bruk har produktet lang levetid.

Ulempene er som følger:

• keramikk kan ikke vaskes i oppvaskmaskin, de er redde for alkalisk miljø;
• ha tung vekt;
• er dyre.

Dette belegget ligner keramikk. Den er laget av marmor og granittflis. Grunnlaget for produktet er støpt aluminium. Fordelene kommer til uttrykk i følgende:

• marmorlaget tåler mekanisk belastning;
• crepe beslutningstakere ser vakker, dekorere ethvert kjøkken;
• optimal bunntykkelse fremmer jevn baking;
• pannekaker brenner ikke, de fjernes lett fra pannen;
• produktet er holdbart og allsidig, og du kan steke andre typer produkter på det.

Dette er en budsjett type kjøkkenutstyr. Stål har dårlig varmeledningsevne og bidrar til forbrenning av produkter. For å forbedre situasjonen lages panner med en bunn bestående av fem lag. Men dette sparer ikke alltid. Det er bedre å velge produkter med en kombinert bunn, der stållag veksler med aluminium. Fordelene med slike produkter inkluderer følgende:

• muligheten til å legge retter i en panne for lagring, deres smak endres ikke over tid;
• egnet for oppvaskmaskin;
• har en lav kostnad.

Aluminium brukes oftest til kabinettbruk, produkter derfra er stemplet eller støpt. De første har en bunntykkelse på 2,7 millimeter, de er mindre pålitelige og produktet kan brenne, selv om du bruker pannekakemel av høy kvalitet. Støpte panner er tilgjengelige med tykke vegger og en bunntykkelse på 5–7 mm. De er tyngre enn stemplet, men mer egnet til matlaging. Fordelene med aluminium inkluderer følgende:

• rask oppvarming;
• lett vekt;
• kan vaskes i oppvaskmaskinen;
• budsjettkostnad.

Følgende ulemper skal bemerkes:

• når du steker, bruk olje;
• over tid deformeres metallet fra høye temperaturer, effekten av en "presset bunn" skapes, noe som fører til ujevn baking av pannekaker;
• noen ganger kan utseendet til oksid observeres på produktet.

I støpejernspanner tilberedes all mat på en spesiell måte, den smelter og konsentrerer smaken. I tillegg til pannekaker er det mulig å steke fisk og kjøttprodukter på den, lapse grønnsaker. Hvis du trenger et universelt produkt, bør du velge en modell med høye sider, men vekten blir for tung. Pannen, designet kun for å lage pannekaker, skal være liten, med lave vegger og en lang holder. Fordelene er som følger:

• varmer sakte opp, i lang tid og holder jevnt på varmen;
• oppvasken på en slik pannekake er veldig velsmakende;
• miljøvennlig materiale;
• motstandsdyktig mot mekanisk belastning;
• holdbar, uten utløpsdato.

Det skal bemerkes ulemper som:

• produktet er tungt;
• støpejern har en porøs struktur og først under stekeprosessen er det et stort forbruk av olje, men gradvis får pannen et naturlig non-stick-lag, samtidig som det reduserer fettforbruket;
• støpejern reagerer på et surt miljø og kan endre smaken på mat hvis tomater eller sitronsaft brukes under matlagingen;
• den kokte retten bør ikke bli liggende i pannen, det er bedre å legge dem umiddelbart i containere.

Kobberpanner kan dekorere kjøkken i landlig stil, provence, rustikk eller hytte. Dette er et dyrt metall, men det har slike fordeler som:

• produktene fra den er vakre og lyse;
• holdbare, de kan arves;
• miljøvennlig;
• varm jevnt og raskt, og hold varmen i lang tid;
• pannekakesteking er perfekt;
• gourmeter setter stor pris på smaken av mat tilberedt i en kobberpanne.

Ved fremstilling av slike panner tilsettes titanoksyd til det keramiske belegget, produktet får supersterke ikke-pinneegenskaper. For saken brukes støpt aluminium. Følgende fordeler bør bemerkes:

• produktet er trygt for helsen;
• lett vekt;
• motstandsdyktig mot mekanisk belastning;
• materialet er holdbart, kan tjene mer enn 20 år;
• varmes raskt opp, gir av varme i lang tid;
• egnet for forskjellige typer plater;
• egnet for bruk i ovnen;
• pannekaker kan stekes uten tilsetning av olje.

Pannens diameter kan måles i bunnen og toppen av produktet. Hvis vektleggingen ligger på størrelsen på pannekakene, er bunnparametere viktige. Hvis du trenger å plassere crepe maker på hyllen som er tildelt den, måles kapasiteten øverst. Når du kjøper, bør du vurdere størrelsen på brennerne. Dette gjelder ikke gassovner, men keramisk induksjon. Standard brennerstørrelser er 14,5, 18 og 22,5 cm. Når du velger en stekepanne, tas familiepreferanser med i betraktningen: for små fluffy pannekaker bør ikke diameteren på produktet ikke overstige 15 cm, for utstoppede pannekaker vil den optimale størrelsen være 25 eller 26 cm.

Rangeringen av pannekakemodeller er basert på kundevurderinger, de som i praksis har kjøpt og testet pannen. Vi tilbyr toppen av de mest populære modellene.

• "Biola" - Denne pannekakepannen er laget i Ukraina. Den har en diameter på 24 cm, en bunntykkelse på 4 mm, et trehåndtak av en avtakbar type. Et støpejernsprodukt garanterer jevn oppvarming. Modellen har en budsjettkostnad. Det er ikke utstyrt med et ikke-pinne-belegg, det krever foreløpig oppvarming.

• Pannekake pan Nadoba - Dette er en moderne type kjøkkenutstyr som ikke krever olje til matlaging. Det er utstyrt med et behagelig silikonhåndtak.

• Tefal - en panne laget i Frankrike med Teflon-belegg. Produktets diameter er 20 cm, den har en indikator som bestemmer varmegraden. Det krever ikke tilstedeværelse av olje under kokingen, bunnen varmes opp jevnt, sikrer homogen steking av pannekaker.

• Kukmara tradisjon - en panne med russisk produksjon (Tatarstan). Det refererer til aluminiumsmodeller beskyttet med keramisk belegg. Bunntykkelsen er optimalt balansert for steking av perfekte pannekaker. Pannen har høye sider (6 millimeter), som gjør det mulig å bruke den til matlaging av forskjellige retter. Mengden olje som brukes under steking brukes litt, bunndiameteren er 26 cm. Modellen er utstyrt med et gjennomsiktig deksel og et par avtakbare holdere.

• Rondell mocco - Dette er et produkt av tysk kvalitet med et vakkert design. Det har et kraftig aluminiumsbasert titanbelegg, ikke-pinne. Diameteren til pannen er 22 cm, bunntykkelsen er 4,5 millimeter. Det praktisk formede håndtaket er utstyrt med sklisikre sklisikre deler. Ulempen kan bare være de høye kostnadene for varene.

Ut fra vurderingene er det stor etterspørsel etter pannekaker, folk deler inntrykk og tips. Etter å ha analysert dem, kan vi konkludere med at for mange er støpejernsmodellene som bestemødrene våre stekte pannekaker fremdeles det beste produktet på. De er tunge, men de baker perfekt. Det var flere negative anmeldelser om korrosjonen som noen ganger oppstår på disse crepe-produsentene.

Panner vurdert høyt TEFAL, samt dyre keramiske og marmorprodukter. De tilfredsstiller bokstavelig talt alle, med unntak av noen få brukere med store krav. For eksempel lette de etter en panne der minste mengde deig er i stand til å spre et tynt lag øyeblikkelig i en panne og også raskt steke. Vi kjøpte Tefal, produktet taklet ikke oppgaven.

Bedømme etter vurderingene, En ideell stekepanne trenger ikke å være dyr. Hvis det tas vare på ordentlig, vil ethvert produkt vare lenge.

Se hvilken pannekakepanne som er bedre å kjøpe.