Støpejernspannekaker

Alle elsker å glede seg over pannekaker. Hver husmor har en hemmelighet for forberedelsene sine, og hver husmor vet at kvaliteten, smaken og luftigheten til pannekaker ikke bare avhenger av eltedeigen, men også på overflaten av pannen. Nemlig: på kvaliteten på produktet, hvilket materiale det er laget av, og hva er graden av kalsinering.

I dag er det flere måter å bake pannekaker på: bruk av såkalte crepe-produsenter eller panner med forskjellige typer belegg. Den andre metoden er mer praktisk. For eksempel er en støpejernspanne for pannekaker den beste måten å tilberede, og viktigst av alt, tidstestet.

Denne pannen er ypperlig til steking av pannekaker. Steking fritters på et slikt produkt vil ikke gi ønsket resultat. Pannekakene baker bare ikke. Pannekakepanne er betydelig forskjellig fra andre typer. Dets viktigste kjennetegn er en lav side.

Nå skal vi håndtere manglene og fordelene med pannekake-støpejernsprodukter. De viktigste fordelene er langvarig drift, pålitelighet og motstand mot deformasjon. Til tross for den tykke bunnen, er støpejerns crepe maker i stand til å fordele varmen jevnt. En annen fordel med et slikt produkt vil være dets motstand mot ulik grad av skade og riper., og også denne pannen er egnet til matlaging på alle typer komfyr.

Imidlertid er det også ulemper. Støpejernspanner absorberer raskt lukt og er problematiske å rengjøre fra plakk eller rust. Og vekten til et slikt produkt er ganske stor, dessuten har støpejern over tid en tendens til å mørkne.

Ved fremstilling av panner dekker produsenter produktet med et spesielt non-stick belegg. Dette er veldig praktisk og gjør livet til en husmor mye enklere, fordi du ikke trenger å rense forbrent fett og matrester.

Det er flere typer belegg.

• Teflon. Dette belegget er mest populært blant produsenter. Når du lager mat, kan du ikke bruke en stor mengde fett og olje, mens maten tar på seg sprø. Ulempene med Teflonbelegg er dets upraktiske. Teflon er redd for riper og sterk varme. Ved høye temperaturer begynner frigjøringen av tunge karsinogener.
• Keramikk. Ikke redd for høye temperaturer, i motsetning til Teflon. Skadelige forbindelser frigjøres ikke selv når de varmes opp til 450 grader. Ulempen med slike produkter er deres korte levetid, opptil ca 1 år, samt deres skjørhet.
• Marmara. Inkluderer teflonbelegg med marmorflis. Slike belegg varer veldig lenge. Levetiden er opptil 25 år. Belegget av marmorflis er ikke redd for ekstreme temperaturer, riper og deformeres ikke når det slippes.
• Titan, diamant og granitt. Retter med en slik overflate er fra premiumkategorien. Fordelene med slike produkter inkluderer deres holdbarhet, motstand mot enhver form for overflateskader. Disse pannene kan tilberedes uten vegetabilsk olje. Smaken på mat vil ikke forringes fra dette, i tillegg til at matlaging uten olje er mer gunstig for helsen, og gir maten en krydret aroma. Pålitelighet testet i årevis. Den eneste ulempen er de høye kostnadene og uegnete bruken på induksjonskomfyrer.
• Kobberbelegg. Det har også høye kostnader. Slike panner varmes raskt opp, holder varmen lenge, maten brenner ikke, belegget er motstandsdyktig mot skader. Kvaliteten og smaken på pannekaker bakt på en kobberoverflate har finesse og eleganse. Men det er også ulemper: avhengig av bruksfrekvens har kobberredskaper en tendens til å mørkne.

Når du skal bake pannekaker, bør du ikke ta produkter med en diameter på mer enn 25 cm, de er ikke helt praktiske å bruke. I de fleste tilfeller er retter med diametre opp til 22 cm etterspurt. Små, pene pannekaker kan stekes i panner 15-16 cm og 18 cm brede. Bredde fra 20 til 22 cm lar deg bake pannekaker i vanlig størrelse, som alle er vant til.

Størrelsen og formen på pannen alle velger etter deres smak, men før du velger, bør du likevel ta hensyn til parametrene som vil være de enkleste for bruk på kjøkkenet. For eksempel vil en produktdiameter på omtrent 35 cm ikke lenger være så praktisk å bake pannekaker. Slike retter er mer egnet for steking av kjøtt eller til å steke grønnsaker.

Et stort utvalg av modeller av panner er grunnen til at mange kjøpere rett og slett ikke vet hva de skal velge. Derfor er det verdt å vurdere en liste over de beste produsentene og modellene deres.

• "Muntert smil" - et produkt av russisk produksjon. Navnet ble valgt av en grunn. En slik panne lar deg bake pene pannekaker i form av et smil. Diameteren til pannen er klassisk, 22 cm, bunntykkelsen er 6 mm. Non-stick belegg og jevn fordeling av varme vil gjøre stekepannekaker mer behagelig og enkel.
• Tefal tendens - produsent fra Frankrike. Dette selskapet har etablert seg på markedet i lang tid, og har etablert seg som et kvalitetsselskap for produksjon av pannekakepanner. Teflonbelegg avgir ikke skadelige metaller og forbindelser, absorberer ikke lukt og sikrer jevn kalsinering av produktet. Diameter - 20 cm.
• Rondell mocco - berømt tysk selskap. Produkter fra dette selskapet har et titanbelegg med ikke-pinneegenskaper. Diameter - 22 cm, bunntykkelse - 4,5 mm. I en slik panne er det utmerket å lage pannekaker, omelett, eggerøre og pannekaker.Pannen med et avtakbart rustfritt stålhåndtak har et stilig utseende, som vil være et flott tillegg til interiøret i ethvert kjøkken.
• En annen russisk produsent - Tradisjon selskap. Produksjonen av dette selskapet utføres i henhold til standardene i USSR, produktene har et støpt utseende og keramisk belegg. Du kan koke i en slik panne med minst mulig fett. Diameter - 26 cm.

Når du velger en pannekakepanne, er det viktig å ha en ide om materialene og produsentene av produktene. Du kan stole på opplevelsen fra venner og familie, eller du kan henvende deg til valget mer ansvarlig. For steking av pannekaker er et produkt som ikke er større enn 24 cm i diameter, med lave sider, egnet. Høyden på sidene skal ikke overstige 6 cm. Sørg for å velge en non-stick panne. Dette vil forenkle matlagingen i stor grad. Det er også verdt å huske egenskapene til forskjellige belegg.

Før du baker pannekaker, bør pannen tilberedes. Det er verdt å huske at denne pannen er beregnet på matlaging utelukkende pannekaker, til kjøtt, poteter og grønnsaker, bør du velge andre retter. Hvis valget falt på et produkt laget av støpejern, anbefales det ikke å vaske det etter hver bruk, men å tørke det med en klut eller svamp. Når det varmes opp, dannes et spesielt lag på overflaten, som ikke lar pannekaker brenne.

Hvis produktet er nytt, bør det vaskes og la det tørke. Etter dette må pannen kalsineres med salt i en time. For å gjøre dette kan du bruke ovnen. Når det har gått en time, må oppvasken kjøles og drysses med salt. Etter disse manipulasjonene, hell litt olje og brann i cirka 20 minutter. Disse trinnene er nødvendige for å bake pannekaker på støpejernsfat. Hvis oppvasken ikke er ny, så er det nok å steke kjelen med salt først, hver gang du steker pannekakene, og deretter med vegetabilsk olje, vil det ta 10-15 minutter å gjøre alle manipulasjoner.

Kvinner med lang husmødre velger i de fleste tilfeller støpejernsprodukter. Belegget deformeres ikke, og pannekakene brenner ikke på grunn av jevn varme. I tillegg blir støpejernspanner valgt av de som lager mat til en stor familie eller selskap. Det er praktisk å varme opp mat i dem, steke kjøtt eller fisk og koke kjøttboller.

Ut fra vurderingene passer støpejern til de fleste kokker. Det er holdbart, produktet varer lenge, går ikke i stykker. Maten er deilig. Imidlertid liker ikke alle det faktum at pannen bør kalsineres regelmessig, og det er forbudt å vaske den umiddelbart etter bruk.

Du kan sørge for at valget av retter du baker favorittpannekakene dine er ganske mangfoldig. Alle velger selv, avhengig av preferanser, og basert på egen erfaring. Men hvis det ofte bakes pannekaker i familien, bør du ta hensyn til støpejernspannen.

Om støpejernspannekaker, se videoen nedenfor.